【小吃系列：5种欧洲小吃做法】吃货不容错过的小吃，带你品味舌尖上的欧洲！
到欧洲旅行，除了欣赏他们宏伟的建筑物，感受当地的文化气息之外，对于吃货来说，用舌尖品味当地的小吃，也是很重要的任务。有鉴于目前大家都无法到国外旅游，笔者为你整理了5款欧式小吃，有意大利的Bruschetta、法国的Crêpe、西班牙的Tapas、希腊Pastelli的和英国的Scotch Egg，希望很快地我们可以重游迷人的欧洲。
【意大利小吃－－布鲁斯塔】By小红书作者：跟着麦焙彼吃吃的
意大利很有名的小吃叫Bruschetta，因为最近很多仙女们要减肥嘛，作者对它进行了一点点调整，本来是面包打底，现在改成了鸡胸肉，味道更棒！在细细品味异国风情之余，同时为减肥大业作贡献，实在是太好了！
食材：番茄 3粒、洋葱 半个、鸡肉 400g、蒜末 30g、橄榄油 10g、盐 5g、意大利混合香料 5g、黑胡椒粉 1g、热那亚罗勒叶 20g、特级初榨橄榄油 10g、天然帕玛臣芝士碎 25g。
做法：
1. 将番茄、洋葱洗干净，切成丁，热那亚罗勒叶切碎，装碗备用。
2. 把鸡胸肉切成薄片之后放入密封袋，加入橄榄油、蒜末、意大利混合香料，盐和黑胡椒粉混合搅拌。
3. 将密封好的鸡肉放进冰箱冷藏至少1小时或者隔夜放之后味道更好。
4. 在番茄、洋葱、热那亚罗勒叶碗内加入特级初榨橄榄油、盐和黑胡椒粉。
5. 把这些混合搅拌均匀，用盖子盖起来。
6. 鸡胸肉取出冰箱之后，在室温放置15分钟，让其回温。
7. 起锅，中火烧热，鸡胸肉每面煎大概2至3分钟左右，煎至两面熟透。
8. 在鸡胸肉上撒上新鲜的帕玛臣芝士碎，用盘子装好。
9. 在鸡胸肉上放入意大利布鲁斯塔番茄沙拉酱就可以了。
【法国小吃－－水果可丽饼】By小红书作者：拾味爸爸辅食
法国风味的地道小吃可丽饼（法语：Crêpe），可丽饼饼皮是半开圆形的薄饼，中间加入奶酪或奶油，内馅可以任意按自己的喜好挑选各种美味的水果，再卷起来慢慢地品尝，口感柔和， 味道甜美，尝过的人都会爱上！
做法：
1. 磕个鸡蛋后加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉。
2. 用Z字型的手法拌匀。
3. 不粘锅先不开火，底部均匀刷层薄油。
4. 舀入一大勺面糊，提锅轻晃一圈，让面糊均匀铺平底部。
5. 起小火，煎至面糊凝固。
6. 翻面，煎至底部微黄，约1分钟，熟后盛盘备用。
7. 香蕉草莓切碎丁，也可以尽情加入喜欢的新鲜果蔬来搭配。
8. 面饼上铺一层浓稠的酸奶，撒上水果丁。
9. 饼皮两边朝中间折叠， 配一杯醇香牛奶，开吃！
【西班牙小吃－－塔帕斯】By小红书作者：耳朵的食物恋
塔帕斯（西班牙语：Tapas）是西班牙饮食中重要的一部分，是正餐之前作为前菜食用的小吃，也是下酒菜。塔帕斯特别的地方是它可以是冷菜，也可以是热菜，视内陷而定，比如夹着各式奶酪及橄榄的内陷就成了冷菜，而裹好面糊油炸的鱿鱼，煮熟的马铃薯等等，就成了热菜。那么这道牛油果沙拉口味的小吃，是属于冷菜还是热菜呢？
食材：（6份）
牛油果1个、煮鸡蛋2个、小番茄圣女果适量、紫洋葱1/4个、沙拉酱适量看心情添加。
做法：
1. 鸡蛋放入冷水中煮10分钟，煮熟的鸡蛋快速放入冷水中冲水，这样的鸡蛋好剥皮，剥皮的时候教给大家一个好玩的方法，放入盒子里面留一些水，盖好盖子，使劲摇晃，鸡蛋皮自己就掉了。
2. 牛油果选那种颜色深一些的，捏起来不软不硬，外表好看些的，这样的牛油果成熟的比较好。
3. 作者这个牛油果有点还没有那么熟透，所以她放入料理机里面打碎，如果是特别软，熟的正好的，用叉子碾碎即可。
4. 拌入管理沙拉酱，这个口味看个人了。
5. 将鸡蛋切小丁，小番茄切小丁，洋葱切小丁备用。
6. 吐司150度烤几分钟酥脆，将牛油果沙拉涂抹在法棍上面，厚了好吃，再码放上刚刚准备的配料。好看又好吃的早餐小吃完成了。
7. 如果你喜欢热呼呼的小吃，那么就直接将牛油果沙拉涂抹在冷的法棍上，放好食材再铺盖一些切达芝士，入烤箱180度烤8分钟，芝士融化为准即可。
【希腊小吃－－帕斯特里】By小红书作者：林地置业-希腊土耳其英国
帕斯特里（Pastelli）是希腊著名的蜂蜜芝麻棒，属于一种甜点心，可以在一天中的任何时候吃，而且这种小甜点在希腊到处都可以买得到。不过对吃货们来说，能够亲手做一份，更能满足对美食的喜爱。帕斯特里做法超级简单，配方由纯天然的芝麻和蜂蜜制作，也可以添加一些坚果，比如开心果、核桃、杏仁等，不仅营养全味道好，口感还格外的香脆呢！
食材：500克烤箱里烘烤过的芝麻、300克希腊蜂蜜、25克香草糖、1&1/2汤匙糖、1撮盐、半茶匙橄榄油。
做法：
1. 把芝麻放入烤箱里轻烤。
2. 将蜂蜜、糖和香草糖放在平底锅中混合，放入橄榄油在低/中火上加热至起泡，再加点盐。
3. 然后放入芝麻，慢慢地，持续搅拌约10分钟，直到变成金黄色，不要过头或让它变成棕色。
4. 把烤纸放在托盘上，将炒好的芝麻混合物倒在纸上，用抹刀抹平，直到其厚度约为1厘米。
5. 将另一张烤纸放在芝麻混合物上，用擀面杖或抹刀轻轻抹平表面。切成菱形，食用前在室温下放置即可。
【英国小吃－－苏格兰炸蛋】By小红书作者：芯小宁
这个传统的英国小吃，虽然叫苏格兰蛋（Scotch Egg），但起源于英国，是非常普遍的野餐或酒吧小吃。香脆的外层，里面是英式香肠肉包着流心或水煮鸡蛋，伴随着沙拉或当午餐小吃非常的赞！有些人比较喜欢流心蛋的内陷，蛋液沾满香肠肉，好吃得不得了！
食材：室温鸡蛋4颗、面包粉半包、低筋面粉200g、猪绞肉150g、洋葱1/4颗、盐巴适量、黑胡椒适量、意大利综合香料粉适量、牛奶2匙。
做法:
1. 如果鸡蛋是放在冰箱的先将鸡蛋拿出室温退冰半小时，然后鸡蛋放入沸水内，用中火煮6分钟到6分半，看鸡蛋大小而定，捞起，然后放入冰水内，去壳备用。鸡蛋非常软身，要小心处理。如果要普通水煮蛋，可煮8至9分钟。
2. 起锅将切碎的洋葱入锅炒干水分放凉，猪肉加入鸡蛋1颗、面包粉2匙、炒过的洋葱、综合香料、盐巴、黑胡椒、牛奶两匙，搅拌在一起。
3. 预备低筋面粉、鸡蛋液和面包粉。
4. 将鸡蛋沾上面粉，然后用一份猪肉包实鸡蛋，再沾面粉、鸡蛋液、面包粉。
5. 放入热油镬约170度C，炸约5分钟左右即成，以肉的厚度而定。
小贴士：
1. 做好的苏格兰蛋放冷藏可放2天要食用时，可以放小烤箱烤约10至少15分钟，本来流动的蛋黄部分会变成比较固体的塘心蛋的状态。
2. 鸡蛋务必要先拿出来退冰，不然煮蛋时间不好掌握，6分至6分半是一般大小的鸡蛋，如果是用红色土鸡蛋比较小颗的话，要自己抓下时间大约4分半至5分钟，第一次做可以先试煮一颗测试看看熟度在自己抓时间。
3. 沾完面包粉可以稍为静置一分钟左右让面包粉返潮，比较不会掉粉。
4. 洋葱如果不放凉也是可以直接做，但是因为肉是生的，冷热交叉容易滋生细菌，所以如果不放晾的话，要在20分钟以内入锅油炸，避免细菌滋生闹肚子。
笔者介绍到这里，让我们一起来品味舌尖上的欧洲吧！
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