日式小吃大板烧、关东煮、日式炸鸡、土豆可乐饼、日式鸡肉串统统用来暂时堵住去日本玩的念头吧!笔者今天整理了这5道小吃,让我们一起开锅煮小吃吧!

【大阪烧】By小红书记者:Saeko的小厨房

有日式比萨之称的大板烧,是日本关西的一种美食,据说是木村拓哉最爱的超人气小吃!一口平底锅就能搞定的正宗日式风味大阪烧,五花肉煎的喷香,搭配自制的风味酱料,撒上会跳舞的木鱼花,一口咬下去,美滋滋,超满足!

食材:卷心菜、水、山药泥、面粉、鲣鱼高汤包、葱、鸡蛋、五花肉片、酱油、蚝油、糖、蕃茄酱、木鱼花。

做法: 1. 水、山药泥、面粉、撕开鲣鱼高汤包倒入搅拌均匀呈糊状,把卷心菜切碎和葱、鸡蛋一起倒入面糊中搅拌均匀。

2. 预热平底锅倒油,小火倒入拌好的食材,平铺锅内,煎三分钟,将五花肉片平铺面饼上翻面煎4分钟,再翻面煎4分钟即可。

3. 将又伊鲜原味酱油、蚝油、糖、蕃茄酱混合搅拌放入微波加热10至20秒至糖融化。

4. 在大阪烧上撒上木鱼花即可。

【日式炸鸡】By小红书记者:孙大爷的小吃部

在家就能轻松搞定口感酥脆的日式炸鸡,在家做很便宜,吃起来不是很心疼哦!

食材:整鸡腿2个、鸡蛋1粒、面粉45g(3勺)、姜10g,生抽20ml(1大勺+1小勺)、料酒30ml(2大勺)、蒜3瓣、盐2.5g(半小勺)、糖5g(1小勺)。

做法:

1. 鸡腿洗净去骨切块,姜蒜切末备用。

2. 把姜末,蒜末,20ml生抽,30ml料酒,2.5g盐,5g糖放入碗中,再加入15ml水,搅拌均匀。

3. 把鸡肉放入酱汁中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌制半小时。

4. 腌制好的鸡肉中加入一个鸡蛋抓匀,把鸡肉放入保鲜袋中,加入3勺面粉,晃动保鲜膜,让鸡肉表面裹匀面粉。

5. 锅中加油烧至6成热,下入鸡块炸至金黄控油捞出,油温烧至9成下入鸡块复炸至表面颜色变深,控油捞出就可以啦!

【土豆可乐饼】By小红书记者:郭娜

没有可乐的可乐饼是日本家庭主妇都会做的人气小吃,外表金黄酥脆,内里绵软香嫩,咬一口满嘴留香,厨房新手看一遍就会啦!

食材:猪肉、土豆、洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠。

做法:

1. 猪肉剁成肉糜,用料酒腌制去腥。

2. 洋葱切成小碎丁。

3. 土豆去皮切片,上笼蒸熟透为止,作者蒸了20分钟,蒸熟后的土豆,捣成土豆泥。

4. 锅中放油,先将洋葱煸炒几下,再放猪肉,同时撒入盐和黑胡椒调味,翻炒至猪肉变色,炒出香味就可关火。将炒好的洋葱猪肉和土豆泥拌在一起,再次放点盐和黑胡椒调味,还要放一点白糖,会使味道更柔和。

5. 将调好的猪肉土豆泥捏成一个厚厚的长方体,也可做成圆饼形状,根据个人喜好来定。

6. 先裹上一层薄薄的面粉,接着放在蛋液中滚一滚,最后均匀裹上面包糠,可乐饼胚子就做好了。

7. 中火油温6成热,再把做好的可乐饼胚子依次下油锅炸,底部定型后再翻面。

8. 炸至表皮定型,呈金黄色就可以了。

【日式鸡肉串】By小红书记者:日日煮DayDayCook

日式传统小吃日式鸡肉串,绝对是神仙下酒菜!这样烧出来的鸡肉非常嫩,一点都不会柴,配上秘制的照烧酱,让人吃得停不了口!

食 材:鸡大腿2个、日本酱油40毫升、京葱段50克、蜂蜜5克、姜末5克、白芝麻2克、味淋10毫升。

做法:

1. 将鸡腿去骨切块,用味淋腌制10分钟。

2. 用竹签将京葱和鸡腿肉逐个串起备用。

3. 锅内倒油放入姜末煸香后,加入日本酱油、蜂蜜、水烧浓稠出锅冷却。

4. 鸡肉串刷上油入条纹锅内煎制,同时刷上熬制好的照烧汁。

5. 煎至上色成熟后出锅装盘撒上白芝麻即可。

【日式关东煮】By小红书记者:真田大叔的手作美食

源自日本关东地区的料理,所以命名为关东煮。关东煮是日本人喜爱的小吃,在日本随处可见,而且老少咸宜,价格便宜。

小贴士:

1. 萝卜事先用淘米水煮30分钟口感更佳。

2. 关东煮的味道靠的不只是汤底,还有食材与汤底相结合,所以一定要煮久一些才更入味。

3. 魔芋块因为比较难入味,所以需要切一下,具体操作看视频。

4. 蘸芥末一起吃才是正确的食用方式哦!

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