【小吃系列:5道台湾小吃做法】火爆台湾网红夜市小吃简单做!(必收藏)

台湾哪~台湾~我们几时才能重遇呢?想到在妳那里凉爽的天气,吃着热呼呼的各种小吃,嘴边都挂着三尺长的口水了。唯有先整理5款大家想念的小吃,有盐酥鸡、虾扯蛋、甘梅地瓜、鲜奶麻薯和烤肠,暂且堵住对妳的思念。

【盐酥鸡】By小红书作者:孙大爷的小吃部

跟着《中餐厅做菜》系列之盐酥鸡做,调制面糊的比例非常讲究,但是这样做出来的盐酥鸡酥脆多汁,让人看了很想马上吃一块哦!

食材:整鸡腿2个、蚝油15g(1勺)、香油15ml(1勺)、白糖30g(2勺)、米酒45ml(3勺)、蒜45g(7瓣)、五香粉10g(2小勺)、鸡蛋1粒、清水100ml、盐5g(1小勺)、地瓜淀粉适量。

做法:

1. 鸡腿去骨,去皮,切块放入碗中。

2. 鸡腿肉中加入1勺蚝油、1勺香油、2勺白糖、3勺米酒、45g蒜蓉、2小勺五香粉、1小勺盐、一个鸡蛋、100ml清水,搅拌均匀,腌制1小时。

3. 腌制好的鸡肉表面均匀裹一层地瓜淀粉。

4. 锅内加油烧热,筷子放进去起泡泡的状态,放入鸡块,炸至定型并且表面淡黄后捞出,大概炸2分钟左右。

5. 让油温升高,把鸡块倒进锅中复炸,炸至表面金黄后捞出,放在吸油纸上把油洗干,撒上椒盐,出锅!

小贴士:

1. 第一次炸完的鸡块可以放在冰箱冷冻,下次拿出来再炸一样很美味。

2. 最后加完椒盐还要再加点五香粉,这样才正宗。


【虾扯蛋】By小红书作者:幸福佑手牵

火爆台湾网红夜市小吃虾扯蛋做法简单, 10分钟内可以搞定,厨房小白也能一次成功!而且自己做的营养健康又美味,好吃到停不下来!

食材:

虾仁24只、料酒1勺、玉米淀粉小半勺、鸡蛋2粒、面粉26g、玉米淀粉26g、盐1g、泡打粉1.5g、胡椒适量 、鹌鹑蛋24只。

做法:

1. 虾仁加一勺料酒、半勺淀粉、盐抓拌均匀。除鹌鹑蛋、虾仁以外的所有调料混合呈流动状态。

2. 丸子模具提前预热,刷一层薄薄的油,将搅拌好的面糊倒入模具中三分满,再将虾放入面糊里,磕入鹌鹑蛋煎熟,表面撒上胡椒粉即可。

小贴士:如果是用烤箱烤,中层上下火190度烤15分钟即可。


【甘梅地瓜条】By小红书作者:德善在北漂

火爆台湾的网红小吃甘梅地瓜条,外酥里嫩,做法简单,是一道特别适合在家里吃的小吃。

食材:

地瓜切条、炸鸡裹粉、甘梅粉、油、水。

做法:

1. 3勺炸鸡裹粉和2勺水搅拌均匀,有点浓稠感更好

2. 把地瓜条和裹粉液混合均匀

3. 锅里烧热转小火,加入适量油慢慢把地瓜条放下去炸,一般能用筷子戳透就好了

4. 把炸好的地瓜条捞出沥干油,然后放到碗里撒上甘梅粉拌匀,最后装盘就可以吃啦!


【手工台湾鲜奶麻薯】By小红书作者:辣得跳

手工台湾鲜奶黄豆粉糍粑小麻薯,这个地方小吃很受欢迎,其实做起来非常简单,五分钟就可以搞定!

食材:纯牛奶250毫升、白砂糖10克、木薯淀粉20克、黄豆粉和熟黑芝麻及糖粉适量。

做法:

1. 白砂糖和木薯淀粉放到锅中,再加入纯牛奶搅拌均匀。

2. 小火慢烧,边烧边搅拌,搅拌至浓稠即可关火,碗中放入黄豆粉和糖粉搅拌均匀,把鲜奶麻薯从锅中舀一勺,放到黄豆粉中裹满,就可以吃啦!

小贴士:可以撒上一些熟黑芝麻味道会更香哦!


【自制香辣孜然台湾烤肠】By小红书作者:好运气

看见就忍不住想吃上一口的香辣孜然台湾烤肠,喷香扑鼻,做法简单,跟着这个方子做秒杀路边摊烧烤店,最重要是干净卫生!

食材:台湾烤肠、生菜叶适量、辣椒粉1勺,白芝麻2勺,孜然粉1勺,孜然粒儿1勺,盐1小勺。

做法:

1. 调干料:辣椒粉1勺,白芝麻2勺,孜然粉1勺,孜然粒儿1勺,盐1小勺倒入碗中备用。

2. 台湾烤肠两面花刀,锅中烧油,比平时炒菜多放一点,放入烤肠,煎至两面金黄,倒入调料,搅拌均匀即可开吃。


笔者介绍到这里,一起抛开减肥大业吧!人生最重要吃得开心!

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