泡芙是源自意大利的甜品，后来传入法国。在烘烤的时候，泡芙内会形成一个空洞，过后甜品师会从底部挤入淡奶油，而泡芙的顶部则会以水果、糖冻、巧克力等来作点缀。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳！今天我们就做泡芙当下午茶甜品吧！与它来场甜蜜的约会～♥.【酥皮泡芙】By小红书作者：朵儿姑娘粉嫩可爱的酥皮泡芙，少女心满满，太喜欢了！酥酥的外皮搭配入口即化的奶油和草莓，好吃到飞起来啦！颜值控必备的高颜值甜品，仙女们赶快学起来吧！食材：酥皮：低筋面粉50g、黄油40g、糖粉25g、粉色素少许。泡芙：低筋面粉55g、黄油40g、牛奶80g、鸡蛋2粒、糖粉2g。内馅：淡奶油200ml、白砂糖15g、草莓适量。做法：1. 酥皮部分：黄油软化加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉，加入少许粉色素搅拌均匀，揉成长形圆柱体，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。2. 泡芙部分：黄油、牛奶和糖粉放入锅中，加热到黄油融化水沸腾，筛入低筋面粉，快速翻拌至无干粉状态，继续加热15秒左右，关火。3. 面糊放凉一会，鸡蛋打散后多次少量倒入面糊中，每次都要搅拌均匀再倒入蛋液，直到提起面糊不易不掉落。4. 将面糊装入裱花袋挤在烤盘里，把酥皮用刀切成2cm左右片状，放到面糊上。5. 烤箱190度预热，190度烤25分钟，转180度烤5分钟，烘烤时间要根据自家烤箱脾气调整好。 6. 内馅部分：淡奶油加白砂糖打发，在烤好的泡芙底部挤入奶油，表面挤上奶油装饰，放上草莓点缀即可。【蓝丝绒芝士泡芙】By小红书作者：柏翠电器 这款芝士泡芙用上《延禧攻略》被狂热种草的莫兰迪色系，高级沉稳自带气场！蓝丝绒粉散发着椰子的香气，而由奶油做成的顶部装饰，让整个成品好吃不腻，新手做起来也没难度哦！【闪电泡芙】By小红书作者：Cream羊闪电泡芙是一款经典的法国甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，宛如一场小型的巴黎时尚甜品秀！据说闪电泡芙因为太过美味，让人们忍不住飞快地吃完，好像闪电般的速度，因此而得名。（图/常靖悦Anny）食材：泡芙皮：黄油50g、牛奶70g、水50g、白砂糖2g、盐1g、低筋面粉40g、高筋面粉30g、鸡蛋2粒。 做法：烤箱预热上下火200度20分钟和180度5分钟，更多步聚请看视频。【神仙桃桃泡芙】By小红书作者：阿万 外表可爱到爆的桃桃泡芙，有颜有料超满足！普通酥皮泡芙吃腻了，一定要试试这款呀！食材：酥皮部分：40g黄油、25g糖粉（细砂糖、绵白糖都可以）、40g低筋面粉（过筛最佳）、食用粉色色素适量。泡芙部分：100g纯牛奶、40g黄油、60g低筋面粉、2颗鸡蛋（约120g）。奶油夹馅：150g淡奶油、13g砂糖、桃子果肉适量。做法： 温度：200度预热5分钟 上下火190度 25分钟，温度供参考，因为不同烤箱温度存在差异。其他步聚，见视频。 小贴士：1. 牛奶一定要煮开才加面粉，否则泡芙膨不起来。2. 面团要放凉后再加入蛋液，否则会变成一碗蛋花汤。 3. 烤的过程中不要打开烤箱，会容易回缩变成一个大饼。【红丝绒泡芙】By小红书作者：ButterTiger红丝绒酥皮泡芙，颜色鲜艳亮丽，外层红色的糖浆甜甜的，内陷的奶油香甜可口，咬下一小口慢慢品尝，让人吃得回味无穷。食材：酥皮：黄油块0g、细砂糖30g、低筋面粉40g、红丝绒精华适量。泡芙：牛奶50g、水50g、融化黄油40g。低筋面粉53g、可可粉7g、鸡蛋2粒（120g）。内陷：淡奶油200ml、筛糖粉、薄荷叶适量。做法：酥皮部分：把40g黄油、30g细砂糖、40g低筋面粉、适量红丝绒精华放入容器，搅拌均匀，冷藏30分钟。泡芙部分：50g牛奶、50g水、融化黄油40g放入锅中煮沸，筛入53g低筋面粉和7g可可粉，快速翻拌至无干粉状态，继续加热15秒左右，关火。面糊放凉一会，2颗鸡蛋打散后分3次倒入面糊中，每次都要搅拌均匀再倒入蛋液，直到提起面糊不易不掉落。4. 将面糊装入裱花袋挤在烤盘里，用模具切出直径4cm的圆形，放到面糊上。5.…
自3月18日开始，我国进入行动管制令，家庭主夫们在这段期间扮演着比以往更重要的角色，因为每个家庭只能派出一个人外出买日常用品，这无不让丈夫们抓破了头皮！最近，行动管制令再度延长，抓破头皮的丈夫们只好硬着头皮把这门学问学好来啦！毕竟不知道是否会再度延长行动管制令，呜呜～最近有一位名叫Faidhi Badri的友族朋友，在其脸书上传了他的购物清单，让人出乎意料的是该帖引来超过6千个赞、7千个留言和2.8万的分享！他在该帖子上写道，身为一家之主需要外出买日常用品以来，他学到了很多东西，也知道了很多东西。这些是马来西亚Tesco超市里，他觉得便宜、经济、好吃的产品，就如洋人常说的：值得买的！（worth it）。其实还有很多产品，而且家庭主夫可以预订货物再到Tesco取货（Tesco现在有“订购和取货”的服务，详情请见Tesco官网。），不需要再像之前那样看着电话照片自己拿货了。无论如何，请确保您的家距离Tesco不超过10km，否则会中罚单哦！（图/Faidhi Badri脸书）让我们一起来看看葫芦里面卖的是什么药！1. Chocolate Flavoured Milk 巧克力味牛奶 （图/Faidhi Badri脸书）2. Tempura Chicken Nugget 天妇罗鸡块（图/Faidhi Badri脸书）3. Chocolate Spread 巧克力酱（图/Faidhi Badri脸书）4. Garlic Crackers 蒜香苏打饼（图/Faidhi Badri脸书）5. Hot & Spicy Potato…
饺子又称水饺是中国的传统食物。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，也是中国民间的主食和地方小吃，更是佳节必吃的食品。你有多久没吃水饺了呢？甜甜圈姐姐还真的有段时间没吃水饺了。今天就让甜甜圈姐姐为大家带来五种不同做法的水饺，包你看了垂涎三尺呢！ 第一种：鲜肉虾仁水饺 BY：多味的滋味生活哇~鲜虾多么鲜甜啊！这可是绝对美味好吃呢！一定要尝尝~材料：猪肉馅，韭菜，姜末，虾仁。调味料：生抽1勺，蚝油2勺，食盐、食用油适量。做法：1. 虾仁剁碎，韭菜切末。猪肉馅中加入姜末，和所有调味料搅拌均匀。2.再加入韭菜，虾仁拌匀。饺子皮加馅料，用两只手将其捏好。（水饺一定要捏严哦）3.锅中烧水加盐煮沸，加入饺子，改中火将其煮至浮起即可。（期间搅动时一定要轻哦，避免破皮）第二种：冰花水饺 BY：imPanaDoll哇,水饺上结了一层冰花！冰花水饺乍一看会觉得好特别，其实做法非常简单，水饺上的冰花其实是用水淀粉做出来的。吃的时候真的能听到咔擦咔擦酥脆的声音，再配上鲜嫩的水饺内陷，这味道真的是绝了！哈哈！材料:水饺 1人份、淀粉 1勺、清水 5勺、葱 1根、黑芝麻 少量、食用油 少量做法：1. 一勺淀粉、五勺清水搅拌均匀，以1:5的比例调一碗水淀粉2. 底锅里均匀地倒少量食用油，把水饺一个个摆好，开大火煎3. 煎到水饺底部变黄的时候，加半碗热水，水量淹过饺子三分之一位置，盖上盖子用小火收干水分4. 水分收干后，均匀地倒入准备好的水淀粉5. 盖上盖子继续用小火焖1分钟，打开盖子就能发现水淀粉结成了冰花6. 把盘子倒扣盖在上面，盛出水饺撒上黑芝麻和葱花就能享用啦~第三种：抱蛋煎饺 BY:合租少女的日常 饺子的N种吃法~好看又好吃！做法也相当简单~材料：饺子、鸡蛋2颗、黑芝麻、葱花做法：1. 锅底刷少许油，中火煎饺子至底部金黄2. 倒入小半碗水，盖盖焖3. 鸡蛋加少许盐，打散备用4. 锅里水只剩一点点的时候，转小火倒入鸡蛋液，盖上锅盖继续焖5. 蛋液完全凝固前撒少许芝麻和葱花，等蛋液完全凝固就可以出锅啦✔倒蛋液的时候注意不要倒在饺子上，如果不均匀的话可以晃动一下锅✔实名推荐王饺子，也太好吃了吧!第四种：韭菜水饺 BY：不二king独家馅料秘籍哦！从馅料到调味真的都大有学问的~ 材料：饺子皮、夹心肉3、韭菜、山芋粉丝、鸡蛋、料酒、葱、盐、糖、味精、小麦淀粉做法：1. 买夹心肉（梅花肉），让菜场洗净调成肉糜2.…
烈日当下，我们都很喜欢吃一样东西，而且它永远不会被取代，那就是冰！淇！淋！笔者相信多数人都喜欢吃梦龙（Magnum）冰淇淋吧！外层有着浓厚、浓郁、脆脆的比利时巧克力，裹着奶香四溢，香甜适口的冰淇淋内层，一口咬下，凉意沁入心扉，瞬间降温的感觉，让你吃得欲罢不能！实在是太满足啦！ 但是一家人的口味各异，有些爱吃甜，有些不爱吃甜，有些老人家又不舍得吃等等的家庭小问题，哈哈！别怕！笔者为你整理了这个Magnum冰条做法，除了可以按照各人口味作出调整之外，荷包也省钱哦！Jom！做冰条啦！食材：2杯淡奶油（可以用全脂牛奶代替）、1/2杯炼乳、1茶匙Ovalette、少许香草精、350克黑巧克力或者牛奶巧克力。工具：冰条袋10个、裱花袋1个。做法：1. 除了巧克力，把全部食材倒入搅拌机内搅均，成为冰淇淋混合物，备用。2. 把巧克力放在平底锅煮融化，巧克力酱倒入大碗内，待凉备用。3. 将巧克力浆先倒入裱花袋内，然后把巧克力酱挤进冰条袋内。（可参考视频2:15部分）4. 由于浓稠的巧克力酱很难均匀分布在冰条袋内，所以你需要平放冰条袋，用任何器具把巧克力酱推均，记得抓紧尚未打结的冰条袋口，别让巧克力流出来哦！（可参考视频3:30部分）5. 将冰淇淋混合物加入冰条袋中直到8分满为止，然后打一个结将冰条袋绑紧，一直重复此步聚直到冰淇淋混合物用完为止。6. 将绑好的冰条袋平放在一个盘子上，然后放入冰箱冷藏5个小时至结成冰条。 7. 食用前将打结的部位剪掉就可以享用啦！做法视频（国语）如下：如何？是不是很简单做呢？精打细算的宅家大厨不做就亏大了！赶快做份吧！参考资料：KL Foodie
因为冠状病毒大爆发，平时很喜欢drive-thru买麦当劳早餐的朋友们，现在都留在家中了......但是我们有一个好消息！那就是麦当劳公开麦满分McMuffin的食谱！让我们宅在家也能自制一份家庭版的麦当劳早餐！大家无需担心早上11点后吃不到麦记早餐啦！贴心的麦当劳将所需的5种食材和烹饪的5个步聚写在食谱卡片上，方便大家参考和打印出来。食材：英式松饼1份、香肠肉75g、鸡蛋1粒、芝士片1片、马铃薯。做法：1. 将英式松饼烘烤至金黄色。2. 用少许盐和胡椒粉为香肠肉调味，揉成球状。预热烤架，把肉球压成小馅饼，并在预热的烤架上两面各烤六至七分钟，或者按照包装上说明的时间即可。3. 在模具的内侧刷上一点油，然后放在平底锅上。 倒入适量的水，刚好覆盖锅面。等水煮沸后，在模具中打入鸡蛋，然后盖上锅盖煮2至3分钟。4. 在英式松饼上依序铺上芝士片、肉饼和鸡蛋。 5. 要自制炸薯饼（hash brown），将马铃薯切碎放入碗中，拌入鸡蛋，加入盐和胡椒粉调味。 锅中加热油，然后放入一勺马铃薯糊，压扁煎至两面金黄色就可以啦！世界各地的麦当劳粉丝们都开始做麦满分，并把自己的作品上传到社交媒体上。Tik Tok用户Abbie分享了一个自己在家做饭的视频，称这是她最喜欢的隔离期早餐。 在Twitter上，很多人分享了他们尝试做麦满分的图片。(图/twitter @Garfieldthechef)(图/twitter @ERACGerry)(图/twitter @MusetteChef)如何？你也赶快做一份吧！😉参考资料：Insider
小时候总是看广告教的Oreo吃法，扭一扭，点一点，泡一泡，浓郁的Oreo香搭配上牛奶的香甜，真的很不错。然而吃了那么多年同样吃法的Oreo难免会有些无聊。今天，小编就来教大家几款Oreo的创意吃法，轻松制作自己的下午茶吧！1. 拉丝OreoOreo吃得多，但是你应该从来没吃过拉丝Oreo吧？软软糯糯的内陷搭配上酥脆的Oreo饼干，口感层次非常丰富，而且还很特别哦！所需材料：Oreo饼干适量棉花糖 1/2包牛油 一小块制作方法：将Oreo的内陷挖出，备用。预热锅子，倒入黄油并且加热至融化加入棉花糖和Oreo内陷，喜欢吃奶香味的朋友可以加多一匙的奶粉充分搅拌至棉花糖融化即可将适量的棉花糖夹入Oreo饼里，拉丝Oreo就完成啦！小贴士：趁热吃才有拉丝的效果哦！食谱参考于：小红书 茶茶’s食记2. Oreo奶冻Q弹爽口的奶冻，搭配上酥脆的Oreo，层次丰富而且还带着超级浓的奶香，低脂还特别好吃！所需材料：OREO（5片）牛奶（350ml）棉花糖（90g）制作方法：将牛奶倒入锅中加热，起泡后加入棉花糖。将棉花糖搅拌至融化，关火。用筛子过滤掉浮沫，倒入碗/容器。冷却后盖上保鲜膜，冷藏4小时。冷却后盖上保鲜膜，冷藏4小时。 奶冻凝固后，将Oreo饼干捣碎，撒在奶冻上，完成 食谱参考于：小红书 萌cc的漫食间3.Oreo雪媚娘软软糯糯的外皮，包裹着奶香味十足的Oreo，酥脆中带着一丝丝的嚼劲，味道一点都不输大牌甜品店里的甜品哦！所需材料：防粘粉：糯米粉60g 雪媚娘外皮：糯米粉125g玉米淀粉35g牛奶200g细砂糖55g热水15g黄油25g内馅:Whipping Cream1 50gOreo饼干屑30g糖粉10g制作方法：防粘粉：把60g糯米粉放入锅内小火翻炒至熟。可以闻味道看颜色，一般颜色会稍稍变黄，状态稍有结块状。备用雪媚娘：糖用热水化开后拌入牛奶中，再加入到糯米粉和玉米淀粉中，搅拌面糊。面糊会有块状，要用面粉筛过滤。过滤后的面糊.上锅大火蒸30分钟或者微波炉高火三至四分钟。黄油融化成液态，可以隔水加热或者微波炉加热。将液态黄油加入蒸好的面糊中搅拌均匀,搅拌相对费力，也可以用手直接揉均匀，然后放入冰箱冷冻半小时降温。等待期间，Whipping Cream加糖粉打发。奥利奥用研磨器磨成细细的粉末状。用勺子挖一-团约30g的面团。将面团放入糕粉中滚1圈，准备-一个小小碗(放酱油、醋的那种)。用手指推成圆形薄片。或者用擀面杖擀成薄片后放入小碗中。放一小勺奶油后加一-些奥利奥粉末再加点奶油。把边缘向中间靠拢并捏紧收口。将白胖子从碗里倒扣出来，取油纸托放食谱参考于：小红书 小又4. Oreo盆栽冰淇凌造型十分可爱的盆栽冰淇凌，非常适合拍照打卡用，而且味道也巨好吃！一点也不会太甜哦！所需材料：蛋黄2个，牛奶120ml,白砂糖60g,朗姆酒5ml,Whipping Cream 240ml,奥利奥饼干适量 制作方法：把蛋黄与白砂糖充分搅打均匀，变成淡黄色就可以了。锅里倒入牛奶，再把搅打好的蛋黄放进去一起加热，沸腾前关火利用温度让牛奶和蛋黄一起融合。把搅拌好的牛奶蛋黄液放入冰箱冷藏1小时，接着打发淡奶油，6成发就可以，出现明显纹路不用过度搅打，然后与冷藏好的蛋液一起搅拌均匀放入容器里，冷冻一晚上(6小时以上)冷冻好后拿出来就可以看到冻成淡黄色的冰淇淋啦，然后把Oreo饼干中间的奶油划掉，用擀面杖把饼干擀碎，喜欢嚼起来有颗粒感的，就不需擀的太碎，饼干碎铺在冰淇淋上面，再放一片薄荷草就完成了-小贴士：由于Whipping Cream的含脂量比较高，因此用Whipping Cream制作的冰淇凌会特别顺滑哦！食谱参考于：小红书如此轻松制作的高颜值甜品，你又怎么能错过呢？赶快买OREO一起做起来吧！
大家还记得在IKEA迷宫溜达后，会到其自助餐厅品尝美味的人气瑞典肉丸？而这才算是一个完整的IKEA之旅，对不对？由于冠状病毒大流行导致IKEA暂时关闭，这家瑞典家具制造商决定提供大家人气肉丸的食谱，让留在家的我们也能在家自制肉丸！根据IKEA食品经理Lorena Lourido说： “我们知道有些人可能会想念我们的肉丸，这就是为什么我们要发布这个食谱的原因，这个食谱使用容易获取的食材，希望帮助到那些要在厨房中寻求灵感的人。”“留在家里可能很难，但是我们希望帮助每个人生活变得更轻松、更愉快，就像我们在瑞典常说的那样，祝您有美味的一餐！(图/IKEA官网)肉丸的食材：（16-20粒肉丸）主料：牛肉碎500g、猪肉碎250g、洋葱1颗、大蒜1颗、面包屑100g、鸡蛋1粒。调味：全脂牛奶5汤匙、盐和胡椒粉各1小撮。 备注：不吃牛肉者，笔者建议你可以改成500g鸡肉碎或者500g猪肉碎。肉丸的做法：1. 将牛肉和猪肉切碎，肉碎混合均匀。 把洋葱和大蒜切碎，与面包屑、鸡蛋一起加入肉碎内搅匀，再加入牛奶、盐和胡椒粉调味。2. 将肉碎弄成圆球状，放在干净的盘子上，盖起来放进冰箱冷藏2个小时，以便肉丸烹煮时保持球状。3. 倒油入锅，开中火烧油，油热下肉丸，煎至表面呈褐色。4. 把肉丸放进烤箱内烤180°C烤30分钟即可。奶油酱的食材： 油少许、牛油40g、面粉40g、蔬菜高汤150ml、牛肉汤150ml、双倍奶油（double cream）150ml、酱油2茶匙、第戎芥末酱1茶匙。奶油酱的做法：5. 将牛油放入平底锅中煮融，加入面粉搅拌2分钟。倒入蔬菜高汤和牛肉汤，搅拌片刻再加入双倍奶油、酱油和第戎芥末酱，持续搅拌，小火煮至酱汁变浓稠为止。6. 煮好后淋在肉丸上，也可以搭配你喜欢的马铃薯泥或者马铃薯丁，开吃啦！别坐在那里光眼馋了，赶快在家做一份吧！(图/twitter @encikmakan)自疫情爆发以来，其他连锁店也发布了他们著名的食谱，其中包括迪斯尼乐园在本月初发布了人气黄梨雪糕的食谱。相关文章：迪斯尼公开独家“黄梨雪糕”食谱！童心未泯不可错过的Dole Whip做法，感受城堡氛围！参考资料：IKEA官网、IKEA UK、CNN
没有烤箱一样可以成为甜品达人！笔者为你整理了5个免烤慕斯甜品做法，让你为他做个“钻石爱心”，为自己做个“樱花酸奶慕斯蛋糕”来安慰去不成日本看樱花而躁动的心，同时满足你对《猫和老鼠》卡通片和宫崎骏动画《起风了》的童心，最后给你“三重浆果慕斯”的方子让你感觉一下小清新！【钻石爱心酸奶慕斯】By小红书作者：大荣有喜520做个网红钻石爱心酸奶慕斯给ta吧！爱意满满的幸福感环绕在妳和他之间～❤ 宝贝们学会了之后还可以用抹茶粉做成绿色、火龙果汁做成粉色、芒果汁做成黄色、蓝莓做成紫色、巧克力粉做颗大黑心，哈哈！很逗趣吧！食材：300g酸奶、300g淡奶油、蓝莓、2g红曲粉、40g糖粉、5片吉利丁。做法：1. 剪5片吉利丁片大约25g，在凉水里泡成软馥馥的。2. 泡软后把凉水倒了，在碗底放一碗热水，隔水融化成有粘性的液体。3. 把300g酸奶倒入吉利丁液里，让它们融合，放冰箱冷藏备用。4. 准备打发淡奶油，淡奶油盆底下坐一盆冰块降温，300g淡奶油加40g糖粉，打蛋器按一个头，开中速打发。5. 边打边观察，打到6成发，也就是有清晰的纹路并且有流动性的样子。6. 把淡奶油分3次加入到酸奶糊里，翻拌均匀，拌好了尝尝味道，觉得不甜再加点糖粉。7. 用筛网撒一丢红曲粉，分少量多次的加，直到调出你想要的颜色，作者的淡粉色需要2g红曲粉。8. 红曲粉不好融化，过筛一下就好了。9. 拿出硅胶模具，先倒1/3的慕斯糊，用平盘托着不容易撒，放冰箱冷冻1小时，如果你不需要夹心的，直接倒满也可以。10. 冻硬了拿出来，铺上一层蓝莓。11. 再把剩下的慕斯糊倒满模具，抹平、墩两下，把气泡震出去。12. 放冰箱冷冻，最少4小时。 13. 最后脱模就可以啦！【樱花酸奶慕斯蛋糕】By小红书作者：花黛今年没有机会去看樱花的宝贝们，做这款樱花慕斯蛋糕慰藉一下那颗躁动的心吧！这款蛋糕不需要用到烤箱，也不用考验打发淡奶油的能力，做法简单，作者身为一个烘焙新手，她做第一次就做成功了，你也试试看吧！食材：（6寸的量）饼干底：消化饼干80g、黄油40g。慕斯层：淡奶油180g、牛奶50g、酸奶150g、细砂糖30g、吉利丁片10g。镜面层：雪碧150ml、吉利丁片5g、盐渍樱花若干。做法：饼干层：1. 饼干放进密封袋里用擀面杖压碎或者拿小锤砸碎，越碎越好。2. 黄油隔水溶化后倒入饼干碎里，用刮刀混合均匀，倒入蛋糕模具，用刮刀压平，放进冰箱冷藏30分钟以上。慕斯层：1. 吉列丁片放入冰水中软化，夹起放入小锅中隔水加热成液体，再倒入牛奶，快速搅拌。——A2. 淡奶油加糖打发至5-6成，出现容易消失的纹路的即可，随即倒入酸奶，搅拌均匀。——B3. A.B混合均匀倒入模具，轻轻震出气泡，放进冰箱冷藏4小时以上。镜面层：1.…
是不是想了很久：听着轻快的音乐，悠哉悠哉地做个ins风美丽的甜品，然后喝杯咖啡，吃份自己做的甜品，翻几页书，过个惬意的下午茶美好时光。笔者今天为你整理了五个免烤芝士甜品，希望大家的愿望可以早日达成～♥【樱花奥利奥芝士蛋糕】by小红书作者：圈圈的骨頭免蒸免烤免吉利丁，趁空闲做一个日式风格的樱花奥利奥芝士蛋糕吧！看到如此美丽的蛋糕，再不好的心情也会瞬间美丽起来啦！食材：奶油奶酪120克、淡奶油200克、细砂糖30克、樱花奥利奥去夹心50克（饼干底用）、无盐黄油25克、香草酒一小勺（可选）、樱花奥利奥去夹心50克（芝士糊用）。做法：1. 先来做饼干底部分，樱花奥利奥放入厚的保鲜袋，用擀面杖压碎成粉末，倒入碗中。过筛一些粉末出来，到时候用于表面装饰用，多筛一点。2. 黄油隔水融化成液体，倒入饼干末中拌匀。3. 把拌匀好的饼干末倒入六寸活底模里压实，放入冰箱冷藏备用。4. 然后制作芝士糊部分，奶油奶酪切小块放在盆中，隔热水拌匀到软化无颗粒。5. 加入淡奶油，用电动打蛋器打出纹路，再加入细砂糖和香草酒搅打到浓稠的膏状。6. 把掰碎的樱花奥利奥饼干放入芝士糊中，拌匀。7. 取出蛋糕模，把芝士糊倒入，从高处往下倒。震一下蛋糕糊里的大气泡，使其表面更平整。 8. 冷冻两小时以上或者冷藏过夜后脱膜，把之前第一步筛出来的饼干粉末用过筛网筛在表面和四周即可。【樱桃芝士蛋糕】by小红书作者：马琳malin跟着美食作家兼西点师马琳做一个简单免烤的樱桃芝士蛋糕吧！ins风超唯美的，非常适合仙女们的风格。食材：（图为6寸圆模，8寸请X2）饼底部分：消化饼干100克、黄油50克。芝士部分：奶油奶酪200克、牛奶100克、吉利丁片2片、细砂糖40克、大樱桃适量。做法：1. 饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀；2. 倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时；3. 芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；4. 加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；5. 放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；6. 樱桃对半掰开，去核。放入一半到芝士糊中，拌匀；7. 取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出里面的大气泡；8. 将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面； 9. 放入冰箱冷冻一小时或冷藏四小时以上脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌就可以啦！【草莓芝士蛋糕】by小红书作者：小肥酱高颜值的草莓小蛋糕，不需要烤箱只需冰箱，工具简单！步骤简单！镜面的赶脚美哭了！食材：（6个部分）1.…
烘培小白经常在制作戚风蛋糕时都会失败过那几次，才获得成功之路！其实小编自己制作戚风蛋糕时失败了无数次，近期才综合所有的失败原因，换的成功。然而，小编当然也不希望大家和小编一样走那么多弯路。今天，小编就来和各位盘点那些做戚风蛋糕会失败的几个原因，最后再附上一个小编各人觉得最可靠的戚风蛋糕食谱！1. 分蛋分蛋在制作戚风蛋糕时是最重要的一步。将蛋黄和蛋白分离，难度好像不高。然而，在将蛋白分出时，我们必须要确保鸡蛋壳外和装鸡蛋白的碗是完全无油无水，这样才不会影响蛋白的打发。小贴士：一般上小编会用厨房纸巾将鸡蛋抹一次鸡蛋壳，并且再用另一张厨房纸巾将碗抹干，以确保没有油渍或是水分残留在碗中。如果你敲开蛋壳时发现蛋黄已经破碎，那么那颗蛋是不能用的哦！因为蛋黄里的营养已经渗透在蛋白里，会影响后续蛋白打发。建议用冷蛋分蛋，因为经过冷藏的鸡蛋比较固体态，蛋黄比较不容易散，因此在分蛋时比较好操作。2. 蛋白打发你的蛋糕是否能变得蓬松，50%取决于蛋白打发。由于打发后的蛋白含有非常多气泡，再糊入蛋黄糊里，会使蛋糕变得很蓬松，因此蛋白打发是非常关键的一个步骤。 标准硬性发泡小贴士：在打发蛋白前，一定要确保打发盆和搅拌器都用厨房纸巾擦拭一次，以确保没有水和油渍残留。在打发蛋白前可以加入少许的柠檬汁或是白醋（约5-10滴），以稳定蛋白，避免蛋白容易消泡，还能顺便去腥！糖分三次加入，才能有效的让蛋白和糖混合均。蛋白必须打发至硬性发泡，也就是将搅拌器从蛋白霜取出时，蛋白霜在搅拌器和蛋白霜上呈尖沟状 / 用蛋白霜写“8”字，字也不会不见。在打发蛋白霜发现打发的纹路渐渐清晰，就应该放慢搅拌的速度，随时停下来检查，以避免搅拌过度导致蛋白消泡这里小编和大家科普，许多朋友会打发至湿性发泡（Film Peaks）就会停下，进行混合面糊的步骤。这样做出来的蛋糕并不会如打发至硬性发泡（Stiff Peaks）的蛋糕如此蓬松，结构也比较扎实哦！3. 混合蛋白霜和蛋黄糊的手法基于蛋白的发泡是蛋糕成功的关键，因此在搅拌的手法也是非常关键。很多烘培新手不清楚搅拌手法应该如何操作，而过度翻拌导致蛋白消泡。然而，正确的搅拌方法应该是翻拌式，就犹如平时炒菜的模式，这样不仅能避免蛋白消泡，还能使蛋白和蛋黄糊混合均匀哦！搅拌好的面糊你会发现他各位蓬松，那么你就离成功不远咯！翻拌式手法小贴士：切勿以打圈的方法搅拌面糊，这样蛋白非常容易消泡4. 烤箱的温度烤箱的温度将会影响蛋糕的蓬松度。在烤蛋糕之前，一定要预热烤箱。一般上的戚风蛋糕都会以160°至180°烘培，因此在预热烤箱时可以根据自己烤箱的热度和食谱的热度做调整。一般上小编会在打发蛋白霜时将烤箱进行预热，约10分钟左右。这样不仅能让烤箱里的温度均匀，还能避免蛋糕的上层烤焦，但下层不熟的事情发生哦！小贴士：蛋糕糊不能再烤箱未预热的时候就放入烤箱里，这样不仅受热不均匀，还会导致蛋糕不熟的状态！以下是小编自己常用的蛋糕食谱，食谱来自于Aunty Young Blog：所需材料：模具尺寸6 寸7寸8寸材料 A 蛋黄（个）234白糖（g）203040玉米油（g）243648牛奶（g）5075100Self Raising Flour（g）70105140 材料B 蛋白 （个）234白糖（g）3570105柠檬汁（滴）345制作方法：将蛋黄和蛋白分开，记得要把蛋白放在一个无油无水的碗中，以免影响蛋白打发。（建议使用冷鸡蛋）将蛋黄倒入碗中，加入糖，打发稍微发白，再加入食用油和牛奶，继续搅拌均匀。搅拌均匀后加入过筛的自发面粉，继续搅拌均匀，无颗粒状即可。在一个无油无水的碗中加入蛋白和柠檬汁，搅拌至微微发泡状态。加入1/3的白糖，继续搅拌至呈大泡沫状态，再加入另外1/3的白糖。搅拌至细泡沫状态再加入剩下的白糖，继续搅拌直到呈弯钩状（硬性发泡）即可。将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，以切拌的方式搅拌（炒菜的方法）。再加入1/3的蛋白糊入蛋黄糊中，继续以切拌发，搅拌均匀。将所有的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀即可，过程不能太过用力，以免蛋白消泡！将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，并且振出气泡，以上下火160度烤50分钟即可！