泡芙是源自意大利的甜品，后来传入法国。在烘烤的时候，泡芙内会形成一个空洞，过后甜品师会从底部挤入淡奶油，而泡芙的顶部则会以水果、糖冻、巧克力等来作点缀。泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳！今天我们就做泡芙当下午茶甜品吧！与它来场甜蜜的约会～♥.
【酥皮泡芙】By小红书作者：朵儿姑娘
粉嫩可爱的酥皮泡芙，少女心满满，太喜欢了！酥酥的外皮搭配入口即化的奶油和草莓，好吃到飞起来啦！颜值控必备的高颜值甜品，仙女们赶快学起来吧！
食材：
酥皮：低筋面粉50g、黄油40g、糖粉25g、粉色素少许。
泡芙：低筋面粉55g、黄油40g、牛奶80g、鸡蛋2粒、糖粉2g。
内馅：淡奶油200ml、白砂糖15g、草莓适量。
做法：
1. 酥皮部分：黄油软化加入糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉，加入少许粉色素搅拌均匀，揉成长形圆柱体，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
2. 泡芙部分：黄油、牛奶和糖粉放入锅中，加热到黄油融化水沸腾，筛入低筋面粉，快速翻拌至无干粉状态，继续加热15秒左右，关火。
3. 面糊放凉一会，鸡蛋打散后多次少量倒入面糊中，每次都要搅拌均匀再倒入蛋液，直到提起面糊不易不掉落。
4. 将面糊装入裱花袋挤在烤盘里，把酥皮用刀切成2cm左右片状，放到面糊上。
5. 烤箱190度预热，190度烤25分钟，转180度烤5分钟，烘烤时间要根据自家烤箱脾气调整好。
6. 内馅部分：淡奶油加白砂糖打发，在烤好的泡芙底部挤入奶油，表面挤上奶油装饰，放上草莓点缀即可。
【蓝丝绒芝士泡芙】By小红书作者：柏翠电器
这款芝士泡芙用上《延禧攻略》被狂热种草的莫兰迪色系，高级沉稳自带气场！蓝丝绒粉散发着椰子的香气，而由奶油做成的顶部装饰，让整个成品好吃不腻，新手做起来也没难度哦！
【闪电泡芙】By小红书作者：Cream羊
闪电泡芙是一款经典的法国甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，宛如一场小型的巴黎时尚甜品秀！据说闪电泡芙因为太过美味，让人们忍不住飞快地吃完，好像闪电般的速度，因此而得名。
（图/常靖悦Anny）
食材：泡芙皮：黄油50g、牛奶70g、水50g、白砂糖2g、盐1g、低筋面粉40g、高筋面粉30g、鸡蛋2粒。
做法：烤箱预热上下火200度20分钟和180度5分钟，更多步聚请看视频。
【神仙桃桃泡芙】By小红书作者：阿万
外表可爱到爆的桃桃泡芙，有颜有料超满足！普通酥皮泡芙吃腻了，一定要试试这款呀！
食材：
酥皮部分：
40g黄油、25g糖粉（细砂糖、绵白糖都可以）、40g低筋面粉（过筛最佳）、食用粉色色素适量。
泡芙部分：
100g纯牛奶、40g黄油、60g低筋面粉、2颗鸡蛋（约120g）。
奶油夹馅：
150g淡奶油、13g砂糖、桃子果肉适量。
做法：
温度：200度预热5分钟 上下火190度 25分钟，温度供参考，因为不同烤箱温度存在差异。
其他步聚，见视频。
小贴士：
1. 牛奶一定要煮开才加面粉，否则泡芙膨不起来。
2. 面团要放凉后再加入蛋液，否则会变成一碗蛋花汤。
3. 烤的过程中不要打开烤箱，会容易回缩变成一个大饼。
【红丝绒泡芙】By小红书作者：ButterTiger
红丝绒酥皮泡芙，颜色鲜艳亮丽，外层红色的糖浆甜甜的，内陷的奶油香甜可口，咬下一小口慢慢品尝，让人吃得回味无穷。
食材：
酥皮：黄油块0g、细砂糖30g、低筋面粉40g、红丝绒精华适量。
泡芙：牛奶50g、水50g、融化黄油40g。低筋面粉53g、可可粉7g、鸡蛋2粒（120g）。
内陷：淡奶油200ml、筛糖粉、薄荷叶适量。
做法：
酥皮部分：把40g黄油、30g细砂糖、40g低筋面粉、适量红丝绒精华放入容器，搅拌均匀，冷藏30分钟。
泡芙部分：50g牛奶、50g水、融化黄油40g放入锅中煮沸，筛入53g低筋面粉和7g可可粉，快速翻拌至无干粉状态，继续加热15秒左右，关火。
面糊放凉一会，2颗鸡蛋打散后分3次倒入面糊中，每次都要搅拌均匀再倒入蛋液，直到提起面糊不易不掉落。
4. 将面糊装入裱花袋挤在烤盘里，用模具切出直径4cm的圆形，放到面糊上。
5. 烤箱预热190度烤25分钟，烘烤时间要根据自家烤箱脾气作调整。
6. 内馅部分：在烤好的泡芙底部挤入奶油，表面挤上奶油装饰，放上薄荷叶点缀，再撒上筛糖粉即可。
笔者介绍到这里，赶着去吃一个粉嫩可爱酥皮泡芙啦！(๑•ᴗ•๑)♡
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