教你自制幸运饼干!口感酥脆寓意好,简单食材轻松做!

自冠状病毒(Covid-19)爆发以来,人们都被敦促多留在家,连华人新年也不能幸免。虽然在新年前政府已经宣布恢复堂食,但是疫情还没有结束之前,以往到餐馆吃团圆饭的多个家庭,或者到餐厅聚会的三五知己都选择宅家做饭,大家忙于复刻餐馆的年菜之余,也别忘了复刻这款美式亚洲风味的有趣小吃--幸运饼干(fortune cookies)!

(图/fifteenspatulas)

每逢新年或者一些特别的节日,你都会发现这个小可爱的倩影,一直以来我们都以为它是中国制造,实际上它起源于日本,然后由移民带到美国,并在该国的中餐厅发扬光大,如今更是遍布全球。身为西方国家中餐厅里的一道饭后甜品,其形状奇特,口感酥脆,加上内附一则签语,总是让人充满期待!

(图/nytimes)

几十块一盒的幸运饼干,自己撸起袖子做的话,除了更为节省,也可以和亲友们一起制作寓意非凡的签语,促进彼此间的感情,因此它绝对是一个不错的选择!那么制作这些幸运饼干,你只需要用上5种简单的食材,而这些食材可能已经存在于你的橱柜中,无需再费神另外添购。好吧!现在就让我们一起来看看它的做法!

(图/shopee)

食材:(可制作出6个幸运饼干)

  • 1个 蛋清
  • 1/8茶匙 香草精
  • 4汤匙 普通面粉
  • 少许 盐
  • 4汤匙 细砂糖

做法:

1. 首先,将烤箱预热至200C /气体标记6。由于需要快速处理幸运饼干,因此在烹饪它之前,请确保烤箱达到要求的温度。

2. 在两个烤盘上铺上防油纸,然后着手制作幸运饼干内的签语。在开始烘烤之前,需要编写和准备好这些内容。

3. 制作面糊:将蛋清和香草精搅拌在一起直至起泡,然后筛入面粉、盐和细砂糖,翻拌至所有食材混合在一起。如果你的面糊有点干,请加一些水。

4. 在烤盘上放一茶匙面糊,将其摊薄并弄出圆形,以确保你的饼干口感酥脆。在烤盘的另一侧制作另一个圆形面糊。

(图/Laura Abernethy)

5. 将面糊烤5分钟或直到饼边呈金黄色。 过后,从烤箱中取出饼干,并立即做出幸运饼干的形状,因为一旦面糊冷却,它们就会迅速地变硬,制作起来就更难了。

6. 将一则签语放入饼干内,并对折折叠饼干,然后将饼干放在杯边上,记得封口的饼边朝上,接着将饼边向下拉以制作典型的幸运饼干形状。

(图/Laura Abernethy)

7. 过后,将弄好形状的饼干放在小碗或松饼烤盘内冷却。

8. 一旦饼干完全冷却后,你可以将它们浸入巧克力酱中,然后撒上七彩米或者任何一种你喜欢的浇头即可。

(图/Laura Abernethy)

今年的正月十五落在2月26日,趁新年还没有结束之前赶紧学起来吧!在其他特别的日子也可以派上用场哦!让疫情下的生活,点缀小小的乐趣!

(图/dealmoon)

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食谱来源:Laura Abernethy

封面图:manusmenu

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