教你自制幸运饼干！口感酥脆寓意好，简单食材轻松做！
自冠状病毒（Covid-19）爆发以来，人们都被敦促多留在家，连华人新年也不能幸免。虽然在新年前政府已经宣布恢复堂食，但是疫情还没有结束之前，以往到餐馆吃团圆饭的多个家庭，或者到餐厅聚会的三五知己都选择宅家做饭，大家忙于复刻餐馆的年菜之余，也别忘了复刻这款美式亚洲风味的有趣小吃－－幸运饼干（fortune cookies）！
（图/fifteenspatulas）
每逢新年或者一些特别的节日，你都会发现这个小可爱的倩影，一直以来我们都以为它是中国制造，实际上它起源于日本，然后由移民带到美国，并在该国的中餐厅发扬光大，如今更是遍布全球。身为西方国家中餐厅里的一道饭后甜品，其形状奇特，口感酥脆，加上内附一则签语，总是让人充满期待！
（图/nytimes）
几十块一盒的幸运饼干，自己撸起袖子做的话，除了更为节省，也可以和亲友们一起制作寓意非凡的签语，促进彼此间的感情，因此它绝对是一个不错的选择！那么制作这些幸运饼干，你只需要用上5种简单的食材，而这些食材可能已经存在于你的橱柜中，无需再费神另外添购。好吧！现在就让我们一起来看看它的做法！
（图/shopee）
食材：（可制作出6个幸运饼干）
- 1个 蛋清
- 1/8茶匙 香草精
- 4汤匙 普通面粉
- 少许 盐
- 4汤匙 细砂糖
做法：
1. 首先，将烤箱预热至200C /气体标记6。由于需要快速处理幸运饼干，因此在烹饪它之前，请确保烤箱达到要求的温度。
2. 在两个烤盘上铺上防油纸，然后着手制作幸运饼干内的签语。在开始烘烤之前，需要编写和准备好这些内容。
3. 制作面糊：将蛋清和香草精搅拌在一起直至起泡，然后筛入面粉、盐和细砂糖，翻拌至所有食材混合在一起。如果你的面糊有点干，请加一些水。
4. 在烤盘上放一茶匙面糊，将其摊薄并弄出圆形，以确保你的饼干口感酥脆。在烤盘的另一侧制作另一个圆形面糊。
（图/Laura Abernethy）
5. 将面糊烤5分钟或直到饼边呈金黄色。 过后，从烤箱中取出饼干，并立即做出幸运饼干的形状，因为一旦面糊冷却，它们就会迅速地变硬，制作起来就更难了。
6. 将一则签语放入饼干内，并对折折叠饼干，然后将饼干放在杯边上，记得封口的饼边朝上，接着将饼边向下拉以制作典型的幸运饼干形状。
（图/Laura Abernethy）
7. 过后，将弄好形状的饼干放在小碗或松饼烤盘内冷却。
8. 一旦饼干完全冷却后，你可以将它们浸入巧克力酱中，然后撒上七彩米或者任何一种你喜欢的浇头即可。
（图/Laura Abernethy）
今年的正月十五落在2月26日，趁新年还没有结束之前赶紧学起来吧！在其他特别的日子也可以派上用场哦！让疫情下的生活，点缀小小的乐趣！
（图/dealmoon）
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食谱来源：Laura Abernethy
封面图：manusmenu
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