【1包糯米粉可制作的8种年饼】口感酥脆软糯，轻松上手无压力！
在这个时刻还没有把年饼做起来的集美们，想必心情如热锅上的蚂蚁，别担心！美食博主为你整理了你常用的糯米粉，用它来制作以下8款年饼吧！趁MCO无法跨州的日子，赶紧宅家闭门做饼！在农历十五前送一些新鲜制作的年饼给亲友或者有需要的人士也是不错的做法！
#1【芋泥年糕饼】By小红书作者：小淋家的饭
喜欢在新年期间吃着黏黏年糕的吃货们，不妨尝试把一般的年糕提升成为年糕饼！糯糯叽叽的芋泥年糕饼简单易学，看一遍就会！煎好的年糕饼香酥软嫩，沾着红糖汁吃更美味！让食用者过个甜滋滋的辛丑年！
食材：糯米粉、水、红糖、白糖、芋泥或者红薯泥（如果没有的话也可以选择不放）
做法：
1. 糯米粉里加入适量温水，搅成絮状，揉成光滑的面团，加多少水看糯米粉有多少只要能成团就可以 。
2. 揪一块揉成小圆饼包入芋泥，捏紧。
3. 锅热了之后，放入年糕饼，煎至两面金黄，饼太干可以添一点水，焖一下。
4. 红糖汁：水中加入红糖，熬至粘稠就可以了。
5. 熬好的红糖汁淋在年糕饼上就完成啦！
#2【南瓜饼】By小红书作者：我是lengleng啊
作者分别提供烤箱版和油炸版的做法，让集美们可以按个人喜欢的方式制作。烤箱版外脆里嫩，一口咬下有流心，饼干干脆清爽不油腻，待凉后饼干会不脆，影响口感。至于油炸版，外脆里嫩，也有流心，饼干含油食而不腻，满足感较强，而且饼干待凉后较脆，也较油，建议现做现吃。
食材：南瓜熟重200g、糯米粉100克、（南瓜泥：糯米粉 2:1）糖10克（可省略）、白芝麻适量。
做法：
1. 南瓜蒸熟趁热倒碎。
2. 加入糯米粉，揉成团。
3. 取适量面团，揉成团，夹入两片饼干。
4. 裹上白芝麻。
5. 烤箱版：烤箱上下火180度烤10分钟。油炸版：油温五成热（放筷子冒小泡）小火慢炸至金黄色。
小贴士：
南瓜泥：糯米粉 2:1，面团有点黏，成品有流心感，可加糯米粉，成品更糯像软糍粑！
#3【蜂巢酥饼】By小红书作者：Elaine 717
这款年饼相信大马的吃货们并不会感到陌生！外形像蜜蜂窝，所以也称为蜂巢饼，入口酥脆，椰奶香味十足。制作这年饼需要用到金属蜂巢的模具，加热后沾上面糊，再放入热油锅里炸至酥脆。食材和做法不难，喜欢炸物的朋友赶紧试试吧！
（图/我的愛心食譜My Lovely Recipes）
食材：糯米粉 100g、粘米粉 100g、玉米粉 100g、蛋 5粒、糖 120g、椰浆 250ml、黑芝麻 20g （适量）。
做法：请见以下视频：
#4【手指糯米饼】By小红书作者：小小小小燕子
手指糯米饼做法简单，只需要拌一拌，烤一烤就可以了！酸酸甜甜的味道，诱人食欲，令食用者吃得停不下来！
食材：糯米粉160克、鸡蛋1个、牛奶110克、玉米油20克、糖20克、蔓越莓碎20克。
做法：
1. 牛奶、鸡蛋、糖、玉米油混合均匀，倒入糯米粉拌匀，蔓越莓碎拌匀。
2. 装入裱花袋、挤入烤盘上、烤箱170度烤20至25分钟即可。
小贴士：烤箱提前5分钟预热，温度时间仅供参考按自己烤箱调整。
#5【空心小饼干】By小红书作者：曼玛莲爱波妞
搅拌一下就能成功的新年饼干，简单易做零失败，过年宅家品尝美味可口的小饼干，多吃不胖超过瘾！
食材：鸡蛋1粒、代糖20克、玉米油20克、牛奶100毫升、糯米粉150克、可可粉10克。
做法：
1. 全部搅拌均匀，粉类提前过筛。
2. 挤在油纸上，撒耐高温巧克力豆。
3. 烤箱预热180度10分钟再烤20分钟。
#6【南瓜饼】By小红书作者：是你的达拉呀
无敌软糯的南瓜饼一口一个根本停不下来！新年做些黄澄澄的南瓜饼，既好看又解馋，很不错哟！
食材：南瓜、糯米粉、食用油。
器材：顽米料理机
做法：
1. 把南瓜去皮切块，放入锅中蒸熟。
2. 取出晾凉放入顽米料理机打成泥，然后加入糯米粉，一边加一边揉，直至揉成光滑的面团即可。
3. 分成几个大小均匀的小剂子，搓圆然后按压成饼。取出平底锅（电饼铛也可以），涂少许油，煎至两面金黄即可。
小贴士：白糖可加可不加，如果要加最好是加冰糖或者零卡糖，白砂糖容易上火。
#7【红薯饼干条】By小红书作者：林雪的小厨房
免烤箱，不加一颗糖就可以做成的红薯饼干条，味道香甜超酥脆，很像小时候吃的江米条，令人吃得回味无穷！红薯新吃法，除了解决家里吃不完的红薯之外，作为新年小零食也很不错呢！
食材：红薯400g、面粉100g、糯米粉100g、玉米油20g、黑芝麻适量。
做法：
1. 红薯洗净去皮切片蒸熟趁热压成泥，倒入100g面粉，糯米粉，玉米油和黑芝麻揉成比较光滑的面团。
2. 揉好的面团擀成厚一点长方形面片，横竖切，分割成均匀的小长条。锅中倒入油烧至5成热，下锅炸至金黄，捞出控油放凉可以了。
3. 放凉后的红薯条，特别酥脆又带点儿稍糯的口感，特别好吃！
#8【巧克力糯米糍】By小红书作者：宝妈爱厨房
咬一口就爆浆的巧克力糯米糍，好吃到爆表！让人吃一次就上瘾！喜欢的小伙伴赶紧做起来吧！
食材：糯米粉140克，可可酱，可可粉少许。
做法：
1. 糯米粉加适量温水揉成光滑面团。
2. 面团分成五等份，全部揉圆，取一个小面团压扁适量可可酱，封口揉圆，全部做好。
3. 平底锅烧热，放入饼坯六面煎熟即可出锅，撒少许可可粉。
看完上述的介绍，心动不如行动，别再犹豫不决了！快快做起来吧！2021牛起来！
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封面图：饭香园 和 小红书
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