因为2019冠状病毒（Covid-19）缘故，为了减少感染病毒的风险，许多人都选择待在家里减少与人接触。因此在家下厨的人也增加了，就连许多厨房小白也学会了下厨，还有不少人更学会了烘培。但是烘培中需要用到各种各样的面粉，常常在看食谱时都会提到低筋面粉、高筋面粉、蛋糕粉、面包粉等等，有什么分别，又是如何区分呢？这里就让我大概的为大家做一个简单的介绍吧！面粉会根据所含的蛋白质含量，区分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉，市场上一般看到的面粉或者没有具体说明的面粉大部分都是中筋面粉，做包子、饺子之类的通常使用的都是中筋面粉。1. 低筋面粉低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，因此低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。不过要弄明白的是，低筋面粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋面粉。在购买时，只要注意包装袋上的配比就可以知道哪些是属于低筋面粉了。如果买不到低筋面粉，也可以使用中筋面粉和20％的玉米淀粉取代，即其中的比例约中筋面粉：玉米淀粉=4： 1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。特性：劲道比较低，粘性比较差，手抓容易成团。2. 高筋面粉高筋面粉指的是蛋白质含量在11.5%以上的面粉，一般市场上售卖的高筋面粉蛋白质含量平均都在13.5%，吸水量在62~66%左右。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、松饼或者泡芙，蛋糕中一般也只有水果蛋糕会使用到高筋面粉。与低筋面粉和蛋糕粉之间的关系一样，高筋粉不一定是面包粉，面包粉肯定是高筋粉。值得一体的是，高筋面粉和玉米淀粉以1：1的比例调配，就可以调配成低筋面粉。特性：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。3. 蛋糕粉刚才有说道低筋面粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋面粉，在国外，低筋面粉除了蛋糕粉外，还有派粉，派粉的筋度比蛋糕粉高一点，但还是属于低筋面粉。另外，大部分的蛋糕粉预混粉，换句话说里面除了低筋面粉之外，还有添加了一些其他原料，比如糖、乳化剂、泡打粉、盐等，使得人们在使用蛋糕粉来制作当蛋糕时，成功率较高。4. 面包粉 和蛋糕粉类似的情况，所谓的面包粉，其实就是添加了麦芽、维他命以及谷蛋白等原料的高筋面粉，因此面包粉一般蛋白质含量都是在14至15%左右。此外，面包粉的原料是硬麦，和面粉的原料是小麦也有所不同，面筋含量高。硬麦制作的面包粉蛋白质含量高、面筋质量好、韧性和弹性也大，因此也属于高筋面粉。额外的提示给大家，在购买要使用面粉时，可以参考下图： （图/为食家）笔者介绍到这里，希望大家可以分清楚这4种粉的差别啦！
近年来甚流行的雪崩、瀑布蛋糕，无需什么花俏的装饰，但是却自带气场，拉开蛋糕的围边，那种“雪崩地裂”、“瀑布成河”的气势，有种：我对你的爱，犹如滔滔江水，连绵不绝，一发不可收拾的感觉。每个月都有情人节，学会做一个吧！给TA一个爱的惊喜！目次：杨枝甘露雪崩蛋糕、草莓瀑布蛋糕、抹茶红豆雪崩蛋糕、奥利奥黑糖珍珠瀑布蛋糕、樱花雪崩蛋糕1.【杨枝甘露雪崩蛋糕】By小红书作者：馋哭隔壁小孩这款网红杨枝甘露雪崩蛋糕已经火了几年啦！无需抹面的杨枝甘露雪崩蛋糕，不仅颜值高，而且还很好吃！取走慕斯围边的那一刻真的是太治愈了，颜色搭配、口感都满分！食材：（6寸蛋糕）戚风蛋糕：鸡蛋3粒、牛奶45g、玉米油35g、低筋面粉50g、柠檬汁几滴、糖30g、玉米淀粉5g。杨枝甘露奶油：芒果100g、椰浆50g、奶油150g、西王果糖15g。装饰：芒果粒适量、西柚适量、西米适量。有蛋糕胚的朋友，可以从步聚5开始。做法：1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字至顺滑无干粉。2. 蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖打发，在第三次加糖的时候加入玉米淀粉，打发至干性发泡，有挺立的小尖角。3. 取三分之一蛋白霜到蛋黄中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀，从高处倒入模具中，高处摔两下震出大气泡。4. 放入150度预热好的烤箱，130度烤60分钟，烤完后从高处摔两下，倒扣晾凉后脱模。5. 西米放入开水中煮15分钟后，再闷15分钟左右至无白心，放入凉水中过一下备用。6. 芒果和椰浆搅拌成泥，淡奶油加糖打发至五分发，稍微有纹路即可。7. 把打发后的淡奶油和芒果尼混合均匀，蛋糕中间挖一个洞，把奶油倒在蛋糕上。8. 放上芒果粒，西柚粒，煮好的西米，薄荷装饰一下即可。小贴士：1. 烤箱150度预热十分钟后，再用130度烘烤。2. 作者给出的是六寸的量，照片中的蛋糕是四寸。 3. 淡奶油千万不要打过了，不然会没有雪崩的感觉。灵感集：（图/森林家的生活手记）（图/森林家的生活手记）2.【草莓瀑布蛋糕】By小红书作者：吾爱烘焙everyday火遍ins少女心满满的草莓瀑布蛋糕，柔软的戚风蛋糕披上细腻的奶油，再撒上满满的草莓丁，让人垂涎欲滴。一刀下去，草莓粒和奶油倾泻而下，好看又好吃！食材：鸡蛋2粒、细砂糖10克、牛奶35克、玉米油25克、低筋面60克、白砂糖30g。装饰：奶油250克、糖粉20克、草莓适量。有蛋糕胚的朋友，可以从步聚10开始。做法：1. 蛋清蛋黄分离。2. 蛋黄放入细砂糖，搅拌至砂糖完全融化。3. 加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。5. 打发蛋白霜，白砂糖分3次加入蛋清，打发到发干性发泡，直立小尖角就可以了。6. 取蛋白霜1/3加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。7. 搅拌好的蛋糕糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。8.…
今天小编要和你们分享少女心爆棚的甜品~好吃到没朋友！宝宝们也可以趁管制令期间做来买呢！i. 猫和老鼠草莓起司蛋糕by：喵酱日食记↓食材酸奶：60g奶油奶酪：20g淡奶油：60g细砂糖：10g吉利丁片：5g草莓：3颗-步骤1.奶油+细砂糖打发至浓稠可流动状。2.草莓+酸奶+奶油奶酪用搅拌机打成糊。3.吉利丁片用冷水泡软，隔热水搅拌至融化。4.奶油糊+草莓糊混合，再倒入吉利丁液混合。5.倒入模具，冷冻2小时后取出脱模（为了方便脱模），然后冷藏2小时即可。ii. 草莓白巧流心挞by：喵酱日食记↓食材（10个蛋挞量）蛋挞皮：10个鸡蛋：2个牛奶：100g淡奶油：100g白砂糖：15g白巧克力：100g草莓粉：适量-步骤1.牛奶+鸡蛋+白砂糖+50g淡奶油混合，搅拌均匀（蛋挞液）。2.切取适量白巧克力碎放在蛋挞皮里，再将蛋挞液倒入蛋挞皮7-8分满。3.烤箱预热200度5分钟，蛋挞放入烤箱200度烤25分钟。4.烤的过程中制作白巧克力酱，将巧克力隔热水融化，加适量草莓粉调成粉色，再加入50g淡奶油搅拌顺滑。5.取出蛋挞，倒入巧克力酱，再筛上一层草莓粉就完成啦！iii. 水蜜桃造型曲奇饼by：KK↓食材黄油：70g低筋面粉：135g糖粉：40g全蛋：35g红色素：少量抹茶粉：适量-步骤1.黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，蛋液分两次加入搅拌至吸收。2.筛入低筋面粉揉成团，把面团分成3：1。3.大份面团加入红色素，小份面粉加入抹茶粉揉匀。4.红色面团揉成心形状（条状），中间用筷子压出凹位，冷冻30分钟，绿色面团常温放置即可。5.冰箱取出红面团，切成等薄的片状摆放在烤盘上，用匙羹按压出桃子的纹路。6.绿色面团捏成叶子模样，用牙签按出叶子纹路。7.预热烤箱，烤170度20分钟，出炉就完成了！iv. 草莓大福by：朵儿姑娘↓食材糯米粉：110g玉米淀粉：20g糖粉：35g清水：150g黄油：10g草莓：适量草莓粉：适量-步骤1.糯米粉+玉米淀粉+糖粉+清水搅拌均匀，加入适量草莓粉，搅匀后过筛到碗里，盖上保鲜膜，扎几个小孔，蒸20分钟左右，至熟透。2.蒸熟的糯米团加入黄油揉匀，分成6份，撒一层糯米粉。3.草莓切好，将糯米团压成饼状加入草莓，捏紧收口，再撒一层熟糯米粉防粘就完成喽。4.冷藏口感更佳~v.爆酱草莓巧克力曲奇by：豆依mm↓食材黄油：45g糖粉：20g鸡蛋：60g低筋面粉：105g草莓粉：20g巧克力币：8个耐高温巧克力豆：少许-步骤1.黄油软化 加入糖粉搅拌均匀，然后加鸡蛋液搅拌均匀。2.筛入低筋面粉和草莓粉，用刮刀混合成面团，盖上保鲜膜冷藏30分钟。3.取30g面团搓圆按扁，包上一个巧克力币，然后搓圆，稍微按扁。4.最后表面摆上巧克力豆，稍微按压一下。5.烤箱提前预热，150度烤20-25分钟左右即可。-----------没错，这些少女心甜品就是那么的简单！看完是不是心动了？赶紧做起来吧！！！
茄子含有大量的纤维，而且还能达到吸油减脂的功效，更是成为了许多人爱吃的食物之一。然而这些米饭杀手的茄子料理，你们是否又尝试过呢？今天，小编就来为大家盘点4款简单制作的茄子料理，让你大开食欲！1. 蒜蓉烤茄子中国许多小吃摊都会售卖的蒜蓉烤茄子，不仅非常软糯，还带着满满的蒜香味，非常下饭！所需材料：茄子2个大蒜2个萝卜粒芹菜粒洋葱粒制作方法：茄子洗干净刷油放入预热后的烤箱30分钟，180度(主要看自己烤箱情况，还有茄子大小，茄子基本熟了就可以了)锅里放油把蒜大概炒一下，不要炒过，不然会苦的大蒜盛到碗里，放入两勺蚝油、三勺生抽、一勺糖，搅拌均匀把茄子拿出来切两半，别把背面的皮划开，然后在茄子肉上面也划几下方便入味，不要太用力，不然下面皮会破把洋葱，萝卜放在茄子上面，把调好的蒜汁均匀涂上去，然后再撒上一点芹菜粒、孜然粉、辣椒粉，最后放入烤箱继续烤10分钟左右食谱参考于：小红书 Bear2. 咖喱鱼头相信许多人到餐厅吃饭，都会想要来上一锅浓厚的咖喱，搭配上鲜嫩的鱼头，和茄子、羊角豆等配菜，成为简单又营养的美食！所需材料：新鲜红鱼头 1个(大约500克)马铃薯 2个(切块)茄子 1条(切块)番茄 1粒豆卜 5粒腐皮. 100克咖喱叶 15片羊角豆、菜豆、包菜 各50克椰浆 200毫升香料：需捣烂拌匀鱼料咖喱粉 3汤匙香矛 3支蒜 4瓣小葱子 5粒南姜 1小块辣椒糊 60克制作方法：将马铃薯，茄子，洋角豆和菜豆用烧油微炸一下.烧热适量的油炒香香料， 加入适量的清水和其它材料除了鱼头，红蕃茄和腐皮盖锅煮15分钟后， 加入鱼头，…
提到铜锣烧，大家就很自然地想起哆啦A梦！那么大家知道为何它喜欢吃铜锣烧吗？因为铜锣烧日文叫做Dorayaki！方仓阳二在《哆啦A梦百科》中有提到机器猫喜欢吃铜锣烧的原因，因为铜锣烧的皮和馅热量丰富，非常适合作为补充能量的来源，所以笔者今天就为你整理这7种不同口味的铜锣烧，让你感受一下内陷的绵密和饼皮的软糯在嘴里融合在一起的滋味，也让你对未来充满前进的动力！【三种不同口味的铜锣烧做法】By小红书作者：照洋饭书这款哆啦A梦的铜锣烧，不但可以在20分钟内完成，而且还可以用同样的方子一次性做出3种不同口味的铜锣烧，既有元祖红豆铜锣烧、原谅抹茶铜锣烧和脏脏可可铜锣烧。超简单治愈小甜品，就让今天有点甜吧！做一个简单、温暖的家常小点心。食材：鸡蛋2粒、低筋面粉100g、牛奶30g、泡打粉2g、糖27g、蜂蜜10g、油20g。 馅料：红豆沙、抹茶酱、榛子巧克力酱。做法：1. 把鸡蛋、糖、蜂蜜、牛奶和玉米油在大碗里混合；再筛入低筋面粉和泡打粉。2. 轻轻搅拌，均匀混合成原味的面糊，静置一会儿，让面糊里的小气泡冒出来。3. 把一勺面糊放入平底锅里煎，就用平常家里的汤勺，一勺刚好一个饼，秘诀是锅内温度不要太高，中小火慢烤。4. 等到面糊边缘凝固，表面烤出小气泡，翻面继续烤1分钟即可。5. 除了基本款，作者还做了另外两种口味。在原比例的面糊里，分别筛入5g抹茶粉和5g可可粉，烤出来就是抹茶味和巧克力味的煎饼。6. 作者准备了三种铜锣烧馅儿料：原味煎饼 + 红豆泥抹茶煎饼 + 抹茶酱可可煎饼 + 巧克力榛子酱 7. 用抹刀把馅料均匀涂在煎饼的内面，再盖上另一块煎饼，开吃！【草莓铜锣烧】By小红书作者：喵酱日食记这款超可爱在家也能轻松自制的草莓铜锣烧蛋糕，与罗森的草莓铜锣烧冰心蛋糕同款，仙女们学会做后，一不小心四舍五入省了一个亿！草莓铜锣烧蛋糕、铜锣烧奶油蛋糕、松饼奶油蛋糕想怎么叫都可以！其实就是松饼版的草莓抱抱卷，把蛋糕体换成松饼而已，喜欢就试试吧！食材：鸡蛋2粒、纯牛奶120g、低筋面粉120g、细砂糖30g（放蛋清中打发）、奶油200g、细砂糖20g（放奶油中打发）、草莓8颗。做法：1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶，低筋面粉混合搅拌均匀。2. 蛋清加细砂糖打发至提起有小弯钩。3. 将蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合均匀。4. 把一勺面糊倒入锅中，小饼表面出现许多小气泡的时候，翻面，煎至上色即可，取出盖上保鲜膜放凉。5. 奶油加细砂糖打发，草莓切半。6.…
懒得出门却想吃韩国料理的你，在家也可以亲自制作韩国泡菜料理，而且还可以自己调热量，保证你能连吃两碗饭。以下就给你们介绍6款韩式泡菜能制作做的美味料理。韩式泡菜饼 BY JinTONG_一进到韩国餐厅必点的韩式泡菜饼，没想到自己做居然这么简单！不想出门吃的你，也可以在家自己做来吃～材料：辣白菜200g，洋葱1/4个，青椒一个，面粉30g，一个鸡蛋，胡椒粉做法：1. 辣白菜，青椒和洋葱都切成小块备用。2. 加入一个鸡蛋，30g面粉，少许胡椒粉和水搅拌成面糊状（一定不要把面粉挂的太厚，可以稍加点水搅拌成偏水的面糊就好啦）。。3. 锅底少刷点油，倒入面糊煎至两面金黄即可，喜欢吃焦焦的感觉可以煎的时间长点 。韩式泡菜鸡胸肉锅 BY 汤圆仔麻麻 这款是经过改良的韩式泡菜鸡胸肉锅，热量不会太高但是也一样超级好吃的 材料：鸡胸肉150g，香菇3个，西葫瓜一个，豆腐100g，金针菇70g，泡菜，韩式辣酱，料酒 ，黑胡椒粉，盐，白糖做法：1. 鸡胸肉切薄片，加一勺料酒，适量胡椒粉和盐腌制。2. 金针菇切去根部，豆腐切小块，香菇去柄，西葫瓜切小块。3. 把豆腐放进沸水中焯水1分钟，捞出备用。4. 热油锅，放一大勺韩式辣酱，在倒入泡菜和泡菜里面的汁水。5. 翻炒1分钟左右加一勺盐和一勺白糖，再倒入两碗水。6. 放豆腐、金针菇和香菇，盖上锅盖焖煮5分钟。7. 最后倒入腌好的鸡胸肉和西葫瓜，煮7-8分钟左右就可以出锅啦~ 韩式五花肉泡菜拌饭 BY 咖喱GetGei韩式五花肉泡菜拌饭配个白米饭吃也超级好吃，而且非常容易做。材料：五花肉，洋葱，蒜瓣，泡菜，韩式辣酱，生抽，料酒，糖 做法：1. 五花肉切片，洋葱切丝，剥蒜瓣切小块。2. 锅里不放油，放入五花肉翻炒至金黄色泽。3. 再放入洋葱和蒜瓣翻炒，接着放入泡菜继续炒。4. 加入调味：一勺料酒+一勺韩式辣酱+一勺生抽+一小勺白糖，翻炒均匀。5. 盛一碗白米饭，把炒好的浇头盖到白米饭上，煎个荷包蛋，摆上海苔，撒点芝麻，淋一点香油。6. 拌匀开吃！韩式泡菜肥牛汤 BY KASSIE不吃葱这款自己做的韩式泡菜肥牛汤绝对不输给韩料店，在看着的你是不是口水都流下来了～ 材料：肥牛200g，嫩豆腐100g，豆芽80g，西葫芦80g，泡菜一小包，大葱，韩式辣酱 油 生抽 做法：1. 肥牛冷水下锅焯熟，捞起备用。2. 热油锅，爆香大葱，接着倒入泡菜翻炒一下。3. 放入豆芽、西葫芦，倒入清水煮开。4. 加2勺韩式辣酱。5.…
相信随着疫情，许多人如今在上班时都尽量避免外出，而午餐方面则会选择自备午餐或是选择叫外卖。然而，自备午餐却是一件非常烦恼的事情，因为永远不知道自己应该吃什么。今天，小编就来教大家五款三明治，让你吃起一星期不重复的三明治！1. 午餐肉三明治煎得香脆的午餐肉，夹在面包里，再搭配上营养丰富的番茄和自己爱吃的Dressing，成为了非常好吃的午餐。不仅有饱足感，还特别容易准备哦！所需材料：午餐肉 4片（约半罐）土司番茄片鸡蛋芝士片牛油果做法步骤：午餐肉切成厚厚的一片，用不粘锅两面煎一煎煎鸡蛋，全熟或者溏心看个人喜好，如果你喜欢水煮蛋，其实也可以把牛油果和番茄切片铺平保鲜膜，放上吐司片，把食材一层一层铺好，午餐肉+芝士+煎蛋+牛油果+番茄+芝士，然后用保鲜膜紧紧的包裹住用手把三明治压紧，把面包里的空气尽量都压出来，这样三明治才不容易散～食谱参考于：小红书 Vera微微辣2. 手撕鸡胸肉三明治鲜嫩多汁的鸡胸肉，搭配上新鲜的生菜和自己喜欢的酱汁，不仅非常开胃，制作起来一点也不复炸食材切片面包3片 胸肉 1片2片芝士片鸡蛋生菜番茄酱 黄芥末酱步骤鸡胸肉直接加入酱油和胡椒腌制而鸡腿肉需要先去骨起锅 加入一小块黄油或者普通食用油，先煎一个荷包蛋 备用再加入2瓣拍散的大蒜爆香 ，加入鸡肉，煎熟且两面上色 冷却后 切片 备用生菜洗干净备用拿一片面包均匀涂上两种酱加入一层荷包蛋 一层芝士片 ，一片层生菜 ，一层酱 ，一层面包 ，一层酱 ，一层鸡肉，一层芝士片， 一层酱 ，最后一片面包合上用锡纸…
随着人们的生活品质不断的提高，人们在饮食方面也有了更多的创意和要求。很多人开始把我们经常食用的水果也开始做成好吃的菜品或者是甜品。那么甜甜圈姐姐今天带来了这5种菠萝甜品，保证厨房小白都能轻松制作！1. 菠萝翻转蛋糕 BY：马琳malin这么好吃的水果，用来做蛋糕超级美味。重点是只需要简单几步，任何人都能百分百做成功哦。作为新手，做这个蛋糕会让人觉得你很厉害呢！材料：黄油50克、低筋面粉45克、细砂糖15克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、新鲜菠萝6片、红糖5克、细砂糖15克、蜂蜜5克、清水适量、肉桂粉适量方法：1. 将其中一份15克的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中，加入一点点清水，搅拌成糖浆状。2. 将糖浆倒入6寸模具底部，再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。3. 在表面撒上一些肉桂粉提味。4. 现在开始制作蛋糕糊，将黄油室温软化，搅打均匀。5. 加入另外一份15克细砂糖，搅打均匀。6. 分四次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收。7. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀。8. 将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中，然后用刮刀抹平整。9. 烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右，表面金黄即可。10. 稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦。2. 菠萝派 BY：美食达人计划好吃到爆，吃一次再也忘不了！太香了！你也赶紧试一试吧，肯定会让你叹为观止的，千万不要错过哟！材料：黄油120克、 低粉240克、蛋黄1个、 牛奶55克、 泡打粉1克 、白糖30克、 盐1克 、菠萝1个 、面粉1小勺、…
相信大马人许多时候都离不开辣，总觉得一些料理，少了辣味，就没了灵魂。而今天，小编就要来为大家送上各国的料理做饭人，让你轻松能尝试各国的咖喱料理！1. 咖喱鱼头相信许多人到餐厅吃饭，都会想要来上一锅浓厚的咖喱，搭配上鲜嫩的鱼头，和茄子、羊角豆等配菜，成为简单又营养的美食！所需材料：新鲜红鱼头 1个(大约500克)马铃薯 2个(切块)茄子 1条(切块)番茄 1粒豆卜 5粒腐皮. 100克咖喱叶 15片羊角豆、菜豆、包菜 各50克椰浆 200毫升香料：需捣烂拌匀鱼料咖喱粉 3汤匙香矛 3支蒜 4瓣小葱子 5粒南姜 1小块辣椒糊 60克制作方法：将马铃薯，茄子，洋角豆和菜豆用烧油微炸一下.烧热适量的油炒香香料， 加入适量的清水和其它材料除了鱼头，红蕃茄和腐皮盖锅煮15分钟后， 加入鱼头， 红蕃茄， 咖哩叶在煮10分钟，放调味料和椰浆煮沸即可，在吃的时候才放下炸好的豆腐皮食谱参考于：心食谱2.…
黄豆含有非常高的营养价值，不仅能抗衰老，营养价值更是比肉类还要高！今天，就让小编来教大家制作几种简单有非常好吃的黄豆养生美食吧！1. 豆浆家喻户晓的豆浆，营养价值非常高，还特别有饱足感！而家里自制的豆浆甜度能自行调整，还非常健康，值得一试哦！所需材料：250 克 黄豆2300 毫升 清水3 叶 香兰叶适量 砂糖制作方法：把黄豆洗净后浸泡至少5小时或隔夜(隔夜需冷藏)，然后滤干。将1份黄豆和3份清水放入搅拌机(豆和水的比例是1:3)。以高速搅拌1分钟后，停约15秒(以免过热)，再继续搅拌1分钟至非常细腻。把黄豆浆倒入过滤袋，然后继续搅拌剩余的黄豆。把过滤袋绑好，然后把豆浆完全挤出。把豆浆再过滤入较大，底部较厚的锅子，加入香兰叶 开始时以大火加热，不停搅拌。当泡沫开始变多时(约5分钟后)，转至中火继续拌煮。当泡沫滚上来时，马上熄火。泡沫下沉后，再以中火加热。重复步骤，至到豆浆开始滚开。豆浆滚开后，转至中小火继续煮5分钟即可加入适量的糖拌匀，冷却后放入冰箱冷藏保存，于3天内饮用完毕。食谱参考于：MyKitchen 2. 豆花在家自制的豆花，不仅非常的滑嫩，还零添加，即能满足始于，还能吃的健康，简直是一举两得啊！所需材料：黄豆 300g内酯粉 4g水 2000ml 制作方法：将300克黄豆，洗净后用纯净水泡至7-8小时，泡至豆子全部鼓涨饱满表面无皱即可(夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份，加入1800-2000毫升矿泉水，原汁机打浆。豆浆机制做的豆浆浓度低，不能做豆腐，也可使用料理机打豆浆打好的豆浆需要再次过滤后使用(如果用料理机打浆，渣子里也有不少浆，也需要用细布全部挤出来，准备细布和滤网用于挤渣和滤浆)熬浆：将打好的浆要尽快煮，以减少养份的流失，做豆腐的浆比较浓，煮的时候要防止焦锅底，中火烧开后转成小火煮，浮沫要撇掉，并用大饭勺子扬浆，以防溢锅，此时切忌再放凉水，煮8-10分钟让豆浆完全熟透。煮好的豆浆关火，自然晾至8、90度就可以点浆了准备点浆：内脂粉4克，加25毫升的温水溶开备用点豆腐的豆浆温度要控制在80-90度，太热或太凉都不会成功，点浆前将浮在浆上的油皮揭掉，边往里加内脂液边快速地搅浆，汤勺要从锅底向上捞起，快速操作不且不可过度搅拌然后盖上盖子“闷浆”、12-15分钟，焖好后一锅细嫩豆花就做好了 食谱参考于：心食谱 3. 豆腐豆腐含有非常高的蛋白质，而低脂的豆腐更是成为了减脂的好帮手，然而制作起来一点也不繁琐所需材料：无加糖豆花制作方法：豆花打碎准备可沥水的豆腐盒，铺上一层纱布将打好的豆花放入，用纱布包好，盖盖上压重物1小时左右豆腐成型了，压力越大豆腐越硬，可根据口味自行调整吧，我喜欢嫩豆腐因此没加盖手压了一下做好的豆腐需要尽快食用防止变质，也可泡入水中冰箱保存，但尽量不要超过24小时。如果一次做得多也以放入冰冻室制做成冻豆腐食谱参考于：美食天下4. 紫薯豆浆紫薯含有非常丰富的纤维，搭配上营养价值非常高的豆浆，成为了另一道养生饮料，更非常适合作为早餐哦！所需材料：黄豆 50g紫薯 75g清水 1000ml制作方法：将已泡发的一晚黄豆淘洗一下，待用。 将已清洗好的紫薯去皮，放在案板上切成小块以高速搅拌1分钟后，停约15秒(以免过热)，再继续搅拌1分钟至非常细腻把黄豆浆倒入过滤袋，然后继续搅拌剩余的黄豆。把过滤袋绑好，然后把豆浆完全挤出。把豆浆再过滤入较大，底部较厚的锅子，加入香兰叶 开始时以大火加热，不停搅拌。当泡沫开始变多时(约5分钟后)，转至中火继续拌煮。当泡沫滚上来时，马上熄火。泡沫下沉后，再以中火加热。重复步骤，至到豆浆开始滚开。豆浆滚开后，转至中小火继续煮5分钟即可加入适量的糖拌匀，冷却后放入冰箱冷藏保存，于3天内饮用完毕。食谱参考于：MyKitchen轻松制作的黄豆料理，你们又学会了吗？赶紧买黄豆动手做吧！