茄子含有大量的纤维，而且还能达到吸油减脂的功效，更是成为了许多人爱吃的食物之一。然而这些米饭杀手的茄子料理，你们是否又尝试过呢？今天，小编就来为大家盘点4款简单制作的茄子料理，让你大开食欲！
中国许多小吃摊都会售卖的蒜蓉烤茄子，不仅非常软糯，还带着满满的蒜香味，非常下饭！
所需材料：
茄子2个
大蒜2个
萝卜粒
芹菜粒
洋葱粒
制作方法：
食谱参考于：小红书 Bear
相信许多人到餐厅吃饭，都会想要来上一锅浓厚的咖喱，搭配上鲜嫩的鱼头，和茄子、羊角豆等配菜，成为简单又营养的美食！
所需材料：
新鲜红鱼头 1个(大约500克)
马铃薯 2个(切块)
茄子 1条(切块)
番茄 1粒
豆卜 5粒
腐皮. 100克
咖喱叶 15片
羊角豆、菜豆、包菜 各50克
椰浆 200毫升
香料：需捣烂拌匀
鱼料咖喱粉 3汤匙
香矛 3支
蒜 4瓣
小葱子 5粒
南姜 1小块
辣椒糊 60克
制作方法：
食谱参考于：心食谱
堪称能吃出鱼香味的茄子，吃起来不仅非常鲜美，还能同时间满足想吃肉的欲望，简直是月光族的救星啊！
所需材料：
长条茄子一个、大葱半根切末、姜三片切末、大蒜四粒切片、剁椒一勺、
豆瓣一勺、白糖、白醋、鸡精少许、酱油、淀粉适量、小葱花少许
制作方法：
食谱参考于：小红书 糖果子小食谱
酸酸甜甜的番茄汁被茄子吸满，一口咬下去甚至会爆汁，简直是太美味了！
所需材料：
圆茄子一个，番茄两个，青椒一个，糖，盐，生抽，老抽，淀粉，鸡精，蒜三瓣
制作方法：
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