拥有66年历史的槟城驰名「亞依淡巴剎叻沙」（Pasar Air Itam Laksa）最近向外宣布将停止营业，直至另行通知为止，这则令人震惊万分的消息让不少大马吃货们感到惋惜惋惜不已，然而也引起不少网友好奇「叻沙」（Laksa）这个面食名字的由来。根据《亚洲灵感》的说法，叻沙最初是由中国来的华商带入马来亚的一种肉汁辣面条。后来，华商和马来人通婚，逐渐形成一支新的民族－－峇峇娘惹（Baba-Nyonya）。因此，一碗叻沙基本上是由华人的汤面和马来人的辛辣这两种风味结合而成的。据说，最早期的叻沙源自于槟城，也就是东南亚叻沙的发源地。（图/rotinrice）「叻沙」这个名字是从哪里来的呢？据悉，「叻沙」这个名字的起源可能是来自印地语和波斯语，即“lakshah”意指带有肉汁的面条食品的名称。在梵语中，它的意思是“一万”，因为它被认为有1万种风味。此外，有些人表示「叻沙」来自粤语，意指“辣沙”，据说是指汤中使用的干虾为食材，以及叻沙面条本身的质地也属于较干的。另一种说法则是「叻沙」起源于福建语，念成“lup-sup”，就是“干”的意思。实际上，关于叻沙的起源已经有很多的记录，而在马来群岛上的国家，这种面食都被称为「叻沙」。（图/thewoksoflife）马来西亚有多少种叻沙？那么在市面上到底有多少种「叻沙」呢？相信这是网友之间最爱讨论的话题之一。其实几乎每个州都有自己专属的「叻沙」食谱，其中包括槟城叻沙、吉打叻沙、砂拉越叻沙和柔佛叻沙。对于外国的吃货们来说，也许这些「叻沙」看起来都一样，区别就在于它们的配方、制备方法和食用的方式。（「槟城叻沙」；图/tasteatlas）某些人可能不知道，「槟城叻沙」的汤底是由切碎的鱼肉做成，而「吉打叻沙」则使用碎鱼肉。除此之外，「槟城叻沙」使用亚参果（asam jawa）作为酸味的元素，而「吉打叻沙」则使用亚参片（asam keping）。两者不同之处在于「槟城叻沙」一定会使用高良姜和柠檬草为食材，然而「吉打叻沙」则不需要添加这些食材。另外，与使用干辣椒的「吉打叻沙」相比，「槟城叻沙」的辣度取决于新鲜的红辣椒。虽然两者使用的辣椒类型有所不同，但其辣度却能彰显出各州叻沙的代表性。（「吉打叻沙」；图/iluminasi）说到汤底，叻沙有两大类的汤汁，即酸汁（通常称为亚参叻沙）和咖喱汁（一般称为咖喱叻沙或红叻沙）。「亚参叻沙」的汤底通常是淡白色，在北马颇有名气，而「叻沙咖喱」则是红色，它在砂拉越最为著名。此外，还有一个与它们相比之下更独特的叻沙，那就是「柔佛叻沙」！（「砂拉越叻沙」；图/sarawaktourism）有些吃货们可能不知道，「柔佛叻沙」最特别的地方是所用的面条类型。众所周知，大多数叻沙使用的面条是濑粉、米粉、黄面，然而「柔佛叻沙」却使用意大利面！据了解，「柔佛叻沙」的吃法也与众不同，因为它的汤底不像其他叻沙那样呈液体状，而是非常的浓稠，就如我们平时吃意大利面时的番茄酱那样。食用时，叻沙面条需要搭配少量的酱料一起食用，而最有趣之处莫过于食用者需要用手来吃！（「柔佛叻沙」；图/resepichenom）如今，叻沙已经成为大多数大马吃货最喜爱的面食之一。许多叻沙摊商会在人行道、茶室摊位或餐馆出售。对于吃货们来说，来自哪个州的叻沙并不重要，使用哪种鱼作为食材也同样不重要，因为它仍然是大家爱吃的「叻沙」。不管各州的叻沙有什么不一样，重要的是汤底美味可口、有大量爽口的面条，还有满满的配料，相信这才是大家感到称心满意的「叻沙」，你说对吗？（图/ve.veron）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】相关文章：缅怀槟城驰名Pasar Air Itam Laksa！正宗亚参叻沙曾获《全球50大美食第五名》！2020年度世界10大最好吃美食排行榜！马来西亚这道菜肴排名第7！
方便面是一种非常节俭方便的食物，价格不到RM5就可以得到5包方便面，经过简单的处理就可以填饱我们的肚子，结果我们的一日三餐就用它来解决。尽管我们都知道，方便面并不具备多少营养价值，对人体的健康也没有多大益处，但在这个快捷的时代，我们依旧免不了会吃到方便面。日前，大马一名医生在其推特账号发帖，提醒人们尽量不要让小孩子吃方便面，并列出了10大理由！（图//DoktorSamhan）1. 癌症风险二恶英（dioxin）和增塑剂（plasticizer）会增加罹患癌症的风险。2. 肥胖风险根据香港消费者委员会（HKCC）和食品安全中心（CFS）的数据，每3碗方便面包含30克脂肪，这使到儿童患上肥胖症的风险随之增加。（图/itc）3. 代谢性疾病哈佛大学的研究表明，每周进食2包方便面的儿童，患上高血压、糖尿病、中风和心脏病等代谢疾病的风险会增加。4. 抑郁症风险韩国的研究表明，食用方便面等快餐食品，与韩国青春期少女的抑郁症风险增加，以及成年人的皮肤过敏有关。（图/41lan）5. 过动、学习障碍甚至神经损伤。人造色料，比如：柠檬黄（Tartrazine）和日落黄（Sunset Yellow FCF）等，会导致儿童过动，严重者甚至会导致视觉和学习障碍，以及神经损伤。6. 记忆力衰退方便面中所含有的味精（Monosodium Glutamat，MSG）已被证明会导致记忆力衰退，以及人脑的退化。（图/itc）7. 对肝脏造成负担方便面在加工过程中也会添加蜡，来使得面条表面带有“光滑”的质感。食用过多的蜡，会对人体排毒和分解器官如肝脏等造成负担过重，影响健康。8. 导致肝损伤叔丁基对苯二酚（Tertiary-butyl hydroquinone，TBHQ）是衍生自石油工业的产品，它可能对儿童的健康有害。（图/sinaimg）9. 损害人体器官丙二醇（propylene glycol）是一种保持面条湿润的化学物质，然而它却会在心脏、肝脏和肾脏中蓄积，并损害人体器官。10. 影响营养吸收食用方便面会导致不规则的消化过程和腹胀，进而影响5岁以下儿童的营养吸收。（图/panorama）看到这名医生提出的10大理由后，记得不要再给你的孩子吃方便面了哦！做一个手勤的家长吧！孩子的健康更重要！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：firstcry、itc和41lan。资料来源：推特相关文章：不建议儿童吃的8种火锅食材！孩子们爱吃的丸类也是大忌！
对于那些想减肥的人来说，燕麦始终是首选的食物，即使它的味道不是那么好吃，但它却可以在填报肚子的同时，又不会增加食用者的体重。然而，市场上所售卖的燕麦种类非常多，如何选择燕麦成为了减肥人士需要面对的一个问题。因为选择错误的燕麦不仅仅会导致减肥的努力白费，更严重的是甚至会增加血液中的含糖量，起到反效果。如果你正好也在食用燕麦，大马这名医生哈菲兹·苏莱曼（Hafiz Sulaiman）的分享也许对你有所帮助。（图/Hafiz Sulaiman）据哈菲兹医生的帖子显示，他为了更准确的让人民认识到不同种类燕麦的区分，他特地到特易购（Tesco）去查看燕麦产品的标签，来确保资料的正确性。他表示，市场上有售卖不同的燕麦食品，其中最常见的就是即食类、速食类以及风味类的燕麦，而对于想要减肥以及注重健康饮食的人来说，选择不同的燕麦将为他们带来不同的影响。（图/Hafiz Sulaiman）他表示，如果查看这些燕麦产品上的标签以及成分含量，会发现即食类和速食类燕麦标签上的营养含量几乎相同，其成分都是100%的燕麦，并不含任何防腐剂和添加剂。然而这两个含量几乎相同的燕麦，对健康的影响是否一样呢？不！两者虽然相似，但是实际上却不相同！（图/Hafiz Sulaiman）即食燕麦和速食燕麦的区别就在于其加工手法，即食燕麦是目前最常见的加工燕麦，经过煮熟、烘干，卷制并捣碎成非常薄的糊状，当燕麦加入热水时，就可以冲跑出质地非常光滑且呈乳脂状的燕麦饮料，并且可以直接食用。而速食燕麦是比即食燕麦更加厚身的燕麦食品，通常需要煮一至两分钟才能食用。（图/thespruceeats）大燕麥片（Rolled oats）则是未经煮过，且切得更厚的燕麦，需要煮约5分钟才能食用。大燕麥片也被登嘉楼人称为“peseng lama”，因为以前的白人都是这样把燕麦剁碎，然后在炉子上煮来吃的。而加工最少的燕麦则是钢切燕麦（steel cut oats），这是直接从燕麦粗切下来的燕麦碎粒，咀嚼非常有嚼劲，并且还带有一点坚果的味道。（图/mashed）尽管营养价值相同，然而燕麦真正影响到健康的其实就是在于它的“吸收率”，燕麦越细越碎，它被人体吸收的速度就越快。另外，你还要当心燕麦片中速溶糖的含量会升高血糖！这些不同类型的燕麦当中，钢切燕麦的吸收率最低，而即食燕麦和速食燕麦最容易被人体，并且以糖的形式出现在血液中。（图/medicalnewstoday）就糖的吸收率而言，即食和速食燕麦所增加的血糖指数，比喝可乐和芬达水暴涨更多！即食和速食燕麦的血糖指数很高，当血糖指数越高时，这也意味着其作为糖进入血液的吸收就越高。高血糖不仅对糖尿病患者有危险，也会增加炎症的风险，甚至导致肥胖、关节疼痛、心脏病、癌症、肾脏等问题。除此之外，高血糖也会使得我们容易感到饥饿，甚至嗜吃食物成瘾，并干扰了人体的代谢活动。（图/Hafiz Sulaiman）哈菲兹医生也在帖子指出，不要被即食和速食燕麦中的高纤维有益心脏这件事所迷惑，可溶性纤维虽然有益于心脏健康，但过量的糖对心脏更有害，而且无论是可溶性或者非溶性纤维，都无法中和过量糖分给人体带来的毒性作用。（图/feelgoodfoodie）因此哈菲兹医生建议，如果要吃燕麦的话，最好选择大燕麥片或者钢切燕麦。如果真的想食用即食或速食燕麦，可以在燕麦中添加牛奶或者高纤维含量的水果，来增加饱腹感，并减少糖分的摄取。更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】相关文章：卫生部：蔬果的颜色都有独特的营养！原来这些有助于降低患癌的风险！
许多人都很喜欢吃海鲜，其中虾子可以说是除了鱼之外最受欢迎的海鲜了。虾的种类很多，而且无论是用何种方式去烹调，将它制作成开胃菜、海鲜汤，甚至只是制作成糕点都非常适合。然而相信大家都有发现，在外面餐厅吃虾子时，有些餐厅为了节省时间成本，并没有将虾线处理掉，在上菜时可以清楚看到虾线的存在。众所周知，虾线就是虾的肠道等消化系统，里面有着许多虾子未排泄完的废物。在较早前，就有一名网友将虾线在显微镜下的样子上传到抖音（Tiktok）上，并提醒人们一定要将虾线去除！先和大家科普一下什么是虾线，所谓“虾线”是指虾背上的那一条黑线，那其实是虾的肠道，属于消化系统的一部分。虾线里含有未消化的食物、消化后的食物残渣、排泄物（包括粪便等）、泥沙、以及各种细菌、微生物等。因为去除虾线很麻烦，已经许多餐厅都会选择不去除。（图/itc）有一位账号名为faytg的抖音用户在较早前上传了一个视频，视频中他将虾线去除，并放在显微镜下观察。（图/@faytg）从视频中可以看到他将虾线放大1百倍和1千倍来观察，里面有着许多微生物、排泄物等等。（图/@faytg）他也在该视频中提醒人们不要懒惰，在食用虾子之前，一定要将虾线去除。（图/@faytg）如果在网络上搜索的话，会发现许多文章都表示，只要经过高温烹调之后，虾线里的微生物就会被杀死，因此如果不去除虾线虽然会影响口感，但不会对健康有太大的危害。然而考虑到虾线里全是虾子的排泄物，带有不同的细菌病毒，你无法确认是否全部细菌病毒都已经被杀死，因此还是建议你食用前将虾线去除。虾子可以用来烹制成一道美食，但应该没有人会喜欢吃粪便吧！对不对？更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】相关文章：鱼卵千万别生吃！专家：可能有造成生命危险的寄生虫！【内附多图】牡蛎千万别这样吃！轻则跑厕所，重则中病毒！养殖三文鱼被喂食化学物质？！为鱼肉染色，原来还有这个功效！原来这10种海鲜&河鲜最容易藏有寄生虫！1只螺可藏6千只！
我们都知道三文鱼极富Omega-3脂肪酸，其红澄澄的鱼肉更是诱人食欲！但是你是否曾想过为何三文鱼会有这种漂亮的颜色呢？当然，如果你是食用野生三文鱼的话，它们是吃虾和磷虾，而这些虾子含有一种叫做类胡萝卜素的化学物质。这种化合物中的一种化学物质就是虾青素，它能让三文鱼呈现出独特的艳丽色泽。（图/thefishsite）然而，养殖的三文鱼在饮食中没有被喂养虾和磷虾等食物的话，实际上它们的肉色偏向白色。为了防止这种情况的发生，养殖户会在三文鱼的食物中添加类胡萝卜素。在2017年，有一位在加拿大不列颠哥伦比亚省经营西溪水产养殖场的养殖户Don Read，他曾向《时代》周刊透露，如果不添加类胡萝卜素的话，顾客就不会想要买他的三文鱼。他说，消费者想要购买的是他们熟悉的东西和他们觉得舒服的东西，他们是不会进店购买白色的三文鱼。（图/allrecipes）另外，《四鱼与美国渔获》一书的作者保罗·格林伯格（Paul Greenberg）说，色泽艳红的三文鱼卖得更好，因为它可以追溯到以前的三文鱼养殖时代，它们曾被称为“富人鱼”。他告诉《时代》周刊：“三文鱼是美国最受欢迎的鱼，部分原因是它的颜色。”。他补充说，三文鱼很有异国风情，很突出。当购买者在市场上看到大多数的鱼介于白色、灰色或米色，三文鱼的红色从中脱颖而出！（图/ally-jane）据鱼类养殖公司Clean Fish的迈克·米切尔（Mike Mitchell）的说法，除了增加颜色之外，虾青素对保持养殖三文鱼的健康也是必不可少的。他告诉FishFarmingExpert，除了红橙色的色素，虾青素还为三文鱼提供了重要的健康益处。虾青素的抗氧化能力是维生素E的100至500倍，可以防止脂肪细胞的过氧化或降解，这对保护三文鱼等冷水物种扮演着至关重要的角色。（图/unpeeledjournal）此外，虾青素还有助于三文鱼受精、细胞呼吸和免疫系统功能。由于其强大的抗氧化特性，虾青素通常被用作人类的营养补充剂。他还说，当你听到有人贬低养殖三文鱼是染色的时候，请记住，添加颜色实际上是在添加了保健品，因为虾青素添加到三文鱼饲料中是为了复制野生三文鱼吃的磷虾，而不是专门为了给鱼添加颜色而已，三文鱼需要虾青素才能健康，我们人类也一样。（图/healthyfitnessmeals）对此你有什么看法呢？不防在底下留言与我们谈谈吧！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：onemedical相关文章：原来这10种海鲜&河鲜最容易藏有寄生虫！1只螺可藏6千只！这下消费者给骗惨了！市面上售卖的是虹鳟鱼？它们的差别竟是这个！原来都是爱吃刺身所导致！女子腹痛去医院就诊，惊现体内有寄生虫和虫卵！
一直以来，人们被灌输超级食物（Superfood）很昂贵，但是它们却在你的饮食中扮演着很重要的角色，因为它们含有维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，有助于抵御疾病。与其把焦点放在昂贵的超级食品，又或者聚焦在保健食品上，不如把注意力放在豆类和蔬菜等基本食品中，并尝试将你的高糖零食换成富含蛋白质的零嘴。我们每人每日需要至少摄入五份水果蔬菜来确保身体得到充足的营养，一般上每种水果蔬菜一份的量大概是80克，你需要再吃其他四份不同的蔬菜水果，那么你当日的健康任务就完成了。现在就让我们一起来看看，如何在饮食中添加营养丰富又经济实惠的替代品吧！（图/fitnessfirst）#1 把三文鱼换成鲭鱼！昨晚美食博主吃了一份20多令吉超薄片的三文鱼晚餐，心里有点心痛！看来是时候选择一些更经济实惠的食材才行！当下突然想起鲭鱼！鲭鱼很适合用来做沙拉，尤其是马来西亚炎热的天气之下使用，丝丝凉意沁入心扉，感觉非常棒！实际上，三文鱼和鲭鱼都是Omega-3的良好来源，但是鲭鱼的价格却不到三文鱼的一半，而且更环保。据说，罐装鲭鱼可以添加到沙拉、炒菜、面食中，甚至可以作为燕麦饼或卷饼中的清淡午餐。如果你有更多的烹饪时间，可以考虑将它添加到鱼饼中或用来制作鱼饼、鱼汉堡，都是非常理想的做法哦！（图/themediterraneandish）#2 把白菜换成西兰花！西兰花是最好的超级食品之一，也是最便宜的食品之一，比它的表亲白菜便宜8倍之多！西兰花有很强的抗癌化合物，而且还含有大量的钾（调节神经系统和降低血压）、镁（调节血糖和防止抑郁）、锌（提高免疫力）、烟酸（降低高胆固醇）。另外，与其过度蒸煮西兰花，让你胃口不佳，建议你配以大蒜和辣椒一起烘烤、炭烤或将其混合到蘸料和炒菜中，味道更妙！（图/jessicagavin）#3 把甘蓝换成包菜！甘蓝现在很流行，因为它是一种很好的健康零食，尤其是轻度烤制后。但是你知道吗？包菜也同样健康，而且更容易被消费者接受，因为比包菜便宜5倍！它含有丰富的维生素C和K，有助于改善消化系统，减少炎症。据说，包菜无需烹饪，只需简单地洗净并切碎，加上一些胡萝卜、洋葱和蛋黄酱，就成为一道美味的健康配菜了。（图/whiteonricecouple）#4 把甜脆豆换成绿豌豆！ 用绿豌豆（green peas）取代甜脆豆（sugar snaps）吧！因为绿豌豆是你能买到最便宜又营养丰富的冷冻蔬菜之一。它对健康的好处包括：维生素B族：有益于能量和大脑功能。磷：形成骨骼和牙齿，以及细胞修复。钼：有助于防止毒素在体内堆积。皂甙：改善新陈代谢，防止肿瘤生长。（图/saltandbaker）#5 把赤豆换成扁豆！两者都是豆类家族的成员，但是扁豆的价格至少便宜25%，而且扁豆脂肪含量低，纤维和蛋白质含量高。它们已被证明可以预防或减缓癌症、帕金森氏症等疾病。扁豆可能不是让你觉得振奋的食材，但它可以广泛地被使用在各种菜肴中，并取代肉类成为最佳的替代品，比如：沙拉、汉堡、意大利肉酱面等等。（图/downshiftology）#6 把小麦草换成芝麻菜！芝麻菜，又称为臭菜、东北臭菜、火箭生菜。小麦草和芝麻菜这两种绿叶菜都极富利于肝脏排毒和减肥的叶绿素，用于能量、细胞功能和组织修复的氨基酸，给予眼睛健康的β-胡萝卜素，还有对皮肤健康和免疫功能的维生素C、E、B和K。因此，一碗谷类芝麻菜实际上是你一天内一份的量，而且它比较容易种植，即使在空间有限的地方。据说，芝麻菜是一种带有胡椒味的绿色沙拉叶，非常适合添加到任何沙拉中、添加到任何披萨上或加入你的炒菜内，以增加菜肴的营养和味道。（图/wellgrowseeds）#7 把南瓜籽换成亚麻籽！亚麻籽属于营养非常丰富的种籽类，而且价格还不到南瓜籽的一半。亚麻籽富含纤维、Omega-3和木质素，有助于降低胆固醇，保护你的心脏。你的身体不容易消化整颗亚麻籽，所以用杵子或咖啡研磨机把它们磨碎就可以了。亚麻籽很适合放入冰沙、粥里，甚至是馅饼或披萨皮内。（图/699pic）#8 把石榴换成甜菜根！石榴是一个漂亮的水果，但它的价格是甜菜根的三倍以上，而甜菜根同样含有丰富的抗氧化剂，可以保护你的身体细胞免受自由基的伤害，自由基会导致癌症和心脏疾病。甜菜根极富纤维素，可以防止你便秘，降低2型糖尿病和肠癌的风险。它也提供人体所需的叶酸，那是红血球形成和预防先天缺陷所需要的营养。甜菜根也含有维生素K，可以促进头发健康，因此三个小甜菜根是一天内一份的量。据说，甜菜根可以和沙拉中的奶酪搭配得非常好，它还可以添加到果汁、布朗尼和汤内。如果你把它与鹰嘴豆、塔希尼（tahini）、柠檬汁、盐、橄榄油和大蒜混合在一起，它就会成为美味的鹰嘴豆泥了。（图/alphafoodie）#9 把蓝莓换成红葡萄！一个鲜为人知的事实是，红葡萄含有与蓝莓相同数量的抗氧化剂，而你却可以用更少的金钱获得四倍的抗氧化剂！十四个葡萄算作为一份的量。据说，红葡萄是一种美味、实惠的方式，可以让你在一天中获得一些重要的抗氧化剂，也能增强你身体的免疫系统，而将它们纳入饮食的一个简单方法就是把它们切成片，然后放入沙拉上、酸奶中或者在杯子里放上一把就可以了。（图/amazon）看完上述的介绍，别再羡慕别人有能力购买昂贵的超级食物了，物廉价美的食物一样可以为你提供丰富的营养哦！重申，人体每天需要至少摄入5份蔬果来保持身体的健康！喜欢这篇文章的朋友，记得与家人和亲友们分享，因为分享就是关爱！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：truehealthmagazine
相信没有多少个人不知道“Ais Batu Campur”这种美食，也就是众所周知的ABC。这在许多国家都非常常见，尤其是在马来西亚这种潮湿炎热气候的国家，更是大受国人的欢迎。许多人都喜欢在炎热天气下，叫上一碗ABC享用，为自己带来一丝丝的凉意。但是，我们又有多少个人知道关于ABC的历史呢？现在就让我们一起来看看吧！（图/@ErenaTakeuchi）大马一名网友在推特上发文，分享了关于ABC的起源历史。不仅如此，她还分享了世界各地各种类型的ABC，引起了许多网友的关注。她表示，全球各国都有ABC的存在，不过名称有所不同。在日本叫做kakigōri、韩国叫做patbingsu、中国叫做刨冰、菲律宾叫halo-halo、印尼叫es teler，马来西亚叫ABC，意大利叫grettachecca等等。（图/@ErenaTakeuchi）她表示，ABC的由来最早可以追溯到罗马帝国，当时有一名叫尼禄（Nero）的统治者。她说，尼禄曾经烧毁罗马城，并指责基督徒烧毁了罗马城，从而将基督徒变成了替罪羊。据这名网友的推文，尼禄在16岁时成为皇帝，因此他所有的决定都基于他幼稚的才智。（图/@ErenaTakeuchi）某天，因为罗马天气炎热难耐，尼禄感到非常的口渴。虽然整个宫殿的女仆都想办法帮尼禄解渴，但尼禄对此并不满意，并命令军队从阿尔卑斯山取冰去罗马，让他可以喝上冰水。于是，罗马军队使用锌和木粉等隔热材料，设法将冰从阿尔卑斯山带到距离700公里的罗马，也就这样刨冰在罗马变得流行起来，并且开始有人在刨冰中加入蜂蜜来吃。（图/@ErenaTakeuchi）与此同时，中国当时也与罗马进行了贸易，并被罗马的这道刨冰所吸引，并从罗马那里带回了刨冰食谱和保持冰温度的技术，中国皇帝也学习尼禄那样，开始命令他的手下从喜马拉雅山取冰。不过真正把这道刨冰发扬光大的并完善的确实是日本，和罗马中国只放蜂蜜不同，日本还加上了绿茶、红豆和糯米粉等，营造出多种口味。（图/@ErenaTakeuchi）相比起罗马与阿尔卑斯山的700公里距离，以及西安与喜马拉雅山相隔的数千公里距离，京都距离常年下雪的比叡山非常靠近，而且周围也有许多拥有积雪的山丘，因此不需要跋山涉水的去取冰，使得刨冰的发展比起中国和罗马更好。（图/@ErenaTakeuchi）后来刨冰在朝鲜时代传入韩国，并把加上红豆的刨冰命名为patbingsu，并且还会在刨冰上放入牛奶，让刨冰变得更加美味。（图/@ErenaTakeuchi）随着苏格兰的威廉·卡伦（William Cullen）发明了冰箱，让人民可以自行生产冰而无需从山上带出。当这台冰箱被引进热带国家时，从夏威夷到菲律宾，马来西亚和印度尼西亚，刨冰成为了当地最受欢迎的小吃，并且都拥有属于自己的特色。（图/@ErenaTakeuchi）因此，出现了极具特色的在菲律宾halo-halo、加入了菠萝蜜、椰子和椰奶的印尼es teler，以及加入了糖浆，豆类，咖喱和液态牛奶的马来西亚ABC。（图/@ErenaTakeuchi）原来ABC的由来这么遥远，更令人感到意外的是，古代的皇帝居然如此疯狂，为了吃上刨冰花那么大的代价从数百数千公里外将冰块运过来，简直令人难以想象！对此你有什么看法呢？不妨留言与我们谈谈吧！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】资料来源：Twitter封面图：emgs
在冰冷的温度下，食物还会变质吗？相信这个是大多数人想要知道的。理论上，大多数的冷冻食品可以永久保存，而美国卫生与公共服务部解释说，以0华氏度或更低的恒定温度存储的冷冻食品将“无限期”被保存下来。是的，你没有看错！但是，这并不意味着我们建议你食用它们，现在就让我们一来探个究竟吧！#1 冷冻肉根据《食品安全》的资料显示，新鲜的牛肉、小牛肉、羊肉和猪肉可以在冰箱的冷冻库里持续12个月，而令人惊讶的是，未开封的热狗、冷冻午餐和熟食肉，可以储存长达两个月！另外，《今日》节目的主厨詹妮弗·斯塔克说，保存在40°F或以下的食物，那就是在冰箱里或冷水中解冻的冷冻食物，你可以把剩余的部份重新放入冷冻库内进行冷冻。（图/licious）#2 冷冻海鲜根据《The Kitchn》的资料显示，新鲜的鱼在冰箱里只能保存两天左右，但是与放入冷冻库内的海鲜相比，放在冰箱架上的鱼会更容易积累病原体，因此冷冻海鲜是更安全的选择，相信没有什么比臭鱼的味道更能毁掉你的冰箱吧！据《Forkly》的报道，较少脂肪的冷冻鱼类，可以保存6个月，而油性鱼如果不解冻的话可以保存2到3个月。至于放入冷冻库的虾子可以保鲜高达九个月，贝类在冷冻库中可以保持三个月左右的食用期。如果你花大钱买了好的海鲜，记得将海鲜放在密封的容器中冷冻，并在冷水中解冻。海鲜在冷冻库里的保存时间比其他地方要长，最重要的是可以保持海鲜的美味，也让你安全的食用。（图/realsimple）#3 冷冻蔬菜根据《斯普鲁塞庄园》报导，在冷冻库的番茄和灯笼椒的保存期限为三个月，至于在商店购买的冷冻蔬菜保存期限则是一年。另外，《食品成分与分析杂志》的一项研究发现，冷冻农产品甚至比放在冰箱里的新鲜蔬菜更能保存营养。该研究指出，与保鲜柜里的新鲜蔬菜相比，冷冻的花椰菜、玉米、菠菜和西兰花实际上是更好的选项。（图/aces）#4 冷冻的包装水果你不会相信将要阅读到的内容，那就是冷冻水果的“最佳食用日期“只不过是一个建议而已。根据《EatByDate》的说法，冷冻水果可以在包装上的“最佳食用日期”之后的8到10个月内食用，不过长期放在冷冻库内的冷冻水果很可能会失去许多原有的风味，在做水果冰沙的时候就失色不少了。据《今日》的资料显示，从冷冻库中取出袋装的冷冻食品不应该是一块固体。如果是的话，这表示你的水果在某个时候融化并重新被冷冻。此外，还要注意冰晶，在超市购买时最好在包装上看不到冰晶。思慕雪爱好者可能会考虑将冷冻水果直接从冷冻库转移到搅拌机内，但是《华盛顿邮报》说，冷冻水果携带病毒，所以从超市购买回来的冷冻水果，最好用微波炉加热，然后再将其重新放入冷冻库，才放入搅拌机中。因为食源性疾病实际上并没有在寒冷的冷冻库内死亡，只是增长速度减慢罢了。 （图/food.unl）#5 冷冻薯条、马铃薯和薯饼。马铃薯是早餐、午餐和晚餐的最佳食材，即使是最挑剔的吃货也会喜欢吃它。但是当你发现冷冻库内有一袋被遗忘的马铃薯，你会在想它是否可以安全的被你食用。放心吧！根茎类蔬菜拥有令人惊讶的保质期。根据《Forkly》的说法，冷冻的马铃薯可以食用长达12个月，只是它可能会失去原有的风味和质地。（图/growagoodlife）#6 冷冻黄油根据《Bon Appetit》的报导，黄油可以在冷冻库中持续一年，不过消费者需要注意乳制品上形成的晶体。“冻结烧”（ freezer burn ）总是新鲜食物的敌人，因此要少浪费食物的话，这是值得的努力去避免的。《Bon Appetit》建议保存一块黄油在冷冻库，另一块在橱柜台上，谁不喜欢涂抹一些美味的黄油在面包上呢？（图/express）看完上述的介绍，只要存放得当和有电源的供应下，冷冻食品的保存期远比你想象中的久！想要知道更多关于冷冻食品的资讯，请浏览以下的相关文章！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：eatthis 和 realsimple相关文章：8个关于冰箱的冷知识！原来冰箱不能塞满，也不能放空！不建议购买的N个冷冻蔬菜！大马人喜欢吃，懂得人会避开！教你使用冰箱的8大秘诀！保证冰箱以后整齐、干净、无异味！大马人一直错误存放的N个食物！原来薯片需要放入冷冻库内！教你保存食物的10大技巧！雪糕不要直接放进冰箱，影响很大！你绝对很后悔知道的10个食物常识！每100克的冷冻西兰花平均拥有至少60只小虫！
柴米油盐酱醋茶是一般平民百姓家里常备的必需品，在烹饪的时候都会派上用场！有些人喜欢在烹饪过程中加入盐，有些人则喜欢在烹饪结束后才放入盐作调味。一些我们看似再平凡不过的步聚，按个人喜好加入的食材，其实到底怎样做才是正确的做法呢？日前，马来西亚卫生部食品组在官方面子书上分享了「加盐」正确的次序，从而引发网民热议。最近，我国卫生部食品组在营养师的专页上（Nutritionistkkm）发布了一个帖文，建议人们在关火后不久才在食物中添加盐，而不是在烹饪的过程中，以防止盐中的碘因高温而被蒸发掉，这也是烹饪时避免添加过量盐的秘诀之一。另外，人们只需在烹煮好的食物当中，加入一点点的盐就可以让食物增添风味了。（图/bahagianpemakanan）此帖文自发布以来，得到超过1万人分享、2千人点赞和几百则留言，许多网民纷纷在留言栏写下评论，希望从卫生部的营养学家那里得到正确的答案，现在就让我们一起来看看几个大家关心的问题吧！#1 盐里真的有碘吗？有一位网民提问，由于化学结构中的盐称为氯化钠（化学式：NaCl），而氯化钠是通过氯离子和钠离子的离子形成的，食品组建议的烹饪的方法确实很实用，至于碘是从哪里来的让他觉得很好奇。食品组回答道，盐本质上由NaCl的化学结构组成，然而从2021年1月1日开始，所有在市场上出售的盐都添加了碘。这种碘可以确保我国人民获得足够的碘来维持良好的身体机能。（图/bahagianpemakanan）#2 腌制用的盐，应当如何处理呢？另一个网民提问道，腌料用的盐该怎么办？比如用来腌制鸡肉或牛肉的，盐在煮熟后是否也会被蒸发掉呢？食品组表示，碘会在高温下被蒸发，并建议该网友在作肉类腌制的过程中，可以使用许多天然的调味料，例如：黑胡椒、姜黄等，然后在烹饪后再撒入盐就可以了。（图/bahagianpemakanan）#3 山盐有添加碘吗？有一名网民询问，山盐是否有添加碘，而食品组的答案是：“从2021年1月1日开始，在市场上出售的所有盐都需要添加碘，包括山盐。”（图/bahagianpemakanan）看完上述的资料，以后记得别急着在食物烹煮的过程中添加盐了，而是在之后，以便提高自己和家人对碘的摄取量吧！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：thoughtco资料来源：Nutritionistkkm相关文章：传喝含冰块的冷饮能凝固脂肪？大马卫生部发文揭真相！不懂如何分辨鸡蛋的新鲜度？大马卫生部食品安全和质量组教你这4招！卫生部不建议人民喝珍珠奶茶！RM12.90买1杯珍珠奶茶，不如买8粒苹果！这21个食品内含有毒物质！诺希山促民众别买，若不小心食用请立即就医！
黑啤酒健力士（Guinness Stout）罐子里隐藏着一个秘密，那就是内藏一个奇怪的塑料小球，赋予你的啤酒拥有爱尔兰黑啤典型的浓密且奶油状的口感。这种被称为“小部件”的塑料装置会用氮气喷射黑啤酒，让它的口感瞬间变得像刚从酒机倒出来的那样！酒罐里为什么会有一个小球？酿制啤酒的关键在于将其氮气化，这能使啤酒的口感变成浓郁的奶油状，而且顺滑可口。根据健力士官网的资料显示，在酒吧内，啤酒在机器中倒出时，会伴着氮气和二氧化碳来平衡啤酒的口感。为了在罐装的健力士啤酒中复制这种效果，他们使用了被称为“小部件”的小白球，并用用氮气喷射黑啤酒。在罐装啤酒中，该小球是球形的，而在瓶装啤酒中，小球的形状就像一个小火箭。（图/Tech Insider）小白球是如何运作的呢？据悉，这粒小白球是一块空心的球形塑料，上面有一个小孔，看起来有点像迷你的乒乓球。至于在酒瓶中的“小部件”，它像是一个大约三英寸长的小火箭。啤酒制造商在制作啤酒的过程中，在啤酒内添加了加压的氮气，然后将氮气与少量的啤酒一起滴入小部件的孔内，然后再将整个罐加压。（图/Tech Insider）当你打开罐子时，罐内的压力会下降，并与室内的压力相等。但是“小部件”内部的压力仍然高于周围的啤酒压力，于是该小孔可以让气体逸出。“小部件”内的氮气喷入啤酒中，从而产生一团细小的氮气气泡，这些气泡随后上升到啤酒的顶层。这个过程就可以创造出浓密、乳脂状的啤酒层，就像在酒吧里倒出来的健力士啤酒那样好喝！（图/Tech Insider）我们喝啤酒前，是否应该摇一下罐子？答案是：不！健力士酒瓶和酒罐在饮用前，需要至少冷藏24个小时。打开酒瓶瓶盖或拉开酒罐拉环后，将玻璃杯和瓶子或罐子彼此相对倾斜，然后一次性倒入啤酒就可以了。（图/The Guinness Guru）下次买健力士啤酒的朋友，不妨割开罐子看看这个被固定在罐内的有趣“小部件”！若你知道其他罐子中神奇的设计，不妨在底下留言与我们谈谈吧！温馨提醒：未成年请勿喝酒，成年请理性饮酒。喝酒后别开车，搭Grab回家吧！（图/The Guinness Guru）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：The Guinness Guru相关文章：冷却「酒」最快的方法！原来用这些就能在30分钟内搞定！避免新年期间宿醉的6大贴士！原来这样做隔天起身不难受！分享6种醒酒方法！解决宿醉头疼感，100plus让你快速清醒过来！大马人无法去酒吧？在家也能享受喝酒的乐趣！【雪隆区6家必去的冰淇淋店】黑啤酒冰淇淋+怪物霜淇淋&雪花冰可爱到爆！