相信许多人对于Gordon Ramsay的印象就是地狱厨神，不仅对待厨师非常刻薄，而且教厨师们煮出的菜更是复杂。然而，今天小编就要来盘点那些地狱厨神Gordon Ramsay曾教过的简单美食，让你用普通的食材也能吃出高级感！1.水波蛋看似简单的水波蛋，其实背后却非常难操作。相信许多厨房小白和小编一样，煮出来的水波蛋不是成了蛋花汤就是煮糊了，而地狱厨神的秘密武器居然就是白醋！制作方法：将水倒入锅里煮滚，再撒上适量的盐、胡椒和一汤匙的醋使用手打搅拌器快速进行搅拌让水呈现漩涡状去除一颗室温的鸡蛋，快速地将鸡蛋倒入水中，让热水将蛋白定形而完美的水波蛋只需煮一分钟半至两分钟即可捞出完整影片教程：2. 三文鱼三文鱼是道非常考厨艺的菜肴，如果错过了黄金时段起锅，你的三文鱼不仅失去了原有的鲜美，还会让三文鱼吃起来非常干。制作方法：将三文鱼划刀，撒上盐、胡椒和Cajun调味料，锅中放橄榄油预热放入三文鱼，将皮朝下，再加入适量的黄油，以锁住三文鱼的水分再翻面煎至两面金黄即可！完整影片教学：3.Mexican Egg有别于普通英式炒蛋，墨西哥炒蛋的风味更加浓郁并且带着一丝丝的辣味，爱吃辣的朋友绝对不能错过！制作方法：将洋葱、蒜和辣椒切碎，放入锅中炒香撒上适量的胡椒、盐和孜然作为调味倒入一罐高品质的番茄酱（Tomato Puree）并且炒至沸腾，关火倒入适量泡发好的黑豆/青豆，翻拌均匀备用取出可烘焙的磨具，撒上盐和适量的橄榄油在锅中涂抹均匀放入墨西哥饼皮后铺上准备好的酱料，打上鸡蛋，撒上芝士，放入烤箱烤约8至10分钟即可！完整影片教学： 4. 英式炒蛋相信许多朋友都不晓得如此制作嫩滑的英式炒蛋，今天，就让地狱厨神来教你如何制作吧！制作方法：冷锅里打入三颗鸡蛋，加入一块黄油将锅放上煤气炉，开火，并且开始搅拌30秒30秒后继续离火继续搅拌，作为一组动作重复动作两次，并且在最后一组动作撒上适量的盐和胡椒即可！完整影片：
今年的端午节落在本月的25日，又是宝妈们大显厨艺的时候了！诱人食欲的各式各样的粽子，比如：福建烧肉粽、广东咸肉棕、客家裸粽、潮州粽、海南枕头粽、碱水粽、水晶粽等等都出现在大家眼前。日前，新加坡一家餐厅推出的粽子，笔者很肯定大家不一定品尝过，那就是洋化的粽子汉堡啦！（图/Route 65）根据Mothership的报道，新加坡一家名为Route 65的西餐厅，为了配合来临的端午节，把传统的粽子摇身一变，成为了年轻人爱吃的汉堡包。该餐厅将从本月15日至30日，推出两款不同的粽子汉堡，即“猪肉粽子汉堡”和“日本酱油牛肉（Shoyu Beef）粽子汉堡”。（图/Route 65）“猪肉粽子汉堡”由五香粉、切片的猪腩肉、洋葱、红辣椒、鸿喜菇（shimeji mushroom）、番茄和特制的糯米汉堡面包组合而成。至于“日本酱油牛肉粽子汉堡”则由香甜的酱油、肋眼牛肉、洋葱、红辣椒、鸿喜菇、番茄和特制的糯米汉堡面包做成的。两种汉堡都搭配着不同的肉馅、香料和酱汁，誓必颠覆大家对粽子的刻板印象。（图/Route 65）根据Route 65餐厅官网的资料显示，粽子汉堡以套餐的方式出售，每一份汉堡将搭配一杯荔枝珍珠柠檬茶，“猪肉粽子汉堡套餐”为9.90新元（约30令吉），而“日本酱油牛肉粽子汉堡套餐”则是10.90新元（约33令吉）。在新加坡的朋友，想吃的话动作要快，因为每日限量发售20份而已。（图/Route 65）相信东方与西方美食文化迸发出的火花，将带给大家另一个舌尖上的新体验。大家如何看待中西合并的粽子汉堡？不妨在留言栏与我们来谈谈吧！新闻来源：Mothership、Routh 65
你是否也有煮菜失败的经验呢？本来想要下厨煮一桌好菜，到最后却成了黑暗料理的高手。其实烹饪一点都不难，只要注意好每个细节，多点耐心与坚持，就能煮出一手好菜。那到底是什么原因导致煮菜失败呢？就让我们一起来了解看看，并找对的方法解决吧！1. 时间的掌控煮菜的时候，时间掌控是非常重要的，太早起锅食物会不熟，而煮太久却会让食材变韧变硬，口感不佳。如果不知道怎么样有效地掌控好煮菜的时间，可以上网查看测试各种食材熟度的方法，例如在蒸鱼的时候，可以用叉子来插进鱼肉最厚的部分，叉子拔出后如果温度偏冷或是有粘糊的东西沾在叉子上，证明鱼肉还没熟；反之如果叉子有一定的热度然后拔出后没有任何沾粘的痕迹，就表示鱼肉熟透啦！（图片来源：网络） 2. 火候控制不当火候的控制对于烹饪来说简直是一大学问。不管是煎炒卤炸煮，都需要控制好火候温度，温度太高食材容易烧焦，温度太低会让食材渗油过度而导致食物油腻。如果在烹饪的时候发现温度过高，可以将锅拿离火，让锅内温度稍微降下来后再回到火上烹煮，慢慢去了解锅与火候之间的关系，就能好好掌握了！（图片来源：网络） 3. 下手太重食物太咸或是太甜？太辣也让食物难以下咽？在烹饪的时候，切记不要下手太重，一下子大巴盐或是大巴糖的撒，没有试味道就胡乱调味。记得在调味的过程中，先慢慢加入调味料，再用小汤匙试味道，要注意的是在试味道的时候，确保汤匙上的食物稍微降温，过烧的食物会难以试味，让你误以为食物不够味道，如果不对味再慢慢调味。（图片来源：网络） 4. 下料顺序不对火候对了，时间也对了，调味料都放得适当，可是煮出来的食物还是少了个味道。那是因为在烹饪的时候，食材的先后顺序也非常重要，像是炒菜的时候需要先爆香葱蒜，或是用食材本身的油脂来煎炸其他食物，让食物的味道更加香。尽量去了解先后顺序，做足功课，这样煮出来的食物才能色香味俱全。（图片来源：网络） 5. 不了解食材对于烹饪来说，了解食材的性质也是非常重要的。哪些食物不能够煎炸？哪些食物不适合水煮？每一种食材都有不适合的烹饪方式，千万不要误踩地雷，浪费了珍贵的食材。可以在准备前参考食谱或是上网查询资料，了解食材的属性，才能正确掌握好烹饪的技巧。（图片来源：网络） 6. 备料功夫不足烹饪讲究的不只是在煮的过程，而备料的时候也有许多事项需要注意，也能间接影响烹饪的结果。不管是在腌制食材，还是不同的材料切法，都会影响食物的味道和口感。在备料的时候，必须有耐心，慢慢去学习与查询最合适的方法，不要急着跳到主材的步骤，这样才不会功亏一篑。（图片来源：网络） 现今社会不管男生女生，都能成为厨房里的好手，其实烹饪煮菜一点都不难，只要用心学习，好好地去了解其中的奥妙与乐趣，你一定也会爱上烹饪！赶快收藏起来，成为大厨的日子指日可待！
现阶段大家还不能像以往般那样举办聚会，但是在自己家里的花园内烧烤，是一种不受限制的愉悦之乐。日前，顶级厨师Ainsley Harriott与大家分享如何像专业的厨师般在家做烧烤，并从他撰写的食谱中筛选几道烧烤美食供大家参考！有青柠香烤大王虾、罗望子糖蜜和朗姆酒肋骨、焦糖甜玉米和经典牛肉汉堡包，让我们一起在家中打造完美的夏日烧烤会吧！（图/itv）【青柠香烤大王虾 Barbecued Lime Breeze Prawns】这些鲜美可口的大王虾非常适合夏季烧烤，平日也可以烧烤几串当便餐享用哦！（图/The Sun）食材：（前菜4人份；主餐2人份）4粒青柠（2粒榨汁，另外2粒切块。）2茶匙棕榈糖2瓣大蒜（切碎）120毫升椰奶6汤匙黑酱油450克大王虾（去壳，但不要去掉尾巴。）海盐现磨黑胡椒做法：1. 预热烤炉。如果使用木串，将其放入碗中浸泡十分钟。2. 在另一碗中，倒入青柠汁和棕榈糖，搅拌均匀至糖融化。3. 再加入大蒜、椰奶和酱油，用盐和胡椒粉做调味，搅拌均匀。4. 加入大王虾，确保大王虾裹上酱汁，然后静置腌制10至15分钟。5. 将三到四只大王虾串进每根木串上，而每只虾之间串上一个青柠块，见上图。 6. 用中火烧烤2到3分钟，然后翻动木串，直到食物烤熟为止。(图/mccormick)【罗望子糖蜜和朗姆酒肋骨 Tamarind Treacle and Rum-glazed Ribs】 湿润多汁的肉质，伴随着罗望子酱酸甜的滋味，美味可口的肋骨绝对是大家喜欢的夏天盛餐之一！（图/The Sun）食材：（4人份）6汤匙黑糖5汤匙罗望子酱250毫升黑朗姆酒4瓣大蒜（切碎）2根红辣椒（切碎）1茶匙辣椒粉1茶匙黑芥末籽2茶匙黑胡椒2茶匙海盐2个650至700g小猪肋骨做法：1. 在一个大的搅拌碗中，将黑糖、罗望子酱、朗姆酒、大蒜、辣椒、辣椒粉、黑芥末籽、胡椒粉和盐搅拌均匀。2.…
你知道2020新马年度话题No.1是什么吗？不知道？小编来告诉你吧！它就是吃货和颜控最爱的美食拟人RPG《食物语新马版》啦！这款以美食和美男疗愈心灵的手游将在大马5月27日正式上线！这款游戏到底有什么好玩和好康的呢，一起去看看吧！《食物语新马版》正式上线！如果你喜欢动漫中的花美男，那就不要错过这款游戏了！这款游戏续写着中华的美味奇缘！预约人数突破15万人的《食物语新马版》即将火爆开服！由知名声优：刘杰老师以及马来西亚专业配音老师：谢松汎为新马本地食魂「肉骨茶」、「黑胡椒蟹」献声应援！听着都超级心动！不止这样，新手还可以专享十连召唤、SSR御品「诗礼银杏」等多重暖心福利，你怎么可以错过！ >> 下载《食物语新马版》#1 中华美食变身帅哥陪你过关斩将！《食物语》在中国和港澳台地区上线后迅速吸引了超过千万玩家！精美人设和游戏品质更是大受好评，如今新马玩家有福啦！新马版正式登入大马，多种美食如北京烤鸭、川味火锅、佛跳墙、煲仔饭等百道的中华美食统统化身翩翩美男子，陪你过关斩将！绝对能满足吃货、颜控和声控的游戏控！在空桑庄园中，你可以与食魂一起打造属于你们的温馨家园，看食魂们在家园里嬉戏打闹，与家具趣味互动；还可以管理农场、收集食材，与食魂们一起烹饪上百道中华菜肴，为往来三界的食客们打造绝佳美味，建设空桑第一餐厅！#2 新手护航有礼，限定周边领到手软！为了帮助初到空桑世界的新少主，官方超级贴心的发布有奖攻略征集令，邀请玩家分享萌新教学、编队策略、家园DIY技巧等游戏指南，让少主从萌新秒变到大佬！现在下载《食物语新马版》即可领取欧气十足的免费十连抽，前20抽新手必得SSR御品食魂，惊喜满满的新手礼包也不容错过！#3 让你耳朵怀孕大咖声优都加盟了！曾为《犬夜叉》的“犬夜叉”、《名侦探柯南》推理狂“工藤新一”配音的知名声优刘杰老师将为备受玩家关注的珍品食魂「肉骨茶」献声！刘杰干净爽朗的声线为独特的游戏人设增添了多重魅力，听到它的配音，简直是酥到小编的心坎啊！小编感觉又要恋爱啦！另一位霸气的本地食魂「黑胡椒蟹」将由马来西亚本地专业配音老师谢松汎献声，浑厚饱满的声线将怎样演绎这位霸道总裁呢？姐妹们快去下载游戏一听为快吧！#4 调皮药王珍品「肉骨茶」免费领！ 由于达成了预约8W人的目标，帅气的珍品食魂「肉骨茶」将免费送给《食物语新马版》全服玩家！还没开始玩就已经有超多礼品等您来领取，绝对是让你身心灵放松的终极手游最佳选择！#5 预约人数突破15万豪气福利加码送！为了感谢新马玩家对《食物语新马版》的大力支持，官方将加码推出更多福利好礼回馈大家！新玩家只需注册即可获欧气满满的免费十连抽！（好大方！）同时你还可以领取预约里程碑突破15万的加码魂芯好礼！不仅如此，玩家还可以参与【诗礼传家】新手任务，免费获得完美辅助SSR御品食魂——冷面正太小先生「诗礼银杏」！（是心动啊！）说了那么多，你还不立刻下载《食物语新马版》吗？快跟着小编进入充满美食和美男的疗愈世界遨游吧！更多新马版限定周边活动可以关注官方脸书了解更多活动信息哦！《食物语新马版》游戏下载链接：>> 点我下载<<脸书：>>点我进入官网<< 推特：>>点我进入Twitter<<Discord：>>点我进入群聊<<
i。 巧克力糯米糕 （by：丽丽在目）食材糯米粉：140g细砂糖：40g牛奶：240g可可粉：10g黄油：15g可可粉（撒表面）：适量-步骤1. 糯米粉、细砂糖、牛奶 、可可粉放入大碗中，搅拌均匀，盖耐高温保鲜膜，扎几个孔，蒸锅上气后蒸25分钟。2. 趁热加黄油，用刮刀搅拌，装保鲜袋揉成光滑的粉团。3. 烤盘铺油纸，放入巧克力糯米团整理平整，冷藏1小时，两面撒上可可粉，切块即可。ii. 微波炉巧克力蛋糕（by：impanadoll）食材鸡蛋：1个低筋面粉：40g可可粉：10g泡打粉：1g白砂糖：30g牛奶：50g黄油：20g-步骤1. 以上所有食材放在一起，搅拌均匀，变成黏稠的面糊。2. 倒入马克杯里，不要超过3分之2的位置，因为加热后它的体积会膨胀。3. 马克杯放入微波炉，高火加热一分钟。4. 拿出后，撒糖粉或者喜欢的巧克力豆就可以开吃啦！iii. 芒果巧克力雪糕（by：洁妹家的生活日记）食材小芒果：4个蛋黄：2个牛奶：50g白糖：70g淡奶油：200g巧克力：适量-步骤1. 芒果放入搅拌机打成泥，蛋黄加一半的糖打发至颜色变浅浓稠，牛奶煮沸后倒入蛋黄液。2. 边搅拌边煮至浓稠，放凉备用。淡奶油加糖打发至有纹路，加入放凉的蛋黄液混合物，打发明显纹路。3. 倒入芒果泥，打发明显纹路后装入模具，冷冻四小时，裹上巧克力即可。iv. 巧克力砖（by：丽丽在目）食材黑巧克力：140g白巧克力：40g淡奶油：150g低筋面粉：15g鸡蛋：3个糖粉：10g-步骤1. 黑巧克力+白巧克力隔热水融化，搅拌顺滑。2. 分3次加入鸡蛋，加入一个搅拌均匀再加入一个。3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。4. 模具抹黄油，面糊过筛到模具。5.…
现在的人可以说多数都是野猫子，即使晚上没有什么节目，依然迟迟不肯睡觉。自然的，也造成了第二天艰难的起床过程。特别是周末的时候，醒来往往都是11、12点的事情。过了早饭的时间点，午饭的时间点又还没到，但是肚子又饿了怎么办？那自然是要来一餐Brunch咯～！说到Brunch，自然不能不提Bangsar，要知道那里有很多、很好的Brunch Cafe。这里，就让笔者来为大家盘点Bangsar区里，最值得一去的5间Brunch吃处吧！1. Breakfast Thieves不得不说，位于APW Bangsar的Breakfast Thieves人气真的非常高！以墨尔本为概念的装潢，半透明天窗加上木梁以及落地窗户，给人大气磊落的感觉，无论是吃东西，还是单纯的享受点滴的个人时光都非常适合。这里主打墨尔本式的Brunch，其中有几道菜式如The Legend、Breakfast Chain、Mr Terry Benedict等特别受欢迎。尤其是他们的招牌The Legend，带点辣辣的烤蛋料理，加上随盘的牛肉火腿、蘑菇和玉米等食材，即满足味蕾又能果腹。值得一提的是，Breakfast Thieves在去年还获得了Tripadvisor颁发的卓越奖，而且在吉隆坡的5106家餐厅中排第348名！营业时间：星期二至六 9am-5pm；星期一休息。地点：APW Bangsar, No.29-5, Jalan Riong, Bangsar Baru, 59100 Kuala Lumpur.2.…
这家在KL市中心，位于Jalan Sultan Ismail (KL Live at Life Centre对面) 沿山上的FOOK（福）餐厅，是著名的Tamarind餐厅集团的其中一间。FOOK（福）是一家当代亚洲融合餐厅。餐厅就隐藏在一个小山顶上，楼梯上挂着大红灯笼格外引人注目，前面隐约的灯光显得柔和温馨，给人一种宁静的感觉。从踏入餐馆的那一刻起，会被开放式的空间和装饰所吸引，加上四周的植物与光线，让你瞬间感受到大自然空间发出的魅力。室外是酒吧区，没有空调，如果你想要舒适凉爽的话，可以选择室内的用餐区域。餐厅有两个室内用餐区，里面那个比较适合进行些如公司、生日，人多聚餐聚会的地方！一进入用餐区后，你会发现另一片天地。与入口处不同，里头除了简单桌椅配搭颜色，高高的天花板挂着大大吊灯在再加上一大幅东方女子赤裸上身的壁画，壁上流着水，有反射影像的功效。没想到东方、西方和艺术混合一起，竟然那么高贵、典雅、灵动之韵味。另一个是比较大自然格式的室内用餐区。每个环节都有独特的设计和氛围，喜欢室内设计和墙面图片。客人也可以选择拥有私人用餐空间小角落房，玻璃外围绕着树木，有在于一种置身于大自然中享用美食还能放松心情！不止如此.....菜单也是东西方和亚洲美食最独特的融合之一。喜欢东南亚料理的你，选择这家准没错，你能找到日本、韩国、中式和印度等创意料理。有日式 - chawanmushiFusion式前菜Fusion式前菜Fusion式前菜意大利式 （lamb shank）焖羊腿有点可惜的Grilled Wagyu Beef，煮超过了5分熟........爱吃海鲜的话，餐馆提供的鳕鱼料理、咸蛋黄金虎虾，相信都能满足你的味蕾！这里的餐点，摆设不错，不仅仅可以拍照打卡，而且食物也很美味。在这有点“atas”的餐厅用餐，点支酒佐餐当然是很自然的想法。Overall 小编喜欢这个地方，环境非常优美的，光线充足，艺术品和食物都好吃，服务也很体面。是一个舒适，漂亮，舒适的未被发现的地方，可与爱人、家人或朋友享受美食和聊天和放松的地方。除了菜单很丰富，还可以在喝喝酒。美中不足是如果你想要一些水，你必须支付RM 18来购买一瓶Aqua Toscana和这里餐厅车位有限。【FOOK KL】地址：19, Jalan Sultan Ismail,…
众多水果当中，减肥最常见的水果非牛油果莫属啦！不论是颜色，味道还是营养都非常令人喜欢，最重要的是口感很独特~ 牛油果自身是个营养丰富的水果，特别是含有大量的健康脂肪，适合减肥中使用Keto Diet的朋友们。不过一般上大家都认为牛油果没什么独特，就是这样空口吃，或许吃多了会有点腻。其实那是因为你不懂得这些创意吃法！想要知道吗？Let's Check It Out~（图片来源：小红书）1）牛油果鸡蛋沙拉不知道大家有没有吃过鸡蛋搭配美乃滋酱（Mayonaisse）呢？口感油腻丰富且还有嚼劲，味道还很不错，总是用来夹三文治，简直不要太好吃！今天，为自己做个类似的，尝一尝绝对让你回味无穷！食材：牛油果、鸡蛋、沙拉酱、柠檬做法：首先，煮出全熟水煮蛋之后再将水煮蛋外壳剥掉，放入碗中捣碎将牛油果切半，挖出果肉弃掉种子也在碗中捣碎（注意：切记不要把牛油果壳给丢掉或挖破了）把鸡蛋泥和牛油果泥加入适量地沙拉酱搅拌均匀最后，挤上几滴柠檬汁防止水果氧化，从碗中放入牛油果壳就完成啦！（图片来源：小红书）2）牛油果法式烘蛋平时只见过烤披萨没见过“烘蛋”？教你一起创意吃出有营养的一餐，口感细腻丰富，蛋香味扑鼻而来，口感充足！食材：鸡蛋2个、虾仁6个、小番茄3个、牛油果半个、洋葱适量、黑胡椒、盐、药酒、橄榄油、少许迷迭香做法：准备食材，取出适量的洋葱切丁，将小番茄对半切开，牛油果切片，虾仁去壳洗干净用料酒腌制将鸡蛋洗干净加入盐和黑胡椒等调味料打散，提前预热烤箱在“平底锅”上刷一层薄薄的橄榄油，放入切好的洋葱炒香至金黄色，虾仁和小番茄也稍微煎一煎好了以后加入切片的牛油果，再加入蛋液将铸铁锅放入烤箱里，200°烤15分钟左右 见到蛋液表面凝固已经鼓起来就可以出炉加上一丢丢迷迭香（Rosemary）装饰一下就可以享用啦~（图片来源：小红书）3）牛油果培根鸡蛋三明治之前的食谱太过于艰难，想要找个零失败的？教你制作牛油果三明治，色香味俱全，最重要是0失败，保证别人看了你的三明治便当流口水！食材：全麦吐司、牛油果、培根、鸡蛋、黄芥末酱做法：首先，锅中刷油打入鸡蛋小火煎熟另外加入培根煎熟（注意：不喜欢吃培根的朋友可以以午餐肉代替）将牛油果切片接下来，在吐司上依次加入所有食材，包括牛油果、培根、黄芥末酱和煎蛋，再放上另一片吐司完成以后包裹上保鲜膜最后对半切开，摆盘简单开胃，食物颜色吸引，可以开动了~（图片来源：小红书）4）牛油果虾仁意面平时吃意大利面不是番茄酱就是芝士Carbonara酱？不论你是想要减肥还是想要尝试新鲜食物，一定要自己制作这款意大利面，独特且好吃！食材：意大利面、牛油果1个半、虾仁12个、牛奶250ml、黑胡椒、橄榄油、海盐做法：首先，在锅中煮开水，完成以后放入意大利面，加入一点海盐和橄榄油，煮个15分钟左右另一边先将牛油果的果肉给挖出来，放在碗中，加入150ml的牛奶搅拌成泥完成以后，在锅中加入适量的橄榄油，将虾仁加入煎熟可以开始倒入牛油果泥和意面一起翻炒，加入剩余的100ml牛奶，煮到酱汁变得浓稠最后，加入少许海盐和黑胡椒调味，就可以开吃啦！（图片来源：小红书）5）牛油果开放式三明治刚刚的三明治制作起来还是太难了？教你这款更快更容易制作的三明治，看了立马胃口大开，心情立马变好！食材：吐司、牛油果、午餐肉、番茄、鸡蛋、黑胡椒做法：首先，先将牛油果压成泥，加入少许的黑胡椒调味完成以后像涂抹牛油一样，将牛油果泥铺在吐司上另一边将午餐肉煎熟，煎个鸡蛋再将番茄切片完成以后一一排放在吐司上就大功告成了！这些牛油果的小小创意吃法是不是很简单还令你流口水了呢？赶紧收藏起来分享给你身边那些爱吃牛油果的朋友吧！文章资料来源：小红书-包子子子阿作者
无辣不欢的朋友，好消息！笔者为你整理了湘菜食谱！湘菜可是中国历史悠久的八大菜系之一哦！食谱里包括手撕包菜、过江鱼、小炒肉和金钱蛋，让你在家也能大快朵颐！【手撕包菜】By小红书作者：茉莉酱日食记去湘菜馆必点的手撕包菜，只需要简单的三个步聚，需时五分钟就可以还原饭店版的手撕包菜啦！食材：包菜300克、五花肉100克。配料：干辣椒7个、蒜片、姜片少许、蒜叶3根切段。做法：1. 锅里加油热后倒入五花肉炒之干煸。2. 加入包菜翻炒后均匀加入生抽一勺，蚝油半勺，盐少许，糖少许继续翻炒稍微软。 3. 加入一勺辣椒油，蒜片出锅装盘即可。【过江鱼】By小红书作者：吴小厨碎碎的生活笔记这道经典的湘菜－－过江鱼，无需煎炸，只需将鱼过水后，浇上美味的浇头就可以啦！鱼肉的口感非常细嫩，鲜辣开胃，让人吃得停不了口！食材：草鱼、洋葱、泡椒、小米椒、剁椒、葱段、姜、蒸鱼豉油、料酒、蚝油、白糖、盐、香菜。做法：1. 鱼去鳞去内脏之后，洗净血水，在鱼身上切斜刀，并在切口内塞入姜丝；鱼身均匀地抹上盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。2. 锅中放入没过食材的水，加姜片、葱段和料酒。烧开后，下鱼煮6分钟捞出，放入铺有洋葱丝的容器里。3. 热锅起油，下入姜蒜末、小米椒段、泡椒、剁椒、洋葱丁，翻炒出香味后，加蚝油、蒸鱼豉油、盐、白糖调味，浇头就做好了。 4. 把浇头均匀地淋在鱼身上，在鱼身表面撒一层葱花和香菜碎，淋上热油即可。【小炒肉】By小红书作者：小石头吃啥哟小炒肉是湘菜中最受欢迎的一道菜肴，香辣入味，咸香下饭，今天就吃一顿吧！食材：猪肉里脊肉（五花肉也可以）、杭椒或者尖椒、红椒、大蒜子、葱或者蒜叶。配料：酱油、蚝油、豆瓣酱、豆豉、盐、味精。做法：1. 猪肉切片肥瘦分开，辣椒滚刀切片，大蒜子切片，葱切成葱花。2. 腌制瘦肉，肥肉不要腌制，加入一勺酱油和一勺蚝油腌制20分钟左右。3. 热锅，加入少许油，把切好的肥肉煸炒出油成金黄色，加入腌制好的瘦肉一起翻炒。4. 加入葱花、一勺豆瓣酱、少许豆豉，翻炒再加入杭椒、红椒、蒜瓣炒熟，加入少量盐，味精炒匀出锅。小贴士：1. 不用放太多油，因为肥肉本身就会在翻炒过程中炒出油。 2. 如果加入了豆瓣酱，后期可以不放盐或者少放盐，豆瓣酱本身就是咸的，可以加入一勺糖提鲜。【金钱蛋】By小红书作者：早啊影影据说这是一道吃了会很有钱的菜，满盘金黄超下饭。金钱蛋有着白、黄、绿、红引人食欲的卖相，煎至外焦里嫩，香气十足，而且蛋黄很入味，不吃蛋黄者也迫不及待抢着来吃呢！食材：鸡蛋、酱油、料酒、蒜苗、青椒、红椒、淀粉、蒜、盐、油。做法：1. 将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈，蒜苗切断。2. 将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。3. 热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金黄后盛出备用。…