如果你自认为是大马吃货，或者你曾到过马来西亚，并且觉得你对这里的美食非常了解，那么这里有一些关于马来西亚美食的问题，可以测出你对我国美食的认识程度。这个难度属于一般的美食测验一共有10题，曾经被超过7百人玩过，而这些测试者平均可以答对6题。那么你又能答对几题呢？（图/bungkusit）1. 它是马来西亚的传统早餐，用椰奶煮熟的米饭，配上叁巴辣辣椒酱、花生、炸至酥脆的江鱼仔和爽口的黄瓜片，请问这道早餐叫什么名字？a. 印度煎饼（Roti Canai）b. 印度面饼（Chapati）c. 鸡饭d. 椰浆饭（Nasi Lemak）2. 它是一种网状的薄煎饼，搭配稀鸡肉咖喱，属于老少咸宜的早餐，你知道它是什么吗？a. 印度鸡蛋煎饼（Roti Telur）b. 扁豆酱（Dhal）c. 炒饭d. 煎网饼（Roti Jala）3. 在印度的小摊和餐馆里，「Rasem」被装在一个小的不锈钢杯中。据说它对胃有镇静的作用，有时即使你没有点它，店家也会免费提供你这种饮料，请问它是什么呢？ a. 一种辛辣的印度稀汤 b. 印度芒果冰沙 c. 一种酸奶饮料 d. 含有香料的新鲜水果汁4. 「娘惹美食」是马来西亚哪两个种族的结合体？a.…
马来西亚是美食天堂，除了大马人本身之外，其实有许多外国人来到这里之后，也被我国的文化和美食所吸引，甚至不少人因此而选择定居在马来西亚。那么有哪一些外国人YouTuber介绍过大马美食呢？这里就让笔者为大家推荐5个值得注意的YouTuber吧！#1 柠小萌Miranda2018年的时候来到马来西亚，就爱上了这里的人文环境，并在2019年来马定居。她曾经在一个视频中解释她为何选择在马来西亚定居的8个原因，而其中一个主要原因就是这里的食物非常多样化，也非常美味。这也是促使她在之后的YouTube视频中，分享了许多大马的美食。（图/柠小萌Miranda）#2 Kaori 在马来西亚!Kaori是嫁来马来西亚的日本人，大约2年前开通YouTube视频，从一开始只是简单地分享生活，后来逐渐被大马美食文化所吸引，而变成了一位到处寻找美食的达人，甚至可以为了吃上一顿美味的早餐，一大早就起床去觅食！由于她的视频风格和所吃的食物非常多样化和接地气，尽管视频说的是日语（配上中文字幕），还是吸引了不少订阅者。（图/Kaori 在马来西亚）#3 乔治麻麻的日常土生土长上海人，2010年大学毕业之后来到马来西亚继续升学，之后被马来西亚的文化所迷住，并决定从此留在马来西亚工作、定居并且创业。她在1年前开始创建了这个YouTube频道，并不断地分享自己在马来西亚所发现的各种美食。尽管视频没有经过专业的剪辑，但却显得更加真诚，也因此吸引了不少网友订阅。（图/乔治麻麻的日常）#4 The WongChuiLing Show王翠玲的大名相信大家都非常熟悉，来自香港的她在10多年前来到了马来西亚打拼，并最终凭着自己的努力成为了马来西亚的名嘴。这位被许多网友认为最“马化”的香港人，自然免不了会被大马美食所吸引，她自己本身也很喜欢闲暇时到处寻找美食。大约在1年前开始创建这个YouTube频道，除了分享各种生活和话题之外，自然少不了也会分享美食咯！（图/The WongChuiLing Show）#5 马来西亚咗Malaysia Jor会长Gary从2014年时就来马来西亚创业，并创立了麦氏西池港式云吞面，之后更是创办了“香港人在马来西亚”FB群组，而认识了聚集了不少住在马来西亚的香港人。因为1年前移居马来西亚的话题越来越火热，为了帮助有兴趣的香港人解决疑问，于是和另一名嫁来马来西亚的可媛开设了这个YouTube频道。频道里不只是分享香港人注重的话题，当然也少不了介绍大马的美食啦！（图/马来西亚咗Malaysia Jor）你们还知道哪些开箱大马美食的外国YouTuber呢？不妨在底下留言与我们分享吧！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】相关文章：【美食篇】5位大马优质华人YouTuber！每次看到他开箱吃东西就超想Try！5位大马优质华人YouTuber【Part 2】！最爱看他们开箱吃好料！
相信大家都知道，槟城著名的街头美食之一的「亚依淡巴刹叻沙」（Pasar Air Itam Laksa），日前忽然对外宣布，在5月18日将会是该店营业的最后一天。这个消息一经传出，瞬间引起了网络上的一篇哗然。这个贩卖正宗槟城亚参叻沙的摊商，它的停止营业无疑是对广大吃货的一种打击。那么除了「亚依淡巴刹叻沙」之外，槟城还有那里有好吃的Asam Laksa呢？（图/foodhuntyngwithrou）#1 金叻沙 @ 浮罗山背「金叻沙」在南光茶室内摆设档口，该茶室位于Jalan Tun Sardon和Jalan Balik Pulau的T形交叉路口，只要你人在槟城的浮罗山背（Balik Pulau），一定要到这里试一试！在你沉浸于浓郁、辛辣的美味汤底，“咻”着爽口的濑粉后，别忘了点一杯新鲜的白豆蔻汁加酸梅来为你的叻沙之旅画上完美的句号！这里除了提供你正宗的亚参叻沙，你也可以尝试较有特色的暹叻沙（又称椰浆叻沙）。一碗叻沙才卖RM5，经济实惠之余也保证让你的味蕾有新的饮食体验！营业时间：上午10时至下午5；星期二和三休息。联络号码：+6017-446 4959地址：Nan Guang Kopitiam, No.67 Main Road, 11000 Balik…
拥有66年历史的槟城驰名「亞依淡巴剎叻沙」（Pasar Air Itam Laksa）最近向外宣布将停止营业，直至另行通知为止，这则令人震惊万分的消息让不少大马吃货们感到惋惜惋惜不已，然而也引起不少网友好奇「叻沙」（Laksa）这个面食名字的由来。根据《亚洲灵感》的说法，叻沙最初是由中国来的华商带入马来亚的一种肉汁辣面条。后来，华商和马来人通婚，逐渐形成一支新的民族－－峇峇娘惹（Baba-Nyonya）。因此，一碗叻沙基本上是由华人的汤面和马来人的辛辣这两种风味结合而成的。据说，最早期的叻沙源自于槟城，也就是东南亚叻沙的发源地。（图/rotinrice）「叻沙」这个名字是从哪里来的呢？据悉，「叻沙」这个名字的起源可能是来自印地语和波斯语，即“lakshah”意指带有肉汁的面条食品的名称。在梵语中，它的意思是“一万”，因为它被认为有1万种风味。此外，有些人表示「叻沙」来自粤语，意指“辣沙”，据说是指汤中使用的干虾为食材，以及叻沙面条本身的质地也属于较干的。另一种说法则是「叻沙」起源于福建语，念成“lup-sup”，就是“干”的意思。实际上，关于叻沙的起源已经有很多的记录，而在马来群岛上的国家，这种面食都被称为「叻沙」。（图/thewoksoflife）马来西亚有多少种叻沙？那么在市面上到底有多少种「叻沙」呢？相信这是网友之间最爱讨论的话题之一。其实几乎每个州都有自己专属的「叻沙」食谱，其中包括槟城叻沙、吉打叻沙、砂拉越叻沙和柔佛叻沙。对于外国的吃货们来说，也许这些「叻沙」看起来都一样，区别就在于它们的配方、制备方法和食用的方式。（「槟城叻沙」；图/tasteatlas）某些人可能不知道，「槟城叻沙」的汤底是由切碎的鱼肉做成，而「吉打叻沙」则使用碎鱼肉。除此之外，「槟城叻沙」使用亚参果（asam jawa）作为酸味的元素，而「吉打叻沙」则使用亚参片（asam keping）。两者不同之处在于「槟城叻沙」一定会使用高良姜和柠檬草为食材，然而「吉打叻沙」则不需要添加这些食材。另外，与使用干辣椒的「吉打叻沙」相比，「槟城叻沙」的辣度取决于新鲜的红辣椒。虽然两者使用的辣椒类型有所不同，但其辣度却能彰显出各州叻沙的代表性。（「吉打叻沙」；图/iluminasi）说到汤底，叻沙有两大类的汤汁，即酸汁（通常称为亚参叻沙）和咖喱汁（一般称为咖喱叻沙或红叻沙）。「亚参叻沙」的汤底通常是淡白色，在北马颇有名气，而「叻沙咖喱」则是红色，它在砂拉越最为著名。此外，还有一个与它们相比之下更独特的叻沙，那就是「柔佛叻沙」！（「砂拉越叻沙」；图/sarawaktourism）有些吃货们可能不知道，「柔佛叻沙」最特别的地方是所用的面条类型。众所周知，大多数叻沙使用的面条是濑粉、米粉、黄面，然而「柔佛叻沙」却使用意大利面！据了解，「柔佛叻沙」的吃法也与众不同，因为它的汤底不像其他叻沙那样呈液体状，而是非常的浓稠，就如我们平时吃意大利面时的番茄酱那样。食用时，叻沙面条需要搭配少量的酱料一起食用，而最有趣之处莫过于食用者需要用手来吃！（「柔佛叻沙」；图/resepichenom）如今，叻沙已经成为大多数大马吃货最喜爱的面食之一。许多叻沙摊商会在人行道、茶室摊位或餐馆出售。对于吃货们来说，来自哪个州的叻沙并不重要，使用哪种鱼作为食材也同样不重要，因为它仍然是大家爱吃的「叻沙」。不管各州的叻沙有什么不一样，重要的是汤底美味可口、有大量爽口的面条，还有满满的配料，相信这才是大家感到称心满意的「叻沙」，你说对吗？（图/ve.veron）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】相关文章：缅怀槟城驰名Pasar Air Itam Laksa！正宗亚参叻沙曾获《全球50大美食第五名》！2020年度世界10大最好吃美食排行榜！马来西亚这道菜肴排名第7！
在槟城有几家老字号，属于国内外人民到槟城必打卡的美食胜地，其中包括「暹罗路炒粿条」、「暹罗姐妹咖哩面」、「亞依淡巴剎叻沙」等等。最近，槟城著名的街头美食之一的亚依淡巴刹叻沙（Pasar Air Itam Laksa）向外宣布将停止营业，直至另行通知为止，引发网民热议。（图/penang.air.itam.laksa）目前，这家拥有66年历史的槟城驰名「亞依淡巴剎叻沙」将暂停营业的消息被疯传开来，让人惋惜不已！自1955年成立以来，在极乐寺山脚由四代人营业的叻沙档口，曾被各国媒体，即新加坡、香港、中国、台湾媒体争相报导，对于许多欲前往槟城的游客而言，绝对不会感到陌生，也充满了期待！值得一提的是「亞依淡巴剎叻沙」提供的正宗亚参叻沙，还曾被美国CNN旗下的旅游网站选为《全球50大美食第五名》，在槟城众多贩售亚参叻沙的档口中属于名气较响亮的！（图/penang.air.itam.laksa）「亞依淡巴剎叻沙」档口靠近槟城著名旅游景点极乐寺，适合的地点成为了游览极乐寺后必尝的美食！对于那些没有打算参观极乐寺的人士，也非常容易地找到这个叻沙档口，只要向当地人询问它的地点就必定找得到它的踪影！为了确保你来到正确的地点，看一看有没有戴着白色厨师帽的老板，还有它吸人眼球的巨大红色招牌上写着「亞依淡巴剎叻沙」，如果皆有就来对地方了。不过，这寻美食的贴士如今已经没办法派上用场了！（图/sarkababick）「亞依淡巴剎叻沙」顾名思义就是设立在亚依淡的菜市场内，叻沙档口只售卖我国代表性美食，也是槟城特色叻沙口味的“亚参叻沙”而已。虽然该老字号的环境较为简陋，然而其生意在冠状病毒肺炎疫情爆发之前却相当不错，深受当地人和游客们的青睐，往往人还没有到那里就已经被浓郁芬芳的香气给吸引了过去。（图/ytravelstheworld）这碗叻沙到底有什么魔力呢？足以让游客们搭飞机来马观光也不忘一尝其美味？红澄澄的叻沙汤头，由熬煮直软绵的鱼肉和罗望子（Asam）作为汤底，加了带深黑色泽的虾膏，与各种佐料薄荷叶、姜花、辣椒等混合在一起，携手打造出一碗滋味醇厚、喷香，却没有鱼腥味的汤头。鲜味无比的高汤，入口甜中带微酸，让人在炎热的天气下食用，顿觉开胃非常。（图/lens.in.lucem）另外，老板用料也十分慷慨，只见叻沙面上铺满了诱人食欲的新鲜食材，其中包括叻沙花、辣椒丝、黄瓜丝、生菜、洋葱等等，加上爽口的濑粉，为食用者带来多层次的南洋风味，也给味蕾带来不少得冲击！各种元素迸发出来的火花，形成了一碗色香味俱全的槟城亚参叻沙，往往令顾客吃得口齿留香、回味悠长。（图/ve.veron）不幸的是在5月18日，「亞依淡巴剎叻沙」的脸书专页上发布了一则惊人的消息，即2021年5月18日将是它提供槟城正宗亚参叻沙的最后一天！其关闭的主因归咎于MCO 3.0，随着我国冠病疫情的每日确诊病例高居不下，各地的企业都在努力地维持生计。这一次停业可能是暂时的，当然我们并不希望失去品尝正宗亚参叻沙的机会，毕竟这家拥有66年历史的美食宝藏，曾经陪伴几代人慢慢长大，带给无数吃货们满满的回忆！（图/penang.air.itam.laksa）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
适逢斋戒月，即使疫情尚未正式结束，还是有不少吃货们前往斋月集市购买糕点，而其中一款最受大家喜欢的就是椰浆香兰糕（Tepung Pelita）。这个上白下绿两层式的糕点，装在一个巧小的香兰或称斑斓（Pandan）叶子盒内，人们尚未吃上一口，就已经被香兰和椰浆那股清香的味道给深深地吸引住。入口软绵，处于膏与糕之间美妙的口感，味道香甜却甜而不腻，而且香气环绕整个口腔，绝对是一款老少咸宜的糕点！（图/sinaranwanita）最令人感到振奋的是这道糕点的做法却很简单，根据莎莉·艾哈迈德（Sally Ahmad）女士分享的食谱显示，这款椰浆香兰糕无需像其他糕点那样要蒸，只需把食材煮好直接倒入容器就可以了！为了减少出门，我们一起下定决心撸起袖子自己做吧！（图/resepiorangmuda）【 椰 浆 香 兰 糕 的 食 谱 】【 食 材 】盒子：香兰叶 或 塑料小杯。底层：1杯糖、1杯粘米粉、4杯水、适量绿色食用色素；适量糖（磨碎）。（图/Sally Ahmad）顶层：4杯椰奶、4汤匙粘米粉、少许盐。（图/Sally Ahmad）【 做…
你有多久没有在露天的美食中心食用烧鱼了？自冠病爆发以来，人们已经减少在外用餐的次数，以往肚子饿了就可以随时致电友人相约吃烧鱼，如今大家都担心摘下口罩吃美食增加被感染的风险。好吧！一起宅家做烧鱼和罗望子酱（Air Masam）！大家可以参考早前我曾分享过的 烧鱼食谱 ，今天为吃货们整理了味道丰富、劲道十足的罗望子酱配方！（图/jalanjalancarimakan）食材：10个青指天椒、2个红辣椒、1粒番茄、1个大洋葱、半块罗望子膏、1小块马来盏、1杯温水、少许盐、2汤匙糖、1大汤匙番茄酱、1大汤匙辣椒酱。做法：1. 把青指天椒、红辣椒、番茄和大洋葱切好。（图/Ameera）2. 罗望子膏用一半就可以了，需要用以下这种类型的膏，做出来的味道才好吃！（图/Ameera）3. 准备一小块马来盏，也可以按个人喜好减少份量。（图/Ameera）4. 准备1杯温水，请勿使用自来水，免得食用后肚子痛。在碗内先放入罗望子膏，然后倒入热水，搅拌均匀，备用。（图/Ameera）5. 接着，在另一个大碗内加入切好的食材进大碗内。（图/Ameera）6. 放入少许盐作调味，再添加2汤匙的糖。（图/Ameera）7. 用手把马来盏捣碎加入碗内。（图/Ameera）8. 然后加入1大汤匙番茄酱，以及1大汤匙辣椒酱。（图/Ameera）9. 把步聚4的罗望子水过筛倒入碗中。（图/Ameera）10. 最后，使用双手把全部食材混合在一起。据悉，原来用手混合食材比起使用汤匙来得更美味！这也是帖主的秘诀之一！（图/Ameera）11. 罗望子酱做好了！你的家庭版烧鱼可以蘸酱吃啦！食谱作者则花了20分钟蒸了一条鲳鱼准备开吃！（图/Ameera）新鲜出炉的蒸鱼，沾上组合酸甜咸辣味道丰富的罗望子酱，鱼肉变得鲜美好吃，而且开胃解腻，令人吃得欲罢不能！此刻的你是不是在咽口水呢？那就赶快准备食材做起来吧！（图/Ameera）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】食谱来源：Ameera封面图：Limau Nipis相关文章：教你做家庭版的烧鱼！无需炭烧炭炉，完胜路边摊！教你做不吸油的马来虾饼Cucur Udang！附上蘸酱的做法，大马人必学！教你做大马人爱吃的Sambal Belacan！集甜酸咸辣于一体，让人吃得非常过瘾！【Ramadan同款炸鱼条秘密食谱公开】自制真材实料的炸鱼条（Keropok Lekor），好吃到舔手指！
由香蕉做成的小吃除了炸香蕉之外，香蕉球也是受欢迎的马来小吃之一。通常我们都可以到街边档购买得到，如今适逢斋戒月，只要你到邻近的斋戒月市集，肯定会看到它的踪影。香蕉球之所以得到3大民族吃货们的青睐，不外是炸得酥脆的外皮，裹着柔软且清香的果肉馅，令食用者吃后唇齿留香。（图/seleraputeri）如果你不喜欢食用油炸小吃，不防试试做这款由阿克玛·拉扎利（Akma Razali）分享的食谱。据说这是从她岳母那里学到的，跟着这个食谱做出来的香蕉球，即使已经冷了也可以保持内陷的柔软度，现在就让我们来看看她的秘方吧！（图/Akma Razali）【香蕉球食谱】【食材】16条小香蕉3汤匙荷花牌水磨粘米粉2汤匙Adabi品牌炸香蕉粉 或 2汤匙面粉少许盐糖（可选性）（图/Akma Razali；eBorong；taobao）【做法】1. 先将香蕉压成泥，建议使用杯子比较容易把香蕉捣碎，然后加入少许盐。（图/Akma Razali）2. 加入3汤匙粘米粉和2汤匙炸香蕉粉。据食谱作者说，添加了这种炸香蕉粉，可以做出喷香的小吃，如果你家里没有的话，可以用2汤匙面粉取代。（图/Akma Razali）3. 用手把食材混合均匀。（图/Akma Razali）4. 锅中烧油，用水弄湿你的手，拿取少量香蕉糊做成圆形，接着把香蕉球放入热锅中油炸。（图/Akma Razali）5. 用锅铲翻转香蕉球，以便另一面也可以煮熟。（图/Akma Razali）6. 香蕉球炸至金黄色后捞出，放在装有厨房纸巾的碟子上，待凉，开吃！（图/Akma Razali）通过非常简单的食材和做法就可以热乎乎，香喷喷的香蕉球！外酥内软，香甜可口，让人吃得停不下来！（图/Akma Razali）另外，也有一位名为莉亚·艾丽莎（Liya ErLiza）的女士给予一些不错的建议，如下：当锅中的油很热时，先转小火，才放入香蕉球。待热锅满了香蕉球后，才转去中火。每2至3分钟搅拌一次香蕉球，让它们的颜色更加均匀。（图/Liya ErLiza)看完上述的食谱，觉得油炸很麻烦？家里有空气炸锅的朋友是时候把它派上用场了！只需把温度调至180度，先烤10分钟，把香蕉球翻面，再回烤10分钟就可以了。是不是觉得没有想象中那么难呢？今天就学做一些南洋风味的马来小吃吧！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】食谱作者：Akma Razali封面图：asianinspirations相关文章：教你掌控空气炸锅的温度和时间！做出大马人最爱的45道美食！用空气炸锅也能做马来竹筒饭？！超级入味，配上仁当鸡最完美！教你做红遍斋戒月市集的Roti…
现代人的生活节奏快速，因此很多食材都选用较方便使用的，烹煮椰浆饭的椰奶也不能幸免。但是曾经使用过盒装椰奶烹煮椰浆饭的朋友几乎都抱怨，做出来的椰浆饭效果不理想，其中包括外观不好看、米饭的软硬度不均匀，甚至令人期待的香气也不存在！如果你也像其他人一样，用盒装椰奶做不成美味的椰浆饭的话，别担心！美食博主为你整理了阿米莉亚·纳西尔（Amylia Nasir）的「Nasi Lemak饭」食谱，只要跟着她的方法做保证成功！因为她的爸爸是一位售卖椰浆饭的商人，也使用了同样的食谱！（图/cookpad）食材：3杯普通米生姜（捣碎）5片香兰叶子（剪短）1小包装椰奶盐食用油（图/Amylia Nasir）做法：1. 将3杯米倒入电饭锅内，然后在水龙头下清洗米。接着，倒出电饭锅内的水，并用一根手指插入米中测量它的高度。（图/Amylia Nasir）2. 将米先放入另一个容器中，添加水进电饭锅内，确保水位与步聚1测量出来的高度一样。（图/Amylia Nasir）3. 在电饭锅内加入一盒椰奶，在把盒子丢进垃圾桶之前，先用盒子装入电饭锅内的水，然后摇晃盒子，才把水从盒子内倒出，这样一来就不会浪费椰奶。（图/Amylia Nasir）4. 加入生姜、香兰叶、盐和3汤匙的食用油，食用油的功能是使煮好后的椰浆饭变得粒粒分明。（图/Amylia Nasir）5. 当所有食材已经依次放入电饭锅内，按下煮饭开关照常煮饭。不过先不要在锅内加入米，等到椰奶和香兰叶煮沸后才放，这样做出来的椰浆饭才会香气诱人！注意：按下电饭锅开关后，请务必检查一下，千万别让椰奶煮得太久，否则做出来的椰浆饭外观不会好看哦！（图/Amylia Nasir）6. 当椰奶已经煮沸，你就可以加入米饭，然后煮到大概5至6分钟时，搅拌一下米饭，让椰浆饭的味道更为均匀。（图/Amylia Nasir）7. 用盒装椰奶做的椰浆饭已经煮好了，出锅！（图/Amylia Nasir）椰浆饭出锅，香气先是弥漫整间厨房，接着就是饭厅，乃至整个家里各个角落！喷香的椰浆饭粒粒分明，入口轻盈爽口并不油腻，饭粒的松软度更是烹煮得恰到好处！细细咀嚼之下，饭香充满了食用者的整个口腔，让人吃得一口接一口！当然不忘搭配你喜欢的配料一起吃，保证光盘！别在那里光眼馋了，赶紧准备食材做起来吧！（图/Puteri Azie）更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】食谱来源：Amylia Nasir相关文章：大马人最爱吃Nasi Lemak还是Roti Canai？研究显示雪州最爱Nasi…
目前，吃货们最爱逛的莫过于斋月集市，虽然冠病疫情尚未正式结束，但是这并不阻止吃货们前往密布各种让人眼花缭乱、目不暇给美食的集市，而马来虾饼（Cucur Udang）属于大家爱吃的马来小吃之一。一般上，它被人们当作晚餐的其中一个菜肴，也常被当成下午茶的零嘴。这款虾饼无论是购买还是自制，只要和辣椒酱或花生肉汁搭配在一起就能迸发出令人震撼的美味！（图/aboutquotesm）喜欢吃煎炸食物的吃货们都知道，马来虾饼一般上都较为油腻，只要轻轻地用手指按压饼身，虾饼内的油就会溅出来非常可怕！大家都知道食用这种食物对身体不好，奈何又抵挡不了美食的诱惑，那该怎么办呢？在较早前，有一位名为Tyra Manan的女士，在面子书与大家分享不吸收油的马来虾饼做法，让吃货们雀跃不已！（图/Tyra Manan）美食博主不赘言，让我们一起来看看她的做法！【马来虾饼Cucur Udang的食谱】【虾饼的食材】饼身：面粉 1/2kg粘米粉 2汤匙洋葱 1粒（切粒）鸡蛋 2粒豆芽 1杯韭菜明虾（去皮）水 3杯盐 适量 装饰：普通虾（图/Tyra Manan）【虾饼的做法】1. 将所有饼身的食材混合均匀，然后腌制虾饼糊至少3个小时，否则做出来的虾饼不会好吃。小贴士：不吸收油的秘诀在于食谱作者不使用发酵粉，所以需要以腌制的方法作为替代方案。如果你较喜欢吃蔬菜，可以按个人喜好作调整。（图/Tyra Manan）2. 准备2个锅，1个用于煎虾饼，一个则用来加热大汤勺，因为油和大汤勺必须非常的热，否则虾饼糊会粘锅或大汤勺。（图/Tyra Manan）3. 当大汤勺变热，将虾饼糊倒入大汤勺中，并将一只装饰用的虾放在上面，然后放入锅中油炸。注意：别用同一把热勺舀起虾饼糊和进行油炸，正确的做法是用另一把大汤勺先舀出虾饼糊倒入该热勺内。（图/Tyra Manan）4. 把虾饼煎至金黄色，出锅！（图/Tyra Manan）【酱料的食材】煮熟的红辣椒大蒜糖盐醋辣椒酱玉米粉（先与水混合好）（图/Tyra Manan）【酱料的做法】1.…