农历新年即将来临，你准备好年饼了吗？想不想换一换口味，制作这几样奶香味十足的芝士主题类的曲奇呢？香气十足的它肯定收到许多人的欢迎呢！一起来看看怎么做吧！芝士曲奇 by 小红书作者：瑾宁妈妈采用车打芝士制作的饼干，异常的香！咸中带甜，让你吃一口就爱上呢！材料：爱乐薇黄油75克，盐2克，糖粉35克，蛋黄1个(15克)，芝士碎90克，低筋面粉135克做法：1. 黄油室温软化，加入糖粉、盐拌匀后加入蛋黄翻拌均匀2. 筛入低筋面粉翻拌均匀，倒入芝士碎，上下翻拌均匀，不要揉面！！装入保鲜膜，整理成长方形，放冰箱冷冻1小时3. 冷冻定型后切成均匀大小的片，平铺在垫有油纸的烤盘里，烤箱165度预热5分钟，放入烤箱烤25分钟左右即可 咸芝士曲奇饼干 by 小红书作者：火火菇凉y香浓的芝士味道让你吃了停不下来！甜咸味道相宜，好吃又不腻呢！材料：黄油65g，糖粉30g，盐2g，蛋黄1个，芝士片1片，芝士粉10g，低筋面粉125g，沙拉酱，黑芝麻做法：1. 黄油室温软化，加入糖粉搅打至膨松颜色变浅，加入半个蛋黄搅打均匀2. 加入芝士粉，半片芝士片切小块一起加入，搅拌均匀3. 筛入低筋面粉、盐，拌匀后揉成团（面团如果太干可以加少量蛋黄液，太湿加低粉）4. 分成12g一个小面团搓圆摆放烤盘上，用大拇指中间压扁，会形成自然的裂纹，表面刷上蛋黄液，放上切块的芝士片，再挤上沙拉酱，撒少许黑芝麻装饰5. 放入预热好的烤箱180度烤15-20分钟左右，上色了即可取出 咸蛋黄芝士饼干 by 小红书作者：爱吃烤面筋的大吉加入了咸蛋黄让这个芝士曲奇的口感更上一层，搅一搅拌一拌就能享用，赶紧记下来吧！材料：低筋面粉150g，黄油 80g，糖粉40g，全蛋液20g，盐2.5g，马苏里拉芝士90g，咸蛋黄2颗做法：1. 黄油提前拿出室温软化，先加入糖粉和盐搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌成面团。2. 加入芝士，咸蛋黄用筛网碾成沫，揉均匀。3. 放入模具中，冰箱冷冻1小时定型。切成0.7cm厚薄的片，预热好烤箱，进烤箱180度15分钟。 肉松芝士咸味饼干 by…
在这农历新年期间相信很多小伙伴们都陆续的制作或是购买了年饼，准备开开心心的一边吃着年饼一边过牛年啦！喜欢可可味的小伙伴们不可错过以下的食谱内容啦~~今天小编要为大家介绍1盒可可粉制成的8款年饼，可爱爆棚是小朋友们的最爱，赶紧学做！双色棋格饼干 BY 露妮可可这款双色小饼干，无论外观还是味道都很受小朋友的喜爱呢！农历新年期间当做小零食实在太棒了~赶紧学起来吧！材料：原味面团材料：黄油80g 低筋面粉150g 糖粉60g 蛋液25g可可味面团：黄油80g 低筋面粉130g 可可粉20g 糖粉60g 蛋液25g做法：1. 原味面团做法:黄油室温软化至可以按出小坑2. 加入糖粉搅拌均匀不用打发3. 分两次加入蛋液4. 搅拌均匀每次拌匀后再加入下一次5. 加入过筛后的低筋面粉拌成面团6. 可可面团的做法一样,把可可粉和低筋面粉混合过筛.两个面团都做好后 放入冰箱冷藏30分钟左右7. 取出把原味面团擀成长方形 擀的时候下边垫上油纸后边比较好操作 可可味也擀成长方形厚度约1cm8. 在可可味的表面刷上一层全蛋液…
还有大概3个星期的时间就到了农历新年了！相信这段时间里面，大家都是忙着整理家里，还有办年货、做年饼。虽然今年因为2019冠状病毒（Covid-19）疫情的关系，互相拜访的人们会少了许多，但是有些年货还是必须要办的，尤其是以下这些：#1 年饼过年就是吃吃喝喝的，怎么可以没有黄梨酥、牙菇饼、紫菜酥、虾饼、蜂巢饼、粿加必等等呢？这些我们从小开始，每一年新年都会吃到的年饼，少了这些美味可口的年饼，新年自然就少了几分气氛！（图/googleusercontent）#2 Anglia Shandy这个酒精含量只有1%的饮料，究竟是从什么时候开始成为了大马人每年新年都必备的饮料呢？不过相信小时候每次新年时，都会拿上一罐Shandy坐在大人旁边装大人，那种感觉还是挺不错的。（图/scontent）#3 肉干每一次新年都会看到许多关于肉干的广告，不仅如此在一切商业街边，还会看到有人现场烤肉干来卖。每次经过都会被肉干的香气吸引得停下了脚步，最后都会忍不住掏钱买来吃！（图/feminine）#4 Yeo‘s菊花茶新年除了Shandy之外，最难以忘怀的饮料莫过于Yeo's杨协成的菊花茶了！新年期间的天气一般都是很炎热的，因此为了减少体内的热气，大马人很需要菊花茶这种清热解毒的饮料，而杨协成Yeo's作为老字号，自然成为了许多家庭购买菊花茶时的首选。（图/ytimg）#5 年糕年糕是华人农历新年时，必吃的传统食品。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年提高，所以小时候父母都会准备很多年糕给我们吃。（图/blogspot）#6 芦柑新年时，如果到别人家拜年，我们都会带上几粒芦柑过去。柑，在广东话里面是“金”，拜年带上几粒芦柑，也就象征着你为他们家里带来黄金，非常的好意头。（图/foodeology）#7 开心果虽然因为疫情的关系，许多人的收入都受到了冲击，不过新年还是要开开心心的。家里多备开心果，不止吃了好吃，也有新一年开开心心过好年的寓意。（图/canva）#8 100 Plus另一个新年必备的饮料就是100Plus了，尤其是家里有小孩的一定都会买。100Plus是电解质碳酸饮料，可以在新年拜年时帮助我们加快补充水分，购买100 Plus也是因为它有着考100分的寓意。（图/william）虽然因为疫情我们无法再次与多年不见的亲戚朋友见面，也无法像以往一样多人聚在一起聊天，但新年的仪式感还是要有的。有了这些年货，新年气氛就会满满的！相关文章：【1个罐头鲍鱼可做成的8道菜肴】色香味俱全口感超满足，年菜家常菜这样做最行！【8款大马人爱吃的年菜做法】新手媳妇必学款，辛丑年誓必牛起来！【8款寓意非凡的年菜】颜值高味道好，让你福到财到好运到！【8款年糕的做法】绵软香甜糯叽叽，红红火火年年高！【8个大马人最爱吃的年饼】新手必学款，让你2021牛起来！【8款新年年饼的做法part2】颜值和美味兼备，让你笑口常开庆新年！【8款新年年饼的做法】满屋飘香嘎嘣脆，新手必做过旺年！吃年饼不会肥的超强秘诀！吃货必知攻略！【内附年饼热量指数表】大部分年饼会做失败的原因！避开这些雷区，喜迎辛丑年！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
喜爱吃年饼的你一定会点进来！这里的食谱都是结合了牛奶来制作的曲奇哟！奶香味十足，小孩吃了肯定停不下来呢！一起来看看怎么做吧！原味曲奇饼干 by 小红书作者：A芈菇凉这个方法最好挤出你喜欢的造型，脆脆酥酥的口感非常好吃呢！材料：黄油70克，牛奶30克，低粉100克，糖粉40克做法：1. 将食材准备好，黄油切小块室温软化2. 将软化好的黄油低速打散后筛入糖粉打至顺滑3. 分多次加入牛奶，每加一次用打蛋器搅打均匀后再加下一次4. 打至黄油体积膨胀1倍颜色变浅，筛入低筋面粉混合均匀至看不到面粉5. 裱花嘴放入裱花袋中，我用的是SN7092花嘴，挤曲奇非常适合，将裱花袋套在杯子中装入面糊，用刮板将面糊推向裱花嘴的位置，逆时针挤出曲奇花型6. 放入预热好的烤箱内170度20分钟 蔓越莓饼干 by 小红书作者：抽风的呀米匠这小饼干送闺蜜最适合不过！蔓越莓可是对女人最好的圣品哟，不需要打发呢！材料：低筋粉120克，蔓越莓30克，糖粉30克，牛奶15克，乐荷有机黄油70克做法：1. 黄油提前软化好 用手动打蛋器将黄油和糖粉搅打混匀2. 分3-4次加入牛奶(或淡奶油)每一次充分与黄油混匀3. 倒入蔓越莓碎 筛入低筋粉 用刮刀翻拌至无颗粒(干粉)4. 面团放在油纸上整形。利用模具也可以用手整形成长方形 正方形或圆柱形5. 放冰箱冷冻1小时…
很快就要来到农历新年了，当然少不了各式各样的年饼。有些年饼甚至还没等到新年已经被小编吃进肚子里去了，不过你们都知道你们爱吃的年饼名字吗？今天来盘点一下那个你每次吃了好吃但是又不知道名字的年饼！1. 龙酥饼/ 龙饼主原料为奶油，所以很多人可能以奶油饼来自己取名字。不过龙酥饼最早期就是以一个龙的形式来做，寓意过年吃着像龙一样的龙饼实在好意头，也寓意着龙马精神。后期呢，也有人做成了较直的形状，所以反而比较像毛毛虫而被人称毛毛虫饼。2. 番婆饼又名薯粉饼、椰香饼，原始马来人的传统饼食，经过娘惹改造，以炒过的木薯粉、鸡蛋、糖和浓香椰浆制作，轻巧粉白，入口即化。通常以精致的各种动物形式，十分好看。传承世世代代的年饼，记载着我们华人新年的回忆啊~3. 雪球饼/ 莫莫饼在东马较为普遍的年饼，奶香味很重且重点是那种吃下去直接融在口里的口感。外层裹上一层薄薄的糖粉，所以吃起来有点甜甜的。虽然拿起来会让人手指蘸上糖粉，不过却是非常好吃的！外观看起来像雪球非常可爱，入口即化也是小编最喜爱的年饼之一！4. 中式圈圈饼/ Chinese Muruku圈圈饼本来是印度人的小吃，但近年也有华人在新年时期改良成新年饼，可加烤芝麻，味道香浓。也是近几年在农历新年能够看到摆上桌上的友族年饼之一。5. 虾米角小编每次乱喊“那个三角形的那个三角形的！”，原来名为虾米角。和虾米卷同样做法，只是不同形状，用春卷皮里面包着炒香的虾米过后油炸，非常香脆！也有香辣口味的，让人爱不释手！6. 雪花飘飘一道非常简单却又让人吃得超级过瘾的年饼，同样用春卷皮来做，刷上牛油和蛋汁卷起来剪斜角块下热油炸，最后撒上糖粉。也有人在炸之前撒上芝麻，让年饼更香。香脆可口的雪花飘飘，一口接一口很快就看到罐底了。如今新年的年饼真的各式各样，也很多新研发的口味和款式，快点买几罐回家准备这个佳节喜庆吧~！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
又快来到一年一度的农历新年，你准备好了吗？虽然疫情还未退，新年还是可以做简单的年饼，享受美味的年饼。在许多人的印象中，年饼都需要用到许多材料，耗不少时间做的吧？实际上有些年饼人人都能做，非常简单，和小编一起动起来吧~1. 薄饼皮薄饼皮可以做出大家喜欢的雪花飘飘。为什么叫雪花飘飘呢？糖分在炸过的薄饼皮上像雪花般，非常漂亮。香香脆脆的薄饼皮，加上甜甜的糖粉，非常好吃。材料： 薄饼皮、蛋、牛油、糖粉做法：- 让牛油解冻，和鸡蛋搅拌均匀。- 在薄饼皮刷比比的蛋液和牛油，再卷起来。- 预热油后，将卷好的薄饼皮剪块放进油锅。- 炸至松脆后吸干油份，洒上糖分就完成。2. 蟹柳炸蟹柳不陌生吧？其实，制作过程非常简单，只需要几个步骤就能炸出好吃的蟹柳。建议大家选择需要谨慎选择蟹柳，有两种，火锅的及油炸的哦~ 材料： 蟹柳- 将蟹柳撕成条状，摊在大碟。- 把蟹柳条放在太阳底下晒，晾到蟹柳两面干。- 热油锅，将蟹柳晒进油锅。- 蟹柳金黄色后，将蟹柳捞起。- 将油锅再次热起，确保油热以后，再次把炸好得蟹柳炸一炸逼出油。3. 紫菜紫菜卷很刷嘴，一边看戏，一边吃是人生一大享受。紫菜卷可以是原味或带点辣味。材料： 紫菜、薄饼皮、蛋、牛油、芝麻、咖哩粉- 将蛋，咖哩粉及牛油搅拌均匀，打发。- 在薄饼皮上涂抹蛋液，放紫菜，再反转涂蛋液，洒一些芝麻。- 剪成自己喜欢得形状，在放进热锅油炸。4. 莲藕炸莲藕不但能在火锅料理看到，炸成酥脆当零食也非常好吃。如果喜欢口味零食，还可以将炸莲藕加上咸蛋粉或辣粉。材料：…
日前，我国政府宣布在几个州属内重启MCO，虽然一些人认为今年可能无法庆祝华人新年，但是也有一些人相信一定有解决方案。无论如何，先别让MCO影响大家迎接新年的心情！新年期间，大多数人的家里都充满着目不暇给的年饼用来招待客人，所以无论你宅在家或者出外拜年，都逃不过年饼的魔掌！一个不小心吃多了，就在短短几天内暴肥！比方说，一个大家爱吃的黄梨挞就含有93卡的热量，那可是需要花10分钟的时间爬楼梯才能燃烧掉的。为了大家的福祉，我们来听一听两位营养师Angena Teo和Bibi Chia的专业意见，让你可以尽情享受美食却不会增胖的方法吧！（图/theburningkitchen）1. 不要空腹去拜年！很多集美们为了让旗袍穿起来很好看，大多数都是空腹去拜年的。到了亲戚的家，对方可能没有准时开饭，那么在等待对方准备菜肴的时候，你也许会吃点年饼充饥，而在不知不觉中就吃多了年饼！因此，建议你拜年前先吃点东西才出门，就可以防止吃多热量高的年饼。2. 限制自己只吃3种年饼！你将拜访的亲戚可能是烘焙高手，家里肯定摆放着玲琅满目的年饼，又或者遇到很好客的亲戚，总是不断地招待你各式各样的年饼。在这种的情况下，建议你先快速的看一下对方家有哪些年饼，并当机立断选出你喜欢吃的3种年饼，而不是尝试完对方递给你的。3. 限制份量！选择你喜欢吃的年饼，并将它放入一个小碗内，然后限定自己只吃那小碗的份量，吃完了坚持不要再添加！（图/shellingmachine）4. 慢慢吃！疫情下也许你学会了慢生活，那就慢慢咀嚼年饼，细细品尝每一口。除了珍惜烘焙师背后的心血，也可以防止自己不小心吃多了的情况。 5. 制定拜年路线！计划在同一天，拜访住在同一个地区的亲戚。有些亲友住的很靠近，也许只是隔一两条街，那就尝试把你的车子停泊在一处，然后步行到他们的家。如此一来，既可以燃烧体内的一些卡路里，也可以节省汽油，一举两得！6. 选择健康的年饼！美食当前相信没有多少人能够抵挡年饼的魔力！为了解决嘴馋的烦恼，建议你选择比较健康的年饼，比如选择不含果仁、巧克力或有其他额外配料的年饼。（图/leesharing）7. 别喝汽水！吃完年饼，喝一杯汽水，打一个“呃”，这样的饮食习惯让不少吃货们感到很幸福。可是汽水一般含糖量高，为了身体健康着想，建议你选择喝白开水或无糖的茶饮取代汽水。8. 与人聊天！别顾着猛啃年饼！冠状病毒爆发以来，大家比以往更少机会见面，那就与对方叙叙旧，问问近况，又或者请教对方做年饼的秘诀等等。总而言之，让自己的嘴巴不要闲着，就没有机会吃年饼了。最后，当然不要忘记看一看各式年饼的热量指数表，如下：瓜子 Melon seeds1把（30克）：167卡路里；14.2克脂肪。肉干 Bak Kwa1片肉干（75g）301卡路里；10.3克脂肪。蛋卷 Love Letters1条蛋卷（13克）：56卡路里；1.5克脂肪。（图/womantalk；rotinrice；harrianns）黄梨挞 Pineapple Tarts1个（20克）：93卡路里；3.6克脂肪。番婆饼 Kueh Bangkit1个（4克）：15卡路里；0.4克脂肪。千层糕 Kueh Lapis1片（48克）：237卡路里；18.4克脂肪。（图/køkken69；whattocooktoday；sweetsamsations）虾卷…
我们已经迈入了2021年的第二周，距离农历新年还只剩下一个月了！这段期间相信大家除了忙大扫除之外，就是准备办年货和制作年饼了。虽然在网络上每次看到食谱都会写上“超简单”、“零失败”等字眼，但到自己实际去制作时，才发现并没有那么简单。但年饼制作失败，究竟是哪里出问题呢？这里就让美食博主为大家盘点8个年饼制作失败的原因。#1 年饼过硬有时候制作出来的年饼口感非常干硬，这其中主要有几个原因，包括：黄油没有软化和打发到位：黄油要打发到颜色变浅，体积大约膨胀到一倍。加入面粉以后翻拌过度或时间过长，导致面糊起筋：可以将低筋面粉筛入到面糊，拌匀到面糊看不见粉质。面团做好后放置时间太长，导致面团表面脱水：如果需要放置较长的时间，可以用保鲜膜包好面团来保湿。#2 年饼过于湿软有时候制作出来的年饼口感湿软，甚至有点粘牙，这是因为烘焙不完全，以及烘培之后在空气中静置时间太长，或者未完全冷却就储存所导致的。因此在烘烤的最后几分钟时，要守在烤箱旁边观察年饼的情况，确保烘烤完全。此外，在烘烤完之后，将烘烤好的年饼放到架子上静置冷却，这样可以让更多的空气和热量通过架子，在等到年饼完全冷却后再放入储存容器中。#3 年饼过脆，容易碎除了过硬、过软，常见的就是年饼太过脆，用手一碰就碎得满地都是渣。要避免这种情况，记得在打发黄油时不要过度，打发得越大，结构就越松散，越容易碎。此外，在烘烤后请记得放在架子上冷却，等到完全冷却，年饼架构稳定了之后才放入储存容器中。（图/sayweee）#4 烤箱温度有不少年饼的制作都是需要动用到烤箱，虽然说食谱里大多数都是有附上烘烤的温度以及所需的时间，但是每台烤箱之间都有温差，食谱作者的烤箱温度和时间，与你家中的烤箱或许有所不同，因此需要根据家中的烤箱来进行调整温度和时间。做好的方法就是在烘培的最后几分钟，守在烤箱旁边观察年饼的情况。#5 烘烤受热不均另一个常见问题就是受热不均，一些年饼已经烤焦了，一些却依旧还未熟透。这种受热不均有几个原因，一是烤箱内部的热量分布是不均匀的，因此可以分为2次烘烤，在翻转年饼之后再次放入烘烤几分钟；二是，年饼的大小厚度不同所导致的，因此在放入烤箱前，请确保年饼的大小和厚度基本一致。此外，家用烤箱内部虽然分成好几层，但是在烘烤年饼时请记得只烤一盘，这样才可以保证饼干受热均匀。（图/orientalcuisine）#6 年饼表面粗糙有时候制作出来的年饼外观并不好看，表面粗糙甚至有明显的颗粒感。这主要是因为搅拌不均匀，或者面粉没有过筛所导致的。因此，所有要使用的面粉都要经过2次过筛，才与打发的黄油混合，然后记得要充分的进行搅拌，直到整个面团细腻均匀。此外，如果在烘烤时打开烤箱，也会导致年饼产生气孔、表面粗糙的现象。#7 年饼颜色太深有些年饼制作出来颜色太过深，甚至咬下去有些烤焦的味道。这除了因为烤盘放得太过靠近热源之外，还有就是糖分过多。在烘烤时，烤盘尽量放在中间层，同时要时刻注意年饼的上色情况。此外，虽然糖量越高的饼干，年饼越有光泽而且保存时间越长，但同样的糖在高温下很容易烤焦，因此需要根据自己的情况，调整糖分含量。#8 年饼塌陷有时候我们在为年饼做造型时，明明已经弄好了，可是烤出来却发生塌陷问题，原本的造型完全消失了。这其实是因为黄油软化太久，或者打发过度所导致的。黄油不需要太软，只需要软化成软膏状，可以轻松戳个小圆洞就可以了。看完了这8个常见的失败原因，在下次制作年饼时，记得不要重犯哦！（图/sayweee）相关文章：【8个大马人最爱吃的年饼】新手必学款，让你2021牛起来！【8款新年年饼的做法part2】颜值和美味兼备，让你笑口常开庆新年！【8款新年年饼的做法】满屋飘香嘎嘣脆，新手必做过旺年！封面图：zxzhijia更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
还有一个月的时间就到农历新年了，相信大家在这段时间里都是在忙着大扫除，买新年衣服，还有就是准备年饼！每次新年最期待的就是吃了，各式各样的年饼以及年菜，简直就是令人垂涎三尺。这里，美食博主将为大家盘点8款大马人爱吃的年饼，以及这些年饼的食谱！#1 【香酥绿豆饼】by小红书作者：一米多的阿汤嫂吖小时候特别喜欢吃绿豆饼，一口咬下去满满的绿豆香气，口感香甜酥软，即使长大了依旧对绿豆饼情有独钟。食材：绿豆馅：绿豆200克、白糖40克。水油皮：低筋或中筋面粉300克、玉米油90克、温水110克、白糖40克。油酥：低筋或中筋面粉150克、玉米油80克。做法：绿豆洗干净提前一天冷水浸泡一晚，用手搓掉绿豆皮，锅内烧开水上锅蒸15分钟，直到用手能搓出粉状即可。倒入搅拌机加少许水打成泥状。锅内放5毫升油、40克白糖，以及打成泥的绿豆沙，中小火翻炒10分钟，出锅后自然放凉或冰箱冷藏备用。将低筋或中筋面粉300克、玉米油90克、温水110克、白糖40克混合揉成团，之后盖上保鲜膜静置30分钟。取出面团后揉5分钟，再次盖保鲜膜静置30分钟，之后再取出第二次揉5分钟。将低筋或中筋面粉150克、玉米油80克混合揉成团，盖保鲜膜等待备用。水油皮和油酥分别揉成22小剂子，面团静置松弛15分钟，然后将水油皮擀成饺子皮形状，中间包裹油酥剂子，然后再擀成牛舌状。从一头卷起，全部卷好静置松弛10分钟，第二次擀成牛舌状，再从一头卷起，全部卷好静置松弛10分钟。将松弛好的小卷卷压扁两头往里对折，擀成包子皮形状，然后包入豆沙馅，将口收紧压扁。静置松弛10分钟，然后表面涂一层蛋液洒黑芝麻，之后放入烤箱中上层190度20-30分钟即可。 #2 【黄梨塔】by小红书作者：小明妈的厨房！黄梨饼，又叫凤梨酥、黄梨塔，可以说是华人的传统年饼里最经典的年饼之一，除了口感极佳，以及多变的外形之外，黄梨饼还寓意着“旺来”，有着招财和好运的意思，因此深受大家青睐。食材：低粉90g、奶粉35g、有盐黄油75g、全蛋25g、糖粉20g、黄梨1个去皮、50g糖、10g蜂蜜、1g盐巴。做法：黄油加糖打发变白，然后分3-4次加入全蛋打发至顺滑，最后加入低粉和奶粉，翻拌均匀即可。将黄梨肉捣碎，但要保持纤维口感，，加入50g糖、10g蜂蜜、1g盐巴小火煮到抱团即可。把馅料放入面团外皮中。烤箱180度烤10分钟，拿出来刷蛋液再烤8分钟即可。#3 【番婆饼】by小红书作者：乐乐在大马人心中，白色的Kuih Bangkit占了很大的分量，尤其是在老年人心目中。微甜的滋味加上入口即化的口感，让人欲尤未尽。食材：500克木薯粉、15片斑斓叶切小段、60克白油、130克糖粉、2颗蛋黄、150-200毫升浓椰浆、可食红色素。做法：木薯粉混合斑斓叶以小火炒至斑斓叶干透，离开锅子倒入另一个钢盆待凉后放入密封罐，最少 4至5 天才使用。把蛋黄放入搅拌器加入白油打发，糖粉分5-6次逐步加入打至变白，加入100毫升椰浆搅拌至混合均匀。把炒过的树薯粉过筛去掉干透的斑斓叶，以450克加入蛋黄液揉成粉团，粉不能太湿，揉好不黏手，感觉有点干和散，但用力压时会黏在一起，有结实的质感就是适合的湿度，其余50克粉用于打摸。使用木模，先放满薯粉在木模内，再倒出，放入薯粉团，用手指按入模中，尽量把粉团按结实一点，用刮板刮去多余的薯粉团，小心脱模，放在烤盘上。如用饼干模，用面棍擀平粉团约1.5 cm 厚，再用饼干模印出形状。烤箱预约160ºC，以150ºC 烘烤约20分钟，摇一摇烤盘，饼干不粘盘就是烤好了，烤好后有少许裂纹是正常的，冷却后点上红点，放入密封罐保存新鲜。#4【粿加必】by小红书作者：小麦几乎每一家每一户过年时都一定会有Kuih Kapit，咬起来酥脆爽口，以及散发着淡淡的奶香味，加上极高的颜值，使得Kuih Kapit常年成为大马人心中年饼的第一名！食材：粘米粉65g、鸡蛋2个、木薯8g、水35ml、白砂糖20g、浓椰浆125g做法：先将水、粘米粉和木薯粉倒入钢盆中，搅拌均匀。再加入白砂糖、鸡蛋和浓椰浆继续搅拌至白砂糖完全溶解。将搅拌好的面糊过滤。小红锅蛋卷烤盘，预热完成后，用挖球勺舀25-30g面糊倒于盘上，盖上上盖，烘烤3分钟至浅棕色。打开上盖，将薄饼对折两次成四分之一的圆形，完成！#5【花生酥】by小红书作者：momovipahkate花生饼或称花生酥，也是大马经典的年饼之一。因为其做法简单，很多人新年之前都会在家亲手制做。花生饼香气很浓，让人无法控制的想多吃几口呢！食材：黄油 200g、花生200g打泥、花生酱70g、糖粉180g、面粉280g、鸡蛋清一颗。做法：把黄油、花生泥、花生酱、糖粉、面粉全部倒入均匀搅拌，用手揉捏成团在制作你想要的形状。摆盘好了，刷上一层鸡蛋清在上面，放几颗花生碎点缀。放入烤盘上下150度烤30分钟即可。#6【杏仁酥饼】by小红书作者：然儿小食光相较于花生饼，杏仁饼的香味较淡，但也因为如此吃来也比较没有负担，更成为了许多家庭取代花生饼的最佳选择。食材：黄油90克、糖粉70克、盐0.5克、全蛋液40克、杏仁粉50克、低筋面粉135克、泡打粉1克、蛋液适量。杏仁片适量做法：黄油室温软化到手指能毫不费力的压出一个洞，加入糖粉用刮刀翻拌混合后再用电动打蛋器打发至黄油微微发白。分两次加入蛋液，每次打均匀后在加下次，打发至黄油蓬松顺滑。将低筋面粉、杏仁粉和泡打粉倒入盆里，混合均匀后倒入打发好的黄油里，用刮刀翻拌至无干粉即可。将做好的面团分成12克一个，用手搓圆，放入烤盘里轻压一下，表面刷一层蛋液，放上杏仁片。预热凯度蒸烤箱，热风模式，160度烤20分钟。平炉180度，烤20分钟左右。出炉后晾凉密封保存。 #7【炸芽菇片】by小红书作者：小朱芽菇，又叫茨菇，外形和炸薯片一样，但更薄更香脆，也更加没有负担。做法和材料也非常简单，因此许多人都会在家中制作。食材：芽菇洗净切片、 五香粉。做法：锅里加入清水，烧开加入一点点盐，关火。将切好的芽菇片加入水中，搅拌约一分钟时间，倒出沥掉多余水份。不粘锅加油，油开以后放入锅中炸，炸干水份放入大盘。加入自己喜欢的 调料，拌匀后便可享用啦！#8【炸虾片】by小红书作者：lucky媛每次新年都会少不了的这个松脆爽口的炸虾片，虽然明知吃了很容易上火，但还是止不住的一口接着一口！喜欢吃的朋友，记得吃后喝多点水哦！食材：虾片、食用油。做法：食用油倒锅里加热，然后保持中火开炸。筷子翻动。等待三至五秒至虾片膨胀即可捞起。沥干油后开吃！别光眼馋！以往不曾做过年饼的朋友们，新年来个新突破，今年就下定决心做些年饼吧！不知道你们还常吃哪些传统的年饼呢？不妨在底下留言分享。相关文章：【8款新年年饼的做法part2】颜值和美味兼备，让你笑口常开庆新年！【8款新年年饼的做法】满屋飘香嘎嘣脆，新手必做过旺年！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
年饼不但但从只有烤箱制的，如果家里没有烤箱的话不妨把这食谱收藏起来！做法超简单就能做出品类繁多的年饼，赶快备好迎接客人吧～1、芽菇饼这一个饼大家都不陌生，但是如何炸得脆口才是更重要的事儿，跟着这食谱做绝对不让你食物！材料：芽菇、盐 适量做法：1、将芽菇去皮后，储存于冰箱隔夜至少一晚。2、将芽菇从冰箱取出后，置放一旁回复至室温。3、切菜器，备用。4、炸油倒入锅，用大火加热至竹签/筷子起油泡后，转至小火。5、用切菜器直接将芽菇削片加入油锅裡。刚开始的时候，可以握住芽菇较方便切割。6、将芽菇削片至顶端的时候，这时候可以捉着芽菇蒂完成最后削片。7、芽菇在油锅裡一开始的时候，会有大量的油泡。8、用支竹签/筷子稍微搅动把芽菇隔开，避免他们重迭、粘在一起。9、待油泡逐渐减少，芽菇的颜色由白色变成微黄色，即可准备捞出。10、将炸好的芽菇捞出来，将多余的油沥干。11、在盘子上铺上餐巾，将芽菇多余的油份吸走。12、如果芽菇在加入片刻后其边沿变成焦黑，可以稍微将中火调低。2、雪花飘飘酥酥脆脆的饼干吃起来甜甜的又不会太腻，吃着吃着一盒就没了XD材料：薄饼皮 30片、蛋 1粒、牛油 1匙、糖粉 适量做法：1、将蛋和牛油打均匀。2、取出一片薄饼皮，刷子沾上蛋汁牛油，刷在薄饼皮表面。3、然后捲起来，利用剪刀，斜角剪块。4、预热炸油（火度不要太过猛烈，以免容易炸焦）。把剪好的薄饼块下锅。5、以最低的小火油炸至松脆，然后盛起。6、吸干油分，趁热，洒上糖粉拌均匀即可。3、香辣紫菜卷绝佳的追剧小零食，可以跟家人一起看电影时吃，不喜欢辣的注意不放咖喱粉就行啦～材料：紫菜 20片、薄餅皮/春卷皮 20片、蛋 1粒、牛油 1匙、芝麻 適量、咖哩粉 1小匙做法：1、把咖哩粉，鸡蛋和牛油打发均匀。2、取出一片薄饼皮，刷上一层蛋汁，然后把紫菜放在表面。 翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上，然后洒上芝麻。3、取出剪刀剪成小片。 锅内加入适量的炸油，热油后，紫菜一片一片的下锅油炸。4、以小火炸至松脆，盛起吸干油分即可。4、香脆炸薯片外头卖的薯片因为是加工的所以肯定没有自己做来得让人放心，新年也要注意健康！材料：马铃薯 适量、盐巴 少许、胡椒粉 少许、油 适量做法：1、先把马铃薯洗刷干净（留皮），然后刨片洗淨，再沥干水分， 洒上盐巴和胡椒粉。2、取出锅加入适量的炸油，以低温把炸油弄热，然后加入处理好的马铃薯片，一片一片的下锅油炸，以最低火慢慢油炸，不时要以木筷子翻转薯片。直到马铃薯变成金黄色松脆即可盛起，再利用吸油纸吸干油分即可。5、炸蟹柳几乎每家都会备着的炸蟹柳，做法超简单，就是把蟹柳撕成条状拿去炸就行了！材料：蟹柳 适量做法：1、将蟹柳解冻，然后拆开透明包装纸，摊开在烈日下晾干，约一小时，以增加脆度。2、将蟹柳卷摊开，继续在烈日下晾干，约十五分钟，使蟹柳内部彻底晾干。3、将蟹柳撕成条状，粗细视个人喜欢。4、油的份量不能太少，大火将油翻热，可以用木筷子测试热的程度，筷子周遭冒出泡沫即可。5、转中火，手抓一把蟹柳，分散洒在热油中，不要搅动（一搅动蟹柳就会纠缠在…