【8种伪蛋糕的花样做法】超火的雪顶款&奶盖款，减肥中也能放肆开吃！

笔者收到读者的一些回馈，就是我发布的食谱毁了大家的减肥大业，为了补偿我的“过失”，今天为您整理伪蛋糕的做法！减肥中的仙女们，特别想大口大口吃甜品，可是摸摸肚子上一圈圈的可爱肉肉，只好乖乖紧闭嘴巴！学会以下的伪蛋糕后，减肥并不是想象中那么痛苦不堪的啦！加油！

【雪顶薯泥】By小红书作者：狐大妮

这款高颜值伪蛋糕做出来超级像蛋糕，就算减脂期，也可以大口大口地吃！看看食材就知道有多低卡！而且做法超简单！蛋糕吃起来口感绵密，集美们就假设一下在吃慕斯蛋糕吧！

食材：

红薯700g、浓稠酸奶1瓶、装饰（水果、坚果、薄荷）。

做法：

1. 红薯去皮切块，蒸熟后趁热压成泥，压细腻一些。
2. 准备好一张油纸，垫在碟子上，如不想摆盘的，可以随便拿个盘子装。
3. 压好的红薯泥放在油纸上，戴上手套，将红薯泥弄出蛋糕的形状。
4. 等待红薯泥完全冷却后倒入酸奶，用勺子慢慢抹平，让酸奶自然垂落。
5. 最后撒上装饰，放上草莓、坚果果干和柠檬片即可。

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【酸奶吐司千层蛋糕】By小红书作者：药爷

这款低脂伪千层蛋糕，低卡好吃，还超级有饱腹感。除了免烤箱简单制作，食材也很方便易得！若您嘴馋想吃蛋糕就做一份吧！

食材：全麦吐司4片、紫薯泥或芋泥（紫色是作者用了两种混合的，你们可以选一种也行）、牛油果（吸收一点优质脂肪，而且牛油果吃起来味道很清新）、自制酸奶、蓝莓、迷你雪泡芙。

做法：

1. 用容器在吐司中压出一个圆形（作者用的四寸慕斯模具，刚刚好吐司大小，也可以用杯子或小碗）。
2. 提前蒸熟紫薯芋头，加点牛奶压成泥。
3. 牛油果压成泥，取两片圆吐司抹上紫薯芋泥，一片抹上牛油果，四片依次叠起来。
4. 顶部装饰了泡芙、酸奶和蓝莓，用浓稠酸奶假装奶油裱花即可。

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【海盐奶盖蛋糕】By小红书作者：我可精神了

伪海盐奶盖蛋糕酱，不用淡奶油、奶油奶酪、无油低糖，只需要牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖，虽然少了脂肪带来的快乐，但是低脂，对身体负担不大，减脂期也可以吃哦！

食材：2个4寸蛋糕或1个6寸蛋糕的量，实际配方见下图。

做法：见下图。

小贴士：

• 对热量要求特别严格的，请把砂糖换成赤藓糖醇，牛奶换成脱脂奶。
• 蛋糕胚就是戚风蛋糕，无油版本滴！蛋黄糊是比较有流动性的。混合蛋白霜的时候，如果蛋黄糊太干就容易导致大量消泡。蛋白霜8分发就行，手法一定是翻拌和切拌。
• 伪海盐奶盖的奶粉必不可少，一定要加！奶味浓浓才更像奶盖。
• 可可百利薄脆片几乎是每个海盐蛋糕的标配。
• 这个是低脂版，没有任何油脂的，所以请不要拿它和普通版的相比，作者尽量把口味做到更像，但是想完全一样是不可能的。

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【南瓜酸奶肉松吐司伪蛋糕卷】By小红书作者：KiKi是琪琪呀

南瓜酸奶馅非常清甜，浸泡一夜之后，吐司也变得和蛋糕一样的口感，不输真的蛋糕卷！

食材：自制酸奶30g、贝贝南瓜泥160g、全麦吐司2片、肉松3g。

做法：

1. 贝贝南瓜蒸熟后捣成泥，加入两勺酸奶拌匀。
2. 全麦吐司用牛奶或水浸软一点，放入桶中，可以适当裁剪一下。
3. 将南瓜馅放入吐司卷中间，冷藏一晚，第二天用牙签在四周绕一圈，脱模。
4. 剩余的南瓜馅放入裱花袋，装饰吐司卷，撒上适量肉松，完成！

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【减脂蛋糕】By小红书作者：Clara匡

蛋糕体是用全麦杂粮吐司伪装的，夹心层是脱脂牛奶和燕麦做的可可味隔夜燕麦，集美们自律饮食又解馋的甜品！

食材：全麦吐司、燕麦、安佳脱脂牛奶、纯花生酱、枫糖浆（蜂蜜）、扁桃仁粉、可可粉。

做法：

制作隔夜燕麦布丁：

1. 250ml脱脂奶，50g燕麦，一勺扁桃仁粉，放锅内煮3-4分钟，加入一小勺可可粉。煮的时候要一直搅拌防止糊锅，可以加少量水

2. 关火，稍微放凉至室温，加入一勺花生酱和一小勺枫糖浆（这两样具体的量可以根据自己喜好来调整）

3. 煮好的燕麦放入密封盒，放到冰箱冷藏3小时以上或者隔夜。3小时左右已经是浓稠的糊糊状了，隔夜以后会更像布丁状

组装蛋糕：

一层吐司一层隔夜燕麦，可以堆成两层或者三层，也可以在夹心里加上奇亚籽布丁或者酸奶。最后面上洒一点可可粉切开来吃就行啦

小贴士：

健康饮食脱爆卡路里的关键是选择正确的食材。

吐司：减脂期的主食尽量选择粗粮，作者用的全麦杂粮吐司。

牛奶：补充蛋白质，尽量选择脱脂的，零脂肪低热量。作者用的是安佳的零脂小蛮腰脱脂奶，一瓶脱去67大卡热量，热量比一个苹果还低，作者最近喝的脱脂奶里奶味和口感都非常棒的一款，蛋白质含量也很不错。

花生酱：选择的时候看包装和成分，无添加糖和盐。

燕麦：超模食谱里的Rolled Oats和old fashion Oats老式传统燕麦，就是加工很少的燕麦，做隔夜燕麦用这种是最好的。

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【伪芝士蛋糕】By小红书作者：闭快快

用酸奶就可以做伪芝士蛋糕无负担，口感超像乳酪，非常接近芝士蛋糕，味道更加轻盈，忌口的时候吃起来也没什么心理压力，而且做法超简单！

食材：酸奶200g （越浓稠，做完口感越接近芝士蛋糕）、鸡蛋4颗、低粉50g、玉米淀粉20g、白糖20g（不在乎热量的可以加50g白糖）、生的紫薯红薯丁（可选性，加了更好看）。

️做法：

1. 蛋清蛋黄分离

2. 蛋清分2次加入糖，打发成湿性发泡

3. 蛋黄+200g酸奶搅拌均匀+低粉和玉米淀粉

4. 蛋黄糊搅拌均匀后，分3次加入蛋白霜

5. 蛋糕糊切拌均匀后倒入模具，震出大气泡。如果加了双薯丁，按照图6步骤放薯丁。

6. 如果没有烤箱，可以用平底锅，参照图7。如果有烤箱就先预热5分钟，然后烤「155度 50分钟」20分钟后观察上色，可以盖层锡纸防止上色太严重（我忘记盖锡纸了导致顶部颜色太深……）

7. 烤完了，不要急着吃，一定要放进冰箱冰一会儿，至少冰2小时后更加好吃！

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【酸奶蜜桃吐司蛋糕】By小红书作者：想吃虾饺了欸

酸奶蜜桃吐司蛋糕，做法简单的同时还兼具了颜值高，低卡饱腹，绝对是减肥中仙女们的最佳甜品！

食材： 吐司2片、酸奶1瓶、水蜜桃1个。

做法：

1. 3片吐司去边后擀平。

2. 桃子去皮切丁。

3. 一层酸奶，一层桃子，一层吐司依次铺上。

4. 最后放入冰箱冷藏1小时即可。

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【伪芝士双色布朗尼蛋糕】By小红书作者：四方格

以山药代替面粉，更低碳更营养，还有助于健脾胃，利用香蕉的甜度代替糖，清爽不腻，没有烤箱直接上锅蒸就可以了！甜而不腻，好吃不胖，还有种双色芝士的感觉，适合减脂食用！

总食材：

去皮山药310g、鸡蛋2个、去皮香蕉170g、可可粉10g。

白色面糊：

食材：山药110g、蛋清2个、香蕉60g。

做法：放入料理机打碎。

黑色面糊：

食材：山药200g、蛋黄2个、香蕉110g、可可粉10g。

做法：放入料理机打碎。

组装：

1. 交替倒入一层黑色面糊，一层白色面糊。

2. 烤箱175°，40分钟或者水开后小火蒸25分钟。

小贴士：

• 喜欢吃甜的可以再额外加5-10g糖。
• 这些量做了1个6寸高4cm、1个12×8×4，共2个。
• 作者更喜欢烤箱版本，因为蒸出来的略湿润。
• 一定先打白色面糊，这样可以不刷料理机直接打黑色。

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笔者介绍到这里，希望集美们解馋之余，保持好身材！

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