【8种伪蛋糕的花样做法】超火的雪顶款&奶盖款,减肥中也能放肆开吃!

笔者收到读者的一些回馈,就是我发布的食谱毁了大家的减肥大业,为了补偿我的“过失”,今天为您整理伪蛋糕的做法!减肥中的仙女们,特别想大口大口吃甜品,可是摸摸肚子上一圈圈的可爱肉肉,只好乖乖紧闭嘴巴!学会以下的伪蛋糕后,减肥并不是想象中那么痛苦不堪的啦!加油!

【雪顶薯泥】By小红书作者:狐大妮

这款高颜值伪蛋糕做出来超级像蛋糕,就算减脂期,也可以大口大口地吃!看看食材就知道有多低卡!而且做法超简单!蛋糕吃起来口感绵密,集美们就假设一下在吃慕斯蛋糕吧!

食材:

红薯700g、浓稠酸奶1瓶、装饰(水果、坚果、薄荷)。

做法:

  1. 红薯去皮切块,蒸熟后趁热压成泥,压细腻一些。
  2. 准备好一张油纸,垫在碟子上,如不想摆盘的,可以随便拿个盘子装。
  3. 压好的红薯泥放在油纸上,戴上手套,将红薯泥弄出蛋糕的形状。
  4. 等待红薯泥完全冷却后倒入酸奶,用勺子慢慢抹平,让酸奶自然垂落。
  5. 最后撒上装饰,放上草莓、坚果果干和柠檬片即可。


【酸奶吐司千层蛋糕】By小红书作者:药爷

这款低脂伪千层蛋糕,低卡好吃,还超级有饱腹感。除了免烤箱简单制作,食材也很方便易得!若您嘴馋想吃蛋糕就做一份吧!

食材:全麦吐司4片、紫薯泥或芋泥(紫色是作者用了两种混合的,你们可以选一种也行)、牛油果(吸收一点优质脂肪,而且牛油果吃起来味道很清新)、自制酸奶、蓝莓、迷你雪泡芙。

做法:

  1. 用容器在吐司中压出一个圆形(作者用的四寸慕斯模具,刚刚好吐司大小,也可以用杯子或小碗)。
  2. 提前蒸熟紫薯芋头,加点牛奶压成泥。
  3. 牛油果压成泥,取两片圆吐司抹上紫薯芋泥,一片抹上牛油果,四片依次叠起来。
  4. 顶部装饰了泡芙、酸奶和蓝莓,用浓稠酸奶假装奶油裱花即可。


【海盐奶盖蛋糕】By小红书作者:我可精神了

伪海盐奶盖蛋糕酱,不用淡奶油、奶油奶酪、无油低糖,只需要牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖,虽然少了脂肪带来的快乐,但是低脂,对身体负担不大,减脂期也可以吃哦!

食材:2个4寸蛋糕或1个6寸蛋糕的量,实际配方见下图。

做法:见下图。

小贴士:

  • 对热量要求特别严格的,请把砂糖换成赤藓糖醇,牛奶换成脱脂奶。
  • 蛋糕胚就是戚风蛋糕,无油版本滴!蛋黄糊是比较有流动性的。混合蛋白霜的时候,如果蛋黄糊太干就容易导致大量消泡。蛋白霜8分发就行,手法一定是翻拌和切拌。
  • 伪海盐奶盖的奶粉必不可少,一定要加!奶味浓浓才更像奶盖。
  • 可可百利薄脆片几乎是每个海盐蛋糕的标配。
  • 这个是低脂版,没有任何油脂的,所以请不要拿它和普通版的相比,作者尽量把口味做到更像,但是想完全一样是不可能的。


【南瓜酸奶肉松吐司伪蛋糕卷】By小红书作者:KiKi是琪琪呀

南瓜酸奶馅非常清甜,浸泡一夜之后,吐司也变得和蛋糕一样的口感,不输真的蛋糕卷!

食材:自制酸奶30g、贝贝南瓜泥160g、全麦吐司2片、肉松3g。

做法:

  1. 贝贝南瓜蒸熟后捣成泥,加入两勺酸奶拌匀。
  2. 全麦吐司用牛奶或水浸软一点,放入桶中,可以适当裁剪一下。
  3. 将南瓜馅放入吐司卷中间,冷藏一晚,第二天用牙签在四周绕一圈,脱模。
  4. 剩余的南瓜馅放入裱花袋,装饰吐司卷,撒上适量肉松,完成!


【减脂蛋糕】By小红书作者:Clara匡

蛋糕体是用全麦杂粮吐司伪装的,夹心层是脱脂牛奶和燕麦做的可可味隔夜燕麦,集美们自律饮食又解馋的甜品!

食材:全麦吐司、燕麦、安佳脱脂牛奶、纯花生酱、枫糖浆(蜂蜜)、扁桃仁粉、可可粉。

做法:

制作隔夜燕麦布丁:

1. 250ml脱脂奶,50g燕麦,一勺扁桃仁粉,放锅内煮3-4分钟,加入一小勺可可粉。煮的时候要一直搅拌防止糊锅,可以加少量水

2. 关火,稍微放凉至室温,加入一勺花生酱和一小勺枫糖浆(这两样具体的量可以根据自己喜好来调整)

3. 煮好的燕麦放入密封盒,放到冰箱冷藏3小时以上或者隔夜。3小时左右已经是浓稠的糊糊状了,隔夜以后会更像布丁状

组装蛋糕:

一层吐司一层隔夜燕麦,可以堆成两层或者三层,也可以在夹心里加上奇亚籽布丁或者酸奶。最后面上洒一点可可粉切开来吃就行啦

小贴士:

健康饮食脱爆卡路里的关键是选择正确的食材。

吐司:减脂期的主食尽量选择粗粮,作者用的全麦杂粮吐司。

牛奶:补充蛋白质,尽量选择脱脂的,零脂肪低热量。作者用的是安佳的零脂小蛮腰脱脂奶,一瓶脱去67大卡热量,热量比一个苹果还低,作者最近喝的脱脂奶里奶味和口感都非常棒的一款,蛋白质含量也很不错。

花生酱:选择的时候看包装和成分,无添加糖和盐。

燕麦:超模食谱里的Rolled Oats和old fashion Oats老式传统燕麦,就是加工很少的燕麦,做隔夜燕麦用这种是最好的。


【伪芝士蛋糕】By小红书作者:闭快快

用酸奶就可以做伪芝士蛋糕无负担,口感超像乳酪,非常接近芝士蛋糕,味道更加轻盈,忌口的时候吃起来也没什么心理压力,而且做法超简单!

食材:酸奶200g (越浓稠,做完口感越接近芝士蛋糕)、鸡蛋4颗、低粉50g、玉米淀粉20g、白糖20g(不在乎热量的可以加50g白糖)、生的紫薯红薯丁(可选性,加了更好看)。

️做法:

1. 蛋清蛋黄分离

2. 蛋清分2次加入糖,打发成湿性发泡

3. 蛋黄+200g酸奶搅拌均匀+低粉和玉米淀粉

4. 蛋黄糊搅拌均匀后,分3次加入蛋白霜

5. 蛋糕糊切拌均匀后倒入模具,震出大气泡。如果加了双薯丁,按照图6步骤放薯丁。

6. 如果没有烤箱,可以用平底锅,参照图7。如果有烤箱就先预热5分钟,然后烤「155度 50分钟」20分钟后观察上色,可以盖层锡纸防止上色太严重(我忘记盖锡纸了导致顶部颜色太深……)

7. 烤完了,不要急着吃,一定要放进冰箱冰一会儿,至少冰2小时后更加好吃!


【酸奶蜜桃吐司蛋糕】By小红书作者:想吃虾饺了欸

酸奶蜜桃吐司蛋糕,做法简单的同时还兼具了颜值高,低卡饱腹,绝对是减肥中仙女们的最佳甜品!

食材: 吐司2片、酸奶1瓶、水蜜桃1个。

做法:

1. 3片吐司去边后擀平。

2. 桃子去皮切丁。

3. 一层酸奶,一层桃子,一层吐司依次铺上。

4. 最后放入冰箱冷藏1小时即可。


【伪芝士双色布朗尼蛋糕】By小红书作者:四方格

以山药代替面粉,更低碳更营养,还有助于健脾胃,利用香蕉的甜度代替糖,清爽不腻,没有烤箱直接上锅蒸就可以了!甜而不腻,好吃不胖,还有种双色芝士的感觉,适合减脂食用!

总食材:

去皮山药310g、鸡蛋2个、去皮香蕉170g、可可粉10g。

白色面糊:

食材:山药110g、蛋清2个、香蕉60g。

做法:放入料理机打碎。

黑色面糊:

食材:山药200g、蛋黄2个、香蕉110g、可可粉10g。

做法:放入料理机打碎。

组装:

1. 交替倒入一层黑色面糊,一层白色面糊。

2. 烤箱175°,40分钟或者水开后小火蒸25分钟。

小贴士:

  • 喜欢吃甜的可以再额外加5-10g糖。
  • 这些量做了1个6寸高4cm、1个12×8×4,共2个。
  • 作者更喜欢烤箱版本,因为蒸出来的略湿润。
  • 一定先打白色面糊,这样可以不刷料理机直接打黑色。


笔者介绍到这里,希望集美们解馋之余,保持好身材!

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