【1罐Nutella巧克力酱可制作的8种年饼】口感酥脆,99%大马人都爱!

美食博主之前介绍你的一系列年饼做法,甜食控都找不到合胃口的?这篇食谱保证你会喜欢!有心不怕迟,趁无法跨州趴趴走,又不想宅家看电视,就撸起袖子做些巧克力饼干当年饼吧!除了可以和家人分享美味可口的零食,最重要还是可以安抚肚子里的馋虫!

1.【榛果熔岩巧克力饼干】By小红书作者:雨果的烘焙秘籍

这个饼干配方极其容易操作,可以让你一气呵成约40分钟,就可以把美味可口的饼干送进嘴里!

食材:

115克 无盐黄油、140克 砂糖、55克 全蛋(1个)、140克 低筋面粉、5克 泡打粉、40克 可可粉、适量 牛奶、适量 榛果巧克力酱(用于夹心)。

做法:

1. 把榛果巧克力酱用小汤匙盛放在保鲜膜上,每汤匙约15~20克,均匀盛放12个,冷冻30分钟。

2. 把黄油和砂糖在搅拌缸中搅拌均匀,加入1个全蛋、5克天然香草精(可选性),搅拌至顺滑。

3. 然后加入面粉、泡打粉和可可粉,继续搅拌呈橡皮泥一样的面团。如果面团过于干硬,则需要适当放入一点牛奶;如果面团过软则需要加入适量面粉。影响面团的两个因素:鸡蛋的大小和面粉的筋度。

4. 把面团均分为12份,简单揉搓呈球形。小面球掰成两部分,把冷冻的榛果巧克力酱包在中间。

5. 放在烤盘上,间距保持至少4cm距离,如果你想要考好的饼干是平的,就把饼干压平一点,如果不介意形状则可直接把搓好的球直接摆放在烤盘上,烘烤后会稍微隆起。在提前预热至180℃的烤箱中,烘烤10分钟左右(手指按压时稍软),不要烤的太过,因为冷却后会变得更硬。

小贴士:

  • 密封常温可储存4天,密封罐内建议放柑橘皮。
  • 食用前微波炉或烤箱稍加热,可以使夹心液态化更具流动感。


2.【Nutella饼干】By小红书作者:Deanna

只需三种材料,10分分钟內就可以完成的Nutella饼干,超级容易制作,烘焙小白也可以轻松驾驶!

食材:半杯面粉、一粒鸡蛋和半杯Nutella巧克力酱。

做法:请见以下视频:


3.【能多益爆酱饼干】By小红书作者:芝gi芝

这是饼干不是曲奇,口感偏硬脆,适合不吃黃油的吃货食用。一口爆酱,非常诱人食欲,绝对可以满足甜食控的口腹!

食材:

能多益榛子巧克力酱(夹馅用需冷冻定形)适量,能多益榛子巧克力酱80g,赤砂糖30g,鸡蛋1个,低筋面粉150g,泡打粉1/2茶匙,入炉巧克力豆30g

做法:

1. 底下垫张保鲜膜,取约15g能多益榛子巧克力酱(夹馅用)。

2. 将包鲜膜四边提起稍微拧收口,稍按扁送入冰箱冷冻约1小时备用。

3. 80g能多益榛子巧克力酱加入赤砂糖低速打发均匀,赤砂糖容易结块 使用前记得把它搌压开!

4. 鸡蛋打散,分3次加入打匀。

5. 筛入低筋面粉、泡打粉。

6. 先用刮刀拌匀,再用手抓匀成团抓匀就好,不要搅拌过度。

7. 加入入炉巧克力豆,混合均匀。

8. 取约12g面团,搓圆按扁尽量薄,边缘也要薄点。

9. 将冻好的能多益榛子巧克力酱取出放上,盖上另一份按扁的面团,边缘捏紧收口。

10. 放入学厨12连乌比派模中,送入已预热170度烤箱中烤约15分钟即可。


4.【美式Biscoff饼干】By小红书作者:馨Cindy

这款香脆饼干裹着软软的流心,新年宅家与家人分享,他们都会非常爱你!这个食谱可以做12颗100克的大饼干,喜欢的朋友赶紧做起来吧!

食材:

  • 125克 biscoff 饼干酱或者Nutella酱
  • 190克 切成小块的黄油(要用很冰的黄油)
  • 135克 白砂糖
  • 135克 红糖
  • 100克 碎的biscoff饼干
  • 420克 中筋粉
  • 10克 泡打粉
  • 1茶匙 盐
  • 2 颗 大鸡蛋(室温)

做法:

1. 把biscoff酱分成12个小球,然后放回冷冻冻差不多30分钟。

2.把小块的冰黄油,加入白砂糖跟红糖,慢慢搅拌,等黄油差不多都均匀裹上糖就行了,千万不要打化。

3. 把饼干碎也加入搅拌均匀。

4.把泡打粉跟盐筛入面粉中,然后慢慢加入3,把面粉搅开,差不多变成沙子的感觉就行了,约5分钟。

5. 两颗鸡蛋用另外一个碗打散,慢慢加入3的沙中,将变成比较黏的沙子,饼干团就可以了。

6. 用一个小称,挖一些饼干团,捏成一个球,差不多95-98g,然后球中间挖出一个空间,把冷冻的酱球放进去。

7. 饼干球做好后,盖上保鲜膜,放入冷冻最起码冻2个小时或者隔夜。

8. 烤箱预热180度,把烤盘放进去一起预热5分钟,然后放饼干团,每颗都要隔开。爱吃脆的,就烤18分钟;爱吃中间有软软流心的就烤12-15分钟。

9. 饼干烤好拿出来要冷却至少10分钟才移动,饼干刚烤好外面都是软的,但是冷却后就会变硬。

小贴士:建议每次不要烤太多,每次要吃的时候再拿出来烤就行了。


5.【Nutella能多益夹心饼干】By小红书作者:無糖純奶

只需三种原料的夹心饼干,跟着教程视频做,小白也可以轻松学起来!奶香十足,加上令人垂涎欲滴的夹心,新年就让自己吃个痛快吧!

食材:

  • 普通面粉150克(1杯+ 1汤匙)
  • 110克半冷黄油切成小块(1根),使用前30分钟从冰箱取出黄油。
  • 60克甜炼乳(2盎司)
  • 1茶匙香草(可选性)
  • 夹心:Nutella能多益、果酱或炼乳。

做法:

小贴士:没有模具的,大饼干可以用饮料瓶扣出来,小的可以用珍珠奶茶店那种大吸管。

6.【情人节巧克力】By小红书作者:我叫小豆浆

今年的情人节落在新年期间,做些费列罗巧克力,家里除了年味也增添浪漫的氛围!

食材:(可做20-25个

榛子酱:费列罗能多益Nutella

薄脆片、纯可可脂:可可百利

巧克力57.7%:嘉利宝

榛子:原味榛子都可以

内陷:榛子酱 215g、巧克力① 82g、薄脆片 22g、熟榛子(整粒) 20-25颗。

外壳:巧克力 100g、纯可可脂 50g、熟榛子碎 40g。

做法:

1. 巧克力①先隔水融化。

2. 拌入榛子酱搅拌均匀。

3. 最后加入可可薄脆片搅拌均匀,放冰箱冷藏20分钟。

4. 拿出后拌匀,手摸着不粘就可以了,把巧克力泥分成12g的小球。

5. 巧克力按扁把榛子包进去,搓圆。

6. 滚上榛子碎,放一旁备用。

7. 巧克力加可可脂隔水融化,降温到32度。

8. 巧克力球放进融化的巧克力中均匀裹上,取出放凉。

9. 选择喜欢的包装纸和标贴开始行动即可。

小贴士:如果没有薄脆片,可以用威化饼干碾碎。


7.【爆浆巧克力夹心曲奇】By小红书作者:97胖德善

爆浆巧克力夹心曲奇超级对味,微甜伴着微苦的浓郁巧克力,加上甜腻的榛子巧克力酱,再加上曲奇超级酥脆,形成完美的组合。

食材:低筋面粉56g,中筋面粉50g,泡打粉4g,盐2g,黄油70g,糖粉+白砂糖50g(作者减半到25g),鸡蛋液30g,香草精几滴(可有可无),切碎80%黑巧克力70g(任何巧克力都行,缓和夹心的甜度)

做法:

1. 两种粉和泡打粉混合过筛,加盐,拌匀待用。

2. 黄油软化,从冰箱拿出来,常温放到可以很容易按出印,然后加糖,打发至如图。

3. 在打发的黄油中加入鸡蛋液和几滴香草精去腥,拌匀加入将步骤1的粉类分次加入,搅拌至无颗粒。

4. 加入巧克力碎,碎一点的话后面包起来比较容易,搅拌分布均匀。

5. 分成25g一个的面团,包入Nutella榛子巧克力酱,封口揉成团。

6. 烤箱预热,上下火170度,13分钟。不用烤箱注意看曲奇的边缘有一点上色就可以拿出来了。


8.【燕麦饼干】By小红书作者:是原筒筒啊

在新年期间,这款无油无糖的燕麦饼干非常适合减脂中的集美们食用!做法超级简单,只要一个微波炉就可以搞定啦!

食材:

  • 鸡蛋
  • 快熟燕麦
  • 生燕麦
  • 抹茶粉
  • 可可粉
  • 朱古力酱
  • 巧克力(黑巧或夹心都行)

做法:

1. 1勺快熟燕麦中倒入1勺洗净后的生燕麦,搅拌均匀(快熟燕麦可以增加饼干粘性,生燕麦更有嚼劲)。

2. 半个鸡蛋液倒入燕麦中,加入2勺抹茶粉或可可粉。

3. 搅拌后加入2小勺朱古力酱、巧克力碎,烤熟后超好吃!

4. 所有材料搅拌后整理成饼干形状,放入盘中。

5. 微波炉高火5至6min,烤出的饼干非常脆!想要软一些口感的可以改成中高火3分钟和高火2分钟。


看完上述的介绍,喜欢的朋友赶紧安排一下吧!巧克力饼干是经典款,无论任何节日都很受欢迎哦!学会了,不会亏!顺祝:新年快乐!

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封面图:indiamart 和 小红书

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