每次不知道煮什么的时候，问下身边的家庭主妇，她们就会建议我，家里有老干妈吗？有的话煲个饭，放上几勺老干妈不就行了吗？今天我们就学自制一罐老干妈，然后用老干妈炒饭、炒面、炒马铃薯和炒西兰花吧！
【自制老干妈】By小红书作者：中华料理（小杨）
看了作者的老干妈做法，原来做法不难，抽点时间做这个万能油泼辣子吧！以后就不用愁到哪里买啦！
食材：花生半碗、水、干辣椒、肉末、姜片、蒜片、豆豉半碗、盐一勺、白糖一勺、鸡粉一勺。
做法：
1. 先将半碗花生用清水泡半个小时。
2. 然后起锅烧水。
3. 干辣椒剪段去籽。
4. 放入锅中大火煮十分钟。
5. 煮辣椒的时候，剁一点肉末。
6. 辣椒煮好放在菜簦（切菜板）上，辣椒剁碎。
7. 起锅烧油，倒入泡好的花生中火炸3分钟。
8. 酥脆捞出。
9. 将油倒入一部份，放入姜片蒜片和干花椒，用小火炸至焦黄捞出留油。
10. 把剁好的肉末，炒至金黄色。
11. 然后把剁好的辣椒倒入锅中，搅均。
12. 再倒入半碗豆豉、炸好的花生、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡粉，搅拌均匀，小火熬制5分钟就可以了。
【老干妈炒饭】By小红书作者：小阮小阮特别温暖
平常煮饭多煮了或者懒得做饭就把剩米饭炒一炒来吃，轻松搞定一餐啦！秒杀一切炒饭的老干妈酱油炒饭，庾澄庆口中的最简单也最困难的哦！其实炒米饭最好选隔夜的，这样米饭里含水量较低，炒的时候就不会粘在一起。另外，最重要的就是要让米饭喝饱蛋液就可以了，让我们一起用老干妈炒出粒粒分明的炒饭吧！
食材：隔夜米饭、鸡蛋两粒、火腿肠1根、虾仁适量、玉米粒适量、青豆适量、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、胡椒粉半勺、鸡精少许。
做法：
1. 米饭中打入两个鸡蛋，用手抓匀，让每粒米饭都包裹上蛋液，盖上保鲜膜10分钟。
2. 虾仁解冻，洗净，一分为二，去虾线，火腿切小丁备用。
3. 锅内热油，先煎虾仁至熟，倒入青豆、玉米和火腿丁，翻炒30秒左右倒入米饭。
4. 快速炒散米饭，用筷子速度会快一些。
5. 加入一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺胡椒粉，快速炒匀，再加入一大勺老干妈，再次炒匀即可出锅。
6. 出锅前放一点鸡精，可以尝一下味道，如果觉得淡可以放点盐即可。
【老干妈炒方便面】By小红书作者：颖宝美食
简单又好吃的懒人炒方便面，保证你只要吃上一口就会爱上它！学会以后都不用点外卖了！
食材：方便面1块、鸡蛋1粒、小青菜3棵、火腿肠1根、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺。
做法：
1. 火腿肠切片，鸡蛋打散倒入锅中炒好备用。
2. 起锅烧水倒入方便面煮8分熟捞出，过凉水后捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒油把炒火腿热之后倒入青菜、方便面和鸡蛋加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺老干妈翻炒均匀即可。
【麻辣马铃薯片】By小红书作者：爱做饭的花花
网红麻辣马铃薯片是一款零失败新手快手菜，而且马铃薯特别入味，让你越吃越上瘾！
食材：
主料：马铃薯2粒、老干妈、蒜末。
调料：生抽1勺、老抽2勺、白芝麻、清水半碗。
做法：
1. 马铃薯切片，厚度约0.5cm，烧开一锅水，放入土豆片煮至七成熟，捞起。
2. 热锅热油，放入马铃薯片煎至金黄色。
3. 另起锅，热锅热油放入蒜末和老干妈进行翻炒，炒出红油后放入马铃薯片。
4. 加入生抽、老抽，半碗清水进行翻炒，炒到收汁，最后撒上熟白芝麻就可以啦！
小贴士：喜欢口感脆一点的朋友，煮的时间可以短一点；喜欢吃软的朋友，则可以煮久一点。
【老干妈炒西兰花】By小红书作者：一个长得像美食博主的女人
这道菜是辣味越浓味道越香的菜式，端上来热腾腾香辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢！这样做西兰花，厌食宝宝也开始舀饭吃啦！
食材：菜花、猪五花肉、小米辣、蒜、老干妈辣酱1勺、生抽2勺、白糖半勺、盐1勺、鸡精。
做法：
1. 花菜洗净后改刀成小朵，热锅加水烧开后下入花菜，加少许盐，焯水一分钟，捞起控水，备用。
2. 小米辣斜刀切段、蒜切末，生抽、白糖、盐调成酱汁备用。
3. 热锅放少许油，加入五花肉煸炒至微黄，将肉推至锅的另一边（如图）放入蒜爆香。
4. 转中火加入老干妈炒出红油，放入菜花和酱汁迅速翻炒均匀后，下干辣椒或小米辣，出锅前可撒少许鸡精调即可。
笔者介绍到这里，迫不及待去弄罐老干妈！弄罐送TA也不错哦！每次TA吃饭都会记得妳，嘻嘻！
我叫S，今年29岁，我单身的时候真的很自由，我几乎天天跟不同的男生出去吃饭、喝酒、聊天。觉得合得来就继续约，有时候会有亲密关系，我从来不隐瞒，也不觉得丢脸，因为每一次我都很清楚自己在做什么。我有界线，我有判断力，也很注重卫生，每次都戴套，也会做检查。我对自己负责，从来不马虎，我没有骗任何人，也没有伤害谁，我只是用自己的方式去认识人、去寻找可能的缘分。 我以为这样很正常，因为我都坦荡荡，也没有破坏谁的关系，我只是单身女生想要遇到对的人，想要尝试，想要体验生活，直到我遇到现在的男朋友。我交了男友后，就再也没有跟其他男生约会，不过当他知道了我的过去之后，态度突然冷下来，他说他需要时间消化，说他没想到我会是“这样”的女生。我听了真的很委屈，我单身的时候跟谁出去，是不是就错了？我单身的时候穿三点式比基尼，是不是就错了？我在还能自由还能年轻的时候晒太阳、出海、拍照、享受身体自由，这样错了吗？为什么男人单身的时候可以玩可以体验人生，女生同样的选择就会被贴上“放荡”的标签？ 我明明每一次都有戴套、明明懂得保护自己、明明勤劳做检查、明明没有骗过男人、没有偷吃，这样还不够“洁身自爱”吗？难道所谓的自爱，就只能是宅在家，不准出去、不准认识人、不准和男生说话吗？我真的不明白。 我以前天天跟不同男生出去，不只是为了玩，而是希望能遇到对的人，给自己机会，可现在却因为这些经历，在我真正喜欢的男人面前变成“有过去”的女生。我承认我的过去很精彩，但精彩不等于随便，外向不等于不专一，敢玩不等于不懂爱。 我不是不愿意为了他收心，我早就收了，遇见他之后删了交友App、不再随便应酬、生活步调都慢下来，因为我觉得这段关系值得。可没想到，他放不下的不是现在的我，而是那个曾经单身、曾经自由约会、曾经快乐探索世界的我。 我到底哪里做错了？ 》》》这里看原贴《《《
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