每次不知道煮什么的时候，问下身边的家庭主妇，她们就会建议我，家里有老干妈吗？有的话煲个饭，放上几勺老干妈不就行了吗？今天我们就学自制一罐老干妈，然后用老干妈炒饭、炒面、炒马铃薯和炒西兰花吧！【自制老干妈】By小红书作者：中华料理（小杨）看了作者的老干妈做法，原来做法不难，抽点时间做这个万能油泼辣子吧！以后就不用愁到哪里买啦！食材：花生半碗、水、干辣椒、肉末、姜片、蒜片、豆豉半碗、盐一勺、白糖一勺、鸡粉一勺。做法： 1. 先将半碗花生用清水泡半个小时。 2. 然后起锅烧水。 3. 干辣椒剪段去籽。4. 放入锅中大火煮十分钟。5. 煮辣椒的时候，剁一点肉末。6. 辣椒煮好放在菜簦（切菜板）上，辣椒剁碎。7. 起锅烧油，倒入泡好的花生中火炸3分钟。8. 酥脆捞出。9. 将油倒入一部份，放入姜片蒜片和干花椒，用小火炸至焦黄捞出留油。10. 把剁好的肉末，炒至金黄色。11. 然后把剁好的辣椒倒入锅中，搅均。 12. 再倒入半碗豆豉、炸好的花生、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡粉，搅拌均匀，小火熬制5分钟就可以了。【老干妈炒饭】By小红书作者：小阮小阮特别温暖平常煮饭多煮了或者懒得做饭就把剩米饭炒一炒来吃，轻松搞定一餐啦！秒杀一切炒饭的老干妈酱油炒饭，庾澄庆口中的最简单也最困难的哦！其实炒米饭最好选隔夜的，这样米饭里含水量较低，炒的时候就不会粘在一起。另外，最重要的就是要让米饭喝饱蛋液就可以了，让我们一起用老干妈炒出粒粒分明的炒饭吧！食材：隔夜米饭、鸡蛋两粒、火腿肠1根、虾仁适量、玉米粒适量、青豆适量、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、胡椒粉半勺、鸡精少许。做法：1. 米饭中打入两个鸡蛋，用手抓匀，让每粒米饭都包裹上蛋液，盖上保鲜膜10分钟。2. 虾仁解冻，洗净，一分为二，去虾线，火腿切小丁备用。3. 锅内热油，先煎虾仁至熟，倒入青豆、玉米和火腿丁，翻炒30秒左右倒入米饭。4.…
行动管制令延迟14天，难道我们真的要每天吃蛋炒饭吗？你不腻笔者吃到都想哭啦！炒饭经常吃，但是从南到北，各个地方的炒饭各具特色，可咸可甜、可荤可素、可以家常也可以很丰盛，好吧！今天我们浪漫一点，不能出国就在家学炒5道异国风味的炒饭安慰下自己吧！【菠萝咖喱炒饭】By 小红书作者：森林家的生活手记相信泰国是许多大马人的第二个家，就先学黄梨咖喱炒饭！食材：菠萝半粒、过夜米饭300克、蛋黄1粒、香肠50克、虾仁50克、玉米青豆100克、咖喱8克、盐4克。做法：1. 菠萝对半切开用一半，取出菠萝肉切成丁，菠萝皮备用；2. 米饭搅散，打入蛋黄，搅拌均匀；烧开半锅水，青豆玉米焯水1分钟左右浮起捞出；虾仁去虾线洗净，香肠切丁；3. 开火锅中倒油，先放入香肠丁炒熟、放入虾仁翻炒，然后放入青豆玉米翻炒20秒盛出；4. 大火锅中倒入食用油，放入米饭，翻炒均匀，放入香肠虾仁青豆玉米翻炒均匀； 5. 撒上咖喱粉和盐，翻炒均匀，放入菠萝丁翻炒均匀就可以出锅啦!【西班牙海鲜炒饭】By 小红书作者：开心美食日记这个西班牙海鲜炒饭稍作改动，变成了中式的炒饭，做法也相对简单了许多。既然不能随便出户，那就要翻着花样吃点好的，艰难时期对自己好一点哦！食材：海鲜：鱿鱼圈、墨鱼花、虾仁、扇贝、瑶柱；配料：姜、蒜、葱1把、干辣椒、橄榄油、罗勒碎、白甜葡萄酒、蚝油、鱼豉酱油、黑胡椒、柠檬1个。 做法：1. 姜切丝、一把葱切小段、大蒜切片备用；2. 热锅烧油、加一点干辣椒，记得掰开释放辣味，下葱姜以及第一把葱（葱会分三次下），大火爆香；3. 加入所有海鲜，翻炒至变色（虾仁变红）；4. 然后加白甜葡萄酒、罗勒碎、第二把葱以及适量蚝油继续翻炒至收汁；5. 此时下米饭，并淋上一圈橄榄油炒匀，米饭最好要粒粒分明；6. 炒匀后加适量鱼豉酱油、黑胡椒调味，并下最后一把葱，翻炒一分钟后即可出锅装盘； 7. 柠檬既可以装饰、又可以拿来淋汁丰盛味道哦！【泡菜肥牛芝士炒饭】By 小红书作者：豆豆子chic热呼呼的泡菜肥牛芝士炒饭太好吃了吧！赶快弄一碗给你的oppa试试看！食材：肥牛卷250g、辣白菜180g、白米饭1碗、芝士适量、海苔片适量、韩式辣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、油。做法：1. 肥牛卷用水焯熟，辣白菜切小块备用;2.…