每次不知道煮什么的时候，问下身边的家庭主妇，她们就会建议我，家里有老干妈吗？有的话煲个饭，放上几勺老干妈不就行了吗？今天我们就学自制一罐老干妈，然后用老干妈炒饭、炒面、炒马铃薯和炒西兰花吧！【自制老干妈】By小红书作者：中华料理（小杨）看了作者的老干妈做法，原来做法不难，抽点时间做这个万能油泼辣子吧！以后就不用愁到哪里买啦！食材：花生半碗、水、干辣椒、肉末、姜片、蒜片、豆豉半碗、盐一勺、白糖一勺、鸡粉一勺。做法： 1. 先将半碗花生用清水泡半个小时。 2. 然后起锅烧水。 3. 干辣椒剪段去籽。4. 放入锅中大火煮十分钟。5. 煮辣椒的时候，剁一点肉末。6. 辣椒煮好放在菜簦（切菜板）上，辣椒剁碎。7. 起锅烧油，倒入泡好的花生中火炸3分钟。8. 酥脆捞出。9. 将油倒入一部份，放入姜片蒜片和干花椒，用小火炸至焦黄捞出留油。10. 把剁好的肉末，炒至金黄色。11. 然后把剁好的辣椒倒入锅中，搅均。 12. 再倒入半碗豆豉、炸好的花生、一勺盐、一勺白糖、一勺鸡粉，搅拌均匀，小火熬制5分钟就可以了。【老干妈炒饭】By小红书作者：小阮小阮特别温暖平常煮饭多煮了或者懒得做饭就把剩米饭炒一炒来吃，轻松搞定一餐啦！秒杀一切炒饭的老干妈酱油炒饭，庾澄庆口中的最简单也最困难的哦！其实炒米饭最好选隔夜的，这样米饭里含水量较低，炒的时候就不会粘在一起。另外，最重要的就是要让米饭喝饱蛋液就可以了，让我们一起用老干妈炒出粒粒分明的炒饭吧！食材：隔夜米饭、鸡蛋两粒、火腿肠1根、虾仁适量、玉米粒适量、青豆适量、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖1勺、胡椒粉半勺、鸡精少许。做法：1. 米饭中打入两个鸡蛋，用手抓匀，让每粒米饭都包裹上蛋液，盖上保鲜膜10分钟。2. 虾仁解冻，洗净，一分为二，去虾线，火腿切小丁备用。3. 锅内热油，先煎虾仁至熟，倒入青豆、玉米和火腿丁，翻炒30秒左右倒入米饭。4.…
宅了才几天，笔者已经开始看到朋友们在脸书上埋怨吃来吃去都是Maggie面。最近我们真的买了特别多泡面，那怎样把泡面吃出新花样之余又保证好吃呢？好吧！我们就从方便面下手，但是要吃得不一样！因为我们不一样！【老干妈炒泡面】By 小红书作者：王子瑜_Prince泡面总是被人诟病为方面食品，只可充饥，总觉得少了什么似的，今天我们就来一个特色的泡面吃法“老干妈炒泡面”，比用调料包煮的面好吃一万倍哦！食材：辛拉面1包、鸡蛋、生菜、老干妈。做法：1. 辛拉面煮8分熟，用辛拉面的原因是辛拉面不太容易熟，防止煮的太软。如果用普通泡面的话煮五六分熟就可以了；2. 鸡蛋炒熟，捣碎;3. 加入煮好的泡面跟鸡蛋一起炒；4. 加入老干妈，翻炒均匀，用中小火以防止泡面炒的太软，同时防止老干妈炒焦； 5. 加入切好的生菜，翻炒几下出锅即可。【超级泡面小圆饼】By 小红书作者：好润好润的郝润这款超级泡面小圆饼外面保留了泡面的酥脆，里面有着鸡蛋面饼松软的口感，不过不同牌子的泡面做出来的口感是不一样的，所以你想吃什么味道的泡面就大胆地去尝试一下吧！食材：泡面、火腿、鸡蛋。注：1袋泡面和4颗鸡蛋可以做四个小饼。做法：1. 四颗鸡蛋打散，加入切好的火腿丁和所有的泡面料包；2. 泡面在袋子里给它敲碎，倒进蛋液内，一起搅拌均匀备用；3. 不粘锅放油，中小火放入一勺，用勺子背压平，调整成圆饼的形状；4. 等到底部可以滑动不粘后，翻面煎另一边至两面金黄即可。小贴士：1. 中小火慢慢的煎，否则蛋液一入锅炒面的就熟了，容易里面没熟或者外面糊了。2. 泡面和火腿差不多都能生吃，主要就是蛋液熟了就可以了。 3. 没有再加任何调料，吃起来刚刚好，不会很咸，如果你平时吃东西比较偏咸的话，会觉得稍微有点淡，可以加点盐或者番茄酱在上面。【脆皮泡面鸡翼】By 小红书作者：食色酱这款脆皮泡面鸡翼口感直逼金拱门的麦辣鸡翅！外层烤脆了的泡面碎有点像小时候吃的小当家感觉，配上嫩滑的鸡肉，味道棒极了！食材：鸡翼30g、泡面1个、鸡蛋1只、盐3g、蚝油20g、料酒10g、油10g、生粉适量。做法：1. 碗中放入洗净吸干水的鸡翅，依次加入盐、料酒、油、生粉，然后用手抓拌鸡翅；2. 把泡面放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎泡面；3.…