瑞士蛋糕卷看似简单，但是要做得完美却不容易。柔软的蛋糕片，一卷起来就皱皮、开裂，矫情得就像一个易碎品。甜甜圈姐姐找来了瑞士蛋糕卷的秘笈，只需7步告别失败！一起Get起来！！7步蛋糕卷做法：1. 湿性发泡做蛋糕卷在打发蛋白时，一定要打到湿性发泡即止，若打到干性发泡，蛋糕膨胀的会太厉害，导致卷蛋糕时容易开裂。2. 烘烤时间蛋糕卷烘烤的时间过长，蛋糕外层的皮就会变硬，在卷蛋糕的得时候就很可能开裂，所以我们可以尽量缩短烘焙时间。3. 趁温卷起与蛋糕放凉脱模不同，卷蛋糕建议稍微放凉，还带着一点温温的，撕掉油纸，趁温卷起，比较好定型，拉着蛋糕片底下的油纸来卷（不要直接用手卷），再用擀面杖压紧。4. 外皮拍起卷蛋糕时，在外皮上拍一点点水，有软化表皮作用，然后卷，因为蛋糕是热的，弹上去的水很快蒸发了。不过也不要弹太多，否则表面过湿就会粘手了。5. 轻划防断卷之前可以用刀子在蛋糕里层轻轻划上几刀再卷，这样可以防止断裂，但不要划断哦。6. 冷藏定型卷好蛋糕后，不要急着马上切，可以用油纸包裹，冷藏约30分钟，待蛋糕定型后再打开油纸切蛋糕，这样蛋糕就不会在切的时候散开来，而且会呈现完美平滑的切面。7. 切和刀法卷好蛋糕后，不要急着马上切，可以用油纸包裹，冷藏约30分钟，待蛋糕定型后再打开油纸切蛋糕，这样蛋糕就不会在切的时候散开来，而且会呈现完美平滑的切面。下面这个视频是做瑞士蛋糕卷的技巧分享~：1. 双色奶酪芋泥卷 BY: KK奶油的香气 融合奶酪芋泥的软糯感~好吃好吃!材料：蛋糕体：鸡蛋4个、牛奶70ml 、玉米油60ml、 低筋面粉65g、白砂糖40g 、紫薯粉15g、 柠檬汁少许蛋糕体：淡奶油150ml 、奶酪芋泥适量方法：1. 牛奶和玉米油乳化均匀 倒少许到紫薯粉搅拌均匀 剩余的筛入低筋面粉划一字搅拌均匀。2. 把紫薯粉混合物倒入面糊中搅拌均匀 加入蛋黄搅拌至顺滑。3.…
在我们的餐桌上，有一个圆滚滚的小可爱，它就是丸子。很多人钟爱它，不只因为它呆萌的外形，更是因为它的口感，咬一口Q弹软滑、鲜香满口，男女老幼无人不爱~今天甜甜圈姐姐就来和大家一起做“花式小丸子”，这些经典不难的做法，智慧又巧手的你怎能不会？快来学一学，让各种美味的丸子惊艳全家老少的胃吧~1. 樱桃小丸子 BY：尚品快乐成长让孩子食欲大增的儿童餐，大人也一样爱吃~材料：猪肉馅、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、蚝油、酱油、香油、鸡精、盐、十三香、胡椒粉、花椒粉、淀粉 方法：1. 肉馅中加入胡萝卜，洋葱。2. 肉馅中加入.蚝油、酱油、鸡精、香油、盐、十三香、胡椒粉、花椒粉。3. 鸡蛋加入淀粉搅匀，再倒入肉馅拌均匀。4. 倒油，热油炸丸子，炸至颜色金黄捞出待用。5. 倒油加入番茄酱、适量水和盐。6. 倒入炸好的丸子，翻炒均匀，出锅摆盘即可。2. 鸡肉丸子 BY：紫色勿忘我美食鸡胸肉低脂肪高蛋白，最适合减脂人群食用，加入番茄一起做，营养又美味~材料：鸡胸肉300克、番茄1个、玉米粒80克、胡萝卜半根、鸡蛋2个、蒜头10克、葱10克、黑胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量、料酒2勺方法：1. 鸡胸肉清洗干净，切成小块，放入多功能料理机里，打成肉末。2. 番茄洗净切成小块，胡萝卜去皮切末，蒜头去皮切末，葱切葱花。3. 把鸡肉末倒入碗里，加入玉米粒，胡萝卜末，2个蛋清，葱白，适量盐，2勺料酒，1勺蚝油，适量黑胡椒粉，顺时针搅拌均匀。4. 锅里放入一碗水烧开，把火关掉，把拌好的鸡肉末，用虎口挤出丸子，放入锅里煮熟，再捞起来待用。5. 热锅放入少许油，把蒜末放入爆香，再倒入番茄小火炒出汁，加入半碗水烧开，加入适量黑胡椒粉，适量盐，少许蚝油调匀。6. 再把鸡肉丸子倒入，煮5分钟，让丸子完全吸收茄汁即可，装盘撒上葱花，就可以开吃啦。 3. 珍珠丸子 BY：我爱厨房 非常受孩子们欢迎的珍珠丸子，大人也爱吃哦！ 材料：猪肉300克、干香菇6朵、糯米适量、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、白糖0.5茶匙、鸡蛋清1个、芝麻油0.5茶匙、白胡椒粉少许、盐适量方法：1. 香菇与糯米分别提前两小时用清水浸泡后捞出沥干。2. 猪肉剁碎成肉末，放入大碗中，加入所有调料，用筷子朝一个方向充分搅拌上劲。3. 香菇切碎成末后放入步骤2的猪肉末中，继续朝一个方向拌匀成香菇肉末。4. 取适量的香菇肉末，用手捏成表面光滑的丸子。5.…
若小编一说到千层蛋糕，相信很多甜品控和蛋糕控们必定无法抗拒来自千层蛋糕的诱惑！这次，小编这就为大家从小红书上整理了一些千层蛋糕的食谱！马上来看看吧！【低脂芋泥千层蛋糕】BY 小红书作者 喵酱日食记喜欢吃芋泥的宝宝看过来巨简单的做法！！马上来看看！ 【食材】鸡蛋4个、低筋面粉200g、白砂糖50g、黄油70g、牛奶500ml、紫色.色素适量、淡奶油500ml（奶油夹心）、白砂糖50g（奶油夹心）、芋泥适量【步骤】1. 鸡蛋+低筋面粉+白砂糖，搅拌均匀2. 加入融化黄油搅拌均匀3. 牛奶分三次加入搅拌均匀4. 加入色素搅拌均匀（常温静置30分钟）5. 平底不粘锅均匀抹一层油，倒入适量面糊，小火烙千层皮，观察到面糊变色起泡就可以了，全部烙好后放凉6. 奶油加白砂糖打发7. 一层面皮一层奶油叠加，每三四层加一层芋泥 【巧克力千层蛋糕】BY 小红书作者 丽丽在目巧克力千层蛋糕，浓郁的巧克力饼皮+顺滑的巧克力奶油入口即化，好吃到爆！无需烤箱，不用打发，平底锅就可以做好哦，烘培小白也可以搞定呀，巧克力控一定要试一试！【食材】牛奶400克、黑巧克力60克、鸡蛋2个、细砂糖50克、低筋面粉150克、可可粉6克、黄油20克夹馅：淡奶油650克、黑巧克力60克、细砂糖60克、可可粉6克（筛表面）【做法】1. 牛奶100克+黄油+细砂糖+黑巧克力，放小奶锅加热，所有材料融合+剩余的100克牛奶搅匀+筛入低筋面粉+可可粉+鸡蛋搅匀2. 巧克力面糊过筛2次，平底锅加热，舀一勺面糊摊平，看到饼皮开始起大泡，取下饼皮3. 依次做好所有饼皮，切去边缘不整齐的部分4. 夹馅奶油：淡奶油30克+黑巧克力加热融化，放凉后+剩余的淡奶油+细砂糖打发5. 组合千层蛋糕：一层饼皮一层奶油抹平，每层大概30块奶油，依次组合起来，表面抹一层奶油，边缘挤一圈奶油，冷藏2小时，表面筛可可粉成品就是这样的啦！是不是超有食欲呢？【网红千层蛋糕】BY小红书作者 米妮小超人儿 千层蛋糕看似复杂，其实只要掌握好食材的比例、以及添加食材的顺序，就可以轻松的做出饼皮。配方可以做15-18张6寸大小的饼皮。当然，饼皮的厚度，直接影响到饼皮的张数。【饼皮】牛奶：250克淡奶油：50克鸡蛋：4个（共约200克）低筋粉：80克糖粉：50克黄油：25克【奶油】淡奶油：300克细砂糖：35克【准备工作】食材称取后，牛奶和淡奶油混合黄油隔热水融化，鸡蛋打散备用做法可根据下图步骤！【奶茶芒果千层蛋糕】BY小红书作者 开心豆ht奶茶控必入！免烤箱，无敌好吃的奶茶芒果千层蛋糕，入口即化，好吃到流泪这款千层蛋糕简单到一个平底锅就能搞定，没有烤箱也能做出蛋糕哦，新手一看就会，学会之后再也不用出去买了【材料】低筋粉180克，鸡蛋3个，牛奶480克，红茶包5个，黄油35克，细砂糖70克，奶油450克，芒果半个，细砂糖40克【做法】1. 牛奶小火加热放入红茶包泡5分钟，取出纂干红茶包奶液晾至室温，将低筋粉过筛到奶茶液中，加入细砂糖拌匀，倒入蛋液，搅拌均匀2. 倒入融化的黄油拌匀，然后过筛，放入冰箱冷藏1小时，平底锅小火加热，倒入一勺面糊迅速摊平，然后小火加热到鼓泡，边缘可以提起，离火倒出3. 最好的饼皮晾凉后，摞在一起用盘子做模具，割去边缘多余的部分，奶油加细砂糖打发到浓稠4.…
2020年虽然说不用去学校上学，但是小仙女对吃的也不应该停歇~今天教大家属于小仙女的美食甜品，做5种美美又好吃的泡芙~让你开心每一天~1. 可可酥皮泡芙 by 萌姐家的妈咪喜欢可可味的宝宝有福啦~一口下去就是一满满的奶香味~迷死人啦~酥皮材料：可可粉5g、黄油40g、白糖10g、低粉40g泡芙材料：低粉65g、可可粉5g、黄油45g、白糖5g、盐1g、清水100g、鸡蛋液110-120g奶油馅材料：奶油200g、白糖10g、奥利奥饼干碎60g 首先做酥皮部分，黄油室温软化后加入白糖搅拌均匀，加入可可粉加入低筋面粉搅拌成絮状后用手揉成圆柱型，包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟~ 做泡芙部分，清水、黄油、盐和白糖放入小奶锅中搅拌混合煮至沸腾后转小火，筛入可可粉+低筋面粉不断搅拌均匀，再加热一分钟后关火~倒入碗中冷却到不烫手，分多次加入鸡蛋液搅拌，搅拌到筷子提起能拉出倒三角状态后装入裱花袋！ 烤箱200度预热5分钟，做好的泡芙液挤在烤盘上，拿出冷冻的酥皮切片盖在上面，放进烤箱180度烤25分钟转160度烤28分钟~ 奶油+白糖打发至有纹路，倒入奥利奥饼干碎搅打均匀，打发后装入裱花袋，泡芙上戳小洞，挤入奶油就可以开动啦~ 2. 酥皮大大打泡芙 by 壹只七七七 喜欢吃就要吃大个的！饱一点~容易满足一点~卡士达酱的内馅你吃过吗？ 酥皮材料：黄油50g、糖粉 35g、低筋面粉 70g 泡芙材料：牛奶100g、（水也可以）盐 2g、糖5g、黄油50g、低筋面粉65g、鸡蛋120g首先，我们来制作酥皮~碗中加入软化的黄油，加入糖粉充分混合均匀，加入低粉混合均匀，整理成圆柱体，冰箱冷冻备用。 接着，制作泡芙体~锅中加入牛奶、黄油、白砂糖、盐，小火不断搅拌，沸腾之后加入低筋面粉，继续不断搅拌，一直到无干粉，再平铺在锅底，小火加热一分钟左右~将面团倒入碗中，晾凉之后分次加入全蛋液，每一次都要充分吸收，一直到铲子上可以呈现倒三角状态，面糊装进裱花袋 ~ 冻的酥皮取出切片，面糊从上到下垂直挤到油纸上，挤的底部大小跟酥皮差不多大即可，将酥皮盖到面糊上~烤箱200度提前预热，200度15分钟 / 80度20分钟 / 150度15分钟 / 130度10分钟即可！ 3.…
因为2019冠状病毒（Covid-19）的关系，许多国家都实施封锁措施，即使在一些疫情不怎么严重的国家也鼓励人们保持适当的社交距离。为了能让顾客们吃得开心也吃得安心，位于德国的快餐业者“汉堡王”（Burger King）日前隆重宣布，任何上门购买汉堡的顾客都可以免费获得一顶能与他人距离6英呎（约1.829公尺）的纸作“社交距离王冠”（social distance crown）！（图片来源：The Inspiration）据东方日报报道，随着疫情的放缓，德国政府日前宣布允许特定的餐厅开放堂食，但同时这些餐厅也必须确保顾客在上门用餐时也保持适当的社交距离。为此，德国“汉堡王”在社群网站上宣布，将在一些分店发放这款纸制的“巨型皇冠”给到来购买汉堡的顾客，客人在自行组装后戴在头上，就可以确保戴冠者与他人保持6英呎（约1.829公尺）的社交距离。据Business Insider指出，“汉堡王”发言人表示，希望借此加强所有汉堡王餐厅原本遵循的高安全与卫生标准，并且与顾客保持一种有趣的互动。”我们希望加强汉堡王餐厅所遵循的高安全性和卫生标准。而且自己动手做的‘社交距离王冠’也是一种有趣的方式，可以提醒我们的顾客在餐厅里用餐时要进行社交距离。”“汉堡王”也在其推特上分享2人戴著“社交距离王冠”的照片，并写道：“保持距离，但也保持时尚”。此外，据The Inspiration指出，”汉堡王“意大利也推出了一款”社交距离皇堡“（Social Distancing Whopper），在原有的食材基础上增加了三倍的洋葱，让你”葱味十足“。在”汉堡王“的广告中甚至来透露了吃完之后保证绝对不会有人想要靠近你的宣言，而且最终要得是加量不加价，吃汉堡同时还能保持安全的社交距离！（图片来源：The Inspiration）参考来源：东方日报、The Inspiration、Business Insider部分照片取自网络，内容皆由MOJO平台的MOJO投稿员归有，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！
布雪蛋糕一眼看去像是放大版的马卡龙又像是好丽友派，法语名为Bouchée，是指一口的小蛋糕。这个小可爱通常夹入奶油馅或是果酱，它的蛋糕壳和夹馅的口味还可以丰富多变，组合好的成品松软好吃，是日本相当流行的小茶点。笔者为你整理了以下几种布雪蛋糕的做法：1. 不同夹心的布雪蛋糕1a &1b.【蔓越莓、蓝莓布雪蛋糕】By 芳蓉優格GO!GO!好吃的法式小点心，加上蔓越莓、蓝莓乳酪酱当夹馅，酸酸甜甜超好吃。少糖配方，吃起来甜而不腻，很像少糖的马卡龙，仙女们要试试这道小点心哦！食材：（10人份）蛋白霜：冰蛋白 2 个、白砂糖 40 克蛋黄糊：蛋黄 2 个、融化奶油 10 克、低筋面粉 50 克、杏仁粉 5 克、玉米粉 5 克、天然植物萃取色素粉红色 3 克夹馅：自制蔓越莓或蓝莓乳酪酱 100 克装饰：防潮糖粉…
炎炎夏日，还有什么比酸酸甜甜的甜品更能激活我们的味蕾呢？柠檬富有香气，非常适合加入各种甜品中，不仅可以去除蛋腥味，而且可以让甜品变得清爽可口，你如何拒绝如此的“小清新”呢？ 1. 柠檬小蛋糕 BY：ACA 北美电器这么可爱的小蛋糕，清新不腻口，夏日野餐的最佳选择，步骤简单不麻烦，一学就会！材料：柠檬5个、鸡蛋2个、柠檬皮屑、柠檬汁16克、液态黄油 65克、幼砂糖 55克、低筋面粉 60克、柠檬汁 10克、糖粉45克方法：1. 柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克/6克柠檬汁备用，用刀和勺子辅助把果肉挖干净，这样柠檬容器就做好了。2. 再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑（没有专业工具的可以用刀取黄色表皮，切碎，不要切到白色部分，否则会有苦涩的味道）3. 准备玻璃碗倒入加热到37-42度左右的水（用手摸一下是温热的状态就可以）；打2个鸡蛋在打蛋碗里，加入53克白糖打散用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字，三秒内不消失。4. 筛入低粉，轻柔并快速的翻拌均匀。5. 然后加入融化的黄油，翻拌均匀。6. 1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中，再倒入面糊，快速翻拌均匀7. 烤箱上下火170度预热10分钟，中层烤制20分钟。8. 蛋糊装入裱花袋，挤入柠檬壳模具中，8分满。9. 6克柠檬汁加35克糖粉搅拌成糖霜。10. 等小蛋糕冷却之后，把糖霜用勺子涂在蛋糕表面。2. 清新柠檬挞 BY：芝麻开花酸酸甜甜的柠檬乳酪馅搭配酥松的挞皮，虽然热量爆炸，但还是忍不住一口吃了三个！材料：挞皮：黄油50克、低筋面粉90克、杏仁粉10克、蛋黄1个 、细砂糖20克、 柠檬汁5克内陷：奶酪75克、牛奶50克…
我想吃蛋糕~想吃~想吃~超想吃~疫情期间，云宝最喜欢唱的一首歌~不蛮大家说，云宝是个蛋糕控，无论是什么种类的蛋糕，云宝都会爱不释手！今天，介绍大家5款不像蛋糕的蛋糕！1. 梦龙巧克力脆皮蛋糕 by INS ' の 美食誌 看似普通的巧克力杯子蛋糕怎么搞创意？有没有想过magnum冰淇淋的巧克力外皮也可以跟杯子蛋糕扯上关系？magnum冰淇淋云宝最喜欢吃外面这层巧克力脆皮啦！到底在那么样做出搭配呢？我们来看下面！ 首先我们要先准备一个巧克力杯子蛋糕！杯子蛋糕制作材料与过程这里就不多说啦~视频连接也给大家准备好了！重点在magnum同款脆皮！大师级简洁版的脆皮配方~1000g可可百利巧克力、中性无味的油会因巧克力类型的选择而变化，配方中1000克巧克力对应的油添加量建议如下：纯脂黑巧克力：250克到290克油纯脂牛奶巧克力：200克到220克油纯脂白巧克力：150克到200克 制作步骤：1. 将选定的巧克力融化至40-45°C，并与油混合。2. 将巧克力和花生碎混合在23-25°C下进行预结晶，倒在待淋面的蛋糕上。3. 在冰箱中放置几分钟，使淋面结晶，移至室温下存放。这样就好啦~很简单~2. 冰皮月亮蛋糕 by 麦焙彼DESSERT ART 最近每天都热到爆炸！不知道应该吃些什么~这款网红甜品冰皮月亮蛋糕，一时间解了我的燃眉之急~制作步骤很简单哦～大致就是雪媚娘的皮加上戚风蛋糕和打发奶油，一起快来看看做法吧！蛋糕材料：牛奶 45g、玉米油 45g、鸡蛋 4个、糖 45g、低筋面粉 60g、柠檬汁…
对蛋糕情有独钟的你，千万别错过这几款网络爆红的小蛋糕啦！想吃就学会自己做吧！小编这就从小红书整理了五款小蛋糕的食谱，一起来看看吧！【24连可可海绵纸杯小蛋糕】By小红书作者 露妮可可只需要简单几步就能制作出美味的可可味纸杯小蛋糕，小小的特别可爱 一口一个！ 【材料】鸡蛋2个、低筋面粉55g、细砂糖50g、玉米油30g、可可粉10g、热水27g【步骤】1.热水和可可混合调匀 晾凉后加入玉米油用手动打蛋器快速搅打均匀2.蛋白分三次加糖打发出现小尖 加入蛋黄继续搅打均匀3.加入过筛后的低筋面粉翻拌均匀 最后倒入可可液翻拌均匀4.装入裱花袋挤入铺好纸托的阳晨24连模具中九分满5.放入预热好的烤箱160度25分钟左右温度和时间仅供参考【绵香软糯的糯米小蛋糕】BY小红书作者：发发吃不胖 绵软好吃不黏牙🦷清爽不腻，香糯柔软～ 连续吃了两天！！ 特别简单，烘培小白也能一次成功， 只需要各种材料搅拌搅拌就可以完成。成品外脆里糯，超级香甜！ 【食材】一个鸡蛋，140g牛奶，35克白砂糖（喜欢甜的可以多放）45克玉米油、150克糯米粉、3克泡打粉 【做法】1.把上述材料全部混合搅拌至完全无颗粒 2.放进预热后的烤箱175度烤27分钟左右即可。是不是超级简单！应该没有女生会不爱这种口感～ 烤的时候满屋飘香！绝了啊 没有泡打粉的也可以不放！我觉得也很好吃，口感上有一些不同，更扎实一些表皮更酥脆！真的是百吃不腻 【看一眼就会的麦芬蛋糕】 BY 小红书作者：A芈菇凉可可蔓越莓麦芬真的是超级简单的一款小蛋糕了，它又不像蛋糕那么细腻，组织较粗糙，口感没有蛋糕那么松软，贵在它制作简便，耗时短，又美味可口，所以还是很受大家欢迎的，喜欢的可以试试哦，模具是迷你12连模！食材：低筋面粉 90g、可可粉 10g、牛奶 80g、鸡蛋 20g、玉米油 30g、泡打粉 6g、盐 1g、糖 30g、蔓越莓干…
韩国小吃总是魅力无法挡，看着韩剧或是节目里介绍的各种美味小吃，简直让人垂涎欲滴！美味可口的韩国小吃是否让你想马上飞到韩国去解解馋呢？不用那么麻烦！简单的步骤，让你在家也能做出美味的韩国小吃，就让我们一起看看吧！1. 热狗芝士棒（图片来源：soeon - 小红书）（做法来源：是一条咸鱼小仙女呀 - 小红书）所需材料：面团 - 低筋面粉 400g，酵母粉 4g，饮用水 180ml，一小撮盐和糖其他材料 - 热狗，鸡蛋 2个，面包糠，芝士（可用块状Mozzarella Cheese或者片状Cheddar Cheese）（图片来源：方大红 - 小红书）做法：i. 先把面团的所有材料混合，揉至均匀成面团。ii. 将揉好的面团放在盆里，用保鲜膜包覆，发酵1个小时。iii.…