【5种高颜值又好吃的泡芙教程】外酥内嫩超诱人，奶香味十足立马俘获你的心！

2020年虽然说不用去学校上学，但是小仙女对吃的也不应该停歇~今天教大家属于小仙女的美食甜品，做5种美美又好吃的泡芙~让你开心每一天~

1. 可可酥皮泡芙 by 萌姐家的妈咪

喜欢可可味的宝宝有福啦~一口下去就是一满满的奶香味~迷死人啦~

酥皮材料：

可可粉5g、黄油40g、白糖10g、低粉40g

泡芙材料：

低粉65g、可可粉5g、黄油45g、白糖5g、盐1g、清水100g、鸡蛋液110-120g

奶油馅材料：

奶油200g、白糖10g、奥利奥饼干碎60g

首先做酥皮部分，黄油室温软化后加入白糖搅拌均匀，加入可可粉加入低筋面粉搅拌成絮状后用手揉成圆柱型，包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟~

做泡芙部分，清水、黄油、盐和白糖放入小奶锅中搅拌混合煮至沸腾后转小火，筛入可可粉+低筋面粉不断搅拌均匀，再加热一分钟后关火~倒入碗中冷却到不烫手，分多次加入鸡蛋液搅拌，搅拌到筷子提起能拉出倒三角状态后装入裱花袋！ 

烤箱200度预热5分钟，做好的泡芙液挤在烤盘上，拿出冷冻的酥皮切片盖在上面，放进烤箱180度烤25分钟转160度烤28分钟~ 奶油+白糖打发至有纹路，倒入奥利奥饼干碎搅打均匀，打发后装入裱花袋，泡芙上戳小洞，挤入奶油就可以开动啦~ 

2. 酥皮大大打泡芙 by 壹只七七七

喜欢吃就要吃大个的！饱一点~容易满足一点~卡士达酱的内馅你吃过吗？ 

酥皮材料：黄油50g、糖粉 35g、低筋面粉 70g 

泡芙材料：牛奶100g、（水也可以）盐 2g、糖5g、黄油50g、低筋面粉65g、鸡蛋120g

首先，我们来制作酥皮~碗中加入软化的黄油，加入糖粉充分混合均匀，加入低粉混合均匀，整理成圆柱体，冰箱冷冻备用。

接着，制作泡芙体~锅中加入牛奶、黄油、白砂糖、盐，小火不断搅拌，沸腾之后加入低筋面粉，继续不断搅拌，一直到无干粉，再平铺在锅底，小火加热一分钟左右~将面团倒入碗中，晾凉之后分次加入全蛋液，每一次都要充分吸收，一直到铲子上可以呈现倒三角状态，面糊装进裱花袋 ~

冻的酥皮取出切片，面糊从上到下垂直挤到油纸上，挤的底部大小跟酥皮差不多大即可，将酥皮盖到面糊上~烤箱200度提前预热，200度15分钟 / 80度20分钟 / 150度15分钟 / 130度10分钟即可！ 

3. 爆浆樱花泡芙 by 豆果美食

少女心炸裂的樱花泡芙～真的超粉嫩超可爱，而且非常美味！粉嫩粉嫩的觉得自己更少女了！里面夹有冰凉可口的奶油馅料，无论是春天与樱花般的约会还是夏天和奶油的碰撞，都是非常不错的！ 

酥皮材料：

蛋糕粉 40g、黄油 40g、糖粉 30g、 红甜菜粉 0.1g、

泡芙皮材料：

蛋糕粉 64g、鸡蛋 105g、黄油 45g、盐 1g、糖 1g、牛奶 107g

夹心馅料：

淡奶油 50g、糖 5g

首先准备制作酥皮部分的原料，室温软化的酥油加入糖粉，搅拌黄油微发，过筛加入低筋面粉，翻拌均匀即可~可以加入果蔬粉揉成其他颜色，揉成长条状，放入冰箱里面冷藏备用！

接着，准备制作泡芙的原料，面粉提前过筛放入容器里面，其他原料放入奶锅中。 奶锅里面的原料全部融化，煮至沸腾，倒入低筋面粉，快速搅拌至无干粉，成颗粒状~ 

放凉后，分次加入全蛋液，每次加入的蛋液搅拌至完全吸收，再加入下一次蛋液，直至提起搅拌器成倒三角的状态即可。（蛋液不一定全部加完）装入裱花袋里面，挤在烤盘上，酥皮切片放在泡芙上面，放入预热好的烤箱上下火220℃/12min中层，转180℃/10min左右，表面上色就好啦~淡奶油里面加入糖，开始打发内陷，打至有纹路状态。泡芙凉透之后，挤入内陷，表面挤上奶油装饰，放上樱花或者水果即可！少女新爆满！ 

4. 焦糖馅小苹果酥皮泡芙 by Chancy橙子星

你是我的小啊小苹果~怎么爱你都不嫌多~可能你没有想到过，泡芙也可以做成苹果的造型！真的是好可爱啊！

焦糖馅材料：

淡奶油48g、糖70g、黄油40g、盐1g

先把淡奶油煮沸，并保持温热（可以放在热水中保温）先热锅，中小火加热，糖分三次加入到锅中，等糖全部融化再加下一次（不要搅拌！容易反砂）等糖煮到琥珀色，关火，分两次加入温热的淡奶油，并迅速搅拌到混合~加入盐，再加入黄油，搅拌到黄油融化就可以盛入容器，冷却备用了~

酥皮材料：

黄油25g、糖粉30g、低筋面粉31g、红色食用色素 适量

先将黄油室温软化，加入糖粉，打匀就可以啦（不需要打发），加入两滴色素、搅打均匀~筛入低筋面粉，用刮刀拌匀~放在油纸上，擀成大概2mm的薄片~放冰箱冷冻至硬。

泡芙材料：

牛奶50g、糖1g、盐0.5g、黄油22.5g、低筋面粉30g、鸡蛋1-1.5个

首先低筋面粉过筛两次~锅中倒入牛奶，糖，盐和黄油，中火加热，直到黄油融化，并且液体沸腾就马上关火！倒入过筛过的低筋面粉，快速搅匀（速度要快，不然容易结块）重新开火，中小火加热到面糊包团，并且锅底出现一层面糊即可关火~把面团倒入干净的容器中降温（可以把面团摊开降温贵能更快）鸡蛋打散，等面团不烫手就可以加鸡蛋液了。。。鸡蛋液分多次加入面团中，混合均匀后再加下一次，一次不要加多，直到提起刮刀，垂下来的面糊呈等边三角形。（这个稠度的面糊是最好的，我用了一个半鸡蛋、鸡蛋液不一定要加完，主要看面糊状态）混合好的面糊装入裱花袋、挤在烤盘上、酥皮用圆形模具刻出来，盖在泡芙上。烤箱190度12分钟，再150度8分钟。

最后就是组装啦！先把泡芙切开，挤入奶油，中间挤一点焦糖馅，再挤一点奶油，上面的枝是用黑巧克力做的，然后放上一片薄荷叶，苹果泡芙就完成啦~~

5. Ins风奶油小可爱泡芙 by 美食魔法颜究学院

美食除了讲究味道，外貌也很重要！除了小苹果，樱花系，喜欢的卡通人物或者小动物都可以做出来！这里我只教怎么做造型的装饰~

小动物的眼睛嘴巴其实是用巧克力溶化以后做成的~只需要一个裱花袋和一双巧手，其他都不是问题啦~用融化的黑巧克力画出五官部件，冷藏，直到使用前再取出就好~ 

普通的泡芙做好放凉切开顶部就像一个小帽子，怪可爱的！把奶油霜挤入泡芙中空部分，在表面形成一个圆球状，盖上泡芙顶部，粘上巧克力部件完成整体造型~ 

你看是不是很简单~赶快做起来吧！

做好记得交作业哦~云宝期待你的作品哈！ 

资料来源：小红书