马来西亚与新加坡的华人由于多元籍贯同在一个国家的关系，随着时间推移，这些不同籍贯的华族文化又与马来西亚与新加坡文化当地文化进行融合，所以年菜自然也带着多元籍贯“新马味”！今天小编就为你介绍6种只有新加坡和马来西亚人才会吃的年菜。一起来看看吧！1.算盘子算盘子是新马客家人的传统新年团圆饭桌上少不了美食佳肴，它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，加上肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟，所以在团圆饭这道食物可做菜也可做主食，非常入味好吃。新马客家人喜欢在新年吃算盘子，因为它也代表着团团圆圆，还有借‘算盘子’的菜名也祈盼自己来年更加精打细算，挣很多钱。（图片来源：网络） 2.卤猪手卤猪手是新马潮州人吃团圆饭迎春必备年菜，潮州人喜欢在卤猪手里加入豆干，因为豆干在潮州话中“豆干”音似“做官”，而猪手代表着来年能横财就手，所以每年过节厨房里一定会准备一大锅的卤猪手，让在团圆饭桌上每个人都能吃到这道年菜。（图片来源：网络）3.海南鸡饭在新马海南人每逢新年迎春吃团圆饭都会准备海南鸡饭，他们会把饭做出圆滚滚的样子，借由有饭团的圆滚滚的样子寓意出一家团圆。（图片来源：网络）4.五香肉卷福建人必吃的年菜是五香肉卷,在新马福建人吃团圆饭吃五香是寓意“五福临门”的好预头。但大家别误会，五香肉卷之所以被取这个名字，不是因为福建人要它要与新年贺词有所关联。而是五香肉卷是由5种不同的香料制作出来的。（图片来源：网络）5.腊味饭以前广东人只能在秋季时风干腊肉，到了腊月（冬季）正好可以享用，但现在过年时的腊肉却是一年之中最好吃的。许多新马广东人在新年期间都会在家中自备腊味饭，做法是取砂煲煮饭，待水分几乎收干时，在饭上铺上各式腊味再盖上盖子。待饭煮好时，淋上以腊味的油和酱油、酱青调制的酱汁。以前广东人只能在秋季时风干腊肉，到了腊月（冬季）正好可以享用，所以腊味饭会出现在广东人新年期间团圆饭迎春必备年菜，当然，它也寓意着“袋袋黄金”的好意头哦！（图片来源：网络）6.鱼生捞鱼生肯定是新马所有华人新年迎春吃团圆饭绝对不能少食物，捞鱼生时大家都会围满一座桌子，把鱼肉、配料与酱料倒在大盘里，然后站起身，挥动筷子，将鱼料捞动，口中还要不断喊到：“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”，而且要越捞越高，以祈盼自己来年示步步高升，越捞越发财。（图片来源：网络）以上是小编为你介绍6种只有新加坡和马来西亚人才会吃的年菜，喜欢的朋友记得分享哦！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
很多人觉得鸡汤只有在生病的时候为了养好身子才熬的，但其实鸡汤日常也能喝，而且营养超级丰富！鸡汤有百变的做法，今天给大家提供鸡汤的菜谱大全，让你们不再觉得口味寡淡，换个做法就很美味了～1、 韩式人参鸡汤 新鲜的人参比较不燥热，还能补充人的体力和精神，用人参和土鸡做一款人参鸡汤，可以生津益气，而且补而不燥！材料：土鸡1 只、韩国鲜人参3 枝、蒜头5 瓣、红枣8 粒、莲子8 粒、糯米60 克、生姜4 片、京葱1 棵、水1500 毫升、胡椒粉适量、盐适量、竹签2 枝做法：1、糯米洗净，加少许水及油浸泡1小时。2、红枣擘开及莲子去芯，浸泡1小时。3、将春鸡内外洗净，切去内脏、鸡头、鸡脚及多余肥膏后，印干备用;鲜人蔘洗净，切去芦头;京葱切段，蒜头去衣。4、混合一枝鲜人蔘、2粒蒜瓣、莲子、4粒红枣及糯米，加少许盐调味后，醸进鸡肚中，为不让馅料漏出，用竹签将鸡肚封口。5、把酿好的春鸡，及余下的鲜人蔘、红枣、蒜头、京葱、生姜放进铁锅，加入清水，加热至水翻滚。6、转文火煮2小时，撇走汤面油份，除去竹签，加入少量盐及白胡椒粉调味即成。2、冬瓜蛤蜊鸡汤有些小伙伴觉得热天的时候喝汤不太舒适，感觉整个人会更加燥热～但是小编觉得这款冬瓜蛤蜊鸡汤非常适合天热享用，不但退火补肝还能排水去湿，而且很容易煮，煮好时丢两片九层塔，让清汤增添一股夏天的味道！做法：1、鸡腿切块洗去血水;蛤蜊洗净;姜、葱、九层塔都洗净;2、越南小冬瓜去皮洗净后切块(如用大冬瓜，则因烹饪的时间不同，所以会建议切片喔～)，3、姜切块并拍扁;4、挑选蛤蜊可拿两颗互敲，声音较清脆为活的，如声音闷闷的则为死的。蛤蜊快速去沙法;取两个ㄧ样大小的锅子，ㄧ边放入蛤蜊并加入水5、盖上另一个锅子;开始摇，约摇1分钟;6、便可捞出蛤蜊洗净;汉子买的是店家已有吐过砂的，不过这样摇一摇后，还是有摇出一些砂喔～7、26公分汤锅，放少许油把姜炒香;8、放入鸡块，鸡皮朝下煎炒到出油;9、放入冬瓜炒一下，煮汤更快软;10、加满水，大火煮滚后转中火，滚到冬瓜变软;放入盐的黒胡椒粉调味;11、放入蛤蜊，倒入米酒，大火煮滚后，确认蛤蜊都煮开了，试咸度调整;12、放入葱花与九层塔，鲜甜好喝的冬瓜蛤蜊鸡汤完成。3、简易版九尾鸡汤这道九尾鸡汤真是让人体验什么叫做厨房小白料理，不管你会不会煮饭，这道菜你绝对一学就会！材料：九尾草(狗尾草)40元的份量、水9个量米杯的量、土鸡腿一支、鸡胸骨一副、米酒180毫升做法：1、首先烧一水把鸡胸骨焯一水，鸡腿焯一水然后切埠备用，九尾草洗净备用。2、准备一锅干净的水，把洗干净的九尾鸡放入锅中，然后倒入水(食材中所有水)，加入川烫好的鸡胸骨，煮滚后小火炖半小时。 (九尾草从市场回来带着一些泥土，务必认真搓洗!）3、把切块的土鸡腿，放入的锅中，然后加入米酒，继续煮25分钟左右就好了。技巧：1、卖鸡腿的摊贩说，若要吃土鸡腿Q嫩的口感，只能煮20分钟，所以我想到先以鸡胸骨和九尾草炖出味道，倒数20分钟时再加入鸡腿，果然鸡肉鲜嫩Q弹，汤也很够味，仿佛一开始就在一个锅里。2、米酒量供参考，若较不喜欢酒味，可以加60-100豪升即可。4、香菇洋葱炖鸡汤天冷容易感冒的时候可以多喝这款洋葱炖鸡汤，洋葱和萝卜的清甜加上小火慢炖出鸡肉味道很好喝，制作时加一些香菇在时面味道更香！材料：【主料】：带骨鸡肉块600g、洋葱(大颗)1颗、白萝卜300g、干香菇20g【调料】：老姜20g、酒2大匙、白醋1茶匙、白胡椒1/2茶匙、盐适量、葱花适量做法：1、带骨鸡肉块以走活水的方式川烫至肉质变白后取出静置约10分钟备用。 (走活水方式请看小撇步)2、取一汤锅 底部先放入洋葱丝及白萝卜块。3、加入川烫过的鸡肉块后 再将老姜片紧贴着鸡肉块堆放。4、干香菇先用热水泡软放入，香菇水也一并倒入。5、加入酒、白醋及水量盖过所有食材。中大火煮滚后捞去浮渣加入白胡椒盖上锅盖转小火慢炖40分钟。6、起锅再依个人口味加入适量盐巴调整咸度，一小把葱花提味即可。5、水鱼鸡汤水鱼具有清热解毒，补肾健骨的作用，这道鸡汤料理非常适合孕妇食用，给孕妇煮汤最好不要添加太多食材，汤汁析汁原味最好！材料：【主料】：水鱼1只、土鸡1只【调料】：姜片几块、料酒少许、盐适量、红枣几颗、枸杞少许、鸡精少许做法：1、提前备好水鱼，购买的时候让水产老板帮忙剁好，老母鸡一只，也让菜场老板帮忙剁好。2、烧一锅开水，把剁好鸡块和水鱼块一起放入锅中，焯水后备用。3、焯好后把水倒掉，然后用清洗洗一下，把两者身上的脏东西都洗干净，特别是水鱼尽量把水鱼身上外皮的脏东西给洗干净。4、水鱼的鸡肉都清洗干净后放一边备用。5、起锅锅倒入少许食用油，然后爆香姜块。6、然后把洗好的水鱼下锅偏炒一下，把水份炒干7、倒入少许的料酒去除水鱼的鱼腥味8、倒入洗好鸡肉一起开炒，炒到鸡肉变色9、然后在在锅倒适量的开水煮一下，等水烧开后去掉上面浮沫。10、然后一起倒入砂锅里，放入红枣继续煮20分钟左右。11、感觉煮好了后放入枸杞，也就是看到汤汁已成奶白色，加盐，少许鸡精调味，主间不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，然后开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。这时水煮煮鸡汤就煮好了，把汤盛入碗里就可以端给孕妇喝了。这些鸡汤做法非常简单容易，而且不管是热天冷天都有合适的食谱为你做食疗，赶快学起来吧！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
一般上很多人都很爱吃薯条，尤其是炸薯条~ 实际上热量高又不健康~ 在这里小编盘点几个薯条的健康吃法，既可以在家自己做又不会增肥！首先最重要的是准备自制DIY薯条的原料，准备好材料我们再一一看有什么健康的煮法~1. 准备大的土豆（马铃薯）2. 去皮，洗干净3. 切成1cm厚片4. 将厚片切成1cm长条5. 浸在开水内30分钟，去掉淀粉6. 用厨纸吸干水分，备用健康薯条煮法大公开：1. 用空气炸锅 把准备好的薯条撒上一点盐，看个人口味调。然后薯条放进空气炸锅的炸篮，铺平不要堆太厚不然炸不均匀。空气炸锅190度15分钟；或者中炸锅上的“薯条”按键，在大约8分钟时把炸篮抽出来晃动一下再放进去。时间到，美味又健康的薯条就好了！金黄色的超像油炸出来的感觉！用空气炸锅不但不用用到一滴油，而且方便又健康~ 2. 用烤箱把准备好的薯条撒盐，黑胡椒粉，辣椒粉（按个人喜好）搅拌均匀。此时烤箱预热200度，预热好过后薯条平坦好放入烤箱烤30分钟。烤至15分钟时，将薯条翻转另一面再继续烤15分钟。30分钟过后，将温度调高至220度，再烤10-15分钟，至薯条金黄色，少许咖啡色就可以了！烤薯条会看起来较黑棕色，配上BBQ酱十分好吃！用烤箱也是另一个去油的薯条制作，而且薯条十分香脆~ 3. 地瓜薯条地瓜是富有纤维和维他命A的食材，而且比土豆的卡路里低很多。所以如果想吃薯条，不妨可以尝试用地瓜来做，甜甜的口感保证也会让你上瘾！同样呢，地瓜也是去皮切条然后泡水释放淀粉后吸干水分备用。接着准备好调味料，这里介绍两种口味：甜味（细糖）和咸味（咖喱粉或者盐）淋少许油在地瓜条上（也可免油），然后撒上调味料拌一拌。两个口味的薯条分别平铺在两个烤盘上面然后如烤箱烤30分钟直到金黄色。时间到，香喷喷的地瓜薯条就完成了！健康零负担而且口味任你调整~ 看了小编的介绍是不是现在就想要冲去买两粒地瓜来试试看呢？还等什么丫！*小贴士*土豆如果发芽了是含有毒素的，不可食用。不过如果觉得浪费且只是稍稍发芽，可以切掉发芽部分，去皮，然后切条并且浸在水里至少30分钟，土豆里面的毒素- 龙葵素 是遇水融化的所以这样可以有效去除毒素。不过如果发芽严重就直接丢了别吃了。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
红枣营养价值非常高，食用有良好的补气血、安神等功效，因此常作为一道搭配食材出现在各个汤蛊中～但其实，红枣除了炖汤之外，做甜品味道和营养也是极好的，不止口感独特，营养价值还很丰富！小编给大家整理了几道红枣甜品的做法，一起来看看吧！1、糯米枣 这道甜品小编大推給爱追剧的女孩子，一边看剧一边吃着小零嘴，幸福感爆棚！材料：红枣适量，糯米粉适量。 做法：1、红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟。 2、浸泡好的红枣沥干水分。3、用刀子将浸泡好的红枣切开一半,注意不能完全切开哦。 4、将适量的糯米粉放入盆中,加入适量的热水,揉成面团。 5、根据红枣的大小取适量的面团,揉搓成枣核型,放入切开的红枣中,轻轻地捏合一下。 6、蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。 7、吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花。 小贴士： 1、糯米粉团不要搓得太小,要根据红枣的大小，放入红枣中要露出来一点点，这样会好看一些。 2、我用的红枣非常甜,所以糯米粉团里面没有再放糖,如有需要可加适量的白糖。 3、红枣要选用个大肉厚的口感好，这种枣肉多味甜。2、枣糕 枣糕吃起来跟海绵蛋糕很像，而且红枣的香气扑鼻真的很美味！材料：红枣110克、白糖100克、鸡蛋4个、低粉180克、泡打粉7克、小苏打4克、玉米油70克做法： 1、红枣去核用水煮透，煮到有点粘糊糊的样子就捞出。2、加入100克白糖，用打蛋器打至白糖化红枣烂。 3、加入鸡蛋打至大泡沫，无需打发。 4、筛入180克低粉、泡打粉、小苏打，快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。 5、加入玉米油依然快速搅拌均匀，尽量不要让面糊起筋。 6、烤盘铺好硅油纸，面糊倒入烤盘撒上白芝麻。160℃40分钟左右。烤至 30分钟左右时蛋糕上面可以用硅油纸盖住，防止颜色太重。3、冰糖银耳红枣汤 养生汤里绝对不能缺少的——冰糖银耳红枣汤，看看这些食材的搭配就知道营养价值有多高！材料：干银耳，红枣，冰糖，蜜枣少量。 做法： 1、将银耳用温水充分泡发，洗去泥沙，摘除硬蒂部分。2、将银耳撕成小朵，反复清洗后，沥干水份；红枣洗净，备用。 3、锅内一次性加足清水，放入银耳大火煮开后，用文火煮1小时。4、加入红枣、蜜枣，再继续煮2小时，至银耳软滑起胶质。 5、下冰糖调味，搅拌到溶化即可。 4、红枣核桃黑芝麻糕 红枣加核桃的搭配不止营养丰富，吃起来的口感也很丰富，软糯中带点酥脆的颗粒感！材料：核桃仁80克，若羌红枣80克，宁夏枸杞50克，熟黑芝麻100克，麦芽糖150克，红糖50克，水100ml。 做法： 1、若羌灰枣洗净晾干，去核切长条；核桃取仁。 2、红枣跟核桃一起放入烤箱120度5分钟。 3、黑芝麻炒熟。 4、锅中放入水，红糖，麦芽糖， 大火煮至水份蒸发，关小火不停搅拌。 5、待糖浆粘稠，加入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀，关火。 6、烤盘刷油，将搅拌好的芝麻糕迅速倒入烤盘，压紧。 7、待凉后放入冰箱冷藏1小时以上，取出切块即可。 小贴士： 1、一定要趁热压紧，不然成品容易散。 2、如果不喜欢吃太甜，麦芽糖可减至100克。5、木瓜红枣牛奶汤木瓜有增强免疫力、抗氧化和抗癌防癌的功效，搭配红枣和牛奶一起就成为一道对身体很好的甜品，吃多些也不怕！材料：牛奶 200ML、木瓜 150克、红枣 5颗、蜂蜜 一小勺做法：1、木瓜、红枣、牛奶准备好。2、木瓜去皮切块。3、红枣改刀切开一个口子，为了把红枣的香味炖到牛奶里。4、倒入200ML纯牛奶淋一小勺蜂蜜。5、蒸锅里水开以后，把装有牛奶木瓜的碗放在蒸屉上，中小火炖30分钟。6、一开锅盖就闻到了 特别鲜香甜美的味道出来了！小小的一个红枣原来可以做那么多种类的甜品，赶快get起来！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
每年农历新年，妈妈们都会采购海鲜海鲜做为新年团圆饭的食材，但大家又担心购买到处理不当或冷藏不宜的海鲜，而破坏了美好的团圆饭，所以很多人会选择越靠近新年才购买，但海鲜的价格会随着农历新年脚步逼近而直线上升。不过，大家最怕的还是花了大钱却买到不新鲜的海鲜次货，当了冤大头。今天小编就教大家8个购买海鲜需要注意的事项，让你购买海鲜不怕买到次货。1.虾在新年吃虾代表全年可以开心哈哈大笑没烦恼，购买虾时我们一定要确保虾头和虾身牢固相连，虾身有一定的弹性和弯曲度，表面必须透亮有光泽，这样的虾在质感上较扎实属新鲜。但不同种类的虾也有不同注意事项，例如老虎虾的虾壳会比较硬，虾身色泽带青灰，大明虾则虾身色泽比较透明。新鲜的虾在购买回家必须用盐水加冰块浸泡去沙，然后必须挑泥肠后沥干，才分类装入保鲜盒放入冰箱。（图片来源：网路）2.鱼在新年团圆饭的食材里，鱼是不可或缺和的食材，因为鱼象征着【年年有余】，购买鱼类时应该用手摸一摸和压一压鱼身，然后拿起来闻一闻鱼是否带有腥味，除此之外我们应该选择那些鱼身带有光泽，眼睛明亮清澈不不浑浊或淤青，鱼鳃必须鲜红并渗出的血水色泽鲜艳和无异味为佳。购买回来后马上清洗干净，然后去鳞和内脏之后密封放入冷冻库即可。（图片来源：网路）3.鲜贝挑鲜贝时要用手摸感觉爽滑感和有弹性，闻起来无异味，贝壳色泽正常并带有光泽，这些鲜贝属于新鲜也适合冷藏。买贝类回家后。必须装放盐水盒子里让它吐沙后，之后用小刷清洗外壳，然后使用保鲜盒密封绑紧，才放入冷冻库。但要注意海鲜类最好以保鲜盒储存，这样才不会有腥味。（图片来源：网路）4.鱿鱼在选购鱿鱼时，要挑身体连接紧密也不易扯断，而鱿鱼本身需呈粉红色带光泽，如果身体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红，体形又完整都属新鲜和口感美味类型。收藏鱿鱼的方法是剥去表膜后在用用盐和柠檬抓洗，水洗干净后，用盒子加盐水和冰块装盒密封，盐水和冰块可以保持鱿鱼湿度，不会因放在冷库中而变质。（图片来源：网路）5.鲜干贝鲜干贝又名【带子】，在团圆饭里寓意带子上朝、飞黄腾达。在选购新鲜的干贝时可以用手按压感觉是否带软中带弹性，然后拿起来闻一闻是否带有腥味或药水味。冷冻干贝却要注意，如果在煎煮过程变形，或一遇到高温就会逼出很多水分，而且体型不断缩小，这类是属于泡过药水，不适合购买和食用。新鲜的干贝，肉质肥美，而颜色白皙，不管怎么烹煮都不变形。（图片来源：网路）6.海参购买海参时可以把它放在手心上，新鲜的海参感觉其体轻和无坠感，如果感觉像石头那么硬那肯定是添加了许多添加剂或品质比较劣质，另外用手将海参的两端用力向同一方向掰，海参不应该出现弯曲现象，否则就是海参的干度不够。除了用手，我们也用鼻子闻一闻，新鲜的海参的味道应该纯正和无化学物品的刺鼻气味。泡发过的海参必须真空密封，这样才不会让海参变质。（图片来源：网路）7.螃蟹新鲜的螃蟹壳是青灰色，蟹鳌和蟹腿完整腿关节有弹性，螃蟹蟹的两端壳尖无损伤。购买时，我们可以用手只要轻轻碰触蟹眼，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。另外也可以手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，但如蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹。螃蟹一定要买活，千万不能买死，因为死螃蟹身上带有细菌，容易吃坏肚子。（图片来源：网路）8.鲍鱼鲍鱼肯定团圆饭桌上不可以少的食材，选购鲍鱼时一要挑外形完整的，外形如果有缺口或虎裂痕这类都不要买。选择底部宽阔者，这样肉质肥美。当鲜鲍鱼生命力旺盛的时候，层面会显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。同时，鲍鱼会像吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上。购买回来后马上用小刷子清洗干净，然后密封放入冷冻库即可。（图片来源：网路）以上就是小编为你整理8个购买海鲜需要注意的事项，喜欢的朋友记得分享。部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
每年农历新年大家都会在家自作年饼，但每次我们都能在网络上看到年饼食谱都会写上【超简单】、【零失败】等字眼，而当自已亲手去制作时，才发现“零失败”的年饼好像都被自已做到失败收场。今天小编就为你们盘点6样很多人在制作年饼过程会犯下的错，所以下次记得别在做年饼时踩雷咯。1.材料的分量不标准材料的分量其实是很重要的，多一点少一点都会影响年饼的成功或失败，例如在制作番婆饼（Kuih Bangkit）时，木薯粉和粟米粉的比例一定要准确，如果粉太多了饼就会口感偏硬，但如果粉太少，饼就会很脆弱一碰就碎。所以大家别以为多放点或少一点分量，应该不影响年饼的成品。（图片来源：网络）2.搞错面粉的种类面粉的种类繁多，如果搞不清楚这些面粉的用途，胡乱使用一通肯定会导致年饼成品不如预期的理想。我们常见的面粉种类有高筋，中筋，低筋和全麦粉。但只有低筋和全麦粉适合用来做年饼，高筋和中筋比较适合用来做面包和面条，所以烘培新手千万别搞错。（图片来源：网络）3.用不适合的黄油黄油可说是大多数年饼制作中不可或缺的辅料之一，它能影响年饼品质的好坏。但我们在市面上可以看见两种类别的黄油，分别是有盐黄油与无盐黄油。但其实含盐黄油适合用于涂抹面包、制作三明治和汉堡。因为它味道微咸而且具有独特风味。而无盐黄油适合制作年饼，因为它保持了淡味的黄油原味。各位朋友下次别拿错黄油做年饼哦！（图片来源：网络）4.烤箱的温度每台烤箱之间都有温差，年饼食谱里烤箱温度和时间，或许和你家中的烤箱有所不同，因此大家需要根据家中的烤箱来进行调整温度和时间。建议大家可以在烘培第一轮年饼时守在烤箱旁边观察年饼的情况。不然你的年饼可能会因烤箱的温度差别，而把饼烤焦了。（图片来源：网络）5.泡打粉 (Baking Powder)跟小蘇打 (Baking Soda)不能乱用泡打粉跟小蘇打的差别是泡打粉本身有酸鹼，遇水就可以自己產生氣體，但小蘇打只有鹼，所以需要酸鹼中和才能產生氣體。虽然两样材料从英文字只差一个字，但泡打粉适合用在做年饼因为它能使饼干更加酥脆，而小蘇打却适合使用在做面包，因为它能让面包更加松软。 下次做年饼时千万别在搞过哦，不然年饼变得很松软很大的可能性就是放错了材料了。（图片来源：网络）6.烘烤受热不均家用烤箱内部虽然分成好几层，但如果一过放很多盘一起烘烤，可定容易导致年饼受热不均，出现一些年饼已经烤焦了，一些却依旧还未熟透的情况。因此建议大家可以分为2次烘烤，在翻转年饼之后再次放入烘烤几分钟或年饼的大小厚度一定要大小均匀，不然也容易导致年饼受热不均。（图片来源：网络）以上是小编盘点6样很多人在制作年饼过程会犯下的错，喜欢的朋友记得分享哦！部分照片取自网络，内容皆由MOPress平台的MOPress投稿员撰写，若想参考请附加此文的链接。照片或文章如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除，谢谢！若你也喜欢写作，那就马上加入MOPress
新年还有不到2个星期就到了，每年新年人们都一定会爆肥，没办法啦！美食当前，谁能抗拒呢？虽然今年因为2019冠状病毒（Covid-19）的关系，拜访的人会少了很多，但对于吃还是无法减少的。因此，为了减少吃太多而长胖的烦恼，美食博主这里为大家整理了8种可以在新年里帮你减走肚腩的食物！#1 南瓜有许多华人家庭在新年里会吃南瓜，因为南瓜有着多重的吉祥寓意，比如南瓜里有大量种子，寓意着多子多孙；南瓜味道香甜，寓意着生活甜蜜幸福；南瓜生长快而且藤长，寓意着福运绵长。新年多吃南瓜，不只有这些寓意，而且还能帮助减肥，因为南瓜含有丰富的淀粉，可以增加饱腹感，但热量却非常低，每100克只有69大卡，而且南瓜还含有高纤维高钾，可以增加身体的代谢活动，帮助燃烧身体里的脂肪。（图/wikimedia）#2 生菜在新年里最适合吃的蔬菜莫过于生菜了，寓意“生财”，让你在新的一年里发大财。生菜可以说是天然的减肥菜，含有非常丰富的膳食纤维和维生素C，消除脂肪的作用杠杠的，而且生菜热量也非常低，因此许多减肥中的女子都喜欢用生菜来做减肥餐。（图/xuehua）#3 豆腐许多家庭日常饮食中常常见到豆腐，尤其是年夜饭里更是少不了豆腐。豆腐美味可口而且做法丰富，另一方面豆腐也寓意着“多福”，因此深受华人家庭的喜爱。其实豆腐还是个非常好的减肥食材，韩国知名女演员宋慧乔就曾表示她的晚餐只吃豆腐就成功瘦身，日本“减肥女王”藤井香江也曾靠月经前吃豆腐在7天内瘦了5公斤。豆腐是很好的营养来源之一，不仅含优良植物性蛋白质，还含有钾、镁及大豆异黄酮等营养，而且热量也非常低、还可增加饱足感，是理想的减肥食物。（图/fatty）#4 鸡蛋鸡蛋的寓意非常丰富，有着健康长寿、幸福美满、家庭和谐的意义，因此在华人很多的传统节目都会送鸡蛋给对方表示祝福。鸡蛋也是非常好的减肥食物，甚至有以鸡蛋为主要食材的鸡蛋减肥方法。这是因为鸡蛋除了有丰富的营养素和矿物质，以及蛋白质外，鸡蛋黄中含有的卵磷脂也是一种乳化剂，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒，然后从血管中排除体外。（图/hk01）#5 花生花生叫名长生果，寓意长命百岁、吉祥喜果，多子多孙，而且花生又能代表智慧，因此有些华人家庭会送花生吊坠给小孩子，希望他们能在学业上突飞猛进。虽然花生吃多了会发热气，但花生本身就是一个很好的减肥食物，花生含丰富的纤维、蛋白质和好的脂肪，可以帮助控制食欲，降低饥饿感，而且还可以增加基礎代谢率，帮助瘦身。（图/qpic）#6 鱼类吃鱼有着年年有余的寓意，代表着一整年都有粮供应，而且还有余粮。而鱼的营养价值也非常高，常吃鱼对身体健康有帮助，还可以帮助记忆力和大脑的发育。此外，鱼肉的热量是非常低的，而且鱼肉非常容易消化，不容易在体内堆积成脂肪，因此对于减肥非常有帮助。（图/aboluowang）#7 黄梨在接财神的祭坛上，往往都会有黄梨出现。黄梨，闽南语接近“旺来”，象征着来年兴旺、子孙发达。黄梨同样也是一个非常好的减肥食物，黄梨具有分解蛋白质和脂肪的酵素，能够分解鱼、肉等蛋白质，还可以溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。不过需要注意的是，黄梨千万不要空腹吃，患有胃病和凝血功能障碍的人也不要吃。（图/feminine）#8 蘑菇蘑菇的生命力非常强，因此它也寓意着活力朝气，生生不息。蘑菇的味道鲜美，而且营养丰厚，有着高蛋白低脂肪的特征，很容易被人体吸收。最主要的是，蘑菇几乎没什么热量，不用担心吃过量的问题。蘑菇还有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且还有解毒作用，多吃可以帮助保持纤细的身段。（图/wonderfulfood）新年期间多吃这8个食物，就不怕新年过后爆肥咯！顺祝你：鱼肉年货不增肥，牛年生活一定美！相关文章：吃年饼不会肥的超强秘诀！吃货必知攻略！【内附年饼热量指数表】更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
春节还有不到2个星期的时间就到了，很多人这段期间应该都在忙着办年货，准备新年团聚所要吃的东西等等。2020年是个艰难的年份，以至于许多人都把希望寄托在2021年。那么在2021年的春节里，我们是不是应该吃一些好意头的时候来提高今年的运气呢？这里美食博主整理出了7个新年必吃的食物，让你越吃越好运！#1 饺子2020年是个不好的年份，因此我们更应该把2020年不好的运气给送走，而迎接新的好运气。那么这个时候就一定要吃饺子了！古时候华人会在除夕夜包饺子，因为饺子有着“交”和“子”的同音，意思是“交换午夜”，有着送旧迎新的寓意！不仅如此，饺子一般上都被捏成银锭的形状，也就象征着钱财，因此有些传统人家相信吃得饺子越多，钱也赚得越多！（图/sohucs）#2 长寿面一些传统的家庭在年初二的时候，给孩子盛上一碗热腾腾的长寿面，并要求孩子不管如何都不能让面条断掉，吃下的面条越长就代表越长寿。这对于在Covid-19疫情中的我们是多么重要啊！我们太需要健康长寿了！此外，有些家庭在煮长寿面时，会把面和饺子一起吃，象征着富足有余；还有一些家庭会搭配豆腐，代表幸福快乐，搭配鸡蛋象征家庭健康、猪肉代表出入平安等等。（图/douguo）#3 年糕年糕寓意“年年高”，也就是一年比一年好的意思，不只是小孩长得更高，我们的事业成就也比往年更高，身体也比去年更好。大部分的年糕都是利用糯米粉和红糖制成之后放入一个圆形的容器里塑形，而圆形也象征了一家齐齐整整，没有什么比一家人都好好的更重要了！因此，在今年新年一定要吃年糕，因为这些都是我们最希望和最想要的东西！（图/whattocooktoday）#4 柑新年去别人家拜年时，我们手上一定带几粒柑过去。柑，在广东话里面是“金”，也就象征着你为他们家里带来黄金。此外，柑的形状和颜色也象征着财富和圆满，而柑更是属于橘子类，带有“吉利”的寓意。新年吃多些柑也好处多多，柑有丰富的维生素C，可以增强身体的免疫力，帮助我们抵御2019冠状病毒！（图/womensweekly）#5 全鸡很多家庭新年的都会煮好多鸡，而且一煮就是一整只，就连鸡爪和鸡翅也一起煮。这是因为一整只鸡有着和谐美满的意思，煮一整鸡就是希望家庭能够和谐，家里所有人的婚姻都能美满。有时候家人会把鸡爪或者鸡翅拿给孩子，这是因为鸡爪和鸡翅有着非凡的意义，鸡爪可以“抓来”钱财和好运，而鸡翅可以让你“飞”得更高，拥有更好的成就，所以当家人递鸡爪给你时，就算不喜欢吃也不要拒绝哦！（图/anyongfresh）#6 鱼鱼象征着富足有余，而且在除夕夜里吃还不能吃完，一定要留下一半到第二天才吃，这就象征着年年有余的寓意。不仅如此，有些家庭还强调，新年里鱼上桌一定要一整条，代表着一整年都有粮供应；而且吃鱼只能吃鱼中间，象征着一年都有头有尾。鱼的营养价值很高，对身体健康有好处，新年怎么能少了鱼呢？（图/douguo）#7 生菜新年吃了许多油腻的食物，因此为了健康着想一定要搭配一些蔬菜来清肠胃去油腻。在新年里最适合吃的蔬菜莫过于生菜了，寓意“生财”。因为2019冠状病毒的关系，许多人都失去了收入来源，而面对财务困难，能“生财”的生菜，对大家来说怎么可能少得了！（图/huabaike）不知道你们新年还会吃哪些食物呢？不妨在底下留言与大家分享。顺祝：牛年纳财富满堂，喜悦快乐体健康！相关文章：8大新年必吃的幸运水果！2021年名声高扬，吉牛祥瑞好运照！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
咖啡控到咖啡馆买咖啡，都希望付一些小钱将中杯的咖啡升级到大杯，来满足他们一整天喝咖啡的欲望。但是又有多少人为咖啡馆提供的大中小饮料做出真正的比较呢？在较早前，有一位抖音用户意外的发现咖世家（Costa Coffee）的大杯与中杯的饮料有着相同的分量，继而引发网民的热议。这位现年28岁来自英国的音乐家刘易斯·阿克索（Lewis Axall），在他的抖音（@axall_official93）上分享了一段咖啡控感兴趣的视频。他从一台咖世家自助贩售机倒出了一大杯咖啡，然后再把大杯的咖啡倒进一个中杯里。该视频显示出咖世家的大杯咖啡竟然适合装入中杯子内，使得咖世家被指控“剥夺”了顾客的权益。他在配文中写道：“致所有Costa Coffee的爱好者，对于不同尺寸的杯子，加收50便士（约2.80令吉）。”在简短的视频中，他除了将大杯咖啡倒入中杯内，同时也清楚听到他说：“来吧Costa！你需要解决这个问题！”，因为他为大杯咖啡支付了2.60英镑（约14.40令吉），但杯子实际的分量却与中杯的相同，后者的价格为2.10英镑（约11.60令吉）。既然大杯饮料与中杯的分量完全相同，为什么顾客需要多付50便士呢？视频结束前，镜头显示着每个杯子上的名称，其中一个杯子标有“Large”（大杯）的字眼，而另一个杯子则是“Regular”（中杯）。该视频自发布以来，吸引了超过76万的观看次数，愤怒的消费者纷纷留言，并认为这个视频显示出“最佳的骗局”。（图/axall_official93）有网民终于知道大杯和中杯的分别只是在于大杯多了一些泡沫。这位音乐家过后有说明他的意外发现。某天，他去了当地的加油站购买了一大杯咖世家的咖啡，贩售机不知为何弄到他的杯外充满了泡沫，于是他决定去拿一个新的杯子，可是当时只剩下中杯，他只好将大杯的饮料倒入中杯子内，心想如果有倒不完的咖啡，就当作是自己的损失吧！但是令他感到惊讶的是大杯的咖啡竟然可以装入中杯子里。 两周后，他决定再作上述的尝试，而这一次他先将一个中杯子放置在咖世家自助贩售机的咖啡出口处，并按下“大杯”的按钮，而这一次再度证明大杯的咖啡可以装入中杯内。另外他也提到，他有在相关领域工作的朋友们向他证实，大杯和中杯根本没有区别，因为大多数的情况下，消费者没有得到额外的咖啡，除非该机器还很新。这表示没有泡沫的大杯咖啡，它可以倒入中杯内，因此所谓的“升级”，只是让你得到额外的泡沫，实际上的咖啡分量是相同的。一位Costa发言人表示，他们可以向客户保证，购买大杯咖啡绝对可以得到比中杯咖啡更多的分量。为了客户的安全，贩卖机不会像视频中那样把饮料装满至杯口。但是帖主却不接受这种说法，因为大杯咖啡有3公分的泡沫。另一位网民表示，如果去咖世家咖啡厅购买咖啡，小中大杯的咖啡不会是同样的分量，区别在于12盎司、16盎司和20盎司。看完上述各人的说法，你觉得以50便士（约2.80令吉）的价格升级中杯咖啡成大杯咖啡合理吗？不妨在底下留言与我们谈谈你的看法吧！相关文章：教你在星巴克如何省钱！别再傻傻从Grande升级到Venti！资料来源：TikTok更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】
新年的脚步越来越近，人们忙于办年货，这也意味着家里冰箱的食材越来越多。对于那些平日家里较少人，新年期间却要招待很多亲戚的家庭来说，冰箱的容量绝对是一个挑战！日前，有一位好心的妈妈在社交媒体上，分享了她节省冰箱空间的妙招，引起网民的广泛关注。这位妈妈在她的抖音（@sunnyboo72）发布了节省冰箱空间技巧的视频，她表示这个实用的方法除了可以更好的储存切好的肉末，也节省了她烹饪的时间。从视频中显示，她先打开从超市购买回来的肉末包装，与其把整盒肉末直接放入冰箱中，她选择把750克的肉末分成两半，并分别装入两个三明治袋子内，接着把袋口封好，再用拳头把肉末压扁。大多数的家庭主妇喜欢把肉末盒子直接放进冰箱，或者把肉末存放在常用的特百惠容器内再放入冰箱，与这两种方法相比，这些肉袋子实际上占据的空间更小，而且很容易把它们叠放起来放入冰箱内进行冷冻。她说这个超简单的存储解决方案也意味着肉末可以解冻得更快，从而减少了烹饪时间。另外，她也透露一盒750克的肉末，实际上可以成为12到菜肴的食材，并让她的家人分别在6个午餐和6个晚餐中享用。（图/sunnyboo72）该视频自发布以来，累积超过94万的观看次数，超过19千人点赞。成千上万的人观看这个视频后，为她贴上“天才”的标签。不少网民表示她们将从现在开始这样存放她们的食物。（图/sunnyboo72）也有一些网民建议帖主，先把袋子内的空气挤出可以更节省空间。（图/sunnyboo72）其中一位网民犹如发现新大陆，她表示再也不会用回以前的方法，因为这个技巧实在是太棒了。（图/sunnyboo72）来临的农历新年就把这个厨房小技巧派上用场吧！以后不用再烦恼是否要多添购一个新的冰箱，更不用担心家里电费起价！对于这个厨房必知技巧你有什么看法呢？不妨在底下留言与我们谈谈吧！（图/sunnyboo72）相关文章：教你简单技巧让冰箱容量增倍！不再担心不够空间放食物！8个关于冰箱的冷知识！原来冰箱不能塞满，也不能放空！教你保存食物的10大技巧！雪糕不要直接放进冰箱，影响很大！资料来源：TikTok更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】