买这8种海鲜时必须注意的事项！一定要懂得观察，到超市不要随便选！

每年农历新年，妈妈们都会采购海鲜海鲜做为新年团圆饭的食材，但大家又担心购买到处理不当或冷藏不宜的海鲜，而破坏了美好的团圆饭，所以很多人会选择越靠近新年才购买，但海鲜的价格会随着农历新年脚步逼近而直线上升。不过，大家最怕的还是花了大钱却买到不新鲜的海鲜次货，当了冤大头。

今天小编就教大家8个购买海鲜需要注意的事项，让你购买海鲜不怕买到次货。

1.虾

在新年吃虾代表全年可以开心哈哈大笑没烦恼，购买虾时我们一定要确保虾头和虾身牢固相连，虾身有一定的弹性和弯曲度，表面必须透亮有光泽，这样的虾在质感上较扎实属新鲜。但不同种类的虾也有不同注意事项，例如老虎虾的虾壳会比较硬，虾身色泽带青灰，大明虾则虾身色泽比较透明。新鲜的虾在购买回家必须用盐水加冰块浸泡去沙，然后必须挑泥肠后沥干，才分类装入保鲜盒放入冰箱。

（图片来源：网路）

2.鱼

在新年团圆饭的食材里，鱼是不可或缺和的食材，因为鱼象征着【年年有余】，购买鱼类时应该用手摸一摸和压一压鱼身，然后拿起来闻一闻鱼是否带有腥味，除此之外我们应该选择那些鱼身带有光泽，眼睛明亮清澈不不浑浊或淤青，鱼鳃必须鲜红并渗出的血水色泽鲜艳和无异味为佳。购买回来后马上清洗干净，然后去鳞和内脏之后密封放入冷冻库即可。

（图片来源：网路）

3.鲜贝

挑鲜贝时要用手摸感觉爽滑感和有弹性，闻起来无异味，贝壳色泽正常并带有光泽，这些鲜贝属于新鲜也适合冷藏。买贝类回家后。必须装放盐水盒子里让它吐沙后，之后用小刷清洗外壳，然后使用保鲜盒密封绑紧，才放入冷冻库。但要注意海鲜类最好以保鲜盒储存，这样才不会有腥味。

（图片来源：网路）

4.鱿鱼

在选购鱿鱼时，要挑身体连接紧密也不易扯断，而鱿鱼本身需呈粉红色带光泽，如果身体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红，体形又完整都属新鲜和口感美味类型。收藏鱿鱼的方法是剥去表膜后在用用盐和柠檬抓洗，水洗干净后，用盒子加盐水和冰块装盒密封，盐水和冰块可以保持鱿鱼湿度，不会因放在冷库中而变质。

（图片来源：网路）

5.鲜干贝

鲜干贝又名【带子】，在团圆饭里寓意带子上朝、飞黄腾达。在选购新鲜的干贝时可以用手按压感觉是否带软中带弹性，然后拿起来闻一闻是否带有腥味或药水味。冷冻干贝却要注意，如果在煎煮过程变形，或一遇到高温就会逼出很多水分，而且体型不断缩小，这类是属于泡过药水，不适合购买和食用。新鲜的干贝，肉质肥美，而颜色白皙，不管怎么烹煮都不变形。

（图片来源：网路）

6.海参

购买海参时可以把它放在手心上，新鲜的海参感觉其体轻和无坠感，如果感觉像石头那么硬那肯定是添加了许多添加剂或品质比较劣质，另外用手将海参的两端用力向同一方向掰，海参不应该出现弯曲现象，否则就是海参的干度不够。除了用手，我们也用鼻子闻一闻，新鲜的海参的味道应该纯正和无化学物品的刺鼻气味。泡发过的海参必须真空密封，这样才不会让海参变质。

（图片来源：网路）

7.螃蟹

新鲜的螃蟹壳是青灰色，蟹鳌和蟹腿完整腿关节有弹性，螃蟹蟹的两端壳尖无损伤。购买时，我们可以用手只要轻轻碰触蟹眼，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。另外也可以手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，但如蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹。螃蟹一定要买活，千万不能买死，因为死螃蟹身上带有细菌，容易吃坏肚子。

（图片来源：网路）

8.鲍鱼

鲍鱼肯定团圆饭桌上不可以少的食材，选购鲍鱼时一要挑外形完整的，外形如果有缺口或虎裂痕这类都不要买。选择底部宽阔者，这样肉质肥美。当鲜鲍鱼生命力旺盛的时候，层面会显得黝黑而极有光泽，肌肉柔软且富弹性。同时，鲍鱼会像吸盘般，紧紧粘附在磁砖或玻璃之上。购买回来后马上用小刷子清洗干净，然后密封放入冷冻库即可。

（图片来源：网路）

以上就是小编为你整理8个购买海鲜需要注意的事项，喜欢的朋友记得分享。

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