教你做大马人爱吃的Sambal Belacan!集甜酸咸辣于一体,让人吃得非常过瘾!

我国是一个热带国家,无可否认有时候酷热的天气,实在让人没有食欲。如果你也有食欲不振的问题,只要把主食搭配参巴马来盏(Sambal Belacan),肯定让你胃口大开!很多大马人都喜欢这款诱人的酱料,而且也有许多人很熟练地制作它,但是别忘了,不同的做法,自然会有不同的味道。

(图/rosni.musa.3)

较早前,有一位名叫Rosni Musa的女士在其社交媒体上,与面子书用户分享了制作参巴马来盏的食谱,出乎她意料的是这个食谱竟然吸引超过9千人分享!让我们一起来看看,这款使人疯狂的参巴马来盏到底是如何制作的吧!

(图/rosni.musa.3)

食材:

  • 马六甲马来盏(Belacan Melaka)半片
  • 大洋葱 1个
  • 指天椒 40至50个
  • 红辣椒 5至8个
  • 酸柑 10至15个
  • 糖 2汤匙或适量

(图/rosni.musa.3)

做法:

1. 首先,将马六甲马来盏和洋葱炒一会儿,不要炒洋葱炒得太过,有点枯萎就立刻取出。

2. 把炒好的马六甲马来盏和洋葱放入搅拌机中,然后加入指天椒、红辣椒和糖。糖不需要添加的太多,适量作调味即可。这款参巴马来盏不需要加盐,因为马六甲马来盏已经够咸了,除非你使用的马来盏不够咸,才考虑加入一点盐。

3. 接着挤入酸柑汁,只需酸柑汁就可以把食材混合在一起,不需要用到水。

4. 把所有食材搅拌均匀,如果你制作少量的参巴马来盏,那么可以考虑使用石臼捣碎食材。

(图/rosni.musa.3)

小贴士:

  • 使用石臼捣碎的食材味道更佳。

(图/Suami Masak Apa Hari Ini?)

吃后感:

这种参巴马来盏集甜酸咸辣于一体,非常刺激味蕾,让人吃得非常过瘾!在吃马来沙拉乌兰(Ulam)时,配上它一起吃,绝对是天衣无缝的组合!

(图/rosni.musa.3)

最常见的Ulam蔬菜有我们常吃的羊角豆、包菜、黄瓜、番茄、生菜、苦瓜、空心菜等等。对于忙碌的人来说,Ulam配参巴马来盏是一个不错的选择,因为大多数的食材可以直接吃,不需要经过繁复的烹煮法,也可以作凉拌,而且这种吃法具有不同的健康功效,最重要的是价格经济实惠。如果你担心食材洗不干净而影响肠胃的话,可以用热水烫一下。

参巴马来盏的做法是不是超简单?今天就买一些新鲜的蔬菜,吃一顿即简单又健康的沙拉餐吧!

(图/Yatiekitchen)

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食谱来源:Facebook

封面图:ceritaejoy

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