教你做家庭版的烧鱼！无需炭烧炭炉，完胜路边摊！
自冠状病毒爆发以来，大家有多久没有和三五知己一起到露天的美食中心大口、大口地吃烧鱼呢？每回想起烧鱼，那股被烤至喷香的烧鱼味绕鼻，鱼肉鲜嫩可口，裹上红澄澄的叁巴辣椒酱，酸酸辣辣的味道让人胃口大开！食用前再淋上酸柑汁，哎哟！吃上一口，任谁都无法停下筷子！
（图/ilovemsiafood）
此刻口水挂满三尺长的我们，是否很想宅在家中自己撸起袖子做呢？想到自己家中没有炭炉，为此作罢？别担心！我们不需要到屋外准备炭来烤鱼！你只需要一个平时炒菜用的锅就可以了，一起看看其做法吧！
食材：
- 30个 干辣椒（水煮熟）
- 3支 香茅
- 2个 大洋葱
- 3瓣 大蒜
- 1大汤匙 姜
- 1小汤匙 峇拉煎
- 4粒 酸柑
- 少许 罗望子/亚参果（asam jawa）
- 魔鬼鱼
- 香蕉叶
- 3茶匙 糖
- 2茶匙 红糖
- 适量 盐
（图/Rafiza Idayu）
做法：
1. 将干辣椒、香茅、洋葱和大蒜切小块，然后放入搅拌机中。
（图/Rafiza Idayu）
2. 然后加入姜、峇拉煎和罗望子汁。接下来，用盐、糖和红糖作调味，再加入少许水，把全部食材搅拌均匀。
（图/Rafiza Idayu）
3. 确保辣椒糊有足够的浓稠度。
（图/Rafiza Idayu）
4. 锅中扫油，将香蕉叶放在锅上。
（图/Rafiza Idayu）
5. 把魔鬼鱼放在香蕉叶上，先把鱼的一面抹上搅拌好的辣椒糊，再把鱼翻转过来，把另一面同样抹上辣椒糊。
（图/Rafiza Idayu）
6. 酸柑切开，放在鱼上，无需挤压酸柑。
（图/Rafiza Idayu）
7. 盖上锅盖，小火煮15至20分钟。
（图/Rafiza Idayu）
8. 开锅，上桌！
（图/Rafiza Idayu）
宅家大厨们，看完整个食谱是不是发现这款家庭版的烧鱼其实不难做？曾经吃烧鱼被吭的朋友们，擦拭眼角的眼泪吧！
大家赶紧买材料做起来！以后不需要再吃贵烧鱼，更不再担心被人砍菜头！开开心心地吃鱼，不再被人当水鱼！
（图/Rafiza Idayu）
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食谱来源：Rafiza Idayu
封面图：yingying
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