教你做家庭版的烧鱼!无需炭烧炭炉,完胜路边摊!

自冠状病毒爆发以来,大家有多久没有和三五知己一起到露天的美食中心大口、大口地吃烧鱼呢?每回想起烧鱼,那股被烤至喷香的烧鱼味绕鼻,鱼肉鲜嫩可口,裹上红澄澄的叁巴辣椒酱,酸酸辣辣的味道让人胃口大开!食用前再淋上酸柑汁,哎哟!吃上一口,任谁都无法停下筷子!

(图/ilovemsiafood

此刻口水挂满三尺长的我们,是否很想宅在家中自己撸起袖子做呢?想到自己家中没有炭炉,为此作罢?别担心!我们不需要到屋外准备炭来烤鱼!你只需要一个平时炒菜用的锅就可以了,一起看看其做法吧!

食材:

  • 30个 干辣椒(水煮熟)
  • 3支 香茅
  • 2个 大洋葱
  • 3瓣 大蒜
  • 1大汤匙 姜
  • 1小汤匙 峇拉煎
  • 4粒 酸柑
  • 少许 罗望子/亚参果(asam jawa)
  • 魔鬼鱼
  • 香蕉叶
  • 3茶匙 糖
  • 2茶匙 红糖
  • 适量 盐

(图/Rafiza Idayu)

做法:

1. 将干辣椒、香茅、洋葱和大蒜切小块,然后放入搅拌机中。

(图/Rafiza Idayu)

2. 然后加入姜、峇拉煎和罗望子汁。接下来,用盐、糖和红糖作调味,再加入少许水,把全部食材搅拌均匀。

(图/Rafiza Idayu)

3. 确保辣椒糊有足够的浓稠度。

(图/Rafiza Idayu)

4. 锅中扫油,将香蕉叶放在锅上。

(图/Rafiza Idayu)

5. 把魔鬼鱼放在香蕉叶上,先把鱼的一面抹上搅拌好的辣椒糊,再把鱼翻转过来,把另一面同样抹上辣椒糊。

(图/Rafiza Idayu)

6. 酸柑切开,放在鱼上,无需挤压酸柑。

(图/Rafiza Idayu)

7. 盖上锅盖,小火煮15至20分钟。

(图/Rafiza Idayu)

8. 开锅,上桌!

(图/Rafiza Idayu)

宅家大厨们,看完整个食谱是不是发现这款家庭版的烧鱼其实不难做?曾经吃烧鱼被吭的朋友们,擦拭眼角的眼泪吧!

大家赶紧买材料做起来!以后不需要再吃贵烧鱼,更不再担心被人砍菜头!开开心心地吃鱼,不再被人当水鱼!

(图/Rafiza Idayu)

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食谱来源:Rafiza Idayu

封面图:yingying

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