茄子含有大量的纤维，而且还能达到吸油减脂的功效，更是成为了许多人爱吃的食物之一。然而这些米饭杀手的茄子料理，你们是否又尝试过呢？今天，小编就来为大家盘点4款简单制作的茄子料理，让你大开食欲！1. 蒜蓉烤茄子中国许多小吃摊都会售卖的蒜蓉烤茄子，不仅非常软糯，还带着满满的蒜香味，非常下饭！所需材料：茄子2个大蒜2个萝卜粒芹菜粒洋葱粒制作方法：茄子洗干净刷油放入预热后的烤箱30分钟，180度(主要看自己烤箱情况，还有茄子大小，茄子基本熟了就可以了)锅里放油把蒜大概炒一下，不要炒过，不然会苦的大蒜盛到碗里，放入两勺蚝油、三勺生抽、一勺糖，搅拌均匀把茄子拿出来切两半，别把背面的皮划开，然后在茄子肉上面也划几下方便入味，不要太用力，不然下面皮会破把洋葱，萝卜放在茄子上面，把调好的蒜汁均匀涂上去，然后再撒上一点芹菜粒、孜然粉、辣椒粉，最后放入烤箱继续烤10分钟左右食谱参考于：小红书 Bear2. 咖喱鱼头相信许多人到餐厅吃饭，都会想要来上一锅浓厚的咖喱，搭配上鲜嫩的鱼头，和茄子、羊角豆等配菜，成为简单又营养的美食！所需材料：新鲜红鱼头 1个(大约500克)马铃薯 2个(切块)茄子 1条(切块)番茄 1粒豆卜 5粒腐皮. 100克咖喱叶 15片羊角豆、菜豆、包菜 各50克椰浆 200毫升香料：需捣烂拌匀鱼料咖喱粉 3汤匙香矛 3支蒜 4瓣小葱子 5粒南姜 1小块辣椒糊 60克制作方法：将马铃薯，茄子，洋角豆和菜豆用烧油微炸一下.烧热适量的油炒香香料， 加入适量的清水和其它材料除了鱼头，红蕃茄和腐皮盖锅煮15分钟后， 加入鱼头，…
茄子是常见的家常菜之一，茄子炒蛋、茄子酿豆腐、茄子炒肉末、日式天妇罗等等，都让我们吃得舔盘子！今天姐姐为你整理5款即简单又好吃的茄子煮法。【凉拌茄子】By 小红书作者：薄荷糖的味道不用炸、不用炒、超快捷、超简单的凉拌茄子，酸辣开胃，好吃到让人尖叫！食材：茄子4-5个（细的）、小米椒3-4个、葱花少许、蒜泥2勺、辣椒粉1勺、老干妈辣椒油1勺、生抽2-3勺、香醋3勺、花椒油几滴、白糖少许，油少许。做法：1. 茄子去尾，洗净，放入蒸锅蒸15分钟左右。2. 小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。3. 茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了，捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。4. 小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。 5. 加入所有调料，搅拌均匀，倒入盘中、撒葱花、开动！小贴士：1. 调料随个人喜好添加. 2. 加点花生米更好吃哦！【红烧茄子】By 小红书作者：懒人厨房茄子往常都是要炸过了之后再下锅炒，今天介绍大家不用炸就能做出非常美味的茄子！颜色还保持的非常好看，重点是一点都不吸油哦！超级简单又下饭！食材：茄子1条、葱、蒜、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉。做法：1. 将茄子滚刀块切好，加入一勺盐搅拌均匀腌制10分钟，让茄子出水，时间到后挤出水分，然后加入适量的淀粉抓匀，这一步能让茄子不吸油，而且能保持表皮的颜色；2. 腌制茄子的时候可以来调酱汁。干净的碗中加入蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、一个切碎的小米椒，再加入适量的水搅拌均匀，喜欢颜色深一点的可以加半勺老抽； 3. 锅中入油，倒入茄子炒至金黄，然后倒入调好的酱汁，大火烧开后转中小火焖煮至茄子熟透，最后再大火收汁，撒上葱花就可以开吃啦！【蒜蓉烤茄子】By 小红书作者：苏苏也是酥酥蒜蓉烤茄子看了眼都馋啦！巨好吃秒杀烧烤摊！调配一个万能蒜蓉酱就行啦！这个蒜蓉酱也可以烤其他东西，金针菇、生蚝什么的都超好吃！一定要试试哦！食材：茄子两个、蒜头2个、小米椒4个、葱花、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉。调料：油、生抽、蚝油、糖。做法：1. 烤盘上垫锡纸，把茄子洗净擦干水分，在表面刷上油，放烤箱上下180度烤30分钟 ;2. 蒜切成末，小米椒切圈，热锅冷油爆香蒜末和小米椒，至蒜末微微发黄即可;3.…