茄子含有大量的纤维，而且还能达到吸油减脂的功效，更是成为了许多人爱吃的食物之一。然而这些米饭杀手的茄子料理，你们是否又尝试过呢？今天，小编就来为大家盘点4款简单制作的茄子料理，让你大开食欲！1. 蒜蓉烤茄子中国许多小吃摊都会售卖的蒜蓉烤茄子，不仅非常软糯，还带着满满的蒜香味，非常下饭！所需材料：茄子2个大蒜2个萝卜粒芹菜粒洋葱粒制作方法：茄子洗干净刷油放入预热后的烤箱30分钟，180度(主要看自己烤箱情况，还有茄子大小，茄子基本熟了就可以了)锅里放油把蒜大概炒一下，不要炒过，不然会苦的大蒜盛到碗里，放入两勺蚝油、三勺生抽、一勺糖，搅拌均匀把茄子拿出来切两半，别把背面的皮划开，然后在茄子肉上面也划几下方便入味，不要太用力，不然下面皮会破把洋葱，萝卜放在茄子上面，把调好的蒜汁均匀涂上去，然后再撒上一点芹菜粒、孜然粉、辣椒粉，最后放入烤箱继续烤10分钟左右食谱参考于：小红书 Bear2. 咖喱鱼头相信许多人到餐厅吃饭，都会想要来上一锅浓厚的咖喱，搭配上鲜嫩的鱼头，和茄子、羊角豆等配菜，成为简单又营养的美食！所需材料：新鲜红鱼头 1个(大约500克)马铃薯 2个(切块)茄子 1条(切块)番茄 1粒豆卜 5粒腐皮. 100克咖喱叶 15片羊角豆、菜豆、包菜 各50克椰浆 200毫升香料：需捣烂拌匀鱼料咖喱粉 3汤匙香矛 3支蒜 4瓣小葱子 5粒南姜 1小块辣椒糊 60克制作方法：将马铃薯，茄子，洋角豆和菜豆用烧油微炸一下.烧热适量的油炒香香料， 加入适量的清水和其它材料除了鱼头，红蕃茄和腐皮盖锅煮15分钟后， 加入鱼头，…