【8种免烤箱蛋糕做法】网络爆红的熔岩&千层蛋糕，一学就会！

MCO期间想吃蛋糕，只能自己动手做，但是没经验，没烤箱，没食谱，怎么办？没关系，今天我帮你准备好了食谱，0基础的你也是可以自给自足，而且不用烤箱也可以做到美味的蛋糕~

8款不需要烤箱的蛋糕~

首先介绍就前段时间爆红的Milo熔岩蛋糕，做这款Milo熔岩蛋糕只需要4个食材就可以完成，而且食材还是家里常用的，又有什么理由错过这个男女老少都爱的Milo呢~

1. Milo Lava 熔岩蛋糕

材料：4汤匙Milo粉、1汤匙热水、1颗鸡蛋、2汤匙糖、3汤匙面粉、3汤匙黄油

步骤:

1. 将1汤匙热水加入装有Milo粉的碗里，搅拌直到变成液状的Milo。
2. 接着把鸡蛋打入大碗并且打散。后加入糖和面粉, 搅拌均匀呈现黄色的面糊。
3. 将Milo液倒入蛋糊，并拌匀后加入已经融化的黄油或牛油，再把材料都搅拌均匀备用。
4. 在模具里涂抹一些黄油，方便脱膜。准备后将电饭锅或蒸笼并预热。
5. 把Milo糊倒入模具里，放入蒸笼里大火蒸大约8分钟。
6. Milo熔岩蛋糕蒸好后放凉。脱膜时小心将熔岩蛋糕倒扣取出。
7. 最后撒上Milo粉或者糖粉来做装饰就完成了！

切记不能蒸太久，不然就会没有熔岩的效果哦~

取自@Trivia Kitchen  

觉得Milo lava不适合你没关系，我还有很多食谱你可以选。如松软小蛋糕，这款蛋糕只用到平底锅与及锡纸{做模具} 。也是能让你轻轻松松的吃到小蛋糕哟~

2.松软小蛋糕 

材料 :鸡蛋3个，糖25克，低筋面粉65克，牛奶55克，自制锡纸模具9个

步骤:

1. 用锡纸做出圆形模具，鸡蛋分成蛋黄和蛋清2碗。
2. 在容器中加入牛奶，低筋面粉(要先过筛)，搅拌均匀加入蛋黄，搅拌成顺滑无颗粒状
3. 接着加入几滴柠檬汁在蛋清，再用打蛋器打发成细腻的蛋白霜，提起打蛋器，蛋白霜呈现小弯钩就代表可以了
4. 然后将3分之1的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。再把拌好的装入裱花袋。 
5. 平底锅用小火加热，将锡纸模具放入平底锅中 ， 分别挤入9分满面糊即可。
6.  淋入两勺水后盖上锅盖先焖5分钟，5分钟后，再打开盖子，将蛋糕翻面，再淋入2勺水，继续焖6分钟
7. 出锅凉后，撕开锡纸就可以吃啦 

取自 小红书@黄家大小姐-初心 

接下来就是，湿润软绵又松软细腻的超好吃爆浆脏脏蛋糕，蛋糕体非常松软绵密，配上浓醇丝滑的巧克力好吃到让你停不下来。只需平底锅就能让你轻松搞定它~

3.巧克力脏脏蛋糕

材料：鸡蛋 3颗、牛奶 60g、低筋面粉 90g（过筛）、白砂糖 30g、巧克力 适量、可可粉 适量

制作:

1. 先将锡纸做成圆形模具备用。鸡蛋也分成蛋黄和蛋清两碗。
2. 把牛奶加入蛋黄的碗里搅拌均匀，然后将低筋面粉一点点地筛入搅拌成面糊
3. 过后把白砂糖分3次加入蛋清的碗里，并打发至呈弯钩，再把面糊倒入模具并放进锅里。
4. 锅里放2勺水后盖上锅盖以小火焖5分钟，翻面再继续焖5分钟就好了。
5. 最后用隔水加热把巧克力融化，并用它淋在蛋糕地表面再撒上一层的可可粉~

取自 小红书@喵酱日食记

接下来的就是草莓控不能错过的千层蛋糕，这款蛋糕粉嫩粉嫩的，每层都有草莓果肉，好吃又好看，吃一口让你回味无穷，口感丰富，幸福感满满derr~

4.草莓千层蛋糕 

材料: 

饼皮：黄油30g，细纱糖30g，鸡蛋2个，牛奶260g，低筋面粉100g，草莓粉20g（色素适量）

夹馅：奶油300～400g，细纱糖18～25g，草莓适量

步骤:

1. 隔水融化黄油，鸡蛋加30克细纱糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，再过筛的低筋面粉和草莓粉搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀，过筛一次 
2. 将30毫升的面糊，倒入不粘锅中，晃动锅摊匀，小火煎大概十秒左右，面皮能脱落即可，只需要煎单面就行了
3. 切草莓片，奶油加糖打发成浓稠有纹路即可
4. 取一张饼皮放在碟子里，摸一层奶油，铺满草莓片，然后用奶油填下空隙，再放一张饼皮，摸一层奶油，再铺一张饼皮，以此类推

5. 巧克力千层蛋糕

面皮材料：牛奶400g、黑巧克力60g、2颗鸡蛋、低筋面粉150g、黄油20g、细砂糖50g和可可粉6g。

奶油夹馅材料：淡奶油650g、黑巧克力60g、细砂糖60g和可可粉6g （筛蛋糕表面）。

步骤 :

1. 将牛奶100g、黄油、细砂糖、黑巧克力放入小奶锅加热，所有材料融合并将剩余的100g牛奶搅匀再筛入低筋面粉、可可粉与及2个鸡蛋搅拌均匀。
2. 将巧克力面糊过筛2次后，平底锅加热，舀一勺面糊摊平，看到饼皮开始起大泡，取下饼皮，依次做好所有饼皮，切去边缘不整齐的部分。
3. 夹馅奶油是由淡奶油30克与及黑巧克力加热融化，放凉后加入剩余的淡奶油与细砂糖打发。
4. 然后将一层饼皮一层奶油抹平，每层大概30块奶油，依次组合起来，表面抹一层奶油，边缘挤一圈奶油，冷藏2小时，表面筛上可可。

取自 小红书@丽丽在目  

接下来的就是蒸蛋糕~它也是不用烤箱，只有简单3步做出好吃不上火的蒸蛋糕，蛋香味十足哦～

6.蒸蛋糕

材料：鸡蛋5个，牛奶80g，玉米油20g，低筋面粉110g，柠檬汁几滴（可不放），细砂糖60g

步骤:

1. 将蛋清跟蛋黄分开，并在蛋黄中加入油跟牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉搅拌均匀[待用]。  
2. 蛋清中加柠檬汁，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡的蛋白糊，提起打蛋头有小弯钩，蛋白糊分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，将混合均匀的蛋糕糊倒入模具，抹平表面并包上保鲜膜。
3. 放入蒸锅中烧开水，以小火蒸40分钟，再焖5分钟，出炉后倒扣冷却脱模食用

取自 小红书@阿我超美 

接下来这个食谱呢就比较适合有健身或对饮食有控制的朋友，它就是低卡紫薯慕斯~好吃不胖，又好看~ 

7.低卡紫薯慕斯

材料: 紫薯100g，纯牛奶180g，糖8g，炼奶2g，吉列丁片6g，椰蓉适量（装饰用）

步骤 :

1. 吉列丁片冷水泡软备用，将紫薯去皮切片，用火蒸15分钟 [蒸软]
2. 将紫薯，纯牛奶，糖与及炼奶，用搅拌机打成泥。
3. 拌好后地紫薯泥，开小火慢煮加热将吉列丁片搅拌溶化，后倒进4寸模具，使用用牙签刺破小气泡
4. 最后放入冰箱冷藏4小时以上，脱模后撒上椰蓉与水果装饰一下。

温馨提醒:

1. 打好的紫薯泥一定要拿去开火加热，不然吉列丁片无法融化，紫薯泥就凝固不了 
2. 正在减肥健身或戒糖的女生们注意哦，紫薯本身就有甜味，可以不必加糖或是可自行减少糖量，会更加健康。

取自 小红书@Hao浩然 

最后的食谱就是是何老师新发的蛋糕教程—鸡蛋酸奶，免烤箱还免打发，只需搅一搅~蒸一蒸就轻松完成‼️!网友表示还吃出了轻芝士的口感，零厨艺和懒人都能一次成功，还等什么呢？ 

8.酸奶蒸蛋糕 (何炅食谱)

材料 : 2颗鸡蛋、面粉40g、酸奶200ml、糖适量、干坚果适量、蔓越莓干、橙汁/柠檬汁。

步骤 : 

1. 打2颗鸡蛋，加入200ml酸奶和40g面粉。加入适当的糖量，1小勺盐与及几滴柠檬汁[去腥味]，再搅拌均匀直到无颗粒状态。
2. 然后另外准备小碗，如果担心蛋糕粘碗可以摸少量油，才撒些蔓越莓倒入面糊，再撒点坚果在表面。
3. 接着用保鲜膜密封，牙签扎几个小孔{蒸的过程中会膨胀，所以蛋糕液不要倒太多}。
4. 再把碗放进锅里，用中火蒸约20分钟 ，可以偶尔开盖查看蛋糕情况 

据网友说口味与口感像Cheese蛋糕口感哦~ 

谱取自小红书@iam肥肥羊

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