专家教你选购好榴莲的技巧！别再轻信榴莲贩说：刚从树上掉下来！

马来西亚人最期待的季节非榴莲季节莫属，尽管榴莲按种类以昂贵的价格出售，但这并没有影响水果之王受欢迎的程度。相信曾到过榴莲摊买榴莲者都试过被欺骗，比如：在榴莲摊吃的时候，榴莲尝起来很好吃，然而带回家后，榴莲果肉不但不好吃，甚至还“生番薯”，令人非常生气！

（新鲜的榴莲；图/伊达·罗亚尼）

因此，伊达·罗亚尼在脸书群组与网友们分享购买好榴莲的技巧，防止吃货们被榴莲贩欺骗！对于缺乏购买榴莲经验的人来说，这是一个额外的小知识。据悉，这些知识是她从生活中学习到的，因为她爸爸是榴莲园的园主，因此她对乡村榴莲，甚至是最新的品种都驾轻就熟。以下是她建议吃货们在购买新鲜榴莲时，需留意的事项：

（山榴莲每一瓣最多有1至2颗果肉，长有短刺，榴莲刺之间的距离是远的，而且分布均匀；图/伊达·罗亚尼）

1. 如果是新鲜的榴莲，茎部会有一种粘液的味道。

2. 不要轻信卖家说榴莲刚刚从树上跌下来，查看榴莲的茎部，如果已经收缩和变得较小了，这表明榴莲的质量越差。

3. 一般上新鲜的榴莲不会开裂，所以选择尾部不开裂的榴莲。实际上，榴莲会从第三天开始开裂，质量越差的榴莲，其裂纹就会越大。

4. 如果你喜欢吃甜味的榴莲，细心地观察榴莲壳，并选择那些长有短而均匀刺的榴莲。

5. 如果喜欢那种甜中带苦且具有弹性口感的榴莲，选择有着稍微弯曲的榴莲刺，通常这种刺有一英寸长。

6. 成熟的榴莲每一瓣都会散发着香气，所以要识别好的榴莲，最简单的方法就是在每一瓣上嗅一嗅就可以了。

（有着各种颜色果肉的山榴莲，由她的祖先所种植，其中一棵果树超过100岁！图/伊达·罗亚尼）

除此之外，她还分享了行内人选择榴莲的一些技巧，如下：

1. 摇晃榴莲时，熟透的榴莲会让你感觉里面的果肉撞击着果壳的。

2. 抓果的技巧需要派上用场！成熟的榴莲有响动的声音，而年轻的榴莲听起来较实心。

3. 山榴莲与乡村榴莲不同，区别在于大小，山榴莲一般有2.5至3.0公斤或更重。此外，山榴莲的刺比种植在平地上的乡村榴莲较短。

4. 若需要确定果肉的颜色，用指甲稍微刮一下茎的部分，就可以清楚看到榴莲皮的颜色。有些榴莲皮是呈绿色的，有些是棕色，棕色又有分很多种，因此果肉的颜色也有所不同。如果榴莲皮是黄色的，那么果肉也是黄色的。如果刮的时候，感觉榴莲皮很厚，那么果肉也是厚的，至于山榴莲的果肉都是黄铜色的。

（重量2.5至3.3公斤的榴莲，选择圆形的榴莲为佳；图/伊达·罗亚尼）

看完她的分享，相信此刻肚子里的馋虫正在奏起交响曲！出外选购榴莲时，别忘了我们正处于疫情下的天空，需要注意SOP以防止病毒进一步的传播哦！

（她家卖这么一堆榴莲只需50令吉，每粒榴莲的重量是2.8至3.3公斤；图/伊达·罗亚尼）

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封面图：nookmag

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