记得小时候，甜甜圈姐姐特别爱吃爸爸在杂货店里买回来的果酱夹心饼。爸爸带着一大袋回来，没多久就被我们这几个兄弟姐妹吃光了！
所以今天特别为爱吃夹心饼的吃货宝宝找来了6款夹心饼的做法。一起来看看！
略带苦味的巧克力厚饼干底，加上甜滋滋浓郁的奶酪芝士夹心馅儿，冷藏之后一口咬下去，搭配的口味真的是超好吃！
材料：
可可饼干：黄油60g、糖粉50g、蛋液（1个蛋黄+少许蛋清）25g、低粉120g、可可粉16克
奶酪夹心馅儿：奶油奶酪75g、糖粉25g、淡奶油40g
方法：
1. 黄油充分软化，加入糖粉用蛋抽搅打顺滑即可，不需要打发。继续加入蛋液搅打均匀。
2. 筛入粉类（可可粉+低粉）拌成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏30分钟。
3. 取出冷藏好的面团，预热烤箱180度。将面团擀开成1cm厚的面片，用慕斯圈或其他饼干模具压出形状，放入烤盘，我压了8片。
4. 放入预热好180度的烤箱，烘烤14分钟，取出晾凉。
【制作夹心】
1. 奶油奶酪室温然后，加入糖粉用蛋抽搅打顺滑，继续加入淡奶油搅打出清晰的纹路。
【组装】
1. 取饼干一块，挤上夹心奶酪，再盖上饼干即可。做好的夹心饼干冰箱冷藏或冷冻。
高颜值~零失败！爆红ins的果酱夹心饼干~
材料：无盐黄油 50g 室温软化、糖霜 25g、蛋黄 20g、低筋面粉 100g、果酱 适量
方法：
1. 无盐黄油室温软化后，加入糖粉，低速搅拌均匀，转高速打发至体积膨胀，颜色发白。
2. 分两次加入蛋黄液，每次都低速搅拌均匀至吸收。
3. 筛入低筋面粉，切拌均匀，混合成团，垫上油纸，稍微按扁，放入冰箱冷藏20分钟。
4. 拿出来，面团表面盖上一层油纸，擀成2cm的饼状，放入冰箱冷冻5分钟。
5. 拿出来用直径6cm左右的圆切模具（可以用杯子）分成圆饼，放在烤盘中；一半的饼干中心用小的模具压出空心形状。
6. 烤箱上下火150度预热，烤箱中层烤16分钟，拿出晾凉。
7. 晾凉后，每两片为一组，实心片里放入果酱，和空心片组合到一起就可以啦。
酥脆香甜! 入口即化~
材料：全蛋液35g、 淡奶油20g、 细砂糖60g 、低筋面粉120g、黄油105g 、白巧克力60g、 黄油20g
方法：
1. 常温蛋液倒入淡奶油和细砂糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，倒入融化好的黄油，翻拌均匀至看不见干粉，放入冰箱冷藏30分钟。
2. 把面糊抹在瓦片模具上，小心脱模，放入烤箱180度7分钟。
3. 巧克力和黄油微波炉加热融化，装入裱花袋，挤在饼干反面，另一块盖在上面。
会拉丝爆好吃，做法简单零失败，一起学学吧！
材料：棉花糖150g、黄油60g、奶粉45g、饼干适量、蔓越莓碎30g
方法：
1. 蔓越莓切切细碎，不粘锅小火加热，融化黄油。
2. 倒入棉花糖翻炒至融化后，倒入奶粉搅拌均匀，后加入蔓越莓碎，快速拌匀关火。
3. 饼干摆放在烤盘上，待不烫手的时候带上手套，取一小块搓圆，放在饼干上，再盖上饼干轻压即可。
材料：糯米粉220g、老南瓜200g、白砂糖40g、白芝麻适量、早餐饼干1包
方法：
1. 南瓜去皮洗净切片上锅蒸熟，加糖压成泥。倒入糯米粉，先搅拌成面片再揉成不沾手的面团。
2. 揪下一小撮面团搓圆放在饼干上面，然后取另一块饼干盖在面团上，将面团夹在中间，形成夹心。
3. 再把做好的饼放在白芝麻里滚一圈，让面团上均匀的沾上芝麻。依次做完剩下的南瓜饼胚。
4. 锅里放油烧七成热，将南瓜饼放入锅里炸至双面黄色即可。记得一定要“小火”要多翻面。
想吃半熟又想吃饼干？乳酪的细腻配上饼干酥脆，双重口感，无敌好吃~
材料：无盐黄油：30g、糖粉：10g、牛奶：15g、低筋面粉：65g、椰蓉：5g
半熟乳酪：白巧克力：12g、淡奶油：75g、奶油奶酪：90g、糖粉：10g、牛奶：70g、鸡蛋：1个
方法：
制作饼干：
1. 盆中放入无盐黄油、糖粉、椰蓉混合均匀，再加入过筛的低筋面粉、牛奶混合搅拌均匀，形成光滑的面团。
2. 将面团放在油纸上擀薄，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 冷藏好的饼皮，切成大小一致的小正方形，放在烤盘上。入烤箱上下火160℃烤10分钟左右，烤好后取出晾凉即可。
制作半熟乳酪：
1. 将白巧克力隔水融化。
2. 奶油奶酪与糖粉混合均匀然后与融化的白巧克力混合均匀。
3. 再加入鸡蛋液、淡奶油、牛奶，混合均匀。
4. 倒入铺好油纸的模具中，水浴法烤箱上下火150℃，烤制50分钟左右。
5. 按照饼干的大小，切割半熟乳酪蛋糕，两片饼干一夹，就完成了。
看起来非常好吃！这个假期就做起来吧~
资料来源:小红书
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