天气炎热时，很多人就会吃不下饭，只想吃点水果或者甜品。而椰子正好就是一个不错的选择，椰子不仅能做甜品而且味道还很不错，那么椰子可以做什么甜品呢？赶快跟着甜甜圈姐姐学一学吧！
椰子球是很经典的饼干，以前会买，现在会做无面粉版，椰香超级浓郁哦~
材料：黄油100g、糖粉80g、牛奶 40g、蛋黄 4个、奶粉 20g、椰蓉 270g
方法：
1. 黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。
2. 加入蛋黄搅拌。
3. 入牛奶搅拌均匀。
4. 加入奶粉及椰蓉。
5. 翻拌搅拌至均匀吸收。
6. 揉成个头一致的小球。
7. 烤箱150度，中层25分钟左右，表面金黄即可。
椰香浓郁的雪花糕材料简单、容易上手，口感绵密在嘴里慢慢化开，让人一口接一口哟~
材料：鲜奶 300g、玉米粉 70g、椰浆 200g (也可全用鲜奶)、细砂糖 40g、无糖椰子粉 适量
方法：
1. 鲜奶与玉米粉搅拌均匀备用。
2. 椰浆+砂糖中火隔水加热至糖完全溶解。
3. 将做法1倒入做法2，中火隔水加热持续搅拌，搅拌到呈现滑顺浓稠状，拿起来会缓慢滴落即可关火。
4. 容器里放上防沾烘焙纸，倒入后稍微轻敲几下、用刮刀抹平让表面平整，放凉后包上保鲜膜或盖上盖子放冷藏3小时，待成形后取出切块沾椰子粉即可。
冰冰凉凉，椰香浓郁，夏天吃起来口感一级赞，味道不输甜品店哦！
材料：椰子 1个、椰子水 300g、椰浆 30g、牛奶 100g、白糖 15g、吉利丁片 10g
方法：
1. 先将吉利丁放入冰水中泡软。
2. 将椰子打开去掉盖子将里面的椰子水倒出。
3. 将椰子水，牛奶，椰浆和白糖放入锅里中火煮至微开，加入泡软的吉利丁片，使其融化。
4. 倒入椰子壳里8分满，放入冰箱冷藏4小时以上。
5. 加入芒果粒或其他水果配合一起食用，夏天的感觉冰冰凉凉口感一级棒。
吃过这个椰蓉饼干就不会再想吃别的饼干啦！好吃到爆炸~超级酥脆~
材料：低粉110克、 椰子油55克 、黄油35克 、鸡蛋一个 、细砂糖45克、 椰蓉50克
方法：
1. 黄油和椰子油室温软化（椰子油在25度以下是固态的）然后用打蛋器打发均匀。
2. 加入细砂糖或糖粉打发均匀，用电动打蛋器比较方便。
3. 分离蛋清蛋黄，将蛋清分两次加入，每次加之前都确保已经混合均匀～
4. 筛入低粉，和成团，我试过中筋面粉，一样很酥脆。
5. 加入椰蓉，继续和成团，预热烤箱180度。
6. 每个15克左右均匀分成一个个小球，再压扁后放入烤盘，表面刷蛋黄后撒黑芝麻。
7. 烤箱170度13分钟左右表面上金黄色即可，最后几分钟盯紧烤箱，分分钟上色哈，满屋的椰香放凉后酥脆香甜。
口感Q弹嫩滑，带着淡淡的桂花香味和椰子香味!
材料：椰浆200克、牛奶200克、糖40克、吉利丁片40克、纯净水350克
方法：
（椰汁层）
1. 把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用
2. 椰浆，牛奶，糖混合拌匀，隔热水搅拌至糖融化。
3. 放入已泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。放置一旁冷却至常温，备用。
（桂花层）
4. 把20克吉利丁片，用冷水泡软化备用。
5. 糖桂花、纯净水混全拌匀。
6. 放入已泡软的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片融化，放一旁冷却至常温备用
7. 正方形模具底部包上锡纸，倒入160克椰汁液薄薄的一层，冷藏20分钟。
8. 第二层，倒入160克桂花液，冷藏15-20分钟。
9. 一层一层的重复以上的步骤，最后倒入160克桂花液，作为第六层。
10. 冷藏1小时后即可脱模。
浓浓的椰子香气，玛芬本身偏干，但芒果丁又让蛋糕本身更润了一些，也增加了蛋糕的甜味~
材料：低筋粉270g、泡打粉8g、盐2g、砂糖80g、椰子粉16g、鸡蛋1个、柠檬汁6g、椰浆50g、牛奶130g、椰子油60g、切丁的芒果180g、装饰用椰子脆片
方法：
1. 准备好所有食材，预热烤箱180度。
2. 打蛋盆中混合面粉、泡打粉、盐、糖以及椰子粉，搅拌混合均匀；另一个小碗中混合鸡蛋、柠檬汁、椰浆、牛奶、椰子油，搅拌均匀备用。
3. 把液体湿性材料倒入粉类材料中，用刮刀切拌均匀，混合至刚好无干粉即可；加入切碎的芒果，稍微拌匀。
4. 分装至马芬杯，大概3/4满即可，撒上椰子片。
5. 放入预热好180度的烤箱，烘烤15-20分钟，牙签测试无粘黏即可，具体时间自行调节。
是不是很容易操作呢? 别等了，赶紧做起来~
资料来源：小红书
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