为何三明治和汉堡同样有肉有菜,汉堡却是垃圾食品?秘密藏在这里!

继上次小编为大家解析为何汉堡是垃圾食品后,相信不少人都在好奇,那三明治也有同样的配置,为什么它的名声那么好,被所有减肥人士,甚至是名模当作是减肥早餐呢?同样都是两片面包夹着肉,蔬菜和酱料,一模一样啊!接下来就为大家分析两者之间的差别!

上篇:汉堡明明有菜有肉,却被称为垃圾食品?!大张伟也不明白的事,现在为你揭晓!

(示意图:取自YouTube)

1. 面包

汉堡的面包大多都是烘烤而制的圆面包,微微的焦香是大部分人爱的口感,让人欲罢不能!但是,这种面包在烘烤时就已经流失了面包本身的营养,反观三明治用的面包多数都是不经高温烘烤的松软吐司片,相较之下,虽然口感不太好,却保留了原有的营养价值,因此相对健康一些。

(示意图:取自Swasthi's Recipes)

2. 内馅

汉堡的内陷一般上分为两种:牛肉碎重组做成的肉饼,以及炸鸡肉。在烹调过程中,厨师会使用煎、炸、烤来让肉类变得更加诱人,但是这时的它们已经沦为垃圾食品,热量超标,不益于健康。

另一边厢,三明治一般偏向清淡,所以为了保持原味,不会采用煎炸的方式来烹调。此外,三明治常使用成块的鸡肉、火腿片、牛肉片、金枪鱼、鸡蛋等食材,营养丰富,而且分量较少,所以属于适合健身人士食用的健康食品。

(示意图:取自Cookidoo)

3. 蔬菜

汉堡和三明治内含的蔬菜量同样不多,但由于三明治体积较小,肉量更少,因此通常会额外放酸黄瓜、小番茄之类的蔬果来增添口感。这样,我们在吃三明治时,就能摄取足够的膳食纤维及维他命。

(示意图:取自Time Out)

4. 酱料

快餐店里的汉堡最让人趋之若鹜的地方就在于它的灵魂酱汁了!为了吸引食客,快餐店通常会加入大量的芝士、美乃滋、辣椒酱等酱料。这些酱料能与肉饼相互融合,变得非常好吃,但同时热量也是超级高的。反观三明治,它们内含的酱料非常少,甚至不需要酱料来调味,最多只抹一层美乃滋而已。

(示意图:取自Lisa G Cooks)

这么解释,大家是否明白汉堡被称为垃圾食品,而三明治却是健康餐的理由了呢?但不得不说,只要搭配得宜,并确保一天内摄取足够的营养,偶尔吃一两次也是没关系的!

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