为何三明治和汉堡同样有肉有菜，汉堡却是垃圾食品？秘密藏在这里！

继上次小编为大家解析为何汉堡是垃圾食品后，相信不少人都在好奇，那三明治也有同样的配置，为什么它的名声那么好，被所有减肥人士，甚至是名模当作是减肥早餐呢？同样都是两片面包夹着肉，蔬菜和酱料，一模一样啊！接下来就为大家分析两者之间的差别！

（示意图：取自YouTube）

1. 面包

汉堡的面包大多都是烘烤而制的圆面包，微微的焦香是大部分人爱的口感，让人欲罢不能！但是，这种面包在烘烤时就已经流失了面包本身的营养，反观三明治用的面包多数都是不经高温烘烤的松软吐司片，相较之下，虽然口感不太好，却保留了原有的营养价值，因此相对健康一些。

（示意图：取自Swasthi’s Recipes）

2. 内馅

汉堡的内陷一般上分为两种：牛肉碎重组做成的肉饼，以及炸鸡肉。在烹调过程中，厨师会使用煎、炸、烤来让肉类变得更加诱人，但是这时的它们已经沦为垃圾食品，热量超标，不益于健康。

另一边厢，三明治一般偏向清淡，所以为了保持原味，不会采用煎炸的方式来烹调。此外，三明治常使用成块的鸡肉、火腿片、牛肉片、金枪鱼、鸡蛋等食材，营养丰富，而且分量较少，所以属于适合健身人士食用的健康食品。

（示意图：取自Cookidoo）

3. 蔬菜

汉堡和三明治内含的蔬菜量同样不多，但由于三明治体积较小，肉量更少，因此通常会额外放酸黄瓜、小番茄之类的蔬果来增添口感。这样，我们在吃三明治时，就能摄取足够的膳食纤维及维他命。

（示意图：取自Time Out）

4. 酱料

快餐店里的汉堡最让人趋之若鹜的地方就在于它的灵魂酱汁了！为了吸引食客，快餐店通常会加入大量的芝士、美乃滋、辣椒酱等酱料。这些酱料能与肉饼相互融合，变得非常好吃，但同时热量也是超级高的。反观三明治，它们内含的酱料非常少，甚至不需要酱料来调味，最多只抹一层美乃滋而已。

（示意图：取自Lisa G Cooks）

这么解释，大家是否明白汉堡被称为垃圾食品，而三明治却是健康餐的理由了呢？但不得不说，只要搭配得宜，并确保一天内摄取足够的营养，偶尔吃一两次也是没关系的！

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