为何汉堡明明有菜有肉,却被称为垃圾食品?!大张伟也不明白的事,现在为你揭晓!

在录制中国综艺节目《向往的生活》时,大张伟曾经为汉堡正名:

“汉堡的面包等于主食,还夹着肉、生菜、黄瓜和番茄。蛋白质,维生素统统都有,明明就是营养均衡,那为什么大部分人还是把汉堡当作垃圾食品?” 

(示意图:取自新浪

一样食物是否被归类为“垃圾食物”,我们要注意的是热量,营养,以及对人体有害的成分。打个比方,大马人爱吃的satay体积虽小,但却是个实实在在的热量炸弹,而且营养素非常单一,只为人体提供大量的脂肪。同时,它含有致癌物,因此被归类为“垃圾食品”。

那为什么汉堡也是“垃圾”呢?我们可以分析汉堡的组合。汉堡主要由面包、肉饼、蔬菜、沙拉酱组成,更奢华的人还会额外再加油炸肉制品,比如培根和薯饼。

(示意图:取自NBC News

1. 面包

汉堡外层的两个面包片是经加工的精制碳水化合物,主要成分是精细的淀粉,营养素单一。这类碳水会导致心脏病,结肠癌和肥胖症,不能过度食用。

(示意图:取自King Arthur Baking

2. 肉饼

汉堡夹着的肉饼,无论是煎还是炸,都是非常高热量的,但相比起来,油炸过的热量绝对是翻倍。或许你会说,肉类也是有营养的,有丰富的蛋白质啊?但对于汉堡肉饼而言,是弊大于利的,因为高热量为人体所带来的危害,远远多过肉饼自带蛋白质和维生素,所以绝对称不上有营养。

(示意图:取自Tasting Table

3. 沙拉酱

沙拉酱绝对是汉堡的精髓,丰富了汉堡的味道和口感。但你知道吗?沙拉酱看似很少,但其实是有很高的热量,每100g里就有725kcal!此外,酱料里面还藏了不少盐,长期食用的话,你不仅会变肥,心血管还会面临健康风险!

(示意图:取自Lazada

汉堡里的蔬菜似乎是唯一低热量的配料,而且未经加工,通常都是很新鲜的。但问题是,汉堡内的蔬菜太少了,根本无法满足人体一天内所需的维生素和矿物质。

因此,虽然汉堡有菜有肉,但是营养严重失衡,为人体带来的危害绝对是很大的。在这里建议大家在吃了汉堡后,在一天内的其他时间吃点健康食物,达到营养均衡的标准!

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