冷冻蔬菜往往是在蔬菜新鲜的时候进行冷冻的，这有助于将蔬菜的味道和营养封存起来。在这个来临的周末，如果你打算到超市购买一些冷冻蔬菜的话，有些蔬菜基于冷冻后的味道不如新鲜的，再加上它们的营养成分水平也许比新鲜蔬菜略低，因此建议你在购买一星期的蔬菜时，尽量避开它们！
#1 马铃薯
比起其他蔬菜，冷冻马铃薯更加多样化，其中包括炸薯条、炸薯球、马铃薯饼等等。我们喜欢这些冷冻马铃薯是因为它确实节省不少准备食材的时间。但是你要品尝最美味的马铃薯，那么冷冻马铃薯肯定不是最好的选择。与许多蔬菜一样马铃薯经过冷冻后，质地会改变。
（图/frozenfoodeurope）
#2 西兰花
买到已经切好的西兰花可以为你节省很多时间，毕竟切一个大颗的西兰花是相当痛苦的，特别是你赶时间准备家人的晚餐。大多数人喜欢吃西兰花的部分因素是其脆嫩口感，这也是它看起来和尝起来新鲜的原因。如果你满足于购买冷冻的东西，你得到的不是期待的质地，或许是令人失望的糊状质地。
（图/cleaneatingkitchen）
#3 胡萝卜
据Bicycling报道，科学家观察到冷冻胡萝卜中的铁含量比新鲜胡萝卜来得更低，这个重要的营养素，可以帮助氧气输送到肌肉，确保你得到足够的铁质，而缺铁的情况常见于运动员和活跃人士身上。因此，建议你最好购买新鲜的胡萝卜，只要存放得当，它可以在冰箱里持续很长的时间，价格也较为便宜。
（图/auto）
#4 菠菜
如果你购买冷冻菠菜， 你就必须烹煮它。菠菜并非一种可以在解冻后，成为你沙拉食材的蔬菜。如果你要做一盘沙拉，最好选择到超市的农产品部购买新鲜菠菜，除了确保你得到最新鲜的味道，也可以你避免用冷冻菠菜做沙拉时，出现湿漉漉的情况。
（图/alibaba）
#5 花椰菜
当花椰菜被冷冻后，它的质地会变得奇怪，如果你有注意到，冷冻的花椰菜经常会有一种橡胶的质感。此外，花球开始分崩离析，留给你的是多个小颗的花椰菜，而不是完整的大颗蔬菜，建议你最好从农产品区购买新鲜的蔬菜，并用正确的方式烹饪它，你可能会对它的美味感到惊讶！
（图/indiamart）
#6 芦笋
虽然芦笋的味道不会因为被冷冻而受到太大的影响，但冷冻过程肯定会改变它的质地。冷冻的芦笋在你烹煮之后，会变得软绵绵的，自然它的口感与新鲜的芦笋相比也相去甚远。那么喜欢芦笋有咬劲的你，肯定会想坚持购买新鲜的芦笋。
（图/myrecipes）
#7 灯笼椒
冷冻灯笼椒和新鲜灯笼椒几乎像两种完全不同的蔬菜！冷冻灯笼椒没有新鲜灯笼椒那种美味的脆皮，当它们被冷冻后，质地变化太大，而且许多冷冻灯笼椒会失去原来的味道。另外，你可能只能找到某些颜色的冷冻灯笼椒，这对于你的餐点卖相来说的确是让人失望的。
（图/eatthismuch）
看完上述的盘点，相信大家已经知道哪些冷冻蔬菜不值得你放入购物车内，下次到超市冷冻区就尽量避开它们吧！相反的，到农产品区购买蔬菜，你绝对不会后悔品尝到味道和口感都令你满意的新鲜蔬菜！
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封面图：southernliving
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