不懂如何分辨鸡蛋的新鲜度?大马卫生部食品安全和质量组教你这4招!

鸡蛋可以说是许多人家中最常用的食物之一,无论是拿来制作糕点、菜肴、甜点等,鸡蛋都扮演者非常重要的食材角色,与任何食物都能完好的搭配在一起。不过鸡蛋并没有写上任何截止日期,而且也可能在购买或者运输过程中,因为种种原因而导致腐败、损坏。因此要怎么确定鸡蛋的新鲜程度,成为了许多家庭和厨房新手的一个难题。

马来西亚卫生部食品安全和质量组,日前通过其官方推特帐户,分享了如何在使用鸡蛋之前,确定其新鲜的程度。根据推文,识别鸡蛋的新鲜程度共有以下这4种简单的方式。

(图/twimg)

#1 把鸡蛋放进水里

这是最简单的方式,也是最多人知道的方法。鸡蛋里有一个小小的气室,鸡蛋存放的时间越久,进入气室的空气越多,鸡蛋就越容易浮起来。因此当你把鸡蛋放入水中时,当鸡蛋完全浮上水面,这就说明鸡蛋已经放很久了,甚至已经坏了。反之,如果鸡蛋沉在水底,说明该鸡蛋是非常新鲜的。

(图/thoughtco)

#2 看蛋黄和蛋白

当你敲开鸡蛋之后,将它盛在一个大碗或者盘子里,观看蛋黄和蛋白的形状。鸡蛋放得越久,蛋黄蛋白完整度就越差,无法保持着凝聚的形状。因此,从鸡蛋在盘子上是否散开,还是很好的聚合在一起,就可以得知鸡蛋的新鲜程度。如果蛋黄散开或者看起来有点稀,这说明鸡蛋已经不太新鲜了。

(图/wikihow)

#3 鸡蛋的味道

异味是坏鸡蛋最好的标志,当你敲开鸡蛋之后,如果闻到一股很刺鼻的恶臭味,那么就说明这粒鸡蛋已经坏了,不能再使用。有时候甚至不需要敲开鸡蛋就能嗅到,这些鸡蛋既要马上扔掉。不管是生的,还是熟的鸡蛋,只要变质变坏,都会有这种异味。

(图/wikihow)

#4 参考最佳使用日期

一些鸡蛋的盒子上有写上保质期或者最佳使用日期,因此消费者在购买鸡蛋时,应该要查看鸡蛋盒上的信息。鸡蛋的保质期一般在30天,如果没有敲开的鸡蛋保存在冰箱里,一个月内都可以食用。而最佳使用日期,是指鸡蛋的黄金食用日期,这个时间段的鸡蛋是最新鲜的。如果盒子上没有写的话,那么就选择购买那些没有破裂,而且没有沾上粪便的鸡蛋吧!

(图/orangkata)

下次使用鸡蛋时,记得用这些方式来确保鸡蛋的新鲜程度哦!一起做个厨房达人!

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资料来源:大马卫生部食品安全和质量组

封面图:plantbasednews

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