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posted on 2020-11-26
保存香菇新鲜的N个贴士！厨房新手必知小技巧！
经历MCO，如今迈入CMCO的宅家厨房新手们，是否发现冰箱的香菇无端端发霉了？其实如果你正确地存放新鲜的香菇，它们可以在长达一星期的时间内保持良好的状态。 方法很简单，将未洗净的香菇放入纸袋（不是塑料袋）中，然后将纸袋顶部折起来封口，放入冰箱即可。这个技巧可以凑效，因为纸袋吸收了香菇多余的水分，因此它们不会变湿或发霉。欲知道更多小贴士，请继续往下阅读。
（图/ezvivi2）
如何在冰箱里存放香菇？
- 请别把香菇存放在冰箱的抽屉内，因为这样会导致盒内太潮湿。
- 避免将香菇放在有强烈气味或味道的食物附近，因为香菇会像海绵一样吸收该味道。
- 别将其他食物堆放在香菇上，压扁后的香菇不但卖相看起来令人没有食欲，而且还不可以保存很长的时间。
- 有些菇类在冰箱中的保存期比其他菇类更好。为了避免浪费，尽量在需要烹煮菇类时才购买。
- 如果你需要将香菇存放一星期以上，请考虑将其冷冻或制成干香菇。
如何弄干香菇？
- 如果你的冰箱没有足够的空间来存放香菇，可以考虑将它们制成干货，这样一来它们在冰箱中所占的空间相对变小。你只需使用低温烤箱或食物脱水机来弄干香菇，然后将它们放在密封的容器中，直到需要食用它们为止。
- 如果你从未试过弄干香菇，请先尝试小量的香菇作实验。一旦学会了这个技巧，你会发现它们与新鲜香菇一样美味！
（图/zhifure）
如何冷冻香菇？
- 如果你要为香菇进行冷冻，最好是一买回来就将它们放入冰箱的冷冻库。 别等到香菇在冰箱中开始变质，才决定要把它们冷冻。
- 如果你购买了大量的香菇，考虑预留一些用于立即食用的，而需要多少香菇用于日后食用的，分开保存它们，这样你就可以为日后才食用的香菇进行冷冻，避免它们变坏。
- 香菇需要烹煮后才可以进行冷冻，这将停止酶的作用，从而保持其品质，因此请别跳过此步骤。
如何使用香菇？
在香菇还没有变质之前，不确定如何处理香菇，这里有一些建议：将它们放入面食中、做成披萨的浇头、加到汤内或用黄油炒熟，再放在汉堡中。 炒蘑菇也可作为牛排的美味配菜，翻阅你的食谱集，你肯定会发现很多食谱加上少量香菇，味道会变得更好。
（图/sohu）
看完上述的小贴士，希望厨房新手可以正确的存放香菇，享用美食，别再为变坏发霉的香菇懊恼了。
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参考来源：The Spruce Eats
封面图：goyilai
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