【RM 5美食系列-麻薯甜品】糯糯叽叽的麻薯，一口咬下去满口奶香，太美味了！

在家里闲得慌，吃饱没事做。作为不能停下来的小编，真的就是狂找食谱制作美食，吃出美好人生！今天，小编就来教大家如何制作糯糯叽叽的麻薯，让你吃了还想再来一口！

1. 鲜奶麻薯

糯糯叽叽的麻薯带着奶香味，再搭配上自己喜欢的配料，这根本就是台湾鲜奶麻薯的味道啊！

所需材料：

200g牛奶，10g糖，20g木薯粉

制作方法：

1. 在冷锅里倒入200g牛奶，10g糖，20g木薯粉，搅拌
2. 开小火，边煮边搅拌直到粘稠
3. 出锅！倒点饼干碎/花生粉/黑芝麻粉粘着吃

食谱参考于：小红书 NK

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2. 麻薯汤圆

干汤圆是日本特有吃法，将汤圆当成麻薯。汤圆软糯的外皮，搭配上爆浆的黑芝麻馅，真的是十分享受啊！

所需材料：

速冻汤圆、糯米粉

制作方法：

1. 汤圆煮熟，盛出放凉
2. 炒糯米粉：加热平底不粘锅，不要放油，把糯米粉倒入来回翻炒，发现粉基本办成了微黄色，盛出放凉
3. 面板上散熟糯米粉，将汤圆滚上糯米粉，喜欢添加其他口味的如芝麻，可以在糯米粉里混入芝麻等，就可以吃啦

食谱参考于：聿聿聿轩啊 

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3. 客家麻薯

客家麻薯有别于台湾麻薯的特点就是客家麻薯的流动性不高，但是口感依然非常Q弹。搭配上香甜的花生粉或是炒至多时的芝麻粉，口感也是非常的有层次！

所需材料：

糯米粉 200g

温水 200ml

砂糖 20g

花生粉 适量

黑芝麻粉 适量

制作方法：

1. 糯米粉先过筛，取一干净容器将全部材料混合搅拌。
2. 放入蒸锅中大火蒸30分钟。 塑胶袋里倒入1大匙沙拉油，糯米团趁热取出放置塑胶袋里，按压搓揉糯米团至光滑有弹性〈可在盆内操作〉。※麻糬涂上一层油可避免表层硬化。
3. 花生粉 / 黑芝麻粉加入适量砂糖拌匀。
4. 糯米团分割成小块，均匀沾裹花生糖粉/黑芝麻糖粉即可食用。

食谱参考于：网络 心食谱

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4. 爆浆烤麻薯

烤的酥脆的外皮，再搭配上略有流动性的麻薯和巧克力内陷，一口咬下去，爆浆的巧克力实在让人觉得太幸福了！

所需材料：

麻薯：

糯米粉 200g

水 70g

鸡蛋 80g

黄油 40g

爆浆巧克力：

制作方法：

巧克力切碎，放入打蛋盆备用

淡奶油倒入奶锅中，加入细砂糖，小火加热到沸腾

将煮好的奶油倒在巧克力上，搅拌至均匀

冷却后放入冰箱冷藏5小时以上，隔夜更好

准备好麻薯的全部材料，除黄油外，其他材料用筷子混合拌匀

加入室温软化好的黄油，揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑

分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置，烤箱170度，中层上下火，35分钟

将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑，装入裱花袋

从麻薯底部将奶油挤入 

 

 食谱参考于：网络 杰克

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5. 爆浆麻薯曲奇

 香浓的巧克力曲奇，搭配上软糯的麻薯，如此多层次口感的美食，你又怎么能错过呢！

所需材料：

麻薯用料：    

水磨糯米粉 50g

玉米淀粉 15g

牛奶 100g

白砂糖  10g

黄油 10g

巧克力 适量

曲奇用料：    

低筋面粉 125g

黄油 60g

可可粉 10g

鸡蛋 30g

淡奶油 30g

细砂糖 45g

制作方法：

麻薯馅的做法：

1. 水磨糯米粉、鹰栗粉、细砂糖混合，倒入牛奶搅拌均匀，过筛一次，盖上保鲜膜，戳小孔，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。
2. 待麻薯稍晾凉一些放入软化的黄油，手上带一次性手套把黄油充分揉到麻薯里，揉到有弹性，放一旁备用。

小贴士：麻薯一定要充分与黄油搓揉至不黏手的状态，烤的时候才能呈现爆浆哦！

软曲奇的做法：

1. 软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打到黄油发白。蛋液分次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀了再加入下一次蛋液，然后再分次加入淡奶油打匀，筛入粉类材料揉匀。
2. 把麻薯分成10克一份，把曲奇面团分成20克一份。取一个麻薯面团，放入少许巧克力豆，滚圆备用。
3. 把可可面团按扁，包入麻薯团，滚圆，依次按扁在烤盘中。
4. 预热烤箱上下火170度，中层烤15分钟即刻出炉。

小贴士：爆浆麻薯曲奇趁热吃更好吃哦！

 

 

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 如此多创意又好吃的网红麻薯，你又怎么能错过呢？赶快准备材料，和家人一起制作你们的下午茶吧！