【10种棉花糖饼&牛轧糖饼干的做法】网红爆款超抢手，简单易做零失败！

棉花糖饼干和牛轧糖饼干，小小的饼干有着大大的魔力，酥脆的饼干夹着绵密的夹心。加热后的棉花糖，在其他食材的加持下，一改其柔软的口感，而变得异常有筋道。一口下去，饼干的酥脆与棉花糖的柔软融合在一起，丰富的口感让人吃得停不下来！绝对是休闲娱乐必备零食！笔者为您整理了10种口味的小饼干做法，一起来看看吧！

【原味牛扎饼】By小红书作者：瑾宁妈妈

网红爆款牛扎饼，简单易做零失败，老少皆宜，味道秒杀任何一款糖果，好吃停不下来！

食材：棉花糖150克、黄油60克、蔓越莓40克、奶粉45克、饼干500克。

做法：

1. 将蔓越莓干切碎，黄油切小块放入不粘锅小火熬至融化。
2. 加入棉花糖熬至融化，关火，倒入奶粉快速拌匀，加入蔓越莓干混合。
3. 用勺子舀牛扎糖到饼干上合起来即可。

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【蛋黄牛扎饼】By小红书作者：君子恩美食记

无需烤箱在家轻松做甜品，不用蒸也不用烤的蛋黄牛扎饼干，超级拉丝，好吃到停不下来！做法超级简单！

食材：黄油30克、白色棉花糖80克、奶粉35克、蛋黄饼干75小块。

做法：

1. 准备好所有食材，黄油放进不粘锅内小火融化。
2. 加入棉花糖小火融化后关火，再加入奶粉搅拌到顺滑的状态，然后装进裱花袋。
3. 把糖乳挤在饼干上，再盖上另外一块，完成！

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【奥利奥牛扎糖饼干】By小红书作者：美食被我吃掉啦

酥香软甜，好吃的奥利奥牛扎糖，一次成功零失败！

食材：黄油50克、棉花糖150克、力奶粉80克、奥利奥饼干6块。

做法：

1. 黄油倒入不粘锅中小火炒融化，加入棉花糖不停搅拌直至融化，倒入奶粉一起搅拌，不停搅拌到提起有拉丝状。
2. 盘中放油纸，倒入棉花糖，用刮刀整成长方形状，整齐放上饼干在一半的位置，把另一半棉花糖拉扯复盖饼干上。
3. 待糖冷却，切开即可吃！

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【3种口味纽扣牛扎饼干】By小红书作者：imPanaDoll

根据这个方子，一次性把原味、抹茶和巧克力的牛扎饼干学起来！作者用的是纽扣大小的小饼干，看起来更可爱一些，大饼干也是可以做的，按自己喜好吧！

食材：黄油 8g、棉花糖 30g、奶粉 5g、蔓越莓干 5g、纽扣饼干 若干。

做法：

1. 锅里放黄油，小火让它融化。
2. 黄油融化后，放入棉花糖，小火翻炒融化。
3. 棉花糖融化后，倒入奶粉，关火用余温翻炒奶粉和面糊。
4. 倒入蔓越莓干，全部翻炒融合。
5. 为了防止面糊冷却后变硬，用裱花袋快速把夹心放在小饼干上。
6. 把两块饼干合起来，纽扣牛扎饼干就做好了。
7. 如果一次吃不完，建议放进封口袋里保存，不然拉丝的效果可能就不好看了。
8. 巧克力夹心的配方是奶粉4g、可可粉2g；抹茶味夹心是奶粉4g、抹茶粉2g。

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【棉花糖饼干】By小红书作者：食分开心

免烤箱免打发，3步聚就学会的棉花糖饼干，一定要学起来！

食材：棉花糖50g、全脂奶粉13g、无盐黄油15g、小奇福饼干150g。

做法：

1. 开小火，放入无盐黄油融化，加入棉花糖，翻拌至棉花糖融化。
2. 关火，加入全脂奶粉拌匀。
3. 稍冷却，取适量的棉花糖馅搓成小球，夹在两片饼干之间即可。
4. 小贴士：棉花糖冷却后容易变硬。如果要保存，记得下次吃之前，在微波炉“弄热再吃。

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【巧克力棉花糖拉丝曲奇】By小红书作者：叫我冯药0328

巧克力棉花糖拉丝曲奇，超简单做法！

食材（38块）：黄油200g、白砂糖80g、红糖100g、香草精2g（可无）、鸡蛋2个、高筋面粉240g、中筋面粉160g、小苏打4g、黑巧克力碎160g、棉花糖1袋（不喜欢很甜的可以少放糖）。

做法：
黄油室温融化，加入白糖、红糖并混合均匀。

1. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入小苏打、盐搅拌均匀。
3. 筛入高筋面粉、中筋面粉，揉至均匀。
4. 提前准备好巧克力碎，加入揉好的面团中，混合均匀后，覆上保鲜膜，放置冰箱冷藏一小时以上，同时将棉花糖也放入冰箱冰冻。
5. 将冷藏好的面团拿出，分成均匀的若干等份，可根据自己的喜好分割大小，若分成小份，棉花糖也要分成小份。
6. 将包好的饼干，放入预热好的烤箱中层，上下管180度，烤12分钟左右，每个烤箱脾气都不同，自己一定要看好火候。
7. 看到饼干膨胀说明快好了，棉花糖爆出那说明已经烤好了。

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【棉花糖曲奇饼干】By小红书作者：Catherine C

作者实验出了棉花糖最低卡，以及最快手的做法。

食材：

松软饼干体：鸡蛋1个、代糖25g、燕麦纤维粉或椰子粉13g（或者30g杏仁粉/低筋面粉/奶粉）、柠檬汁几滴。

棉花糖：蛋清1个（大约35g）、卡枫糖浆/蜂蜜20g（作者用的是买的，也可以自己用代糖做）代糖40g、吉利丁片/粉8g（大约1.5片）、魔芋粉4.2g、香草精/柠檬汁几滴。

巧克力酱：为了大幅度减少热量，作者只裹了一个，椰子油/黄油30g、水12g（不在乎热量的可以也用油）、代糖5g、可可粉40g。

做法：

1. 先做蛋糕：蛋清蛋黄分离，蛋清、代糖、柠檬汁打发到有小钩子，加入蛋黄继续打发均匀。
2. 筛入燕麦纤维粉，翻拌均匀，倒入裱花袋中挤出18个均匀的小圆圈，想要大一点的可以少挤几个。
3. 放入预热好的烤箱，190度烤10分钟即可。
4. 做棉花糖：吉利丁、冷水泡软，同时用电动打蛋器打发蛋清、糖、柠檬汁，打发至有纹路。
5. 把枫糖浆放入微波炉中火加热1分钟，取出趁热倒入还在打发的蛋清中，电动打蛋器不要停，边倒边搅拌。
6. 把吉利丁挤干水分，微波炉中火加热1分钟融化它，用和倒糖浆一样的方法倒入蛋清中，一定要一直光速搅拌着。
7. 用同样的方法倒入魔芋粉，打发到感觉到轻微阻力即可。
8. 快速！注意了快速！装入裱花袋或直接用勺子把棉花糖挤到饼干上，立刻把另一半盖上，做完所有的总时长不要超过五分钟。
9. 巧克力酱：不想要酱的就可以直接吃了，但想要酱的话：椰子油微波炉加热1分钟溶化它，倒入糖和可可粉和水，搅拌均匀。
10. 把饼干扔进去，用勺子把巧克力酱往它们身上浇均匀即可。放入冰箱冷藏10分钟/冷冻5分钟就可以吃了！

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【棉花糖饼干】By小红书作者：珺珺

绝对零难度的棉花糖饼干，无需黄油，半小时就搞定的小饼干！从烤箱里取出来放凉后的棉花糖竟然是如此脆口！

食材：棉花糖20个、巧克力、杏仁等干果适量。

做法：

1. 烤箱预热130度。
2. 烤盘上铺一张硅油纸，把棉花糖排列好，烤后会膨胀，需要每个之间留一些空间。
3. 130度烤10分钟。
4. 取出烤盘，趁热把巧克力和杏仁放在棉花糖上，用手指轻轻按压一下。
5. 烤箱降温至110度再烤20分钟就可以啦！

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笔者介绍到这里，预祝大家做小饼干成功！加油！