医生教你选Oat!有些燕麦看似一样,血糖指数却比汽水还可怕!

对于那些想减肥的人来说,燕麦始终是首选的食物,即使它的味道不是那么好吃,但它却可以在填报肚子的同时,又不会增加食用者的体重。然而,市场上所售卖的燕麦种类非常多,如何选择燕麦成为了减肥人士需要面对的一个问题。因为选择错误的燕麦不仅仅会导致减肥的努力白费,更严重的是甚至会增加血液中的含糖量,起到反效果。如果你正好也在食用燕麦,大马这名医生哈菲兹·苏莱曼(Hafiz Sulaiman)的分享也许对你有所帮助。

(图/Hafiz Sulaiman)

据哈菲兹医生的帖子显示,他为了更准确的让人民认识到不同种类燕麦的区分,他特地到特易购(Tesco)去查看燕麦产品的标签,来确保资料的正确性。他表示,市场上有售卖不同的燕麦食品,其中最常见的就是即食类、速食类以及风味类的燕麦,而对于想要减肥以及注重健康饮食的人来说,选择不同的燕麦将为他们带来不同的影响。

(图/Hafiz Sulaiman)

他表示,如果查看这些燕麦产品上的标签以及成分含量,会发现即食类和速食类燕麦标签上的营养含量几乎相同,其成分都是100%的燕麦,并不含任何防腐剂和添加剂。然而这两个含量几乎相同的燕麦,对健康的影响是否一样呢?不!两者虽然相似,但是实际上却不相同!

(图/Hafiz Sulaiman)

即食燕麦和速食燕麦的区别就在于其加工手法,即食燕麦是目前最常见的加工燕麦,经过煮熟、烘干,卷制并捣碎成非常薄的糊状,当燕麦加入热水时,就可以冲跑出质地非常光滑且呈乳脂状的燕麦饮料,并且可以直接食用。而速食燕麦是比即食燕麦更加厚身的燕麦食品,通常需要煮一至两分钟才能食用。

(图/thespruceeats)

大燕麥片(Rolled oats)则是未经煮过,且切得更厚的燕麦,需要煮约5分钟才能食用。大燕麥片也被登嘉楼人称为“peseng lama”,因为以前的白人都是这样把燕麦剁碎,然后在炉子上煮来吃的。而加工最少的燕麦则是钢切燕麦(steel cut oats),这是直接从燕麦粗切下来的燕麦碎粒,咀嚼非常有嚼劲,并且还带有一点坚果的味道。

(图/mashed)

尽管营养价值相同,然而燕麦真正影响到健康的其实就是在于它的“吸收率”,燕麦越细越碎,它被人体吸收的速度就越快。另外,你还要当心燕麦片中速溶糖的含量会升高血糖!这些不同类型的燕麦当中,钢切燕麦的吸收率最低,而即食燕麦和速食燕麦最容易被人体,并且以糖的形式出现在血液中。

(图/medicalnewstoday

就糖的吸收率而言,即食和速食燕麦所增加的血糖指数,比喝可乐和芬达水暴涨更多!即食和速食燕麦的血糖指数很高,当血糖指数越高时,这也意味着其作为糖进入血液的吸收就越高。高血糖不仅对糖尿病患者有危险,也会增加炎症的风险,甚至导致肥胖、关节疼痛、心脏病、癌症、肾脏等问题。除此之外,高血糖也会使得我们容易感到饥饿,甚至嗜吃食物成瘾,并干扰了人体的代谢活动。

(图/Hafiz Sulaiman)

哈菲兹医生也在帖子指出,不要被即食和速食燕麦中的高纤维有益心脏这件事所迷惑,可溶性纤维虽然有益于心脏健康,但过量的糖对心脏更有害,而且无论是可溶性或者非溶性纤维,都无法中和过量糖分给人体带来的毒性作用。

(图/feelgoodfoodie

因此哈菲兹医生建议,如果要吃燕麦的话,最好选择大燕麥片或者钢切燕麦。如果真的想食用即食或速食燕麦,可以在燕麦中添加牛奶或者高纤维含量的水果,来增加饱腹感,并减少糖分的摄取。

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