我们都知道世界各国的蛋糕各有特色，但是我们知道如何做吗？今天笔者为你整理了4款蛋糕，分别来自瑞典、德国、奥地利和澳大利亚。众所皆知，一顿饭没有甜点是不完整的，今天就让我们的每一餐都以不同国家的蛋糕，画上充满异国情调的句号吧！【瑞典的公主蛋糕 Prinsesstårta】By小红书作者：Quinci_M这款原本是皇室公主专享的蛋糕，如今是瑞典最受欢迎的蛋糕之一，每家老派瑞典咖啡馆都会供应的经典蛋糕。公主蛋糕内陷有着多层海绵蛋糕和果酱香草乳蛋糕交互层叠，淋上香滑的奶油，裹上一层绿色杏仁软糖外衣，加上顶部美丽的玫瑰花，吸睛的外表和层层叠叠的口感，让人回味无穷。(图/长沙顺天凯宾斯基酒店)食材：卡仕达奶油内陷：蛋黄2粒、糖35g、牛奶200g、香草精2g、玉米淀粉12g、搅打奶油100g+糖10g、蔓越莓果酱（可按你喜欢而定）。蛋糕：鸡蛋3粒、糖100g、香草精2g、中筋面粉90g、牛奶10g、玉米淀粉30g。杏仁糖膏：杏仁粉120g、糖粉100g、水15g、蜂蜜25g、色素（可按你喜欢的颜色而定）做法：卡仕达奶油：1. 牛奶和香草精火上加热至冒小泡，蛋黄和糖搅匀，加入玉米淀粉搅匀，边搅拌边缓缓倒入热牛奶，搅匀后回锅小火至冒泡。2. 离火冷却，装碗，表面盖保鲜膜，冰箱冷藏备用。3. 打发100g搅打奶油和10g糖，再和卡仕达酱混合打匀。蛋糕：1. 鸡蛋、糖和香草精（或柠檬汁）倒入碗中，电动打蛋器打至提起画花纹可以保持三秒内不消失(烤箱180℃预热)。2. 筛入中筋粉和玉米淀粉快速翻拌均匀至无干粉。3. 将蛋糕糊分成三份（如果模具数量有限可以用一个模具分三次烤）倒入六寸蛋糕模具中，上下火下层180℃15分钟左右。4. 出炉晾凉。5. 组装蛋糕，拿一片蛋糕，表面均匀挤上果酱，叠另一块蛋糕、表面均匀挤上卡仕达奶油。6. 叠上最后一块蛋糕，用卡仕达奶油堆出一个圆顶，冰箱冷藏。杏仁糖膏：1. 除了色素的所有材料加到一起用手揉匀至成团，取一小部分做玫瑰花，两个糖膏团加喜欢的色素揉均匀。2. 用来盖蛋糕的杏仁糖膏，撒糖粉防粘，擀成2-3mm的薄片。3. 用来做玫瑰花的糖糕团分成五个小球，擀成圆片，叠放，从一端卷起，切成两半，整理花型。4. 拿出冷藏的蛋糕，将杏仁糖膏盖上去，切去底部多余的部分。 5. 顶上轻轻戳一小个洞，放上玫瑰花即可。【德国的黑森林蛋糕 Schwarzwälder Kirschtorte】By小红书作者：马琳malin 这款蛋糕直译过来是黑森林樱桃蛋糕，起源于16世纪德国西南部的黑森林地区，那里是该国一个著名的旅游景点，有着茂密的森林和美丽的高地。正宗的黑森林蛋糕由奶油、巧克力、樱桃和樱桃酒（一种德国水果白兰地）的混合物做成的蛋糕。由于德国的黑森林蛋糕是出了名难做的蛋糕类，所以笔者为你找来这款懒人版黑森林蛋糕，步骤少做起来快，自然也很快搞定啦！食材：（6寸圆模）蛋糕：黄油90克、糖粉150克、鸡蛋2粒、低筋面粉170克、小苏打1/2小勺、可可粉20克、酸奶140ML。夹层和装饰：淡奶油、细砂糖、新鲜草莓、黑巧克力。做法：1. 黄油软化后，加入细砂糖搅打均匀，到颜色变浅，体积蓬松；2. 分7至8次加入鸡蛋液，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收后，再加入下一次；3.…
说到吃蛋糕，大家脑海里是不是浮现了各种各样不同口味的蛋糕呢？听说大家对现在最火的盒子蛋糕的制作方式特别感兴趣。今天，小编就来整理一下现今【5款最火的盒子蛋糕食谱-Part 3，马上来看看吧！【芋泥肉松麻薯盒子】BY小红书作者：哎呀阿雅这是什么神仙盒子！今天分享一款好吃到爆的芋泥肉松麻薯盒子，三层蛋糕胚两层夹心。糯唧唧的麻薯加上绵密的芋泥，还有松软的蛋糕胚以及脆脆的海苔肉松，一勺下去超级满足，而且颜值在线。 材料：糯米粉65g，玉米淀粉10g，糖10g，牛奶140g，黄油10g，蛋糕胚适量，芋泥适量麻薯部分请参考下图步骤： 之后就到将芋泥，蛋糕胚和其他材料放入~如果没有蛋糕胚可用吐司代替，一样好吃！ 【草莓盒子蛋糕】BY 小红书作者：糖宝麻麻-木木今天这款草莓蛋糕盒子，强烈推荐，口感湿润、细腻，超级好吃，小小的一盒，很方便，可以随意搭配自己喜欢的水果，吃起来太满足了。食材：戚风蛋糕：全蛋4个，细砂糖65克，植物油50克，牛奶55克，低筋面粉60克，玉米淀粉6克内馅：淡奶油200克，糖粉15-20克，水果选自己喜欢👉模具：28*28烤盘，提前铺上油纸做法：1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄盆里倒入牛奶、盐、植物油放一旁乳化2.蛋清里倒入柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，打发至鱼眼泡加1/3糖，细密小泡加1/3糖，浓稠、略有纹路加1/3糖和淀粉，打发到提起打蛋器，蛋清能拉出一个长长的弯钩状态3.低筋面粉筛入蛋黄盆里，用刮刀翻拌均匀，充分混合均匀成为细腻的蛋黄面糊；4.盛1/3的蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀（不要画圈搅拌）5.把拌匀的蛋糕糊全部倒回蛋白里，翻拌均匀；6.将面糊倒入铺好油纸的烤盘里，用刮刀抹平，放入预热好的烤箱上下火170度，烘烤15-18分钟左右，（直到蛋糕完全蓬发）7.烤好后，立刻从烤盘里取出来，撕掉四周的油纸，放烤网上冷却，蛋糕冷却后，撕掉底部油纸。8.用模具压出蛋糕片形状，水果洗净切块，切片，切丁随意哈；9.将淡奶油和糖粉倒入大碗里，打发到能保持清晰挺立花纹的程度，装入裱花袋10盒子里铺一层蛋糕片，挤一层奶油，放一层水果，依次做好就可以了！ 注意：烤箱需要提前预热，温度时间需要按照自己烤箱脾气调整⚠️烤盘油纸提前铺好，这样拌好的面糊不能等太久~ 【火到爆的芋泥麻薯盒子】BY小红书作者：时光深巷少女与喵软软糯糯的芋泥，搭配糯唧唧的麻薯，再加上酥脆的肉松，简直神仙美味啊‼️一盒吃完超满足！而且这款蛋糕盒子做起来并不难，手残星人也可以轻松搞定，只需要准备好馅料，堆叠起来就可以啦！ 材料：（芋泥）荔浦芋头 300克，紫薯 100克，淡奶油 200克，炼乳 20克（麻薯）糯米粉 100克，玉米淀粉 15克，细砂糖 15克，牛奶 120克，黄油 10克肉松 适量步骤：1.芋泥和紫薯去皮切块后放入蒸屉蒸30分钟，蒸熟后取出，加入炼乳和淡奶油压成细腻的芋泥备用2.糯米粉中倒入玉米淀粉，细砂糖和牛奶混合均匀，搅拌至无颗粒3.盖上保鲜膜，用牙签戳小洞后放入蒸屉蒸30分钟蒸熟，取出后趁热加入黄油揉匀4.盒子中依次铺入芋泥，麻薯，肉松，芋泥，肉松就好啦！ Tips：麻薯热热的拉丝效果才好哦，如果不热了，可以微波叮一会。【提拉米苏盒子蛋糕】BY 小红书作者：馋哭隔壁小孩提拉米苏真的是一款超级经典的甜品了！它把咖啡的苦，蛋与糖的润，酒的醇，巧克力的浓郁，手指饼干的绵密，乳酪和奶油的稠香融合在一起，甜而不腻，高级感满满‼️然而它的制作方法竟然简单到新手都能轻松做出来！无需烤箱和吉利丁片，就能做出正宗的提拉米苏，简直完美！ 食材：蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶40g，马斯卡彭150g，朗姆酒10g，奶油150g，手指饼干适量，黑咖啡20g，咖啡酒15g，热水80g步骤：1.蛋黄加糖打发至发白蓬松，加入牛奶隔水加热搅拌浓稠2.马斯卡彭室温软化，加入朗姆酒搅拌顺滑3.加入蛋黄糊搅拌均匀4.淡奶油打发至七八分发，一起加入搅拌均匀5.黑咖啡用热水冲泡，加入咖啡酒搅拌均匀，手指饼干在里面浸泡一下就放到模具中6.粘上咖啡的手指饼干上铺上搅拌均匀的芝士糊，再放上沾了咖啡的饼干加芝士糊，放到冰箱冷藏三小时以上，取出表面撒上可可粉就可以吃啦～…
因为2019冠状病毒（Covid-19）缘故，为了减少感染病毒的风险，许多人都选择待在家里减少与人接触。因此在家下厨的人也增加了，就连许多厨房小白也学会了下厨，还有不少人更学会了烘培。但是烘培中需要用到各种各样的面粉，常常在看食谱时都会提到低筋面粉、高筋面粉、蛋糕粉、面包粉等等，有什么分别，又是如何区分呢？这里就让我大概的为大家做一个简单的介绍吧！面粉会根据所含的蛋白质含量，区分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉，市场上一般看到的面粉或者没有具体说明的面粉大部分都是中筋面粉，做包子、饺子之类的通常使用的都是中筋面粉。1. 低筋面粉低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，因此低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。不过要弄明白的是，低筋面粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋面粉。在购买时，只要注意包装袋上的配比就可以知道哪些是属于低筋面粉了。如果买不到低筋面粉，也可以使用中筋面粉和20％的玉米淀粉取代，即其中的比例约中筋面粉：玉米淀粉=4： 1的比例调配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。特性：劲道比较低，粘性比较差，手抓容易成团。2. 高筋面粉高筋面粉指的是蛋白质含量在11.5%以上的面粉，一般市场上售卖的高筋面粉蛋白质含量平均都在13.5%，吸水量在62~66%左右。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、松饼或者泡芙，蛋糕中一般也只有水果蛋糕会使用到高筋面粉。与低筋面粉和蛋糕粉之间的关系一样，高筋粉不一定是面包粉，面包粉肯定是高筋粉。值得一体的是，高筋面粉和玉米淀粉以1：1的比例调配，就可以调配成低筋面粉。特性：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。3. 蛋糕粉刚才有说道低筋面粉不一定是蛋糕粉，蛋糕粉肯定是低筋面粉，在国外，低筋面粉除了蛋糕粉外，还有派粉，派粉的筋度比蛋糕粉高一点，但还是属于低筋面粉。另外，大部分的蛋糕粉预混粉，换句话说里面除了低筋面粉之外，还有添加了一些其他原料，比如糖、乳化剂、泡打粉、盐等，使得人们在使用蛋糕粉来制作当蛋糕时，成功率较高。4. 面包粉 和蛋糕粉类似的情况，所谓的面包粉，其实就是添加了麦芽、维他命以及谷蛋白等原料的高筋面粉，因此面包粉一般蛋白质含量都是在14至15%左右。此外，面包粉的原料是硬麦，和面粉的原料是小麦也有所不同，面筋含量高。硬麦制作的面包粉蛋白质含量高、面筋质量好、韧性和弹性也大，因此也属于高筋面粉。额外的提示给大家，在购买要使用面粉时，可以参考下图： （图/为食家）笔者介绍到这里，希望大家可以分清楚这4种粉的差别啦！
近年来甚流行的雪崩、瀑布蛋糕，无需什么花俏的装饰，但是却自带气场，拉开蛋糕的围边，那种“雪崩地裂”、“瀑布成河”的气势，有种：我对你的爱，犹如滔滔江水，连绵不绝，一发不可收拾的感觉。每个月都有情人节，学会做一个吧！给TA一个爱的惊喜！目次：杨枝甘露雪崩蛋糕、草莓瀑布蛋糕、抹茶红豆雪崩蛋糕、奥利奥黑糖珍珠瀑布蛋糕、樱花雪崩蛋糕1.【杨枝甘露雪崩蛋糕】By小红书作者：馋哭隔壁小孩这款网红杨枝甘露雪崩蛋糕已经火了几年啦！无需抹面的杨枝甘露雪崩蛋糕，不仅颜值高，而且还很好吃！取走慕斯围边的那一刻真的是太治愈了，颜色搭配、口感都满分！食材：（6寸蛋糕）戚风蛋糕：鸡蛋3粒、牛奶45g、玉米油35g、低筋面粉50g、柠檬汁几滴、糖30g、玉米淀粉5g。杨枝甘露奶油：芒果100g、椰浆50g、奶油150g、西王果糖15g。装饰：芒果粒适量、西柚适量、西米适量。有蛋糕胚的朋友，可以从步聚5开始。做法：1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字至顺滑无干粉。2. 蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖打发，在第三次加糖的时候加入玉米淀粉，打发至干性发泡，有挺立的小尖角。3. 取三分之一蛋白霜到蛋黄中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀，从高处倒入模具中，高处摔两下震出大气泡。4. 放入150度预热好的烤箱，130度烤60分钟，烤完后从高处摔两下，倒扣晾凉后脱模。5. 西米放入开水中煮15分钟后，再闷15分钟左右至无白心，放入凉水中过一下备用。6. 芒果和椰浆搅拌成泥，淡奶油加糖打发至五分发，稍微有纹路即可。7. 把打发后的淡奶油和芒果尼混合均匀，蛋糕中间挖一个洞，把奶油倒在蛋糕上。8. 放上芒果粒，西柚粒，煮好的西米，薄荷装饰一下即可。小贴士：1. 烤箱150度预热十分钟后，再用130度烘烤。2. 作者给出的是六寸的量，照片中的蛋糕是四寸。 3. 淡奶油千万不要打过了，不然会没有雪崩的感觉。灵感集：（图/森林家的生活手记）（图/森林家的生活手记）2.【草莓瀑布蛋糕】By小红书作者：吾爱烘焙everyday火遍ins少女心满满的草莓瀑布蛋糕，柔软的戚风蛋糕披上细腻的奶油，再撒上满满的草莓丁，让人垂涎欲滴。一刀下去，草莓粒和奶油倾泻而下，好看又好吃！食材：鸡蛋2粒、细砂糖10克、牛奶35克、玉米油25克、低筋面60克、白砂糖30g。装饰：奶油250克、糖粉20克、草莓适量。有蛋糕胚的朋友，可以从步聚10开始。做法：1. 蛋清蛋黄分离。2. 蛋黄放入细砂糖，搅拌至砂糖完全融化。3. 加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。4. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。5. 打发蛋白霜，白砂糖分3次加入蛋清，打发到发干性发泡，直立小尖角就可以了。6. 取蛋白霜1/3加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。7. 搅拌好的蛋糕糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。8.…
提到铜锣烧，大家就很自然地想起哆啦A梦！那么大家知道为何它喜欢吃铜锣烧吗？因为铜锣烧日文叫做Dorayaki！方仓阳二在《哆啦A梦百科》中有提到机器猫喜欢吃铜锣烧的原因，因为铜锣烧的皮和馅热量丰富，非常适合作为补充能量的来源，所以笔者今天就为你整理这7种不同口味的铜锣烧，让你感受一下内陷的绵密和饼皮的软糯在嘴里融合在一起的滋味，也让你对未来充满前进的动力！【三种不同口味的铜锣烧做法】By小红书作者：照洋饭书这款哆啦A梦的铜锣烧，不但可以在20分钟内完成，而且还可以用同样的方子一次性做出3种不同口味的铜锣烧，既有元祖红豆铜锣烧、原谅抹茶铜锣烧和脏脏可可铜锣烧。超简单治愈小甜品，就让今天有点甜吧！做一个简单、温暖的家常小点心。食材：鸡蛋2粒、低筋面粉100g、牛奶30g、泡打粉2g、糖27g、蜂蜜10g、油20g。 馅料：红豆沙、抹茶酱、榛子巧克力酱。做法：1. 把鸡蛋、糖、蜂蜜、牛奶和玉米油在大碗里混合；再筛入低筋面粉和泡打粉。2. 轻轻搅拌，均匀混合成原味的面糊，静置一会儿，让面糊里的小气泡冒出来。3. 把一勺面糊放入平底锅里煎，就用平常家里的汤勺，一勺刚好一个饼，秘诀是锅内温度不要太高，中小火慢烤。4. 等到面糊边缘凝固，表面烤出小气泡，翻面继续烤1分钟即可。5. 除了基本款，作者还做了另外两种口味。在原比例的面糊里，分别筛入5g抹茶粉和5g可可粉，烤出来就是抹茶味和巧克力味的煎饼。6. 作者准备了三种铜锣烧馅儿料：原味煎饼 + 红豆泥抹茶煎饼 + 抹茶酱可可煎饼 + 巧克力榛子酱 7. 用抹刀把馅料均匀涂在煎饼的内面，再盖上另一块煎饼，开吃！【草莓铜锣烧】By小红书作者：喵酱日食记这款超可爱在家也能轻松自制的草莓铜锣烧蛋糕，与罗森的草莓铜锣烧冰心蛋糕同款，仙女们学会做后，一不小心四舍五入省了一个亿！草莓铜锣烧蛋糕、铜锣烧奶油蛋糕、松饼奶油蛋糕想怎么叫都可以！其实就是松饼版的草莓抱抱卷，把蛋糕体换成松饼而已，喜欢就试试吧！食材：鸡蛋2粒、纯牛奶120g、低筋面粉120g、细砂糖30g（放蛋清中打发）、奶油200g、细砂糖20g（放奶油中打发）、草莓8颗。做法：1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶，低筋面粉混合搅拌均匀。2. 蛋清加细砂糖打发至提起有小弯钩。3. 将蛋白霜和蛋黄糊翻拌混合均匀。4. 把一勺面糊倒入锅中，小饼表面出现许多小气泡的时候，翻面，煎至上色即可，取出盖上保鲜膜放凉。5. 奶油加细砂糖打发，草莓切半。6.…
在生日派对上吃精灵蛋糕是英国人的传统，小朋友们在生日前夕总是满心期待母亲为他们烘焙精灵蛋糕，然后他们可以自由地发挥想象力装饰蛋糕一番，准备给隔天来参加派对的朋友品尝。传统的精灵蛋糕，有着一对可爱的翅膀，仿佛被蛋糕师赋予魔法般，容易让人为它着迷。（图/Good to Know）【精灵蛋糕】VS 【纸杯蛋糕】在笔者还没有介绍蛋糕做法前，我们先沥青一下精灵蛋糕和纸杯蛋糕的差异，因为大家经常把英国的精灵蛋糕归类成纸杯蛋糕，其实两者是不一样的小蛋糕。基本上，这两个小蛋糕有两个明显的区别。第一，精灵蛋糕的尺寸比纸杯蛋糕的尺寸小。在杂货店、超市有售卖特别给精灵蛋糕和纸杯蛋糕的杯子盒，分别是60mm和95mm。第二，蛋糕浇头是不一样的。简约款的精灵蛋糕经常撒上糖霜，或者彩虹七彩米，而不像美式的纸杯蛋糕那样，顶部挤上几圈的奶油或奶油霜。纸杯蛋糕和简约款的精灵蛋糕：(图/bakeryinfo)Dublin Institute of Technology讲师Ann-Marie Dunn表示，由于精灵蛋糕是较小的蛋糕体，也用较小的托盘烘烤。蛋糕师在做传统的精灵蛋糕时，会将蛋糕顶部切掉，然后在顶部中心放入少许果酱或少许奶油，而被切下来的蛋糕片，将被切成两半，放在奶油的两边，状似精灵的翅膀一样，所以被称为精灵蛋糕。至于纸杯蛋糕的顶部则显得更加丰富多彩，让它们成为更加华丽的蛋糕，而在价格上也较精灵蛋糕稍微昂贵一些。除此之外，精灵蛋糕通常以多个蛋糕包装在一起出售，而纸杯蛋糕则可以单独出售。传统的精灵蛋糕：(图/poundland)纸杯蛋糕：（图/@fochrist1）参考资料【传统精灵蛋糕】BySainsbury's Food作者：Sally虽然传统精灵蛋糕做法较简约款稍微费时，但是成品绝对可以让妳的下午茶时光增色不少！暂时脱离现实世界，仿佛被一群翩翩起舞的精灵环绕着，进入奇妙、梦幻般的世界。食材：蛋糕胚：175克软化无盐黄油（unsalted butter）175克细砂糖（caster sugar）1茶匙香草精（vanilla extract）3粒鸡蛋（中型）175克自发面粉（self-raising flour）奶油：175克软化低盐黄油（lightly salted butter）225克糖粉（icing sugar）几滴粉红色的食用色素几滴黄色食用色素几滴柠檬精华（lemon essence） 糖粉（装饰）做法：1. 预热烤箱180°C，160°C风扇，气体4。在模具中放入小蛋糕的盒子。2. 用木勺或搅拌器搅打黄油至融化，加入糖、香草精、鸡蛋和1汤匙面粉搅拌均匀，鸡蛋和面粉分次加入，搅均为止。3. 用两个汤匙把混合物放入蛋糕盒内。4.…
很想做蛋糕，但是看到需要准备一堆食材，又要烤箱，想着、想着又提不起劲了。好消息！笔者为你整理只需2种食材就能轻松搞定的巧克力蛋糕和Milo蛋糕，满足你想吃蛋糕的欲望！【巧克力蛋糕】By SarapChannel只是用两种食材就能做成的巧克力蛋糕，实在是有点让人难以相信！但是生活节奏快者，真的没有那么多时间和耐心慢慢来弄一个需要很多食材，步聚又多的蛋糕。所以仙女们，把这款多数人都喜欢吃的巧克力蛋糕学起来吧！平时可以当早餐、下午茶，特别的节日点缀一下，有可以派上用场了，多好！食材：180克黑巧克力块、2粒蛋。做法：1. 在搅拌碗中放入巧克力块，在煮饭炉上放一个锅，确保该锅的大小必须可以容纳搅拌碗。锅内放水，把水烧开后，再把碗叠在锅上，进行隔水加热。2. 搅拌巧克力块至融化成顺滑状，然后把碗放在桌上待冷。 3. 蛋清和蛋黄分离，先把蛋白倒入搅拌碗内，进行高速打发至光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状。4. 在巧克力碗内加入2粒蛋黄，搅拌均匀。5. 倒入打发的蛋白加入碗内，搅拌均匀。打发蛋白分3次倒入碗中，搅均即可。6. 在6寸圆形模具的底部和侧面刷上食用油，放上烘焙纸，然后倒入混合物。7. 在大锅中放上网架，用中火预热10分钟。 8. 把模具放在网架上，盖上锅盖并用中火煮40分钟。9. 用支竹签或细筷子插入蛋糕中间，取出要是干净的话，就是煮好了。 10. 脱模前先冷却，然后在巧克力蛋糕上撒上糖粉即可。 相关文章：【母情节系列甜品Part 2】英女王最爱吃的甜品配方大公开，让妈妈过得像女王！【懒人必备快手蛋糕食谱】越简单越美味，不需要牛奶、鸡蛋或黄油的”魔术蛋糕"！【Milo蛋糕】By kidspot作者：Penny Flanagan有时候很想出外吃甜品，想到要戴口罩出门，回家后又要洗刷一番，就算了！此时这款简单快手，味道像软糖布朗尼的Milo蛋糕，就是你的救星啦！食材：4汤匙Milo、1汤匙牛奶。做法：1. 把Milo和牛奶放入马克杯（mug）或陶瓷烘烤杯（ramekin）中，搅拌均匀至浓稠状如下图。2. 然后放入微波炉，设时间为1分钟30秒。3. 从微波炉中取出蛋糕，待凉，开吃！ 小贴士：可以选择在蛋糕上撒上糖粉（icing sugar）、一勺香草冰淇淋或按自己喜好添加其他家里现有的食材。笔者介绍到这里，希望大家会喜欢。(๑•ᴗ•๑)♡相关文章：【5款Milo粉就能做的甜品】那些年我们偷吃Milo粉的日子，之升级版甜品大餐！
每次看到玲琅满目的纸杯蛋糕，都让人心情愉悦！由于疫情的关系，生日派对、野餐暂时作罢，那我们不是没有机会吃到纸杯蛋糕？它当然不限制于这两个场合啦！除了特别的节日，平时也可以当早餐、下午茶甜品来品尝。今天笔者为你整理了一个简单款的纸杯蛋糕、一个翻糖狮子纸杯蛋糕、一个爱心纸杯蛋糕、一个与名店同款的香草纸杯蛋糕，还有一个以空气炸锅取代烤箱的纸杯蛋糕方子。【简单款纸杯蛋糕】By小红书作者：三只小羊这款成功率超高的纸杯蛋糕，适合不喜欢奶油霜的朋友，小白也能轻松驾驶的方子。简单款的纸杯蛋糕，虽然貌不惊人，但是却胜在可以自由搭配不同设计的纸杯蛋糕盒，或者配上一些小饰品作点缀，就可以瞬间变成萌萌的纸杯蛋糕了。食材：鸡蛋5个、细砂糖25克（加到蛋黄中）、玉米油40克（其他植物油也可以）、牛奶40克（水也可以）、低筋面粉 85克、细砂糖 50克（加入到蛋白中）。做法：1. 蛋黄蛋白分离，蛋白盆一定要无水无油，蛋黄不要弄破流进蛋白盆中。2. 蛋黄盆依次中加入25克白糖，40克玉米油，40克牛奶或者水，用手动打蛋器搅拌均匀。3. 蛋黄盆中筛入85克低筋面粉，用手动打蛋器“Z”字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌，面粉容易起筋。4. 以上材料搅拌好后，烤箱135度预热10分钟。5. 称好50克细砂糖，开始打发蛋白。6. 蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，高速打发，打出大气泡时加入三分之一白糖，打到出现小气泡时加入一半的细砂糖，转低速打发，打到出现纹路时，加入剩下的细砂糖，继续打发到出现小尖勾。7. 把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中翻伴均匀。8. 把伴均匀的混合液全部倒回蛋白盆中，全部翻伴均匀。9. 准备好纸杯，把蛋液装进裱花袋中再挤进纸杯里，八九分满即可，放入预热好的烤箱开始烤。10. 想要不开裂的就135度烤25分钟再转150度烤25分钟，不介意开裂的也可以直接150烤50分钟。下面是其他量的配方：6寸配方如下:鸡蛋3个、细砂糖10克（加蛋黄中)、玉米油30克、牛奶35克、低筋面粉55克、细砂糖25克（加蛋白中)。10寸配方如下:鸡蛋8个、细砂糖30克（加蛋黄中）、玉米油60克、牛奶60克、低筋面粉130克、细砂糖75克（加蛋白中)。12寸配方如下:鸡蛋11个、细砂糖50克（加蛋黄中）、玉米油80克、牛奶80克、低筋面粉 170克、细砂糖 100克 （加蛋白中）。灵感集：1. 撒上一些糖霜，加个小夹子，是不是很容易？（图/eugenivy_reserv）2. 插上一小块朱古力，又带出不同的感觉了。（图/eugenivy_reserv）【翻糖狮子纸杯蛋糕】By小红书作者：马琳malin家里的小宝贝在这段时间不可以上课，也不能和朋友们庆祝生日，是不是很不开心，闷闷不乐呢？做些翻糖纸杯蛋糕给他吧！保证他的心情好像狮子般，满满的正能量照耀着家里每个角落。这款翻糖狮子纸杯蛋糕️无需打发蛋白，也不用黄油，做起来特别快手！普通的杯子蛋糕经过简单的装饰，一下子就变成人人喜欢的小可爱啦！食材：（小号纸杯5个）蛋糕部分：黄油50克、糖粉35克、鸡蛋1个（约50克）、低筋面粉50克、泡打粉1/8小勺。翻糖部分：翻糖膏、色素。做法：1. 黄油软化后加入糖粉，搅打均匀；2. 分4次加入鸡蛋，每次都要彻底搅打均匀；3.…
不管是打卡拍照，还是下午茶解馋，流心蛋糕想必都是抵挡不了的甜点首选之一吧！有没有想过在家也能制作好吃的留心蛋糕？只需简单的材料和步骤，就能享受到美味的流心蛋糕，口水直流！1. 爆浆巧克力熔岩蛋糕（图片来源：美食被我吃掉啦-小红书）做法来自小红书作者 - 美食被我吃掉啦 所需材料：巧克力 60g牛油 60g糖粉 50g全鸡蛋 1个蛋黄 1个低筋面粉 45g柠檬汁 少许（图片来源：橙子食记-小红书） 做法： i. 将巧克力和牛油隔水加热融化，并将糖粉过筛加入一起融化，融化后取出。ii. 把蛋黄加入全蛋里，并加入少许的柠檬汁后搅拌均匀，加入柠檬汁是为了达到去除鸡蛋里的腥味。iii. 搅拌均匀后，分多次将鸡蛋液倒入巧克力酱中搅拌均匀。iv. 将低筋面粉过筛到巧克力酱糊中，并轻轻往同方向翻拌均匀无颗粒即可。千万注意不需要大力搅拌，以避免面粉起筋。v. 将拌匀的巧克力酱倒入纸杯/模具，可预先在纸杯/模具上涂抹一层牛油。vi. 烤箱215度提前预热5分钟，再把纸杯放入烤箱，烘烤12-13分钟，取出倒扣脱模，撒上些许糖粉即可食用。加上香草冰淇淋会更加美味哦！2. 免烤箱爆浆芝士蛋糕（图片来源：橙子食记-小红书）做法来自小红书作者…
雪州终于可以堂食了！但是有一些朋友还是保持观望的态度。520将即，不打算外出的朋友，可以考虑亲自为爱人做一个属于妳和TA的法式浪漫下午茶！笔者为你整理了另外5款法式下午茶甜品，有玛德琳蛋糕、法式镜面慕斯、开心果可露丽、法式大米布丁和草莓达克瓦兹。(图/laduree)【爱心贝壳玛德琳】By小红书作者：卡莱恩烘焙旗舰店玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜品，又叫贝壳蛋糕。可爱的外形，咬一口再配上一杯茶，真是暖心又暖胃的法式下午茶。食材：（可做18个左右）主料：鸡蛋2粒、糖65g、盐1g、蜂蜜10g、香草精2g、低粉70g、泡打粉3g、红曲粉10g、融化的黄油80g、柠檬汁5g。装饰：白巧克力80g、粉色油溶色素 适量、草莓碎适量。做法：1. 将黄油隔热水融化，放凉备用。2. 大盆里加入鸡蛋、糖、盐、蜂蜜、香草精，用蛋抽搅拌均匀。3. 筛入混低粉、红曲粉和泡打粉，拌至无干粉状态4. 分三次加入融化的黄油，用刮刀拌匀。5. 加入柠檬汁，搅拌均匀。6. 盖保鲜膜，放冷藏静置1h以后，预热烤箱上下火190。7. 取出搅一搅面糊，稍回温后，装裱花袋，挤入模具中至九分满。8. 以上下火190度烘烤13min左右，脱模放凉。9. 白巧隔水融化，加入适量粉色色素拌匀。10. 挤入模具中，放入玛德琳，冷冻15分钟。11. 稍回温后用白巧挤线条，装饰草莓碎。 小贴士：回油，冷藏3天后口感最佳。(图/iambaker)【法式镜面慕斯】By小红书作者：FrancesSaki这个蠢萌的法式黑巧克力奶冻慕斯，浓郁醇厚的黑巧克力不会让人觉得甜腻，甜中带苦吃完后还在口中回味很久。芭菲慕斯的口感也比一般用吉利丁做的更加细腻绵密，里面还放了奶冻块，口感非常丰富。淋面也很漂亮，十分光亮，就像面小镜子一样，照亮着食用者的美，也照亮了心情！食材：（可做12个慕斯球）意式奶冻：牛奶50g、淡奶油50g、糖20g、吉利丁粉3g。巧克力蛋糕片：鸡蛋3只、糖90g、低筋面粉80g、可可粉15g、牛奶50g、黄油20g。巧克力芭菲：蛋黄3个、细砂糖55g、牛奶45g、黑巧克力45g、可可粉23g、淡奶油280g。巧克力淋面：牛奶320g、白砂糖145g、可可粉40g、黑巧克力35g、吉利丁粉8g、水25g。做法：意式奶冻1. 吉利丁粉加一点点温水融化，放置一边备用。2. 牛奶、淡奶油、汤，放入奶锅搅拌均匀，烧开后关火。3. 待稍稍冷却一点点后，倒入溶解的吉利丁，不断搅拌利用余温融化。4. 倒入容器中，可以冷藏3-4小时凝固，也可以冷冻半小时至一小时。巧克力蛋糕片（图6）1. 蛋白和蛋黄分开。2. 牛奶和黄油融化，筛入可可粉，搅拌均匀，放置一边冷却备用。3.…