在众多蛋糕品牌中，本土品牌Secret Recipe是大马人最爱之一。但是每次我们到了Secret Recipe，玲琅满目的选项让我们一时之间不知道应该尝试哪种口味，结果还是购买了最受欢迎的Chocolate Indugence蛋糕。有一名Twitter用户Izzah Atirah，她曾是Secret Recipe的员工，在其社交媒体上与大家分享了除了Chocolate Indugence之外，你必须尝试的15款蛋糕。该帖文引发网民热议，更获得2万人转推！让我们一起来看看！（图/iatirvh）1. 巧克力奥德赛蛋糕 Chocolate Odyssey对于那些喜欢吃Ferrero Rocher巧克力的人来说，应该尝试一下这款蛋糕，因为它具有美味的榛子味！（图/secretrecipe）2. 红丝绒蛋糕 The Red Velvet这块蛋糕其实是一块海绵蛋糕，外层有着一层芝士奶油和杏仁片。 虽然有着奶油层，但是食用这款蛋糕不会使你感到腻口。（图/secretrecipe）3. 北海道三层芝士蛋糕 Hokkaido Triple Cheese这块蛋糕适合那些喜欢芝士的吃货，因为它有着三层不同的芝士，非常好吃！（图/secretrecipe）4. 纽约芝士蛋糕 New York Cheese…
马来西亚蛋糕品牌Secret Recipe提供大家玲琅满目的蛋糕选项，其中的招牌巧克力香蕉蛋糕更是让人一吃便爱上！其巧克力蛋糕内裹着怡人的香蕉块、巧克力摩丝，还有外层让人着迷的巧克力酱，香气满溢，口感丰富，甜度适中，让不嗜甜的朋友都纷纷赞不绝口！而且极容易使人吃上瘾呢！为你整理同款的巧克力香蕉蛋糕的做法，步聚稍微有点多，但是只要有耐心，一定会成功！一起看看吧！相关文章：公开Secret Recipe人气巧克力蛋糕的做法！丝绸般的口感，烘焙小白轻松做！(图/iwen777 )食材：黑巧克力摩丝：100克 黑巧克力50克 奶油（热）480克（2杯） 奶油（冷）48克（6汤匙） 糖粉1茶匙 香草精 湿润巧克力蛋糕：两个6'英寸圆蛋糕的量1杯（250毫升）牛奶1汤匙 白醋2杯（256克）普通面粉1½杯（300克）白细纱糖¾杯（88.5克）无糖可可粉1½茶匙(7.2克) 苏打粉¾茶匙(3.6克) 发粉½茶匙(3克) 盐2颗 大鸡蛋½杯(125毫升) 植物油1茶匙(4克) 香草精¾杯(187.5毫升) 温水/咖啡巧克力酱：200克 黑巧克力100克 奶油20克 无盐牛油巧克力香蕉蛋糕：黑巧克力摩丝3层…
提到马来西亚蛋糕品牌Secret Recipe，大家都会情不自禁想起那诱人的蛋糕，特别是巧克力控最爱的巧克力蛋糕！蓬松柔软的蛋糕，加上外层甜滋滋的巧克力酱，一口咬下，实在是太幸福了！但是不嗜甜者则敬而远之，所以笔者为你整理了这款不会甜腻的蛋糕做法，一起来看看吧！【制作蛋糕体】食材：玉米油 35克 巧克力海绵蛋糕混合粉（Sponge Mix Chocolate）200克水 40克蛋糕乳化剂（Ovalette）1汤匙香草精 1茶匙鸡蛋 3颗做法：制作蛋糕体：1. 在搅拌器中，打入鸡蛋，搅拌均匀。2. 加入蛋糕稳定剂和香草精，搅拌至呈大气泡。3. 分次加入巧克力海绵蛋糕混合粉，再加水，搅拌均匀。4. 加入玉米油，搅拌均匀。5. 在6寸模具中涂油，铺上烘焙纸。6. 将面团倒入模具中，确保不超过模具的一半。7. 模具放桌上震两下，震出大气泡。8. 上下火150度，烤45至60分钟。【制作白巧克力奶油】食材：鲜奶油 200克黄油 120克白巧克力片100克蛋黄 2颗做法：1. 打发鲜奶油直到浓稠。2. 隔水加热蛋黄，搅拌至变粘。3. 将黄油加入蛋黄糊中，搅拌至融化。4.…
日前，有一位东马的烘焙师上传啤酒蛋糕的组图，而掀起啤酒蛋糕的热潮！虽然今天是公共假期，但是为了大家的福祉，笔者赶快整理这篇食谱，希望你可以做个创意蛋糕给他！前面5个方子是有酒精的啤酒蛋糕做法，接着是无酒精的啤酒杯造型蛋糕食谱，最后2个方子则是教大家如何装饰蛋糕，一起看看吧！相关文章：分享文竟获得过千人转发！烘培师在Facebook上传酒鬼最梦寐以求的啤酒蛋糕掀热潮！【啤酒蛋糕】By YouTuber：有口福对于喜欢小酌啤酒的人来说，这个视觉效果超棒的啤酒蛋糕，简直太爱了！只需几个简单的步骤，就能在桌上摆出一个“装满啤酒“的的蛋糕！食材：蛋糕体：4颗 蛋、350g 糖、400g 面粉、1小包 泡打粉、240ml 啤酒、200ml 油。糖霜的部分：250g 奶油乳酪、200g 鲜奶油、3汤匙 糖粉、2包 奶油黏稠剂、黄色食用色素。其他：4个 圆形蛋糕模具（直径约11公分）、2根 牙签、裱花袋、德国结面包（Brezel）。做法：1. 将蛋和糖倒入碗里搅拌均匀，然后将面粉与泡打粉混合，倒入蛋液里，打至呈现泡沫状物。接着加入啤酒和油，将所有食材搅拌均匀，备用。2. 在4个蛋糕模具里涂点油脂并倒入面糊，然后放进180°C烤箱25至30分钟。接着让蛋糕冷却，并切掉其中三个蛋糕的“盖子”。3. 准备糖霜：将奶油乳酪与糖粉混合，然后将奶油黏稠剂和鲜奶油一起搅打，再倒入奶油乳酪下搅拌。接着将约1/3的奶油乳酪奶油放入另一个碗中，并添加黄色食用色素，冷却约1小时。4. 将奶油涂在3个“无盖”的蛋糕上，然后将其堆叠在一起。有“盖”的蛋糕放置在最上层。5. 将蛋糕涂上白色乳酪奶油，然后将其放入冰箱中约30分钟。 小提醒：需留些白色乳酪奶油到最后用。6.…
烘焙大人不知道你们是否遇到这个问题，做蛋糕给女生或者小朋友，我们总有无穷无尽的创意，至于做个男士的蛋糕就局限在简约风、偏向男生喜欢的颜色仅此而已。日前，来自东马砂劳越州民都鲁的烘焙师Rose Yak Chambai II，在她的面子书上载了男士啤酒系列蛋糕，引起网民热议！（图/roseyak.chambai）啤酒，总是让人联想到十月的啤酒节！往年，慕尼黑的十月啤酒节每年吸引六百万访问者！由于今天疫情的缘故，历史悠久的啤酒节如其他大型的节日一样，今年无法如常举办！人们那种拔盖即饮，在十月天的夜晚狂欢，男孩女孩们热情奔放，举杯庆祝的情景已不复在，不过我们可以暂时用啤酒蛋糕安抚一下自己，让我们一起来看看Rose Yak Chambai II的啤酒蛋糕吧！（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）从她分享的照片中显示，她采用了大马人喜欢的酒饮品牌为蛋糕作装饰，比如：嘉士伯（Carlsberg）、吉尼斯黑啤酒（Guinness）、Kronenbourg酒厂出品的白啤酒1664Blanc、喜力（Heineken）、虎牌啤酒（Tiger beer）和美国威士忌品牌杰克丹尼（Jack Daniel's）。因此，她的蛋糕奶油色主要以相关品牌的酒罐颜色为主色，那就是青色、蓝色、黄色和白色。（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）除了各种品牌之外，蛋糕师也分别使用酒罐、酒瓶和相关品牌的宣传品为蛋糕作设计。酒馆和酒瓶，通常都是直接放置在蛋糕上或者在蛋糕旁，供与会者吃完蛋糕后品尝。（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）至于宣传品，有的直接覆盖在蛋糕表面上，让人一目了然！有的则像祝福小卡般插满了这个蛋糕，非常逗趣！（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）蛋糕体方面，也不限制在典型的圆形蛋糕，还有四方形、心型、甚至双层的蛋糕！后者让插在其中的酒瓶，更显喜庆的气氛！（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）虽然说啤酒蛋糕是男士的蛋糕，但是现今社会，也有不少女性喝酒，所以从蛋糕设计中，不难发现女性化的装饰，比如：花朵、蝴蝶、花束的元素，还有粉色系的裱花。（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）蛋糕上的裱花也是花尽巧思，有的如酒洒在蛋糕上、有的状似啤酒的泡沫、有的像酒瓶插入冰桶后，水花飞溅的模样等等。（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）看完了上述啤酒蛋糕的设计，Rose Yak Chambai II的顾客购买此系列蛋糕，不限制在庆祝生日，还有纪念日、母亲节、情人节呢！（图/roseyak.chambai）（图/roseyak.chambai）你是否想亲自做一些呢？那就敬请留守《谈谈美食》！
小时候相信大家都很喜欢直接把蜜糖放进嘴里吃，而不是拿来泡水，那种味道甜美，瞬间让人倍感幸福！那么现在长大了，就做个大人小孩都喜欢吃的甜蜜满口，蜜香飘溢的蛋糕吧！再加上喷香的奶香味，绝对可以让人吃得非常满足！一起来看看做法吧！【俄罗斯蜂蜜千层蛋糕】By小红书作者：米Talk俄罗斯蜂蜜千层蛋糕被称为Medovik，特别之处在于用了酸奶油和焦糖蜂蜜这组神仙组合，做出来的蛋糕奶味浓郁，又添加了酸奶油的清爽，口感不腻，还伴随着蜂蜜焦糖的香浓，让人陶醉的味道！蜂蜜熬制：食材：蜂蜜150g、水37g。做法：小火加热蜂蜜至琥珀色可以闻到焦香味道，加水，冷却。最终焦糖蜂蜜得到的还是150g左右。蛋糕胚饼：食材：（9片六寸蛋糕的量）黄油100g、焦糖蜂蜜80g、糖60g、鸡蛋2个、小苏打3g、香草膏6g、低粉300g、肉桂粉1g、盐1小撮。做法：1. 焦糖蜂蜜，黄油，隔水加热至完全融化。2. 打入鸡蛋液，迅速搅拌均匀，加入香草膏。3. 加入糖，肉桂粉、小苏打、盐搅拌均匀，离火。4. 分三次筛入面粉，翻拌均匀，变成一个柔软不粘手的面团。5. 取下一个面团，擀成一个比六寸大，1mm左右的饼皮，不规则也可以，量化好均分即可。6. 用叉子在饼皮上戳洞洞。7. 放进烤盘，180度 7-8分钟，烤到变成深焦糖色就好了。8. 冷藏一夜。9. 用6寸慕斯圈按压成6寸大小的饼皮。10. 多余的部分放在碗里打碎。酸奶油：食材：sour cream400g、淡奶油250g、焦糖蜂蜜65g、香草膏1勺、糖粉5g。做法：1. 酸奶油、蜂蜜、香草膏混合均匀。2. 淡奶油打发到7-8分发，和以上混合均匀。抹面：1.一层50g左右。2. 全部抹完，放冰箱静置6-8小时，隔夜也可以。3. 将饼皮碎轻轻拍在蛋糕奶油面上。4. 装饰，完毕！蜂窝白巧克力：食材：白巧克力60g做法：融化白巧克力，抹在泡泡纸上，晾凉，揭下来即可。小贴士：饼皮：1. 黄油量不要减，黄油的量保证了蛋糕胚饼的松软。2. 蜂蜜熬制步骤不可省略，让蜂蜜具有焦糖味。用深一点锅并且小心被水汽烫伤。随时注意蜂蜜颜色。3.…
柠檬一直以来受到集美们的欢迎，因为它不但极富营养，还有美白的功效！把柠檬当食材做个蛋糕，香气扑鼻，诱人食欲！味道甜中带酸，让人吃得十分开胃！除此之外，柠檬蛋糕口感软绵细腻，吃后香气更是充满整个口腔！笔者不赘言，让我们一起看看各种柠檬蛋糕的做法吧！【柠檬小蛋糕】By小红书作者：盆栽小姐最适合在野餐的时候把这款小清新的蛋糕一同带上！只要跟着方子做，烘焙小白也可以轻松做出口感轻盈香软，吃后口齿留香的小蛋糕，而且这款蛋糕还充满韩式ins风，让你在蓝天白云下拍摄多张美丽的照片呢！食材：见下图。做法：黄油63克提前隔水融化备用。柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克/6克柠檬汁备用，用刀和勺子辅助把果肉挖干净，这样容器就做好了！再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑，没有专业工具的可以用刀取黄色表皮，切碎，不要切到白色部分，否则会有苦涩的味道。打2个鸡蛋，加入53克白糖打散，放入热水盆加热到37-42度左右，用手摸一下是温热的状态就可以，用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个“8”字，三秒内不消失。筛入低粉，轻柔并快速的翻拌均匀。加入融化的黄油，翻拌均匀。1.5克柠檬屑加入到16克柠檬汁中，再倒入面糊，快速翻拌均匀。蛋糊装入裱花袋，挤入柠檬壳模具中，8分满，烤箱预热170度烤20-25分钟。等小蛋糕冷却之后，6克柠檬汁加35克糖粉搅拌成糖霜，用勺子涂在蛋糕表面，最后放上百里香做装饰。小贴士：多余的柠檬果肉可以挤出柠檬汁，跟柠檬切片冷藏放在密封容器，再放点蜂蜜和冰糖，泡温水喝，健康又美白！【柠檬蛋糕】By小红书作者：然儿小食光这款没有使用油的柠檬蛋糕，口感清爽，但是由于打发了蛋黄，与一般的戚风蛋糕相比起来，虽然口感没有那么细腻，但是却依然松软、湿润，再使用一些颜色绚丽的水果作装饰，美丽的蛋糕就呈现在你眼前！食材：蛋黄糊：蛋黄4个，细砂糖30克，半个柠檬皮屑，柠檬汁20克，水40克，低筋面粉75克。蛋白霜：蛋清4个，细砂糖35克。做法：柠檬用盐搓洗干净，搓半个柠檬皮屑，再将柠檬切开挤出柠檬汁，把柠檬皮屑和水倒入柠檬汁里备用。四个蛋黄里加入细砂糖用电动打蛋器打发蛋黄，打到蛋黄变浓稠。将柠檬水倒入蛋黄里搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌到蛋黄糊顺滑，无颗粒感。用电动打蛋器将蛋清打发到粗泡装加入一半细砂糖，继续打发到出现纹路加入剩余的细砂糖，打到干性发状态，提起打蛋器蛋白霜呈现直立的尖角。挖三分之一蛋白到蛋黄糊里，用翻拌和切伴的手法将蛋黄糊混合均匀，不要画圈圈搅拌，会导致蛋黄糊消泡。搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，同样的手法翻拌均匀。混合好的蛋糊倒入模具里，将模具震两下，震出大气泡。预热ACA空气炸烤箱160度，烤35—40分钟出炉后震一下，倒扣冷却后脱模。 【柠檬慕斯蛋糕】By小红书作者：karolkkk炎热的天气，吃上一口爽口的柠檬慕斯蛋糕最合适不过了！这款蛋糕分成柠檬凝乳流心、戚风蛋糕胚和青柠慕斯糊3个部分制作，跟着食谱一步一步做，一定会成功！食材（6寸蛋糕）：柠檬凝乳：黄柠檬1个（取40g柠檬汁）、鸡蛋1个、细砂糖40g、无盐黄油20g。戚风蛋糕：鸡蛋3个、色拉油35g、低粉50g、玉米淀粉5g、细砂糖60g、牛奶40g。慕斯糊：奶油芝士200g、酸奶45g（浓稠型）、青柠汁5g、香草精2g、细砂糖50g、吉利丁2片、淡奶油130g。做法：柠檬凝乳除黄油外的所有材料搅拌均匀，隔热水加热，边加热边搅拌，过程很快大概几分钟，看到稍微凝固了就可以关火，趁热放入黄油搅匀，放凉备用。分离蛋黄、蛋清，蛋清先放冰箱冷藏。色拉油、牛奶充分搅拌乳化，筛入低筋面粉、玉米淀粉，“Z”字型拌匀。再倒入蛋黄，继续“Z”字型拌匀，蛋黄糊就完成了。这时候去预热烤箱175℃。取出冷藏好的蛋清，滴几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入打发，打发至提起打蛋头有小弯钩即可。挖三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再挖三分之一蛋白霜重复上一步，最后把面糊全部倒入蛋白霜中一起翻拌均匀。面糊倒入模具，抹平表面，震出大气泡。入烤箱上下火175℃烤20分钟，烤好后取出放凉。奶油芝士室温软化，加细砂糖、香草精搅拌均匀，再加入青柠汁、酸奶，继续搅拌均匀。吉利丁片先用冷水泡软，然后隔热水加热直到融成吉利丁液，倒入芝士糊中，搅拌均匀。奶油打发至6分左右，倒入芝士糊，充分混合均匀。用5寸慕斯圈和6寸慕斯圈，压两片戚风蛋糕片。组装：顺序是：大片蛋糕片、慕斯糊、柠檬凝乳、慕斯糊、小片蛋糕片、慕斯糊。组装好后，放入冰箱冷藏4小时。装饰：适量淡奶油、适量柠檬凝乳、糖粉一起打发成柠檬奶油，青柠片、青柠皮屑、百里香装饰。琪纯的奶油是第一次尝试，因为含有38%新鲜牛乳，用牛奶代替了水，里面还添加了澳洲进口淡奶油，所以奶味特别纯正，打开包装特地闻了一下，很香！没有多余的香精味莫名觉得安心。也很容易打发，用来裱花完全没有问题，适合做慕斯。小贴士：柠檬凝乳一次不建议做太多，给出的配方够做2-3个蛋糕用，平时也可以用来抹面包、打柠檬奶油。慕斯糊里可以刨入适量青柠皮屑增加香气。脱模时可以用热毛巾在模具周围敷一会儿，也可以用热风吹，脱模就无压力了。 【柠檬冻芝士蛋糕】By小红书作者：乔大乔这款蛋糕只需冰箱就可以做了！不用再愁没有烤箱！做出来的蛋糕软滑，冰冰冷冷，绝对是解暑的最佳蛋糕！而且还伴随着恬淡的果香味，让人着迷！食材：消化饼干150克、黄油65克、奶油奶酪200克、淡奶油100克、酸奶100克、牛奶80克、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25克、细砂糖35克、朗姆酒5克。做法：消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油，混合均匀。也可以放保鲜袋里面 用擀面杖碾压、敲碎。混合好的饼干末放入8寸蛋糕模具中借助勺背推平，放入冰箱冷藏。奶油奶酪软化，隔水加热，用打蛋器搅打至细滑无颗粒状态。加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，打蛋器搅打均匀。牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀。倒入奶酪糊中，搅打均匀。加入原味酸奶，搅打均匀。淡奶油加入细砂糖打发至6、7分发左右，加入奶酪糊中。蛋糕糊倒入饼底模具中，轻震一下，震出气泡，盖上保鲜膜冷藏4小时以上就可以了。 【柠檬巴巴露亚蛋糕】By小红书作者：Hao浩然柠檬与蛋奶香携手打造的柠檬巴巴露亚蛋糕，入口绵密细腻，让人一口就爱上它的清新口味！食材：纯牛奶200克，淡奶油100克，糖40克，奥利奥饼干70克，黄油30克，蛋黄3个，7克吉列丁片，柠檬皮1个。做法：黄油隔热水溶化，吉列丁凉水泡软，柠檬洗净只取外皮备用。奥利奥去夹心捣碎，黄油，搅拌溶化。倒入6寸模具，用勺子压实放冰箱冷冻10分钟定型。柠檬片、一部分糖、纯牛奶，小火煮至冒泡。趁热加入蛋黄中，边倒边搅拌。再倒回奶锅，加热一下，稍微放凉，吉列丁片搅拌溶化。淡奶油、剩余糖，打至6成发。分3次倒入蛋奶液翻拌均匀，倒进模具冷藏3小时以上。取出，脱模即可。最后柠檬片装饰即可。 【柠檬磅蛋糕】By小红书作者：栗子荔枝这款磅蛋糕食谱是来自韩国网红蛋糕店，口感绵软细腻，入口即化，而且磅蛋糕冷藏几天后会更好吃！香味和润泽度随时间推移越来越浓！如果密封在放冰箱冷藏，可以存放一个星期呢！食材简单，非常适合新手制作！食材：蛋糕：35g糖，柠檬1个，无盐黄油150g，鸡蛋3个，75g糖，低筋面粉150g，泡打粉3g。 糖衣: 糖粉115g，水10g。做法：见视频。【柠檬海绵蛋糕】By小红书作者：糖宝麻麻-木木海绵小蛋糕口感松软细腻，加了鲜柠檬屑后，吃起来分外清爽，美味可口！最重要是做法简单零失败！食材：低筋面粉85克、鸡蛋2个（去壳后约50克-55克）、玉米油25克、白砂糖60克、盐1克、半个柠檬皮屑、柠檬汁16克（水或牛奶）。做法：1、将柠檬用盐搓洗干净，擦出柠檬皮屑备用，不要有白的部分，会苦！2、将柠檬挤出柠檬汁，18克备用。3、将柠檬汁和植物油混合均匀，成油水混合物。4、低筋面粉过筛备用。5、模具放上纸杯，也可以不放纸杯，在模具内部涂抹薄薄一层黄油防粘。6、打发全蛋：碗里打入鸡蛋，加入盐、糖，用打蛋器高速打发，使鸡蛋变得越来越蓬松、稠厚，体积变大。7、一直打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失，就打发好了。8、预热烤箱上下火170度（温度仅供参考）。9、将过筛的面粉加入打发好的蛋液里，用从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀。10、将油水混合物，分两次倒入拌好的面糊里。用同样的手法翻拌均匀。11、加入柠檬皮屑，翻拌均匀。12、将面糊装入挤花袋，挤入纸杯中，八分满。13、放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈现金黄色就可以出炉了！小贴士：1、制作海绵蛋糕，避免消泡，除了在翻拌手法上注意以外，全蛋的打发一定要到足够的程度，要看提起打蛋器，滴落的面糊是否能维持几秒不消失。2、省略柠檬皮屑，把柠檬汁换成牛奶或水，制作出来的原味海绵蛋糕也很好吃！ 3、这款蛋糕翻拌时候加入的东西比较多，动作要迅速，全蛋打发到位，就能成功！【日式柠檬蛋糕 】By小红书作者：不白这款柠檬蛋糕食谱来自和泉光一，食用时蘸点柠檬酱，蛋糕味道提升到另一个层次，清爽无比！美味极了！食材：柠檬酱：柠檬汁108g、柠檬皮12g、鸡蛋 182g、砂糖 146g、黄油 92g。柠檬蛋糕：全蛋 192g、蛋黄 48g、蜂蜜 60g、转化糖8g、砂糖 192g、低筋面粉120g、高筋面粉60g、杏仁粉 60g、泡打粉 5g、融化的黄油150g、奶油 150g、柠檬皮 2个、橙皮…
相信大家在家里都曾洗过碗碟、杯子吧！除非家里有佣人或者有洗碗机，否则的话都不能幸免洗一两个杯子，而“Scotch Brite”品牌的洗碗海绵就是你的好帮手了！洗一般东西的时候，使用黄色海绵的部分，遇到顽固的污迹时，用另一边青色的海绵即可，十分方便！ （图/Herman Huang） 但是有没有人热爱这种洗碗海绵到把它吃进肚子的地步呢？又或者想做个“洗碗海绵蛋糕”作弄一下身边的人呢？厨师Herman Huang为你实现这个梦想！他把仿真蛋糕的教程发布在他的YouTube频道HNC Kitchen，也同时上载到他的脸书，而获得烘焙达人们的喜爱！如果你也有兴趣制作它，可按照以下步骤做个可食用的柠檬口味“洗碗海绵蛋糕”，一起看看吧！（图/Herman Huang）食材：柠檬海绵蛋糕体：135克 黄油120克 糖少许 盐1/2茶匙 香草精3个 鸡蛋140克 通用面粉/中筋面粉2克 泡打粉45克 柠檬汁食用色素（黄色、绿色和黑色）果酱（图/HNC Kitchen）柠檬蛋白霜糖霜做成“泡沫”：1个 蛋清20克 糖1/2茶匙 柠檬汁1/4茶匙…
2019冠状病毒（Covid-19）大爆发，导致大家今年不可以出国旅行！更别提到当地的出名的蛋糕店、甜品店等等品尝美味的糕点了！为此，笔者为您整理了几款来自日本名店的食谱，让您宅在家也可以自己亲自烘焙！来临的周末，来个东洋风的下午茶吧！一起看看！【白雪蛋糕卷】By小红书作者：雨果的烘焙秘籍日本私房神货“白雪蛋糕卷”，颜值在线，柔软细腻，口感非常好！任谁吃上一口便爱上它！白雪蛋糕：食材：170克 蛋白、65克 细砂糖、6克 玉米淀粉、25克 白芝麻油（或色拉油）、65克 牛奶、15克 炼乳、75克 低筋面粉。做法：1、烤盘（30x25cm）铺垫烘焙油纸，烤箱预热至160℃。2、将芝麻油（或色拉油）、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆中搅拌均匀，因为之后要加入蛋白霜，所以需要稍大的容器。3、将过筛的面粉加入并拌匀。4、另一个盆中放入蛋白并搅打至密集发泡，加入细砂糖，搅打呈蛋白霜。5、持续搅打约6分钟左右。如果大量制作，需使用桌上搅拌机，具体时间取决于机器的不同。6、当蛋白霜打发好后，降为低速，最终完美的状态就是“鸡尾状”。7、取一小部分的蛋白霜加入到“步骤3”的盆中拌匀。8、将剩余的蛋白霜加入，采用从盆底舀起来的“切拌”方式混合均匀。9、铺入烤盘，抹平，在预热至160℃的烤箱中烘烤约13分钟（具体时间取决于不同的烤箱）。10、出炉后，表面覆盖一张烘焙纸，将蛋糕翻转到一张平盘上，待其冷却。（不要放在网格的晾晒网上，否则蛋糕表面会出现网格纹路）白甘纳许奶油：（可按喜好换成其他类型夹馅配方，自由发挥）食材：180克 淡奶油、55克 白巧克力、5克 君度酒。做法：1、将白巧克力放在小盆中，纽扣状或者切碎的块状均可。2、淡奶油放在厚底平底锅中，中火加热至接近沸腾，煮沸也可以。3、将之倒入巧克力的盆中搅拌至巧克力融化。4、隔冰水冷却降温后放入冷藏，静置6小时或隔夜。别担心会漏掉君度酒，它在使用打发时再加入。组装：1、蛋糕降温后，翻转并轻轻剥离表面覆盖的烘焙纸，它会自然的将烘烤颜色的表层直接粘连掉，呈现白色的蛋糕。2、翻转放在干净的平板上。3、底部朝上，再轻轻揭掉烘焙油纸。4、将一个干净的平整的烘焙油纸盖在蛋糕上，然后将蛋糕翻转。5、裁切掉不规则的边缘。6、将冷藏的白巧克力甘纳许奶油取出，打发，根据需要适当加入君度酒，并在总计8至9分钟内搅拌完成。7、用抹刀将之涂抹在蛋糕表面。8、注意要涂抹均匀，否则可能会卷成蛋糕卷后切出“空腔”，边缘2cm左右不要涂抹奶油，因为最后要切除不规则的边缘部分。8、卷好后，冷冻1小时，以便于可以切割出整洁的形状。9、不要使用有皱纹的烘焙纸来卷蛋糕卷，否则外形会不够光滑整齐。 10、自行按照喜好装饰，完成！【巧克力蛋糕】By小红书作者：王森名厨TCU这款号称“巧克力界的法拉利”，有着黑巧的香气，浓郁度和味道之深邃，完全与众不同！只需4种食材，就把一块巧克力蛋糕卖到3000日元（约118令吉）！在东京真的有这样一家蛋糕店，只靠着一个单品而火爆多年，连续4年拿下东京甜品百名店头衔呢！食材：72%黑巧克力 200g、全蛋 180g、无盐黄油 170g、细砂糖 60g。做法：全蛋打散，用均质机搅打，用滤网过滤掉部分泡沫。无盐黄油切片放入盆中，放入巧克力。盆坐热水，用刮刀搅拌混合，化开黄油和巧克力。盆中加入细砂糖，用蛋抽搅匀，细砂糖不必全部化开。盆坐热水，将步骤1的蛋液分4回加入盆中，蛋抽混匀。搅拌至砂糖彻底化开，巧克力出现光泽，并带有粘稠度。倒入铺好烤纸的模具中，放入预热180度的烤箱中，烘烤约18分钟完成。出炉时，蛋糕中央部分呈现略柔软，半生熟的状态，就可以取出。室温放至到微温不烫时，连烤纸一同取出。常温、冷藏或稍微加热都非常好吃！ 【双层芝士蛋糕】By小红书作者：喵酱日食记日本超火的双层芝士蛋糕，口感清爽，甜而不腻，伴随着微微的可可苦味，恰到好处！加上绵密的蛋糕体和两层口感不同的乳酪，层次分明、丰富！冷藏后的蛋糕，冰冰凉凉，非常适合热天食用！ 海绵蛋糕体：食材：鸡蛋3个，细砂糖50g，低筋面粉80g，可可粉5g，牛奶60g，玉米油45g。做法：牛奶、玉米油混合乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉喝可可粉搅拌均匀。蛋清、细砂糖打发，与蛋黄糊一起轻轻翻拌均匀，倒入模具。烤箱170度提前预热，送入烤箱170度烤20分钟，烤好取出放凉，压出蛋糕模具大小，铺在模具底部。可可半熟芝士蛋糕：食材：奶油奶酪100g，细砂糖20g，低筋面粉3g，可可粉3g，玉米淀粉3g，淡奶油20g，鸡蛋1个。奶油奶酪搅打顺滑，加入细砂糖和鸡蛋搅拌均匀。筛入低筋面粉、可可粉、玉米淀粉搅拌均匀。倒入铺了海绵蛋糕的模具中，模具内侧围一圈油纸。模具底部包一层锡纸，放在烤盘上，烤盘中倒入一碗水，送入烤箱140度烤30分钟（水浴法烤）。芝士慕斯：食材：奶油奶酪30g，酸奶90g，淡奶油90g，细砂糖15g，吉利丁片10g。做法：奶油奶酪、酸奶搅打顺滑。淡奶油、细砂糖打发浓稠。吉利丁片冷水泡软，隔热水加热融化。 全部混合均匀，倒入烤好的半熟芝士蛋糕上，送入冰箱冷藏4小时，取出在表面撒一层海绵蛋糕碎就可以了。【东京芝士蛋糕】By小红书作者：从头开始练吐司由田村浩二主厨开设的芝士蛋糕品牌mr.cheesecake，每天限量出售32份，号称东京第一！这款芝士蛋糕口感细腻，冷藏之后入口即化，馥郁芳香，超越其他芝士蛋糕！芝士控一定要学起来！食材：奶油奶酪200g，酸奶油180g（作者用的是恩波露），砂糖100g，希腊酸奶50g，鲜奶油100g，白巧克力50g，全蛋两个，柠檬汁9g，香草荚适量（作者用的香草膏3g），零陵香豆半颗，玉米淀粉20g。做法：1. 用油纸折出纸模，烤箱预热180度，将奶油奶酪与砂糖混合隔水软化，搅拌均匀。2.…
大家身边有没有无肉不欢的肉食朋友？特别是对猪肉情有独钟的，什么事情都吸引不到他，但是只要一提起去吃猪肉面、叉烧、烧肉等等的食物时，您就会发现他精神为之一振！眼睛发亮，接着就是笑容满脸，一副充满期待的样子！除了嗜肉的朋友，您身边可能也有一些积极瘦身的朋友，为了健美的身材，他们减少摄入肉类，但是每次看到我们吃肉的时候，他们都在吞口水，只能光眼馋！为此，笔者今天介绍您这款烧肉果冻蛋糕，可以作弄嗜肉的朋友，也可以让减脂中的朋友解馋！（图/Herman Huang） 这款蛋糕其实是由YouTuber Herman Huang发布在其频道HNC Kitchen上，他在较早前曾发布过“洗碗海绵蛋糕”的做法而一炮而红！如今，步入农历七月，一些朋友开始吃素，他因此灵机一动就想到这款恶作剧蛋糕－－烧肉果冻蛋糕！让我们一起看看其做法吧！食材：脂肪糊：250克 木薯淀粉85克 米粉240克 糖400毫升 椰奶430毫升 温水1茶匙 盐烤皮糊：150克 脂肪层1汤匙 木薯粉40克 珍珠粉红色和黄色的食用色素 肉层：芋头（图/HNC Kitchen）准备脂肪糊：先把木薯淀粉、米粉、糖和盐倒入碗中，然后加入椰奶和温开水，搅拌均匀。把脂肪糊过筛，备用。（图/HNC Kitchen）准备烤皮糊：将之前做好的150克脂肪糊、木薯粉、珍珠粉和食用色素混合在一起。（图/HNC Kitchen）准备肉层：把芋头削皮、切片。（图/HNC Kitchen）烧肉果冻蛋糕做法：1. 在五英寸大小的容器上抹些油，然后蒸一下预热容器。（图/HNC…