转眼间，华人新年很快就要来临。大马华人新年其中一个必不可少的东西就是——年饼。每逢过年，家家户户的桌上或多或少都会摆着几盒年饼，除了方便招待客人，同时也能解解嘴馋。毕竟，这些年饼可是“一年一度”的。但是，大家又是否有想过我们所吃的年饼，它们各自包含着什么样的寓意呢？那么，就让我们来盘点一下7种年饼背后的寓意：
每到农历新年总是会有许多琳琅满目，看得人眼花缭乱的年饼零食供选择，肯定有一种是你的最爱！#1 黄梨酥又叫凤梨酥，黄梨谐音“旺来”，代表吃了黄梨酥一整年都“旺来“。黄梨酥内陷通常由冬瓜与黄梨制成，外皮则包裹奶香十足的酥饼，甜酸甜酸的，滋味爆表哦！#2 蛋卷浓浓的蛋香与椰味是这款年饼最大的特色，煎的金黄的表皮一根接一根停不下来呢！除了原味之外，还有肉松味，芝麻味，巧克力味，香兰味等等。#3 芽菇片又叫炸慈菇片，慈菇削成薄片与咖喱叶一起炸至酥脆，可选择放一些盐或不放，都非常好吃呢！整罐牙菇片在亲戚间递转一圈就见底了，真的很受欢迎！#4 粿加必（Kuih Kapit）#5 炸紫菜片两层薄饼皮涂上水中间夹上紫菜，经过油炸后，紫菜与薄饼皮完美融合，材料简单，但就是好吃到停不下来！#6 蜂窝饼由于”长相“跟蜂窝相似，被成为蜂窝饼，加上色泽金黄，具有团团圆圆、子孙满堂和黄金滚滚来的意思。#7 蟹柳条#8 虾米/紫菜卷薄薄脆脆的薄饼皮裹上香辣的炒叁巴虾米，是马来西亚与新加坡非常受欢迎的年饼之一，因为咸香又带点辣的口味在甜腻的年饼中非常开胃，对于爱吃辣的大马人来说更是吃香哦！#9 花生饼*部分照片取自网络，内容谈谈网归有，若想参考请附加此文的链接。谢谢！照片如有侵犯版权问题请告知，谈谈网必定删除。
配合水虎年的到来，糕点店Elevete Patisserie为了鼓励游子把丰盛的甜点带回老家与他们的亲人分享，隆重推出了令人耳目一新的春节系列！从即日起至2月19日，你就可以到Elevete Patisserie选购春节甜点，把象征「幸福、健康和繁荣」的食品带进你的家！The Fortune BarThe Fortune Bar直译就是「财富吧」，由酥脆的椰子饼底和轻盈的椰子戚风蛋糕组合而成，配以浓郁的青柠酱和口味清爽的柑橘、黄梨和芒果肉的内陷，并以热带水果慕斯和口感轻盈的椰子奶油作为点缀。这款有着寓意「财运滚滚、财源广进」的甜点，绝对是你必入手的甜点之一！East Meets West Platter 想吃传统口味的现代甜点吗？East Meets West Platter 是一个优雅的法式甜点礼盒，融入了华人传统风味的元素，形成这个精美的中西合璧之作。内附各种精美的甜点，即覆盆子开心果馅饼、橘子栗子挞、姜柠檬泡芙、裹上杏仁牛轧糖的橙子奶油蛋糕、橘子玛德琳配以桃子果酱、柚子芒果胖马卡龙和覆盆子开心果胖马卡龙。若你想要选购一个独特的新年礼盒，它绝对是你的首选！Bundle of Treasure应广大顾客的要求，Elevete Patisserie推出这个怀旧气息浓厚的三层铁盒，内含各式各样烘焙的美食，其中包括5英寸的橙子奶油蛋糕、5块橙子巧克力曲奇、5块茶沙布列法式酥饼、8块黄梨饼、8块花生曲奇、8块丹麦黄油曲奇和8块巧克力曲奇，不但可以迎合不同口味的家人朋友，更是你送礼的理想之选。Fatt Choy Fattcarons谁说农历新年不能送胖马卡龙的呢？Elevete Patisserie为你推出这款迎春胖马卡龙礼盒！这款「发财胖马卡龙」一共有9种不同的口味，即柑橘和栗子、覆盆子和开心果、黄梨塔、莓果塔、提拉米苏、甜饼怪造型胖马卡龙，也有代表日出和禅意的胖 马卡龙。各种目不暇给、入口即化的胖马卡龙，让你与亲朋戚友一起分享，并积累2022年各种的好运气！Bountiful Bites这款曲奇蛋糕能让你尝到与饼干口感相似的蛋糕，并且将黄油饼干蛋糕和红丝绒饼干蛋糕结合在一起。在其上有着甜滋滋的柑橘和草莓、元宝巧克力、金币巧克力等等。Bountiful…
农历新年作为华人最重要的节日之一，依旧少不了要准备各种美食来庆祝。除了常见的年货和美食外，如今网路上也出现各种创意的新年美食，让人们能够有一个不一样的新年氛围。（图/自由微信）#1 中药养生七彩鸿运鱼生顾名思义，这不是典型常见的鱼生，而是一款以中药为主要卖点的鱼生。由It's Herbs推出的这款的中药养生七彩鸿运鱼生礼盒包含了大约10种养生食材，包括红枣、枸杞、桂圆、吉饼干、芝麻、米糠、佛手、山楂、陈皮，以及南瓜子，上面还撒上了花生碎、薄脆、胡椒粉和五香粉等，让大家吃鱼生也能吃出健康。值得一提的是，每个礼盒还包括消化不良茶疗，以及五指毛桃山药汤，可以说非常贴心！（图/It's Herbs）（图/It's Herbs）#2 松露黄梨酥黄梨酥是我们新年时常吃得年饼之一，浓郁的黄梨味道，酸酸甜甜的特别美味。不过黄梨酥也可以有很多变化，比如这款由位于武吉加里尔（Bukit Jalil）一家面包工作室Cubes.Co的家庭主厨所创造的松露黄梨酥就是其中之一。全马首创，而且还是现买现做，用的还是全天然食材，不含任何防腐剂，吃起来不止美味而且还无负担。（图/kravve）（图/kravve）#3 培根曲奇Cake Tella是由当时23岁的糕点师傅Eddie在三年前所创办的，他的目标是制作最好的带酒蛋糕。不过在今年的农历新年，他却制作出不一样的年饼，那就是松脆的猪肉培根曲奇饼干！这款曲奇饼干有着黑巧克力片和猪肉味培根组合，咸味和甜味融为一体，让人一口接着一口的吃个不停呢！（图/Instagram）（图/Instagram）#5 火龙果肉干新年时期怎么可能少了肉干呢？肉干虽然美味，但大部分都非常油腻，而且热量很高，吃多了对身体健康并不太好。如果今年的肉干里有一个更为健康的选择，那就太好了！若你也是一个注重健康的人，那么这款火龙果肉干也许是你最好的选择，脱水的火龙果吃起来不止不油腻、卡路里少，而且很好吃，绝对是聚会、追剧时的最佳选择！（图/kravve）（图/kravve）#6 卡鲁哇咖啡软曲奇酒精年饼新年吃年饼这是少不了的传统，也是大马吃货绝对不可或缺的习惯。如果你想比以往的新年过得更特别的话，那么就试试把饼干和曲奇加到一起吧！这款由Recca馅饼店销售的卡鲁哇（Kahlua）咖啡软曲奇和布列塔尼（Breton）酒精年饼可不能错过，不过这两款年饼的存货如今已经不多，要买的话就要赶紧了！（图/Instagram）（图/Instagram）虽然如今马来西亚已经开放封锁，不过因为病毒还没有消散，我们依旧在疫情的威胁之下，因此各位如果有外出拜访亲戚朋友的话，记得一定要做好防疫措施哦！ 顺祝大家：新年快乐！万事如意！更多美食资讯请锁定【谈谈网美食博主】封面图：Kemaman Fat Boy、kravve & ItsHerbs
农历新年很快就要到来，商场上也已经可以看见许多年饼啦！不过很多人为了省钱，而选择在家里制作年饼。今天，就让美食博主为大家介绍8个不同的年饼做法吧！#1 【巧克力曲奇】by小红书作者：雪莉小厨曲奇在任何佳节吃都非常适合，制作的时候香甜的巧克力味道弥漫在空气中，特别让人食指大动！尤其是当加入了杏仁之后，口感更佳！食材：面粉120克、鸡蛋1个、黄油60克、白油15克、红糖37克、白糖12克，泡打粉/苏打粉/香草精各1/4茶匙、盐1/8茶匙。做法：红糖、白油、盐、白糖混合一起，加入香菜精、面粉、泡打粉、苏打粉和巧克力。放入烘烤机，烘烤10至15分钟左右即可。#2 【年糕饼】by小红书作者：Lemon cake新年有不少人都会吃年糕，但很少人会想到要把年糕制作成饼。用春卷包裹年糕、芋头和番薯，再拿去炸，那可是非常美味的哦！食材：年糕、甜番薯、芋头、冷冻春卷皮、炸油、鸡蛋。做法：把甜番薯和芋头切条，年糕切条备用。把切条的番薯和芋头拿去蒸熟备用。用一张的春卷皮，放上年糕条和熟的番薯和芋头。跟着包起来，鸡蛋打散把封口搽上蛋液粘紧，烧锅热油，把春卷年糕用中火炸至金黄色即可上桌。#3 【香橙软曲奇】by小红书作者：造洋饭书这个香橙软曲奇做法简单，成品好看，而且味道也非常的好！一口咬下去，酸甜的汁水和香酥的曲奇融合在一起简直棒极了！最重要的是，吃了可是会转运的哦！食材：橙子、巧克力、朗姆酒、低筋面粉、奶粉 、泡打粉、黄油、鸡蛋、白砂糖。做法：橙子切片，加20g朗姆酒、40g糖、小火煮至柔软。软曲奇的方子： 120g黄油打发，分次加入40g白砂糖和两个打匀的鸡蛋； 筛入220g低筋面粉、20g奶粉、5g泡打粉； 混合均匀至无结块，曲奇面团就做好了。面团搓成 30g 的小丸子，按成饼状，压上煮过的橙片。 烤箱预热 170 度，烤 20 分钟。打开烤箱，屋子里都是甜香。 烤好的曲奇，蘸上一层融化巧克力，最后刨上橙皮。#4 【香香脆脆蜜蜂窝】by小红书作者：MARIO ｜ 小小马力欧的世界这可是马来西亚的传统年饼，所以今年新年怎么能少得了它呢？赶快动手做起来吧！食材：普通面粉100g、粘米粉100g、椰浆100ml…
美食博主之前介绍你的一系列年饼做法，甜食控都找不到合胃口的？这篇食谱保证你会喜欢！有心不怕迟，趁无法跨州趴趴走，又不想宅家看电视，就撸起袖子做些巧克力饼干当年饼吧！除了可以和家人分享美味可口的零食，最重要还是可以安抚肚子里的馋虫！1.【榛果熔岩巧克力饼干】By小红书作者：雨果的烘焙秘籍这个饼干配方极其容易操作，可以让你一气呵成约40分钟，就可以把美味可口的饼干送进嘴里！食材：115克 无盐黄油、140克 砂糖、55克 全蛋（1个）、140克 低筋面粉、5克 泡打粉、40克 可可粉、适量 牛奶、适量 榛果巧克力酱（用于夹心）。做法：1. 把榛果巧克力酱用小汤匙盛放在保鲜膜上，每汤匙约15~20克，均匀盛放12个，冷冻30分钟。2. 把黄油和砂糖在搅拌缸中搅拌均匀，加入1个全蛋、5克天然香草精（可选性），搅拌至顺滑。3. 然后加入面粉、泡打粉和可可粉，继续搅拌呈橡皮泥一样的面团。如果面团过于干硬，则需要适当放入一点牛奶；如果面团过软则需要加入适量面粉。影响面团的两个因素：鸡蛋的大小和面粉的筋度。4. 把面团均分为12份，简单揉搓呈球形。小面球掰成两部分，把冷冻的榛果巧克力酱包在中间。5. 放在烤盘上，间距保持至少4cm距离，如果你想要考好的饼干是平的，就把饼干压平一点，如果不介意形状则可直接把搓好的球直接摆放在烤盘上，烘烤后会稍微隆起。在提前预热至180℃的烤箱中，烘烤10分钟左右（手指按压时稍软），不要烤的太过，因为冷却后会变得更硬。小贴士：密封常温可储存4天，密封罐内建议放柑橘皮。食用前微波炉或烤箱稍加热，可以使夹心液态化更具流动感。2.【Nutella饼干】By小红书作者：Deanna只需三种材料，10分分钟內就可以完成的Nutella饼干，超级容易制作，烘焙小白也可以轻松驾驶！食材：半杯面粉、一粒鸡蛋和半杯Nutella巧克力酱。做法：请见以下视频：3.【能多益爆酱饼干】By小红书作者：芝gi芝这是饼干不是曲奇，口感偏硬脆，适合不吃黃油的吃货食用。一口爆酱，非常诱人食欲，绝对可以满足甜食控的口腹！食材：能多益榛子巧克力酱（夹馅用需冷冻定形）适量，能多益榛子巧克力酱80g，赤砂糖30g，鸡蛋1个，低筋面粉150g，泡打粉1/2茶匙，入炉巧克力豆30g做法：1. 底下垫张保鲜膜，取约15g能多益榛子巧克力酱（夹馅用）。2. 将包鲜膜四边提起稍微拧收口，稍按扁送入冰箱冷冻约1小时备用。3. 80g能多益榛子巧克力酱加入赤砂糖低速打发均匀，赤砂糖容易结块 使用前记得把它搌压开！4. 鸡蛋打散，分3次加入打匀。5. 筛入低筋面粉、泡打粉。6.…
在这个时刻还没有把年饼做起来的集美们，想必心情如热锅上的蚂蚁，别担心！美食博主为你整理了你常用的糯米粉，用它来制作以下8款年饼吧！趁MCO无法跨州的日子，赶紧宅家闭门做饼！在农历十五前送一些新鲜制作的年饼给亲友或者有需要的人士也是不错的做法！#1【芋泥年糕饼】By小红书作者：小淋家的饭喜欢在新年期间吃着黏黏年糕的吃货们，不妨尝试把一般的年糕提升成为年糕饼！糯糯叽叽的芋泥年糕饼简单易学，看一遍就会！煎好的年糕饼香酥软嫩，沾着红糖汁吃更美味！让食用者过个甜滋滋的辛丑年！食材：糯米粉、水、红糖、白糖、芋泥或者红薯泥（如果没有的话也可以选择不放）做法：1. 糯米粉里加入适量温水，搅成絮状，揉成光滑的面团，加多少水看糯米粉有多少只要能成团就可以 。2. 揪一块揉成小圆饼包入芋泥，捏紧。3. 锅热了之后，放入年糕饼，煎至两面金黄，饼太干可以添一点水，焖一下。4. 红糖汁：水中加入红糖，熬至粘稠就可以了。5. 熬好的红糖汁淋在年糕饼上就完成啦！#2【南瓜饼】By小红书作者：我是lengleng啊作者分别提供烤箱版和油炸版的做法，让集美们可以按个人喜欢的方式制作。烤箱版外脆里嫩，一口咬下有流心，饼干干脆清爽不油腻，待凉后饼干会不脆，影响口感。至于油炸版，外脆里嫩，也有流心，饼干含油食而不腻，满足感较强，而且饼干待凉后较脆，也较油，建议现做现吃。食材：南瓜熟重200g、糯米粉100克、（南瓜泥：糯米粉 2:1）糖10克（可省略）、白芝麻适量。做法：1. 南瓜蒸熟趁热倒碎。2. 加入糯米粉，揉成团。3. 取适量面团，揉成团，夹入两片饼干。4. 裹上白芝麻。5. 烤箱版：烤箱上下火180度烤10分钟。油炸版：油温五成热（放筷子冒小泡）小火慢炸至金黄色。小贴士：南瓜泥：糯米粉 2:1，面团有点黏，成品有流心感，可加糯米粉，成品更糯像软糍粑！#3【蜂巢酥饼】By小红书作者：Elaine 717这款年饼相信大马的吃货们并不会感到陌生！外形像蜜蜂窝，所以也称为蜂巢饼，入口酥脆，椰奶香味十足。制作这年饼需要用到金属蜂巢的模具，加热后沾上面糊，再放入热油锅里炸至酥脆。食材和做法不难，喜欢炸物的朋友赶紧试试吧！（图/我的愛心食譜My Lovely Recipes）食材：糯米粉 100g、粘米粉 100g、玉米粉 100g、蛋…
喜欢做年饼的朋友，今年是否有做一些由薄饼皮（春卷皮）做成的年饼呢？它除了可以增添记忆力的团圆味，也可以作为你新年追剧的必吃零食！酥酥脆脆，超涮嘴！一罐又哪里够吃呢？为此美食博主为你整理了8款薄饼皮可以制作出来的年饼，一起来看看吧！1.【肉松小春卷】By小红书作者：雪莉小厨这款超人气的年饼，绝对是你新年的必备款！用春卷皮包上肉松，炸至金黄酥脆即可，做法超级简单！同时，也可以根据自己的喜好放入猪肉松、鸡肉松、原味肉松、辣味肉松、虾米辣肉松或者叁巴辣肉松制作也不错！香辣酥脆，让人吃得停不下来！食材：肉松和春卷皮适量、清水少许。做法：请见图。2.【炸春卷皮海苔】By小红书作者：Wen Wen自制超好吃的年饼，每一口都让你超满足！做法简单又美味，学会后以后不用花更多的钱买，还可以做一些送给亲友，超棒的！食材：海苔、3颗鸡蛋、春卷皮、刷子、白芝麻。做法：1. 慢慢撕下春卷皮，涂抹蛋液。2. 洒白芝麻，贴上海苔。3. 确保边缘贴紧，翻过来按压。4. 剪至小片，分开每一片。5. 用足够的油，大火烧滚油。6. 下锅炸至浅金黄色，捞起。7. 晾凉后入罐，用胶纸封口即可。3.【雪花飘飘新年饼】By小红书作者：styyqx_bb这一款酥脆的年饼，食材和做法皆简单，非常适合新手制作，最重要是零失败！食材：适量 春卷皮、适量 糖粉 icing sugar、适量 蛋液/清水、一锅油。做法：1. 把春卷皮解冻，用筷子卷起来。2. 用清水/蛋液搽到封口处。3. 卷完后，开始剪就行了。4. 热油，下锅炸，炸到微褐就可以了。5. 裹上糖粉。小贴士：放凉或者趁热上糖粉都可以，如果放凉的话好像没有比热沾得多，集美们可以试试两种，看自己喜欢哪一类型。春卷皮可以在tesco/aeon/giant等地方就买得到，作者买时是RM4.80一包，糖粉也是在tesco买的，烘焙店也是有出售。春卷皮可以先拿一半出来卷，其余的先放入冰箱，因为春卷皮遇到室温会变硬，卷起来就不是那么容易了。4.【法式杏仁薄脆饼】By小红书作者：DELISH KITCHEN春卷皮还可以用来做法式小吃？！这一招适合家里有剩下春卷皮的朋友！跟着视频做，就可以把平凡无奇的食材摇身一变成为高级的法式脆饼，除了适合当小零食，摆放在客厅招待客人也很体面。食材和做法：请见以下视频。5.【炸春卷年糕】By小红书作者：Lemon cake不喜欢吃一般的年糕？那么就为它升级吧！用来开炸！炸好的春卷酥脆可口，包裹着甜糯的年糕芋头和番薯，成为你下午茶的好良伴！食材：年糕…