Delicious集团又有新品牌，这家Simply D刚开张即引起热潮。根据网友的推荐，这家新餐厅可说是面食与Pasta爱好者的天堂。 这家餐厅的motto和Mix-&-Match，你可以随意挑选一种Pasta/面食，再自己决定要什么配料和煮法。以上的照片是网友选择的Fusilli面条，配上金瓜和咸蛋黄，配菜是一整粒茶叶蛋 -- 标准的中西混合绝顶创意。 最让人惊喜的是 -- 价钱是低过你可以想象的。 以上这碗面只要 Rm13.20。 Simply D的独创 "PasteMee" (RM13+)，意大利面配配上中式干捞板面的煮法，有creamy的鸡肉碎，完美的煎蛋和相当辣的Sambal。 Simply D 现在在The Curve, Nu Sentral，…
「闰月吃猪脚、长辈添福又添壽」，在古早认为闰月之年是比较歹年冬，因此我们华人的古早习俗中就有在润月时，出嫁的女儿要提「猪脚」回娘家给父母添福壽的好习俗，一来吃猪脚可消灾解厄，二来为娘家父母添福壽表孝心。 一般人碰到要料理猪脚都有点却步，其实卤猪脚很简单，本篇从认识食材、食材前置处理及香Q的撇步通通教给你，照着步骤做，你也会是卤猪脚达人喔。 猪脚如何煮得好吃，就要先认识食材 认识猪脚＆元蹄 通常猪脚的前脚又称为猪手比较瘦，后脚比较肥、胶质也比较多，常用的腿库肉或者炖汤用以选后脚较多，所谓腿库通常指肉多的部分，而腿中段是连皮带肉带筋带骨，还有脚蹄纯皮带点筋。腿库这个部分肉及肥油最多，皮及肉之间镶著厚厚的一层脂肪油花；中段皮软嫩、筋香Q、肉质软硬适中，通常是最热销的一个部位。 元蹄就是猪蹄，是猪腿下至猪脚间部位，有肉、筋、皮、骨，有一层胶质极多的猪皮，吃时可适量除去肥肉，先将元蹄去骨，料理时通常会炸到像磨砂的表皮层，再经小火煮，连皮吃非常有韧 。 学会6步骤就成功一半啰！ 好吃猪脚前处理 步骤 1:清洗 买回来的猪脚可能肉贩都有帮忙切开，无论如何清洗的动作也要很确实，除了外皮外，还要翻开皮肉之间与骨头残留的杂质等。 步骤 2：汆烫 汆烫猪脚主要也是逼出没洗到的杂质、脏血等，通常依份量多寡汆烫时间不太一定，但起码都要5分钟以上，让皮肉确实收缩才会增加猪脚的弹 。 步骤 3：冰水冷却 将汆烫好的热猪脚，尽快的放入加了冰块的冰水中冷却，主要是希望达到皮脂与肉质因遇冷会急速收缩的效果，这是一个增加猪脚肉质弹 的必要方式喔！…
其实饮食也是一中潮流，例如donuts，奶茶或者汉堡，仿佛一吃就大家一起吃，不吃就落伍了的感觉。今天谈谈就要和你一起去看看，全世界现在都在疯着吃什么？ 1.各种风味的爆米花Gourmet Popcorn 爆米花不再包裹着传统的黄油和盐，如今这种小吃有了许多的新伙伴，包括黑巧克力和拉差辣椒酱。新装的爆米花在美国刮起了一场流行风暴。 在马来西亚各大商场，也开始可以找到各种口味的爆米花了，最知名的要是在KLCC的Garrett Popcorn了哦。 2.可颂甜甜圈 Cronut 目前，可颂甜甜圈是全球别出心裁的美食排行榜上绝对的第一名。其他的美食都渴望打破这种用羊角面包制成的甜甜圈所带来的流行。美国纽约的Dominique Ansel 烘焙坊拥有该产品的商标权。人们会在这里排长队等待着5美元（人民币约RM15）一个的可颂甜甜圈，且每人限购两个。 如果您不想排长队又愿意多花些钱，您可以花30美元左右（约RM90）在Craigslist上购买一个。全球许多国家和地区都有名字各不相同的类似产品。在马来西亚，很多甜品/咖啡店都有售卖哦。 3.拉面汉堡 拉面汉堡早已是日本街头美食的一部分。它是将拉面放入面包中烤制，再填入经典的炸鱼饼和猪肉而成。日裔美国人Keizo Shimamoto利用酥脆的拉面面包这一概念，将牛肉饼、大豆酱和许多大葱混搭在一块制成了新兴的拉面汉堡。目前，这种拉面汉堡只在周六的美国纽约布鲁克林Smorgasburg市场上限量销售。 4.Umami汉堡 Umami汉堡的同名三明治是将绞碎的牛肉和鲜味老抽放入小馅饼里制作而成。放上香菇、焦糖洋葱、烤番茄、一片帕尔马干酪酥和鲜味番茄酱，这种汉堡绝不是传统的汉堡味道。连锁餐厅同样提供添加松露奶酪、四种不同的青椒、烟熏蓝奶酪和焦糖洋葱的鲜味汉堡。 5.布朗尼馅饼（Townie） 这里说的Townie并不是西方80年代电影里大学城的中心所在，而是一种甜点。在英国伦敦，曾创作过松饼甜甜圈的混搭美食专家Bea Vo用她的布朗尼馅饼继续风靡。在英国《标准晚间报》的催促下，Bea…
潮州菜是粤菜之一，起源于中国广东省潮汕地区，简称潮菜。潮州菜受广州菜极大影响，因此味道比起闽南菜鲜、浓，也接纳许多客家菜，如牛肉丸就是源自客家菜。潮州菜的不少海鲜菜品调料，是与闽菜共有或大同小异的，如蚝烙、腌咸蛴、沙茶酱等；潮州菜的特点，有善烹海鲜，重汤轻油，崇尚清淡，注重养生等。 潮州人的粥称为“糜”，大概水滚加米后10分鈡左右，米粒刚煮得爆开后，要马上收火，盖上盖子局5分钟，所谓白心米粥是也。其貌似汤泡饭，粥身较稀，水量比广东粥多，吃时佐以干花生、菜脯或梅菜。因为应付现代人的贪吃需求，潮州粥也配上了潮州杂咸，总类多达100多种。比较常见的有咸菜、贡菜、菜脯、橄榄菜、冬菜、乌橄榄、豆酱姜、咸水梅、咸蛋、荞头、盐水蒜肉、腌制虾菇、腌制蚬、腌制蟹、蟛蜞、钱螺鲑、饶子脯、芥蓝茎、腌杨桃、咸巴浪鱼、花仙、腌黄瓜等，也有配上潮州著名菜式如卤猪头皮或卤水鸭等。 今天谈谈就要为你分享网友推荐的雪隆区5家好吃卤味潮州粥，一起吃粥去吧！ 1.老二潮州粥 @ Jalan Brunei 老二潮州粥坐落在半山芭，是一家老字号餐馆，在Berjaya Times Square后面，中华辟智小学对面。只不过附近停车位难找。不过很多人都非法停车下来吃一餐。 根据《 中国报》的报导： “老二潮州粥”始于1984年，由蔡爷爷在吉隆坡半山芭的“振发茶室”內开始售卖潮州飯粥。由于蔡爷爷在家排行第二，家里人都称他为老二，街坊邻里也跟着称他为老二。大家想到他那裡吃粥時，都会说，“走我們去老二那裡吃粥！”久而久之，老二成了亲切的代名詞，也成了餐厅的招牌。 當蔡爸爸的兄弟姐妹长大后，都续承了蔡爷爷的精湛手艺，学会潮州菜的精髓。蔡啟贤的爸爸蔡明松及妈妈负责撐锅煮菜，姑姑蔡慧明有一双巧手，把潮州菜粿一一重现，如：饭粿、鸭母淋、鼠趜粿等。現在“老二”交由蔡启贤负责打理，他同样受到父母的薰陶，懂得煮许多传统潮州菜肴。 蔡启贤表示，“老二”最初在“振发茶室”营业了約八年，搬迁了好几次，于1992年进入半山芭“香港商店”。2011年，“老二”迈入新的里程碑，在自己购下的半山芭店屋里大肆裝修，使潮州粥拥有一个全新的面貌。 蕃薯粥，价钱RM1.20一碗。这一小碗看起来不起眼，可是却有着蕃薯的香甜味道，让网友眼前一亮。 炸黄花鱼，价钱RM12。黄花鱼一小条足两人，黄花鱼炸得香酥，连鱼骨我都吃下，黄花鱼有着咸香味。 炒烧肉，价钱RM8。这道炒烧肉又给网友惊喜，炒烧肉有着蜜糖的香味，同时带着少许的辣味。炒烧肉配粥，吃起来简直开胃。是不是双重的翻炒关系，让烧肉吃起来多了层次口感 ？ 简单的烹煮能煮出美味了，不需要太多花巧的烹煮。人的幸福也是很简单，不需要太复杂的要求，是不是我们常常忽略了最简单的美味…
一般食家都爱讲饮讲食，香港名厨Marco Ma马兴国却来马开设港饮港食港式餐厅。他自小即对炮製美食十分执著，曾为了煲好粥累到妹妹入院动手术，更不惜躲在天花板上偷学烤鸭的秘诀。香港盆菜的料本来只有12、13种，来到大马，他却加到23种，只为想把好吃的东西都带给大马人。 港式餐厅“港饮港食”主厨Marco Ma（马兴国）是个道地的香港人，在香港的饮食界一直贏得不错的口碑。目前已在大马发展的Marco，秉持著对饮食的一份执著，使他不管在香港或大马都能凭著自己的“真功夫”打天下。 现年49岁的Marco形容自己是胆粗粗入行，“我从小就喜欢吃粥，12、13岁时开始就到处拜访名师，希望学得煲好粥的技巧。香港的粥与大马不同，在香港要煮好吃的粥很难，粥在香港也远比大马普遍。” “当时我常常在家煮东西，还记得有次煲粥，把家里都弄得乌烟瘴气，让回到家的妹妹很生气，一手拍在鲜奶樽上弄伤了，最后做了4小时手术，还要花时间进行物理治疗才康復。” 不过，这件事並没有影响他对饮食的执著。 1981年，20岁的Marco开始接触饮食业，与一般厨师不同的是，他並非从学徒开始入行，相反，他以2张台7张凳子摆路边摊卖粥做起。路边摊越做越大，凳子也从7张增至100张，因此引起黑道的注目，最后只好转开茶餐厅，售卖各式各样的食物，那时只是距离他开始卖粥18个月而已。 2年后他开第2家店，最高纪录是在同一时间经营著3至4间不同的饮食餐厅。除了茶餐厅，他也曾经经营过茶馆及烧腊饭店。 学厨必须3不怕 Marco声称自己是个很挑剔的人，也是个不断精益求精、对自己要求很高的人。所以他不断透过吃去学习別人的精华。 “我做了7、8年后就去教人煮，我觉得一个人如果从低做起不会那么好，我是看了许多人做后，接触许多师父级人马，从中学习別人的精华。我最拿手是煮鲍鱼，我也不停地去吃別人煮的鲍鱼，去钻研如何煮得更好。” 当然，也不是说他並不鼓励別人学厨，相反，他把“三不怕”赠给有意从事这行业的人，“不要怕辛苦、不要怕痛、不要怕吃亏。” “在厨房工作有很多受伤的机会，所以要克服不怕痛的问题，因为就算自己再小心也会受人所伤。不过，只要肯用心，当把这些困难都克服，有了真功夫后就可以打天下了。” 他最想学煮的是马来餐及印度煎饼，“如果有天我回去香港，也许要做的不是港式饮食，而是做大马美食。” 初来大马天天捱骂 Marco离开香港，到大马发展开设港饮港食粥麵餐厅时正值非典型肺炎期间，当时很多店铺都关门大吉，此外，离开香港的另一个原因是租金问题。 “当你租的时候那区可能不旺，可是当你把店铺做旺后，租金便会几倍地调升，会让你需要一直不断地搬迁。所以我吸取教训，到了大马也很留意租金的问题。” 原本在他心目中首选的国家是新加坡，可是后来却发现他需要足够且年轻的人力资源，而这是新国无法做到的，他便把目標转移到大马。他花了半年的时间在大马进行市场调查及瞭解这里的饮食文化，当时的他可是一个人也不认识，一切从零开始。 “我们开始营业时，食物的味道不为本地人所接受，亏了30万港幣（约马幣15万令吉），当时我真的不能接受自己遇上这样的情况，因为在香港我们可是到处都贏得口碑的。不过，对食物的坚持及执著，我从未想过放弃，而且我是很能克服困难的人，很多困难对我来说不是困难。”…
Crab Factory 是以螃蟹为名的主题餐厅，外观让你无法联想到它是一家餐厅，墙上悬挂着的一个个脚踏车轮轴，黑红的强烈存在感，让人热血澎湃。海鲜就是要吃什么，就点什么嘛。比较特别肯定要属小龙虾和日本蜗牛。三种调酱，若有小孩当然首选就是蒜米牛油，嗜辣的，就是除了南方香辣了。 所谓的南方香辣，乃是蒜米牛油和柠檬黑胡椒二合一，再加Cajun香料，如Cayenne Pepper等。配料还有：马铃薯、鸡肉香肠、玉米、鸡腿菇、松茸。不懂Cajun文化，也不会影响你爱上Crab Factory的味觉体验。 只以三种调酱烹调海鲜，有柠檬黑胡椒（Lemon Pepper）、蒜米牛油（Garlic Butter）、南方香辣（Signature The Southern Bang）。将海鲜和配料（马铃薯、鸡肉香肠、玉米、鸡腿菇、松茸）一锅熟就可上桌。 Cajun饮食文化独特 Cajun法语是法语的一种方言，虽然它植根于法国巴黎，有明显的差异。在美国“Cajun”这个词是有尴尬和嘲笑的意思，主要是指法国和某些贫穷和教育水平低的人蹩脚英语。 Cajun Cuisine可说是美国中南部的路易斯安娜州（Louisiana），新奥尔良市（New Orleans）特有的美食文化，源自于“Acadian”人的传统料理。 Acadian也称Cajun，原本是住在加拿大的法国移民，18世纪中为了逃离英国人的统治从加拿大来到路易斯安娜州南部定居，他们以当地食材，通常用大锅在自家院子氽煮海鲜，再沾辣椒拌酱吃，后来，这些属于Cajun人享受海鲜的方法被引进餐厅里，就以今天我们在Crab Factory见到的方式呈现。 味觉新体验…
龙溪新村的诞生，离不开锡矿。经过岁月的洗礼，锡矿已不再兴旺。然而，今日的龙溪新村，以各种道地特色食物闻名，尤其海南手工包，是远道而来顾客的最爱。 位于龙溪新村大街的老旧店铺已有60多年历史，是该村历史最悠久的店铺。[/caption] 龙溪村长陈欣蒂表示，由于龙溪新村是Putrajaya、Bangi或Sepang一带的中心点，前往以上几个地方只需短短半小时。由于地理位置佔优势，或多或少带动该村的发展，成为许多食客“找吃”的好去处。 她说，尽管龙溪新村有不同的美食，惟该村缺乏观光的景点，因此相较於其他新村，少了一个重要的优势。不过，她相信该村道地的传统美食，会是吸引更多游客到该村一游的最大要素。 菜包叉烧包最受欢迎：龙溪（家乡）海南包 叉烧包（RM1.70）——手工制做的包皮配上肥瘦适中的叉烧，其美味让人无法招架。老板魏志明说，海南手工包是其太太的外公在50年前开始售卖，初时在龙溪华小前的亚答屋售卖，较后搬至大街，尔后在4年前搬入现址。 他说，他与太太两人於12年前接手海南手工包生意。 菜包（RM1.50）——以沙葛丝等炒香的蔬菜类作为内馅，清甜且不腻。[/caption] 这里的手工包的包皮及馅料都是自己每日新鲜准备，每日清晨5时，他就开始准备，将发酵了两个小时的粉团用机器搅拌均匀后，再用手工将粉团搓成一团，最后加入馅料，整个制作手工包的过程需约3至4个小时。 该店共有7种不同口味的手工包，包括大包（生肉包）、叉烧包、菜包、花生包、加央包、豆沙包及椰子包。另外，该店也有售卖糯米鸡、烧卖及猪脚饭。 猪脚饭（一个位RM10）——焖煮1个半小时的猪脚非常入味，尤其放入瓦煲更能保持猪脚的热度，让顾客除了品嚐包点外，还有其他的选择。他透露，该店的菜包及叉烧包是最受顾客欢迎的。 他说，手工包的包皮较有弹性，口感与其他包点不一样。他补充，手工包一定要蒸熟后才能售卖，若顾客将包点打包回家，置放冰箱后才食用，必须蒸约15分钟，才能食用。 营业时间：早上10时至下午6时 查询：012-687 0482/018-242 3424 休息日：每逢星期二（公假除外） 地址：No.16/16A , Jalan…
路边摊是全世界都风行的美食文化，今天就让我们来看看网路票选出的全世界最好吃的前十大路边摊小吃，马来西亚有一样上榜哦！（骄傲骄傲） 1.泰国炸鱼串 摊贩会将四条小鱼串在一根竹籤上，炸的酥脆咸香，有点像是在吃咸酥鸡。 2.印度炸咖哩饺 咖哩饺里全是蔬菜，而且现点现炸，吃的到「卡滋卡滋」的声音！ 3.阿富汗Bolani大饼 大饼分为油炸和烤的两种，大饼里还会包进满满的马铃薯、波菜、南瓜和扁豆等，感觉起来很健康。 4.阿富汗松子 松子是阿富汗人最喜欢的零食之一，通常小贩为推著装满松子的推车在街上贩售。 5.老挝炸蝙蝠 炸蝙蝠光是用看的就有点食不下咽了，若要真的吃下去就是一大挑战了！不过，据说炸蝙蝠超美味，吃起来就像鸡肉。 6.马尔地夫油炸小点 马尔地夫当地人习惯吃下午茶，而下午茶小点就像图片看到的一样。据说各式的油炸小点心再加上碎鲔鱼肉和当地辣椒醬会变得超美味。 7.马来西亚Rojak 这是一种蔬果沙拉，以一个塑胶袋装鸡蛋、肉、炸面团、豆芽菜、小黄瓜及花生醬，有些摊贩会以番茄醬代替花生醬。为了方便食用，老板会再给妳一根叉子。 8.罗马尼亚Covrigi饼干 这是一种像椒盐卷饼的饼干，乍看下像台湾的泡面，但特別的是，饼干上常会撒上罂粟种子，许多当地人会在喝啤酒时吃这种饼干。 9.土耳其Islak汉堡 这种汉堡在伊斯坦堡随处可见，而且非常多人喜欢吃。看起里虽然和一般汉堡一样，但中间夹的是蒜味小肉丸，许多人一次要吃两、三个才停的下来。 10.阿根廷Choripan…
为了健康也好，瘦身也好，甚至是为了救地球，越来越多人开始吃素了，可是吃素是否一定是无聊的呢？今天谈谈就要为你推介5家位于雪隆的美味素食餐厅，原来吃素也可以很有style! 1.Green Talk日系轻食风 因为健康饮食潮流开始懂得吃素的年轻一辈，让如今的素食餐厅不只要提供常见的素菜，年轻人喜欢的拉面、汉堡、啰吔（Rojak）……都要能一一变成美味素食版，才能吸引新一代的口味。 2009 年在吉隆坡蕉赖区开了第一家店的 Green Talk 以日式或意式面、三文治、手卷、西式汤品、蔬果汁和有机花果茶等打造年轻人口味素食餐饮，若想吃带点日式风味的素食，这里肯定能让你满足。 老板 William 为开店特别去学厨，店里所有菜色都是自家研发，坚持不用参杂过多调味料的素肉或素油、大量采用有机食材，就连汉堡面包也是自家烘制，满足健康饮食和宗教素食者需求，因此不只年轻人，不少教徒或癌症病患也常来用餐。位于 Subang 的分店一年半前开业，相对人气高的本店显得较清静；想约朋友吃个素餐，这里正好可以让你同时拥抱健康和口福。 资料来源：domoheartz Green Talk Organic (Subang Jaya)…
吃韩国餐是不是一定要荷包大出血？不一定哦，今天谈谈就要为你分享三家平民韩式料理，让你没有压力享受美味韩食！ Uncle Jang‧平民韩式铁板料理 韩国料理向来都让人觉得奢华，但又让人忍不住口想去吃烤肉和泡菜。Uncle Jang这家韩国料理听好几个朋友提过，还有一位朋友是疯狂喜欢这家店，听人说还不如自己亲自去试一试。 当抵达了Uncle Jang韩式铁板料理Puchong的分行，一阵阵超辣的油烟味就扑过来了。门口还有好几位客人在等待，因为里面已经满座了。 一排好长的桌子坐满一班朋友，感觉好像韩剧里面平民吃烤肉喝酒的地方，大家都在高谈阔论，其实感觉就像本地的Mamak档。 一进到店里，就会发现每张桌子上都有一个好大铁板。这种是在其他韩国餐厅没看过的炒锅，应该也是它特別的地方吧。 一看餐牌，就发现原来这里食物选择很少，套餐只有6种选择。也难怪，因为这件店主打的其实是铁板料理，前来光顾的客人大多数点这道菜。韩式铁板料理被称为“Dak-Galbi”，这里只有鸡肉一种选择，不过有听说其他分行有好几种肉类能选择。 其实看它的菜单以韩国餐来算其实还蛮便宜的，是走平民路线。 这家店算蛮贴心的，对第一次光顾的客人就非常实用，餐牌里有教导“如何点购及吃韩式辣炒鸡“的方法。基本上，一桌规定至少要点购两人份炒鸡型——普通口味的RM19和香辣味的RM22。千万別太高估自己吃辣的能力，香辣口味是超级辣的。 店里最吸引我的就是座位掛著红色的大型餐巾，外形就像是婴儿用的口水巾，这就是给客人穿的围裙。客人可以选择穿或不穿，不过大多数的客人都会把它穿起来预防翻炒食物的时候油会溅到衣服，感觉好像大家都穿制服在用餐呢。 在上桌的一份辣炒鸡里其实已有新鲜鸡肉块、包菜、马铃薯和年糕，但是依照个人喜好也能另外再加料。而且凡是在这用餐都有免费提供白开水，每一桌都有水瓶让客人自行倒水。除此，这家店只提供能一直添加的腌制泡菜和一些酱料。不像其他韩国餐厅有好几样的小菜任君选。 一开始炒菜的时候就明白，为甚么一进到店里就听到很多的咳嗽声。那个辣味太呛鼻，在炒锅前面的我也不停的在咳嗽，到处都是烟，还被油溅到大腿。看来围裙只能保护上半身而已。 等了一会儿终於炒好了，好大的一锅……两人是吃的话分量真是太多了，建议大家其实一大班朋友一起去比较划算。感觉这一份铁板餐果然很辣，连胃都觉得灼热。不过把一些配料和青菜包在一起吃的话就不觉得那么辣，稍微能缓和一下。 付了钱后，老板就会依照刚才点了几份铁板餐而盖上几个印花以便客人能收集印花来换餐。虽然说这家店全能无休，不过也不会特別想来第二次。这和食物没关係，他们的食物真的是很辣很棒！但一走出门口，身上全是刚才店里的油烟味，哪儿也不能去因为味道真的是太重了。最后建议大家到了这家店后，別到戏院或空间小的地方，因为衣服和头髮的油烟味会熏到坐在你隔壁的人。 Uncle Jang Korean…