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Crab Factory 螃蟹工厂 @ SS2 好吃到呷手指

Crab Factory 是以螃蟹为名的主题餐厅，外观让你无法联想到它是一家餐厅，墙上悬挂着的一个个脚踏车轮轴，黑红的强烈存在感，让人热血澎湃。海鲜就是要吃什么，就点什么嘛。比较特别肯定要属小龙虾和日本蜗牛。三种调酱，若有小孩当然首选就是蒜米牛油，嗜辣的，就是除了南方香辣了。

所谓的南方香辣，乃是蒜米牛油和柠檬黑胡椒二合一，再加Cajun香料，如Cayenne Pepper等。配料还有：马铃薯、鸡肉香肠、玉米、鸡腿菇、松茸。不懂Cajun文化，也不会影响你爱上Crab Factory的味觉体验。

只以三种调酱烹调海鲜，有柠檬黑胡椒（Lemon Pepper）、蒜米牛油（Garlic Butter）、南方香辣（Signature The Southern Bang）。将海鲜和配料（马铃薯、鸡肉香肠、玉米、鸡腿菇、松茸）一锅熟就可上桌。

Cajun饮食文化独特

Cajun法语是法语的一种方言，虽然它植根于法国巴黎，有明显的差异。在美国“Cajun”这个词是有尴尬和嘲笑的意思，主要是指法国和某些贫穷和教育水平低的人蹩脚英语。

Cajun Cuisine可说是美国中南部的路易斯安娜州（Louisiana），新奥尔良市（New Orleans）特有的美食文化，源自于“Acadian”人的传统料理。

Acadian也称Cajun，原本是住在加拿大的法国移民，18世纪中为了逃离英国人的统治从加拿大来到路易斯安娜州南部定居，他们以当地食材，通常用大锅在自家院子氽煮海鲜，再沾辣椒拌酱吃，后来，这些属于Cajun人享受海鲜的方法被引进餐厅里，就以今天我们在Crab Factory见到的方式呈现。

味觉新体验

但，其实不懂Cajun文化，也不会影响你爱上Crab Factory的味觉体验。

海鲜：螃蟹、日本蜗牛、河虾、澳洲小龙虾、青蚝……
三种调酱柠檬黑胡椒（Lemon Pepper）、蒜米牛油（Garlic Butter）、南方香辣（Signature The Southern Bang），
配料还有：马铃薯、鸡肉香肠、玉米、鸡腿菇、松茸。

海鲜是要吃什么，就点什么……比较特别肯定要属小龙虾和日本蜗牛。

三种调酱，若有小孩当然首选就是蒜米牛油，嗜辣的，同意黄孳雁说的：“除了南方香辣，还是南方香辣。”所谓的南方香辣，乃是蒜米牛油和柠檬黑胡椒二合一，再加Cajun香料，如Cayenne Pepper等。

汤汤水水的“南方香辣”，隐约有柠檬香，熟悉的“Peri Peri辣椒香”，第一次吃是螃蟹加了香肠的南方香辣，好吃到呷手指是肯定的，意外的是，连香肠都变好吃了，是那股又香又辣，仿佛魔鬼诱惑的辣椒香，第一回好像是挑战中辣的，第二回是小辣，其实，超想挑战顶峰造极的“魔鬼辣”。很多人都一试了魔鬼辣就回不了头，深深的恋上了。

一间餐厅要成功，绝对不只一个环节要做的好，Crab Factory在设计、味道、用餐体验都有出人意表的发现，Mountain Goat手工啤酒（Craf Beer）、Smooshies的果汁，好的饮料，新鲜的食材，都是这家餐厅方开店不久就叫好叫座的理由。