山城怡保是一个美食天堂，有许多美食，更有一道街命名为彩虹城( RAINBOW CITY )或糖水街，里面大约有50多个档铺，42号档的邦咯咖哩粉，18号档猪杂粥，26号档梁培记鸭脚包，杂果冰与杂雪最为出名。除了彩虹城，怡保还有很多你不应该错过的美食地点，今天谈谈就来为你分享！ 1.新源隆茶室 怡保最知名什么？当然是白咖啡。新源隆茶室是由一名中国移民而来的海南人Mr Wong Poh Chew所创立的，当时他被一位英国人聘请为餐厅厨师，专门售卖西式和本地食物。拥有多年经验和足够的存款后，黄先生就决定经营这家新源隆茶室。1937年，黄先生和他的兄弟一起开设了这家怡保其中一家最古老的海南咖啡室，售卖美味的冷热饮品，kaya面包，中式海绵蛋糕和其他本地小吃。 这对兄弟对咖啡非常讲究，也因为如此，当时后很多人慕名而来。除了咖啡，他们提供传统的海南面包，烧烤后涂上自制的Kaya牛油，甜甜的脆香味道，配搭上苦涩的咖啡绝对让人满意。 这样的咖啡和面包，也一直流传到了今天。 Sin Yoon Loong 15A Jalan Bandar Timah 2.Assam Laksa…
每次看韩剧、韩综的时候，都会被里面的韩国美食吸引，因为韩国人吃东西实在太有感染力了，感觉每个韩国人都可以去拍美食广告！因为明明是很简单的食物，他们都可以吃出很好吃、很厉害的感觉，搞得看的人都会对那些食物产生极大的兴趣。从某种程度上说，韩剧、韩综对韩国料理在全世界的推广，起到了非常大的作用。 作为一个轻度韩剧迷，现在就来盘点下经常出现在韩剧、韩综里面的韩国十大美食！ 1.泡菜 韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。韩国泡菜基本出现在各大韩剧里， 2013年韩国泡菜还申遗成功了，官方还改了一个高大上的名字：辛奇，这让中国人很桑心，因为泡菜原本起源于中国，在中国却没有将它发扬光大，传播到全世界。。。 2.泡菜饼 泡菜饼，韩国泡菜衍生而来的美食，由面粉，韩国泡菜，洋葱，香菇，韭菜，五花肉等食材组成。 3.紫菜卷 紫菜卷，或者叫紫菜包饭，常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。一直觉得韩国的紫菜卷和日本的寿司没什么两样，网上的说法是，紫菜卷做法比较简单，而日本的寿司种类更多。 4.烤五花肉 烤五花肉，也是韩国最具代表性的美食，据说，也是最符合中国人口味的韩国菜。烤五花肉通常是搭配生菜和烧酒，在韩剧里经常出现这样一个情节：夜晚，主人公情绪低落地在街头巷尾的路边小店，喝着烧酒，吃着烤肉。每次看到韩剧里一口烧酒一口五花肉地吃着的时候，都感觉很眼馋，没错，只是眼馋，而不是嘴馋，因为据说烧酒很不好喝。 5.大酱汤 大酱汤在韩国的地位也很高，据说，在韩国，上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品，韩国女人以做大酱为荣，朝鲜多少代，大酱就是他们的国食。大酱汤的主要原料是大酱，再配以豆芽、金针菇、青椒、豆腐等配料。 很久以前，一直把味噌汤和大酱汤混在一起，以为这两种是同一个，后面才知道这两种完全是不一样的，连国籍都不一样！味噌汤是日本的，而大酱汤是韩国的，至于这两者之间更多的区别，有兴趣的可以自行百度或者亲自去品尝感受。 6.炸酱面 韩式炸酱面是由中国炸酱面改成适合韩国人口味的食品，在韩国的街道上有很多韩式中国餐馆，其招牌食品之一便是韩式炸酱面。在韩剧、韩综里面，炸酱面也是经常出现的一道美食，比如，在《爸爸我们去哪儿》里面就多次出现炸酱面爱好者尹厚吃炸酱面的镜头，以及金成柱阿爸自创的深受孩子们喜爱的浣熊炸酱面。 据说，浣熊炸酱面在节目中的反响甚至导致韩国的炸酱面市场份额大大提升，以至于炸酱面推广的功臣金成柱阿爸和民国父子、尹民秀阿爸和尹厚父子成了韩国某炸酱面的代言人。 7.打糕 韩国打糕，主要原料为糯米、豆沙、熟豆面、糖、盐，类似于中国南方的糍粑。 8.炒年糕…
香蕉叶饭是印度人的传统美食之一。其特色便是把白饭摆在一片香蕉叶上面，连碗筷都省下啦。比较传统的印度人还是会选择用手进食，所以汤匙叉也省了。这次谈谈就要为你介绍位于Bangsar的这家Nirvana Maju, 被Timeout KL 多次誉为最佳香蕉叶饭的名衔。 资料来源：我的生活这样过 位于Bangsar高消费地区的 Restoran Sri Nirwana Maju，是一间道地的印度餐厅，以印度蕉叶咖哩饭最为有名，几乎每次来到都是高朋满座，小小的店内根本容不下那么多慕名而来的食客，桌椅甚至都摆到了五角基去了。 每次经过Bangsar Village，总会看见一家Mamak外排着长长的人龙，这天终于都有机会进去一试了。先不谈食物的美味，单是整个用餐的过程，都是一个十足新鲜的体验了。 这家Mamak就在Bangsar Village的后方，招牌上写着“蕉叶咖哩饭”，即使过了午餐时间，店内都仍然相当多客人。 店内比普通的mamak多了些印度风的装饰，还有很多外国顾客（是慕名而来的游客，还是附近爱上吃印度餐的新住民？）。 网友点了两Set香蕉叶饭和两种主菜，两片空的香蕉叶被放了下来，然后印度大哥就依次的放上了饭和三种配菜。 整个过程就是，印度大哥不断地问网友要不要“某些东西”，如Papadam, Rasum....等等，而网友因为听不懂，所以只可以不断地点头。 …
三明治是最美味又健康又简单准备的早餐了，但要准备什么三明治是不是让你很头痛呢？做来做去不是tuna就是火腿不然就是鸡蛋三明治，“显”吧？今天谈谈就为你收集了46款三明治食谱，让你天天为你的最爱们创造惊喜！ 火腿芒果起司三明治 材料 去边土司4片，美生菜2片，起司片2片，火腿片2片，芒果适量 做法 1.土司约烤1－2分钟，表皮呈金黄色后，均匀涂上少许奶油，备用。 2.在土司上依序舖上美生菜、起司片、火腿及芒果，再盖上另一片土司，最后以直刀切成均等3等份即可。 虾排三明治 材料 鲜虾，全麦面包，乳酪片，西红柿，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱，盐，料酒，胡椒粉 做法 1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有乳酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。 鸡肉三明治卷 材料 鸡脯肉180克，鸡蛋1个，酸黄瓜60克，洋葱60克，西芹半根，切片面包（切去硬边）6片，白胡椒粉少许，盐少许，千岛酱120克，保鲜膜少量 做法…
与雪州其他以美食闻名的新村相比，虽然依约新村不能称得上是美食天堂，但该村已传承三代的手炒咖啡及具有特色的叫化鸡“香”传万里，许多老饕为尝该村的特色食物特意驱车前往，为寂静的新村增添色彩。 以福建人佔多数的依约新村，数十年来的变化不大，但在吉隆坡——瓜拉雪兰莪大道启用，於两三年前开始起步发展工商业，陆续有厂家在该处设立工厂后，让这个原本平静的新村，开始蜕变。 依约新村老村民李志成表示，他隨父母在该村建村时期搬至该村，当时新村並没有太多人口，更没有甚么行业可以发展，因此其父母搬至该村后，在村內种菜及割胶维生。 他说，当时该村在每年6月及9月都会发生水灾，水淹约一星期，导致农作物严重受到影响，让种植的村民蒙受惨重的损失。不过，他说，水灾並没有影响新村的建设。 他补充，在英殖民时期，该村属於黑区，直到1957年我国独立后，才陆续有来自外地的民眾搬至该村，落地生根。 汤添房：手炒咖啡发扬光大 另外，该村村长汤添房说，早前有许多村民从武吉巴东搬至该村，而武吉巴东是种植咖啡豆的地方，因此有关村民在搬至该村后，继续將手炒咖啡发扬光大，惟让人感到惋惜的是，目前该村仅剩一家手炒咖啡。 此外，该村在60及70年代，以种植咖啡、芋头及木薯闻名，惟该村在1970年代面对建村后最严重的水灾后，农作物开始减產，村民较后转种棕油树。 研发“叫化套餐” 新家乡美味叫化鸡老板郑各財，特別喜欢品嚐美食，在逾20年前，仍从事砖厂事业的他，常常被朋友笑说，既然自己喜欢吃，不如自己研究独特的美食，从事饮食业。 他较后在品嚐过叫化鸡，即乞丐鸡的美味后，觉得味道还不错，於是开始研究。 他说，当时还是从事砖厂的他，就地取材採用烧砖的技术尝试製作叫化鸡。 他说，他在尝试初期只加入鸡只，但並不入味。他后来加入適量的药材，並用锡纸及泥土包裹，放入火堆中烧烤至少6小时，让药材的味道散发出来。因此，他每日清晨4时开始准备製作叫化鸡。 他透露，儘管现在已半退休，一些功夫已交给伙计接手，但药材配搭方面还得自己亲自下手。 他补充，儘管他製作叫化鸡已有20多年歷史，但药材的品质会影响叫化鸡的味道，故要不时注意药材份量的拿捏。 除了叫化鸡外，他还研究了一系列的“叫化套餐”，其中包括叫化猪手、叫化鸭、家乡八宝饭及五宝汤等。 想品嚐叫化鸡或叫化套餐的食客，记得提早一两天拨电跟老板预订，否则会扑空。 新家乡美味叫化鸡 营业时间： 每逢星期三、六、日及公共假期，下午1时至3时30分、傍晚5时至晚上8时…
煎鸡扒，要煮得好吃不简单；外皮要酥脆干爽，咬进去却要是鲜嫩多汁。腌料很重要，却不可以喧宾夺主盖掉鸡肉本身的鲜味。这一家由网友特别推荐的Puchong新餐厅，据他而言可以让人吃到完美煎的鸡扒哦！ Momento 7，从餐厅的环境来看，应该是一家新餐厅。从那扇厨房的窗口看进去，可以看见一个华人年轻男生很认真地在煮食和揉面团。 餐厅的装潢很简单，但这个满满法国风情的墙纸很漂亮。 7's Secret Grilled Chicken @ RM16.90，配上蒜味饭和杂菜的鸡扒。 有着浓浓的蒜香味的饭实在太好吃，让网友一直不断地complain饭的分量太少；配上的蔬菜保留着乌龟豆，灯笼椒和洋葱的天然甜味，和咸咸的鸡和饭配搭得很好。 有着漂亮煎纹的鸡扒，一上桌就传出让网友睁大眼睛的香味。 这就是网友要找的煎鸡扒 -- 酥脆的外皮，仍然多汁的鲜嫩鸡肉，不会抢镜的香料，还有不会过度油腻的口感。 真的很好吃。 Momento‘s Chicken Bowl 半熟蛋鸡丁捞饭…
椰浆饭，除了是我国人民的最爱，也是外国人经常品嚐的食物之一。 香港著名食家蔡澜在其著作內如此写到——“別小看那一撮辣酱，它是整包饭的灵魂。试一口，太甜、太咸或太辣，都是致命伤，发现味道不佳的话，那包饭就甭吃了。”蔡澜对食物口味的讲究，必定瞭解料理的精髓，並在其著作中还著笔写出製作椰浆饭的过程。通过文字的形容，只要附加想像力，即便没有吃过椰浆饭的人，都会刺激口水的分泌，不知不觉就流口水啦！ 至今，不少人创业都会往饮食业发展，而售卖椰浆饭会是他们考虑的范围內，因为它是马来西亚常见的食物，是大眾喜爱的食物。几乎经常都会看到一些小贩在路边摆摊卖椰浆饭，要不，在一些餐厅內，椰浆饭都会成为该店的卖点之一。 美味因为用心 一般的椰浆饭是有乳白色的米饭，一小撮参峇、江鱼仔、鸡蛋、各式咖哩或仁当咖哩。在烹煮时，时间、材料分量、火候能够拿捏到恰到好处，即便到处都可看到兜售椰浆饭的踪影，也不用担心乏人问津的问题。 不过，在我国饮食业如此竞爭激烈，除了讲求食物的美味，也要讲求食物的特色。当然，一道食物只有外观的特色，却没有实际的美味，只能说只有外在美却没有內在美，这种食物能够留住食客味蕾的日子不会长久。 今天谈谈就要为你介绍了9个不同特色椰浆饭，有荤食、有素食、有机的料理，从烹调到摆设，业者们都为自己的椰浆饭下了一番功夫，製造一种独具特色料理。 1. Greenlicious：坚持不用椰浆 一、没有使用椰浆。陈寄频解释，如果椰浆一直处於保温或加热情况下，会变成反式脂肪（对健康有损害的脂肪）。 二、其椰浆饭使用糙米加入班兰汁和菠菜汁炊煮。1公斤糙米需使用3公斤菠菜和一大把班兰叶，大约耗时1个至1个半小时才能將米饭炊熟。为令饭更香，还加入椰油、姜、香茅和香料。 三、用小锅炊煮米饭，以让锅內热流顺畅，让菜汁和味道均匀渗透在每一粒米饭內。 四、其咖哩的做法是將烤香的腰豆加水並榨成浓汁，浓稠的腰豆汁加入配料和香料成为另一种特色的咖哩。 五、鸡肉方面，他们选择没有荷尔蒙激素和抗生素的鸡只，这些从小吃益菌长大的鸡只，其皮下是没有脂肪的。因此，他们也选用这类鸡只所生產的鸡蛋，並用9分钟蒸煮鸡蛋，以避免破坏蛋黄中的卵磷脂。 六、他们以烤的方式將有机花生烤香，陈寄频解释，这是避免重金属的成份，因为在炒的过程中，锅铲之间摩擦，会令重金属脱落。 七、使用米糠油煮食，因其含非常高维他命E，沸腾点可达250度以上，而且不容易氧化。此外，每天一定使用新鲜油。 八、所有料理都经过医生和营养师会观察和配搭，以確保营养成份全面。最基本的营养成份，就是每一碟料理必须包含碳水化合物、纤维和蛋白质。 九、为了让素食参峇更入味，他们选用大白菜煮食。 十、其他佐料，还包括马来人喜爱吃的丹贝（tempeh）、印尼特產Keropok Belinjo，还有炸得酥脆的3种菇类。…
早餐总免不了要颗蛋补充一天的营养所需，除了荷包蛋以外还有其他不错的作法，尤其是早午餐餐厅供应的蛋料理更是让人吃了之后一整天都很愉快，本篇要教你如何做丰盛早午餐的蛋料理。 美味关键3撇步 1 回温后再烹调 蛋从冰箱拿出来最好不要直接使用,否则烹调的时间和蛋的状况较不容易掌控,建议冰的蛋要先放置室温下回温再料理为佳。 2 先打入容器中 直接将蛋打入锅中,很容易破散开来,最好先将蛋打入碗中,再放入锅中煎或煮至成型会比较漂亮。 3 炒出滑嫩可口的美味 *调蛋汁时加入适量的高汤、牛奶,可使蛋的口感更加滑嫩。 *鸡蛋打入容器中,直接以筷子来回打散打匀即可,不要打至起泡。 *中火快速炒至半熟,保留湿润的感觉即可起锅。 太阳蛋 材料 鸡蛋2颗 调味料 盐少许、黑胡椒少许 作法 1.鸡蛋洗干净,打入碗中备用。…
我国马来西亚是回教徒占多数，所以很多餐厅为了可以接待马来友族，所以只提供halal的食物。而我们华人呢，以食为天，不可否认的是猪肉的确是一种非常好吃的肉类，今天谈谈就要为你敢敢分享9家吃猪肉的绝佳餐厅，再也不要怕错过烤猪肋，德国猪脚，猪肉汉堡，韩国烤猪肉等世界性的美食啦！ 1. El Cerdo (据说）全城最好吃的猪肉点 @ Changkat Bukit Bintang El- Cerdo，是西班牙语，寓意 “猪”；顾名思义，这是一间以猪肉为主料的美食餐厅。 它家的主厨以自制的风味来烹煮各式各样的猪肉菜肴，而且屡获世界各地如欧洲，加勒比海和墨西哥的奖项与殊荣。 门口摆着一条猪的雕像，摆到明这是一间non- halal 的店啦! El Cerdo Family Sausage…
巴西不南邦渔村歷史最悠久的凤山寺，內墙有手画及栩栩如生的壁画。 来到巴西不南邦，少不了购买当地现烤现卖的土產。 屹立在雪兰莪河岸旁的巴西不南邦渔村及双溪由渔村，是雪州闻名的“海鲜天堂”。在这里不仅有各种新鲜的海鲜种类供选择，同时海鲜价格较为便宜，可说是价廉物美。 许多老饕或喜欢吃海鲜的民眾都会趁週末及假日与亲友到瓜雪一日游，展开海鲜之旅。而到巴西不南邦渔村及双溪由渔村吃海鲜大餐，相信也是许多人的首选。 瓜雪大道拉近距离 巴西不南邦联邦村长骆天源指出，该渔村共有8间海鲜楼，不包括道地小食商店。尤其自吉隆坡-瓜拉雪兰莪高速大道於一年多前建竣后，拉近吉隆坡及该区的距离，进而带动该区的旅游业及饮食业，促进经济发展。 他说，巴西不南邦除了有新鲜海鲜类外，游客也能乘船观赏老鹰飞翔盘旋的英姿及点点星光的萤火虫。 自製虾饼深得顾客青睞 巴西不南邦渔村及双溪由渔村有近500间住家及店屋，村民多以捕鱼及做生意维生。另外，该村村民採用白虾自製的虾饼，无论色泽或味道都较为好吃，因此深得顾客青睞。 骆天源也提及，该区唯一华小——启智华小已有94年歷史，从早前亚答屋到今天软硬体设备齐全，孕育无数英才。 “肥水不留外人田”名声响 @ 港尾海鲜楼 地址： 285, Jalan Feri Lama, Kampung Pasir…