教你做大马人爱吃的Sambal Belacan！集甜酸咸辣于一体，让人吃得非常过瘾！
我国是一个热带国家，无可否认有时候酷热的天气，实在让人没有食欲。如果你也有食欲不振的问题，只要把主食搭配参巴马来盏（Sambal Belacan），肯定让你胃口大开！很多大马人都喜欢这款诱人的酱料，而且也有许多人很熟练地制作它，但是别忘了，不同的做法，自然会有不同的味道。
（图/rosni.musa.3）
较早前，有一位名叫Rosni Musa的女士在其社交媒体上，与面子书用户分享了制作参巴马来盏的食谱，出乎她意料的是这个食谱竟然吸引超过9千人分享！让我们一起来看看，这款使人疯狂的参巴马来盏到底是如何制作的吧！
（图/rosni.musa.3）
食材：
- 马六甲马来盏（Belacan Melaka）半片
- 大洋葱 1个
- 指天椒 40至50个
- 红辣椒 5至8个
- 酸柑 10至15个
- 糖 2汤匙或适量
（图/rosni.musa.3）
做法：
1. 首先，将马六甲马来盏和洋葱炒一会儿，不要炒洋葱炒得太过，有点枯萎就立刻取出。
2. 把炒好的马六甲马来盏和洋葱放入搅拌机中，然后加入指天椒、红辣椒和糖。糖不需要添加的太多，适量作调味即可。这款参巴马来盏不需要加盐，因为马六甲马来盏已经够咸了，除非你使用的马来盏不够咸，才考虑加入一点盐。
3. 接着挤入酸柑汁，只需酸柑汁就可以把食材混合在一起，不需要用到水。
4. 把所有食材搅拌均匀，如果你制作少量的参巴马来盏，那么可以考虑使用石臼捣碎食材。
（图/rosni.musa.3）
小贴士：
- 使用石臼捣碎的食材味道更佳。
（图/Suami Masak Apa Hari Ini?）
吃后感：
这种参巴马来盏集甜酸咸辣于一体，非常刺激味蕾，让人吃得非常过瘾！在吃马来沙拉乌兰（Ulam）时，配上它一起吃，绝对是天衣无缝的组合！
（图/rosni.musa.3）
最常见的Ulam蔬菜有我们常吃的羊角豆、包菜、黄瓜、番茄、生菜、苦瓜、空心菜等等。对于忙碌的人来说，Ulam配参巴马来盏是一个不错的选择，因为大多数的食材可以直接吃，不需要经过繁复的烹煮法，也可以作凉拌，而且这种吃法具有不同的健康功效，最重要的是价格经济实惠。如果你担心食材洗不干净而影响肠胃的话，可以用热水烫一下。
参巴马来盏的做法是不是超简单？今天就买一些新鲜的蔬菜，吃一顿即简单又健康的沙拉餐吧！
（图/Yatiekitchen）
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食谱来源：Facebook
封面图：ceritaejoy
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