Categories: 美食

到砂拉越古晋必吃的8种美食！没有吃过猪肉沙爹和Kolok Mee等于没去过！

砂拉越古晋（Kuching）是砂州的首府，是砂拉越第一大的城市，也就是大家知道的猫城。古晋主要是由华人，马来人，印度人和少数名族组成。因为古晋聚集了各个名族，所以也衍生出来了具有当地特色的美食！现在赶紧跟着小编的脚步一起探索必吃的8个古晋美食。

1. 哥罗面 Kolok Mee

（照片取自：gramho.com）

“哥罗面“你听过吗？
“哥罗面“ 也就是砂拉越的干捞面，几乎每一间咖啡店或是茶室都一定会有售卖“哥罗面“的摊位。这也是古晋人生活中必不可少的美食之一。哥罗面是由弹性满满的黄色鸡蛋面条，搭配上葱油等酱料，上面撒上少许的猪肉碎，和叉烧肉片，上桌前在撒上葱花和炸得又酥又香的炸葱。有些店家还会放少许的鱼丸或是猪肝片。”哥罗面“可分为2种口味原味和叉烧酱，可是小编本人比较爱吃叉烧油面（mee kolok merah/ mee merah）~

2. 砂拉越叻沙 Sarawak Laksa

（照片取自：Instagram@karmenwong92）

来到古晋千万不要错过的美食之一，砂拉越叻沙。砂拉越叻沙有别于一般西马叻沙的味道，砂拉越叻沙的一大特色是汤头充满着虾味，因为汤头是由20至30种辛香料，峇拉煎（belacan）和虾头一起熬煮数小时而成的，还会加入椰浆增加汤头的浓稠度，最后再搭配上细米粉，Q弹的虾子，切碎的蛋丝，鸡丝和豆芽。上桌时，店家还会附上一小碟叁峇和半颗酸柑。这道美食也深受已故的美食评论家Anthony Bourdain的喜爱，更在他个人的Instagram账号上载了叻沙的照片，并称砂拉越叻沙为”众神的早餐“。

（照片取自：Instagram @anthonybourdain）

3. 砂拉越野菜 Midin

（照片取自：kai hendry）

砂拉越野菜
Midin （米丁/米铃）是一种蕨类，类似与西马半岛常见的巴姑菜，只不过长得比较细长。
Midin大部分都生长在婆罗洲的沼泽森林中，所以是完全天然无农药，不仅如此价格低，营养价值也很高更是充满了铁质。Midin只要放入冰箱冷藏保存就会因为充满铁质而变黑氧化，所以大多店家所售卖的
Midin 菜肴所使用的
Midin 都是当天新鲜从菜市场或是批发商那里取得。

（照片取自：Instagram @watiefatin_din）

在这里几乎每一家餐馆都吃得到，店家普遍都以米酒，辣椒蒜蓉，叁峇峇拉煎或是本地自己酿的福州红酒来料理这道菜。经过料理的
Midin 香气十足，口感还是依然爽脆鲜甜。

4. 砂拉越千层糕 Sarawak Layer Cake

（照片取自：Parasaite.wordpress）

砂拉越千层蛋糕是古晋著名的糕点之一。Kek Lapis 拥有着丰富的颜色，口味更是多到数不清，例如小编本人所尝试过的巧克力口味，咖啡巧克力口味，蓝莓口味和薄荷口味，可是这只众多口味中的一部分！但是也因为拥有鲜艳的色彩及复杂的设计使Kek Lapis成为来到砂拉越必买的伴手礼之一。

5. 竹筒鸡 Manok Pansuh

（照片取自：uniquefoodmas.blogspot）

第五个来到砂拉越必吃美食，那就是竹筒鸡（Manok Pansuh）。Manok Pansuh 是一道非常传统的当地美食，通常是有伊班或是达雅友族同胞们所制作，真正与众不同的是这道菜肴的烹饪方式。Manok Pansuh 是由香茅，盐，姜和木薯叶一起腌制鸡肉。一旦鸡肉吸收了腌料的风味，便将腌制好的鸡肉塞入竹子中，然后在明火上烤。这种烹饪方法可将所有材料的风味密封，同时也能确保鸡肉鲜嫩多汁。煮熟后的Manok Pansuh充满着浓浓的香茅味和竹子的香气，是小编的最爱！

6. 亚答糖冰淇淋 Ice Cream Gula Apong

（照片取自：Facebook-Fey Mazaki）

吃了那么多美食，怎么可以少了甜点呢！当炎热的天气来上一碗冰冰凉凉的亚答糖冰淇淋是最好的选择了。冰淇淋搭配上甜而不腻的亚答糖，让人一口接着一口完全停不下来！亚答糖冰淇淋不仅可以单吃，还可以添加配料如nestum，cornflakes，花生碎等等。

那大家知道什么是Gula Apong吗？Gula apong也就是亚答糖，是由一种棕榈植物所制成的糖，在许多砂拉越美食或是甜品中也很常使用到的一种材料。

7. 粿杂 Kueh Chap

（照片取自：sarawak tourism）

来到古晋必吃的早餐之一，粿杂Kueh Chap。只需透过名字就可以了解什么是Kueh Chap，在福建话的「Kueh」是指比粿条稍微大的扁平米粉，而「Chap」是指混合很多的材料。这道好吃的美食是由扁平的米粉和充满浓浓草药味的汤头组成的，搭配上猪肉片，猪皮，猪肚，卤蛋，豆腐卜等等的材料。淡淡清香的草药味汤头保证你喝了一小口就会爱上，这也就是为什么当地古晋人热爱这个美食的原因。