农历新年很快就会到来,许多人都已经开始着手准备年货,其中一个最受人喜欢的年货就是罐头鲍鱼了。鲍鱼历来都被称为“海味珍品之冠”,无论是自己吃,还是拿来送人都是非常显档次的。不过很多人都不知道如何处理罐头鲍鱼。今天,美食博主为大家整理了8款可以用罐头鲍鱼做的菜肴,这8道菜肴即使不是在新年聚餐时食用,平时做来犒赏自己也是很不错的!

#1【鲍鱼捞饭】by小红书作者:小红薯7088B6C2

如何简单地做出五星级酒店的餐厅里高大上的鲍鱼捞饭,自己做又便宜又省事,招待亲友也特别带劲。

食材:米饭、罐头鲍鱼一罐、耗油、西兰花(或者芦笋)、糖15克、料酒15克。

做法:

1. 把煮好的米饭,取一碗米饭倒扣在盘子里面。

2. 打开罐头鲍鱼和汤汁放进去锅中,加上料酒和少许糖煮3分钟左右。

3. 把西兰花进入开水中焯熟飞一下水,然后待用,芦笋焯熟,过凉水,沥干后摆盘。

4. 然后取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,把煮好的罐头鲍鱼汤汁直接浇上即可,一碟鲍鱼捞饭高端又大尚就简单完成啦!


#2【罐头鲍鱼焖鸡中翅】by小红书作者:Fannie_袁芬芬

MCO这段期间每天都叫外卖来吃吗?不想再被外卖主宰自己一日三餐的人,可以试试这道鲍鱼焖鸡中翅。超级下饭,而且简单易操作,一次还多煮几只,减少了下一餐要吃什么的烦恼!

食材:罐头鲍鱼一罐、新鲜鸡中翅、蒜头、姜片、香菜(个人喜好)、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒。

做法:

1. 鸡翅洗干净吸干水份备用。

2. 冷油下锅,加入适量冰糖,翻炒至冰糖融化,可以增鲜,还让成品的色泽更好看,引人食欲。

3. 加入鸡中翅,翻炒均匀,最好两面都煎一下,至两边有点金黄色。

4. 鸡翅稍微挪开一点位置,在空位置放入蒜头,炒香。

5. 加入清水、料酒、生抽、老抽、蚝油,然后拌匀,大火煮开。

6. 加入罐头鲍鱼和里面的鲍鱼汁,鲍鱼汁是精华,不要倒掉。

7. 大火煮开,盖上盖子,转小火,焖煮半小时,期间翻炒几次,以防糊底。

8. 半小时后开盖加入香菜,即可出锅上米饭!


#3【鲍鱼红烧肉】by小红书作者:古诗睿智

鲍鱼红烧肉,简直就是吃肉爱好者的福音!那种在味蕾中爆开的感觉,相信多数人一吃便爱上那种好滋味。

食材:鲍鱼罐头1罐、青辣椒、红辣椒、蒜、木耳、五花肉、蚝油1茶匙、老抽、麻油少许。

做法:

1. 鲍鱼罐头打开,倒出汁备用。

2. 把大半罐鲍鱼汁倒锅内煮滚开,放入其他材料配料煨熟。

3. 瓦锅烧热加少许油,倒入剩下的鲍鱼汁,把鲍鱼煮热,放入调味料打芡上碟即可。


#4【鲍鱼烩豆苗】by小红书作者:国民吃货

有些比较喜欢清淡口味的人,会觉得鲍鱼太腻了。那么这道菜就非常适合,配上豆苗,口感就变得清爽多了。

食材:罐头鲍鱼、豆苗、蒜头、姜、姜汁、糖、绍兴酒、蚝油、糖、盐、胡椒粉、麻油、生粉芡(生粉、鲍鱼水)。

做法:

  1. 预先将整罐未开的鲍鱼,放入热水烚5小时左右。
  2. 豆苗重复冲洗2至3次,再浸水约15分钟,然后放入筲箕沥干水。
  3. 热镬落油,爆香蒜头,灒酒,加入鲍鱼水、蚝油、盐、糖、胡椒粉、麻油同热水。
  4. 待汁滚时,放入鲍鱼,加盖,用小火烩鲍鱼2分钟,再加入适量生粉芡,翻滚后熄火,拿走蒜头。
  5. 热镬落油,爆香姜片,转大火加入豆苗炒匀,加入姜汁,再灒酒,然后将豆苗拨开,在镬中间加入适量油,放入蒜茸,炒匀,加入糖再略炒即可。
  6. 将鲍鱼放入碟中间,周边围上豆苗即成。


#5【红烧肉烧鲍鱼老豆腐】by小红书作者:Cloud9

虽然是一道较为传统的菜肴,但却有着极为独特的风味,无论任何人吃上一口都会对它念念不忘。

食材:老豆腐1盒、鲍鱼罐头1罐、无皮五花肉2条、姜片3片、蒜瓣3粒、干红辣椒3个、绿椒红椒3、5料酒一大、冰糖1小块、生抽1大勾、老抽小、盐少许。

做法:

  1. 五花肉整条飞水,捞出沥干切块备用。
  2. 老豆腐横剖俩片,每片切十字,得八块豆腐块,微波30秒加热一下。
  3. 一小勺蜂蜜加几滴生抽加几滴水调匀,均匀涂抹在每块豆腐上,然后喷油,空气炸锅350F炸10分钟至上色。
  4. 鲍鱼取出切片或切小方块,鲍鱼汁待用。
  5. 锅里加少油爆香姜蒜干辣椒,放入五花肉翻炒,加料酒、老抽、生抽继续炒。
  6. 然后放半份冰糖,少许盐,鲍鱼片再翻炒片刻,加热水没过肉块,大火烧开转小火。
  7. 半小时后开锅翻炒一下,最后调整盐和冰糖的量,加入鲍鱼汁和老豆腐再烧15分钟。
  8. 最后加入青红椒圈快速翻炒均匀关火起锅!


#6【鲍鱼粥】by小红书作者:我心幽怜

对于厨房小白,或者是工作忙碌的人来说,这道鲍鱼粥非常适合,做法简单而且味道鲜美,绝对会让人吃上瘾!

食材:虾仁、鲍鱼罐头、料酒、葱姜、菌菇、白米、盐。

做法:

  1. 先把虾仁自然解冻,打开鲍鱼罐头备用,加2勺料酒,适量葱姜,放置十分钟左右。
  2. 把准备好的菌菇,装一小碗,大约10颗洗净。
  3. 现在可以洗1杯半米,然后倒入1.8L左右的水,可以稍微加到最高水位低一点点。
  4. 然后把切开的虾、鲍鱼,调到煮粥一档。
  5. 快要煮好的时候再加盐和葱,最后差不多再煮2至3分钟就可以啦!


#7【鲍鱼酸汤面】by小红书作者:sunny王一琛

大马最近连绵下雨,天气总是透露着一股凉意。在这个时候,来一碗酸辣开胃的鲍鱼酸汤面,那是再幸福不过的事啦!

食材:挂面、香菜、罐头红烧鲍鱼、生抽、蚝油、陈醋、辣椒面、青红辣椒、辣椒面、蒜蓉、白芝麻、白砂糖。

做法:

  1. 先调一碗拌料,一勺白芝麻加一勺红辣椒、青辣椒、一勺蒜蓉、一勺辣椒面,浇上热油,倒入罐头红烧鲍鱼汁,搅拌均匀。
  2. 将水煮开,加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白砂糖,以及适量的盐,搅拌均匀。
  3. 浇上拌料,加入香菜,最后放入鲍鱼以及浇上鲍鱼汁就可以啦!


#8【鲍鱼鸡煲】by小红书作者:紫色勿忘我美食

鲍鱼鸡煲不只是饱腹,而且无论是配饭、粥,还是面条都非常好吃,有着让人吃到舔盘的魔力!

食材:鸡1只、香菇6个、红烧鲍鱼1罐、辣椒2个】生姜20克、蒜头半个、葱3根、盐适量。

酱汁:生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖少许、鲍鱼汁适量

做法:

  1. 首先,把食材洗净切好,鸡肉倒入锅里,加入姜片,焯出血末,洗净待用。
  2. 取一个小碗,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺蚝油,少许白糖,再把红烧鲍鱼里的汤汁倒入碗里,拌匀待用。
  3. 热锅放入适量油,把鸡肉倒入,加入适量盐翻炒至5分钟,再把葱白,姜片,蒜片放入炒香,再把酱汁倒入,翻炒5分钟。
  4. 加入一小碗水煮开,转中火炖25分钟,再加入香菇焖3分钟,倒入鲍鱼和辣椒翻炒2分钟即可。


看完上述各式各样的罐头鲍鱼可以做的色香味俱全菜式,大概勾起吃货们肚子里的馋虫,那就赶快学起来吧!在新年期间或者平时要犒赏自己、亲友一番时,派上用场!

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封面图:qoo10、紫色勿忘我美食

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