揭在KFC工作的N个秘密!普通人都不知道,原来过程比想象中更复杂!

肯德基(KFC)是大马人最喜爱的快餐连锁店,于1973年在Jalan Tunku Abdul Rahman开设首家餐厅,目前在全国有超过6百家肯德基餐厅,一年365天为我们提供美味的炸鸡!肯德基作为马来西亚第一大快餐品牌,我们是否有想过在这家快餐厅工作的体验呢?现在就让我们一起来看看肯德基员工的真实感受吧!

#1 实际的烹饪过程比我们想象中的更复杂!

多数人对于肯德基的印象只停留在它的秘方,以为冷冻的鸡块裹上配方就可以了。从这个视频显示,只是制作美味的肉汁就需要一轮工序:先把沉到炸锅底部的炸鸡块捞起处理好,存放在冰箱内。过后,员工在一个大罐内加入大量的水和一小袋肉汁,再把食材搅拌均匀放入烤箱烤9分钟。之后,员工取出混合物再搅拌均匀回烤9分钟。当员工再度取出肉汁时,它已经是浓稠的肉汁了。接下来,员工还需要替肉汁过筛滤出杂质才可以倒入小罐内,然后贴上标签放进热柜,而肉汁只能放置在热柜内6个小时。

以上的烹饪过程绝对与我们想象中的快餐制作大相径庭吧!

(图/morganpixs)

#2 活动和大订单绝对会增加员工的工作量!

在KFC工作,除了特定的用餐高峰期,有时候也会碰上大型的聚会或者有大量的顾客前来订购食物。在突发的情况下,员工因为大订单需要较长的烹饪时间,因此当食物送出去时,自然会变得太紧张或陷入恐慌,毕竟他们是一家快餐店。如果你想做一个好顾客,同时吃到最新鲜的炸鸡,建议你提前下单,让员工们有足够的时间专门为你制作一批新鲜出炉的炸鸡。

(图/kfcmarianas)

#3 很多人会抱怨等待的时间和新鲜度的问题!

当我们去快餐店时,总是希望我们的食物已经准备好,事实上,有时候我们还是需要等的。鸡肉片和无骨鸡肉的烹饪时间不同,具体烹饪时间可能会让你吃惊!原味鸡肉需要16分钟,脆皮需要15分钟又30秒,嫩肉需要4分钟,而去骨的肉块则需要7分钟。

有一位员工在Reddit论坛指出:“抱怨鸡肉等待时间的人,也是抱怨鸡肉不新鲜的人。”

另一位员工在帖子讲述了自己在肯德基工作时最大的烦恼,就是面对多个关于鸡肉新鲜度和等待时间的投诉。有时候顾客为了品尝到新鲜的炸鸡,会要求员工再煮一批,但是这样做的话新鲜制作的鸡肉将无处可放。另外,当顾客抱怨等待时间颇长,前面可能排着30个顾客。

(图/Says)

#4 员工被要求特制一些美食!

一些快餐连锁店已经从特殊订单、秘密订单和每个忠实顾客都知道的菜单小技巧中建立了声望。虽然这些对于顾客来说可能很有趣,但要求菜单以外的美食,会让员工的工作变得更加困难。顾客并没有意识到只把某些肉块放进桶里需要更多的工作,而且当大家都在订购特殊订单时,也会使库存降低得相当快。

(图/247newsaroundtheworld)

#5 员工享受高额的折扣!

员工在当班期间享有免费食物是常见的福利,如果员工当天没有上班,也将享有折扣,不过要视乎那位员工的工作地点在哪里,折扣从百分之十到百分之三十不等。根据员工们在Reddit上发的帖子,他们可以通过应用程序使用他们的折扣又或者直接在快餐店内点餐也可以。

(图/frasercoastchronicle)

#6 员工工作之余一起玩小游戏!

工作之余不忘娱乐!根据一位员工在Reddit论坛上发帖,他们一起玩宾果游戏让值班的时间过得更快,员工们会在宾果方块上打勾,而常见的方块选项大约有115个。这是一个很简单的游戏,除了帮助轮班时间快点过去之外,每当员工听到有新的宾果游戏开始时,快乐的氛围都会环绕着他们。

(图/careers)

看完上述N个在肯德基工作的体验,你是否还知道其他的经历呢?不妨在底下留言与我们谈谈吧!

封面图:eater

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