ijok依约新村找吃：咖啡+叫化鸡之旅

与雪州其他以美食闻名的新村相比，虽然依约新村不能称得上是美食天堂，但该村已传承三代的手炒咖啡及具有特色的叫化鸡“香”传万里，许多老饕为尝该村的特色食物特意驱车前往，为寂静的新村增添色彩。
以福建人佔多数的依约新村，数十年来的变化不大，但在吉隆坡——瓜拉雪兰莪大道启用，於两三年前开始起步发展工商业，陆续有厂家在该处设立工厂后，让这个原本平静的新村，开始蜕变。

依约新村老村民李志成表示，他隨父母在该村建村时期搬至该村，当时新村並没有太多人口，更没有甚么行业可以发展，因此其父母搬至该村后，在村內种菜及割胶维生。
他说，当时该村在每年6月及9月都会发生水灾，水淹约一星期，导致农作物严重受到影响，让种植的村民蒙受惨重的损失。不过，他说，水灾並没有影响新村的建设。
他补充，在英殖民时期，该村属於黑区，直到1957年我国独立后，才陆续有来自外地的民眾搬至该村，落地生根。

汤添房：手炒咖啡发扬光大

另外，该村村长汤添房说，早前有许多村民从武吉巴东搬至该村，而武吉巴东是种植咖啡豆的地方，因此有关村民在搬至该村后，继续將手炒咖啡发扬光大，惟让人感到惋惜的是，目前该村仅剩一家手炒咖啡。
此外，该村在60及70年代，以种植咖啡、芋头及木薯闻名，惟该村在1970年代面对建村后最严重的水灾后，农作物开始减產，村民较后转种棕油树。

研发“叫化套餐”

新家乡美味叫化鸡老板郑各財，特別喜欢品嚐美食，在逾20年前，仍从事砖厂事业的他，常常被朋友笑说，既然自己喜欢吃，不如自己研究独特的美食，从事饮食业。

他较后在品嚐过叫化鸡，即乞丐鸡的美味后，觉得味道还不错，於是开始研究。
他说，当时还是从事砖厂的他，就地取材採用烧砖的技术尝试製作叫化鸡。

他说，他在尝试初期只加入鸡只，但並不入味。他后来加入適量的药材，並用锡纸及泥土包裹，放入火堆中烧烤至少6小时，让药材的味道散发出来。因此，他每日清晨4时开始准备製作叫化鸡。

他透露，儘管现在已半退休，一些功夫已交给伙计接手，但药材配搭方面还得自己亲自下手。

他补充，儘管他製作叫化鸡已有20多年歷史，但药材的品质会影响叫化鸡的味道，故要不时注意药材份量的拿捏。
除了叫化鸡外，他还研究了一系列的“叫化套餐”，其中包括叫化猪手、叫化鸭、家乡八宝饭及五宝汤等。

想品嚐叫化鸡或叫化套餐的食客，记得提早一两天拨电跟老板预订，否则会扑空。

新家乡美味叫化鸡
营业时间： 每逢星期三、六、日及公共假期，下午1时至3时30分、傍晚5时至晚上8时
查询： 03-3279 1936/019-317 3687
地址： Lot 894, Jalan Harmoni 2, 45620 Ijok, Selangor.

唯一手炒咖啡厂

依约新村福南贸易公司的手炒咖啡营业至今已有近40年歷史，同时也是该村目前唯一一间仍保留的手炒咖啡。福南贸易公司老板苏明顺说，手炒咖啡的手艺是其父亲传授给他们兄弟。
他说，其儿子在几年前接手手炒咖啡工作，如今主要工作都由其儿子负责，目前他们每星期炒咖啡豆3次。

他说，他们採用本地咖啡豆，放入以木柴生火的机器慢火炒约1小时，直到咖啡豆干为止。
他说，炒咖啡豆的时候较烟，需用风扇吹冷，再將炒香的咖啡豆磨成粗粉及细粉。
他补充，一般咖啡店都是採用粗粉冲泡咖啡，而依约新村的咖啡店都是採用他们的手炒咖啡豆冲泡咖啡。

福南贸易公司
营业时间： 星期一至六早上7时至晚上7时；星期日早上7时至中午12时
查询： 012-674 3511/012-628 1838
休息日： 星期日休息半天
地址： No.76, Kampung Baru Ijok, 45620 Batang Berjuntai, Selangor.

姐妹海鲜餐馆

姐妹海鲜餐馆营业至今已有三十多年，是依约新村较早期开始营业的餐馆之一。
该餐馆老板陈德来表示，该餐馆属於家族生意，家人都会到餐馆帮忙。

该餐馆营业初时，是由陈德来母亲、阿姨及姨丈负责，后因姨丈发生意外，陈德来在18年前接手餐馆生意。
陈德来说，他在接手初时，对烹飪一窍不通，但在接手后边做边学，多年来累计烹煮经验，如今负责餐馆的烹煮工作。
“万事起头难，我在接手初时因不会烹煮，必须依靠他人负责，最让我感到头痛的是人手问题，不过如今已熬过来，並研究及创作新菜色，成为餐馆的招牌菜。”

姐妹海鲜餐馆
营业时间： 上午11时30分至下午3时；下午5时30分至晚上10时30分
查询： 03-3279 1461/012-971 7318
休息日： 每逢星期四
地址： No.72, Pekan Ijok, 45620 Batang Berjuntai, Selangor.

如何去ijok依约新村